《小儿营养基础》课件.docx

《小儿营养基础》课件
一、教学内容
本节课我们将学习《小儿营养基础》的第一章“儿童营养学概述”和第二章“儿童营养需要与膳食指南”。具体内容包括儿童生长发育特点、营养素的需求、膳食平衡的原则以及如何根据年龄特点为儿童制定合理膳食。
二、教学目标
1. 掌握儿童生长发育的特点及各阶段营养需求。
2. 理解并运用儿童膳食指南，为儿童制定合理膳食。
3. 培养学生关注儿童营养健康，提高实践操作能力。
三、教学难点与重点
难点：儿童营养需求的计算与膳食搭配。
重点：儿童生长发育特点、膳食指南的运用、合理膳食的制定。
四、教具与学具准备
1. 教具：PPT课件、儿童营养手册、膳食平衡图。
2. 学具：计算器、笔记本、彩笔。
五、教学过程
1. 导入：通过展示一组儿童生长发育图片，引导学生关注儿童营养的重要性。
2. 新课导入：讲解第一章“儿童营养学概述”，让学生了解儿童生长发育特点及营养需求。
3. 实践操作：发放膳食平衡图，让学生根据第二章“儿童营养需要与膳食指南”为同桌制定一日三餐。
4. 例题讲解：讲解如何计算儿童每日所需能量及营养素，并给出实际案例进行分析。
5. 随堂练习：让学生根据所学知识，计算并评价一名5岁儿童的日常膳食是否合理。
六、板书设计
1. 儿童生长发育特点
2. 儿童营养需求
3. 儿童膳食指南
4. 合理膳食制定方法
七、作业设计
1. 作业题目：为自己或身边的5岁儿童制定一周的合理膳食。
2. 答案：根据所学知识，结合儿童生长发育特点、营养需求及膳食指南，设计一周的餐谱。
八、课后反思及拓展延伸
1. 反思：本节课是否让学生充分理解儿童营养的重要性，教学难点是否得到突破。
2. 拓展延伸：鼓励学生查阅相关资料，了解更多关于儿童营养的知识，提高实践操作能力。同时，关注身边的儿童营养问题，为家庭和社会贡献自己的力量。
重点和难点解析
1. 儿童营养需求的计算与膳食搭配。
2. 实践操作：制定一日三餐的合理膳食。
3. 例题讲解：儿童每日所需能量及营养素的计算方法。
4. 作业设计：为自己或身边的儿童制定一周的合理膳食。
详细补充和说明：
一、儿童营养需求的计算与膳食搭配
1. 计算基础代谢率（BMR）：BMR=体重（kg）× 24 × 0.0025（kcal/kg·d）
2. 计算活动系数：根据儿童日常活动量，选择相应的活动系数（如1.31.6）。
3. 计算每日所需能量：每日所需能量 = BMR × 活动系数
5. 膳食搭配：根据计算结果，合理搭配膳食，确保儿童摄入足够的能量和营养素。
二、实践操作：制定一日三餐的合理膳食
1. 确保膳食多样化：谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类大豆及坚果类等食物种类齐全。
2. 控制食物分量：根据儿童年龄、体重和活动量，合理控制食物分量。
3. 注意餐次分配：早餐、午餐、晚餐和点心占比分别为30%、40%、30%和10%左右。
4. 营养均衡：合理搭配各类食物，确保儿童摄入足够的能量和营养素。
三、例题讲解：儿童每日所需能量及营养素的计算方法
1. 如何根据儿童年龄、性别、体重和活动量计算每日所需能量。
3. 如何根据计算结果，调整膳食结构，确保儿童摄入足够的营养素。
四、作业设计：为自己或身边的儿童制定一周的合理膳食
1. 确保膳食多样化，满足儿童生长发育需求。
2. 根据儿童年龄、体重和活动量，合理控制食物分量和餐次分配。
4. 作业评价：提交的作业应包括详细的餐谱、营养素计算过程及分析，以评价儿童膳食的合理性。
本节课程教学技巧和窍门
一、语言语调
1. 讲解时注意语速适中，语调抑扬顿挫，以吸引学生注意力。
2. 重要知识点强调时，可以适当提高音量，加强语气。
二、时间分配
1. 导入环节（5分钟）：通过生动的情景导入，激发学生兴趣。
2. 新课内容讲解（20分钟）：详细讲解儿童营养学概述和营养需求。
3. 实践操作（15分钟）：引导学生进行膳食搭配实践。
4. 例题讲解（10分钟）：分析计算方法，解答学生疑问。
5. 随堂练习（5分钟）：巩固所学知识，提高应用能力。
三、课堂提问
1. 提问时注意面向全体学生，给予思考时间。
2. 对学生的回答给予及时反馈，鼓励积极思考。
3. 针对不同学生的回答，进行针对性指导，提高课堂互动效果。
四、情景导入
1. 利用图片、视频等直观教具，创设生动情境，引起学生对儿童营养的关注。
2. 结合生活实际，提出问题，引导学生思考。
教案反思
1. 教学内容是否充实，是否符合学生需求。
2. 教学方法是否多样化，能否激发学生兴趣和参与度。
3. 课堂时间分配是否合理，是否给予学生足够的实践操作时间。
4. 课堂提问是否具有针对性和启发性，是否关注到全体学生。
5. 教学过程中是否存在讲解不清楚、学生理解困难的地方，如何改进。
6. 作业设计是否合理，是否有助于巩固所学知识。
7. 课后反思是否及时，能否针对学生的反馈进行教学调整。