中小学生食品安全教育.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,中小学生食品安全教育,PPT,食品安全，从我做起，绿色食品，健康你我,LOGO,主讲：,XXXX,日期：,XXXX,十大垃圾食品,垃圾,食品对人体的危害,食品安全应注意的问题,CONTENT,目 录,1,2,3,Part,One,十大垃圾食品,十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。,油炸食品,十大垃圾食品,此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖,;,是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。,主要危害是：,1,2,3,油炸淀粉导致心血管疾病；,含致癌物质；,破坏维生素，使蛋白质变性。,腌制类食品,十大垃圾食品,在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。,主要危害是：,1,2,3,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；,影响粘膜系统,(,对肠胃有害,),；,易得溃疡和发炎。,加工类肉质食品,十大垃圾食品,这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。,主要危害是：,1,2,含三大致癌物质之一：亚硝酸盐,(,防腐 和显色作用,),；,含大量防腐剂，加重肝脏负担。,饼干类食品,十大垃圾食品,不含低温烘烤和全麦饼干,主要危害是：,1,2,3,食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；,严重破坏维生素；,热量过多、营养成分低。,汽水、可乐类食品,十大垃圾食品,主要危害是：,1,2,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；,含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,方便类食品,十大垃圾食品,属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压,;,另一方面，含有一定的人造脂肪,(,反式脂肪酸,),，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响,主要危害是：,1,2,盐分过高，含防腐剂，损肝；,只有热量，没有营养。,罐头类食品,十大垃圾食品,不不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。,主要危害是：,1,2,破坏维生素，使蛋白质变性；,热量过多，营养成分低。,话梅蜜饯,十大垃圾食品,含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺,;,含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器,;,含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。,主要危害是：,1,2,含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；,盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。,冷冻甜品类食品,十大垃圾食品,(,冰淇淋、冰棒和各种雪糕,),主要危害是：,1,2,因含有较高的奶油，易导致肥胖,;,因高糖,可降低食欲,;,还可能因为温度低而刺激胃肠道。,烧烤类食品,十大垃圾食品,主要危害是：,1,2,3,含大量“三苯四丙吡”,(,三大致癌物质之首,),；,1,只烤鸡腿,60,支烟的毒性；,导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。,Part,Two,垃圾,食品,对人体的危害,垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。,垃圾食品对人体的危害,这些垃圾食品大多都属于“三高三低,”（,高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素,，低,矿物质），长期食用会对人体的健康造成,不利,影响,。,严重可导致癌症,垃圾食品对人体的危害,影响身体正常发育,常吃这些小食品，而导致孩子平时多不按时正常用餐，打乱了正常的饮食规律。从而影响身体的正常发育。,垃圾食品对人体的危害,易引发多种疾病,经常食用一些小食品。尤其不符合卫生标准的“三无”食品，其里面含有的多种化学添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等，长期食用会导致胃热积滞、食欲下降，甚至厌食、偏食。而长期偏食会导致儿童营养素摄入不足，免疫力下降，因而影响身体正常发育，甚至引发白血病。,垃圾食品对人体的危害,恶劣的加工环境,食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在乡镇中或者城乡结合部。由于环境限制，多数小作坊没有专门的生产场所，原料区、加工区和产品区不分，生产与生活居所在一起混用，且无防虫、防尘、防鼠措施，卫生较差。原料不把关，出厂不检验，易受各种污染。目前小作坊的生产条件差是引起二次污染造成食品安全问题的重要隐患之一,垃圾食品对人体的危害,乱用或超量使用食品添加剂,小作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏，个人卫生较差；生产场所卫生条件差，加工场所狭小拥挤，功能用房不足；生产设备简陋，手工操作为主，食品质量难以保证；食品无生产日期、保质期或填写不准确；乱用或超量使用食品添加剂；,染色剂,吊白块,防腐剂,瘦肉精,塑化剂,增味剂,漂白剂,罂粟壳,甜味素,亚硝酸盐,Part,Therr,食品安全,应注意的问题,垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。,食品安全应注意的问题,生吃瓜果要清洗,不随便吃野菜野果,。,生活中怎样,注意饮食卫生,呢？,饭前便后勤洗手,不喝,生水少,喝饮料,不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。,每天早晚刷牙,多喝水按时睡觉,食品安全应注意的问题,到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。,无生产日期,无质量,合格证,无生产厂家,食品安全应注意的问题,三,无食品可能是过期食品、含有色素和,防腐剂的,食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这,一类,食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。,拒绝“三无产品”,食品安全应注意的问题,商标,商标,保质期,净含量,防伪条形码,QS,标识,成份,生产日期,保存方法,制造商名称、地址,食品安全应注意的问题,生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。,用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。,QS,标识是指食品安全生产许可证标识，表示该食品可合格的，可以放心食用。,例：,2020/09/10,生产日期,产品保质期是指产品的最佳食用期。,例：,24,个月,保质期,条形码,QS,标志,食品安全应注意的问题,不盲目随从广告,，广告,的宣传并不代表科学,，是,商家利益的体现。,食品安全应注意的问题,小朋友，进学校，学知识，长本领。文化知识要学好,健康安全也重要。病从口入危害大,食品质量数第一。食品挑选要细心，三无食品需留意。苏丹红、吊白块 样样都是有害物。,看清厂家出厂期，切莫超过保质期。小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。安全意识人人有，争当食品小卫士。,食品安全歌,中小学生食品安全教育,PPT,食品安全，从我做起，绿色食品，健康你我,LOGO,主讲：,XXXX,日期：,XXXX,