果树的生物学特性调查教学教程.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二层,第三层,第四层,第五层,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,园艺植物研究法,第一章 绪论,第二章 园艺植物试验研究的特点、,任务与方法,第三章 园艺植物科学试验研究的,过程与要求,第四章 报告论文及其撰写,第五章 园艺植物的生物学调查,第六章 果树生物学特性调查,第七章蔬菜调查研究法,第八章蔬菜品质的研究方法,第九章 观赏植物产品质量研究,第六章 果树生物学特性调查,目 的 要 求,1,、掌握基本概念。,2,、掌握果树生物学特性调查的依据、意义、内容和方法。,第六章 果树生物学特性调查,第一节 果树生物学特性调查的依据和意义,第二节果树生物学特性调查的内容与方法,第三节果树植株及器官基本性状调查,第四节果树群体调查,第一节果树生物学特性调查的依据和意义,果树生物学特性调查：根据调查的目的和任务，对其一生或一年中生长发育所表现出的特征、特性进行静态和动态的调查。,一、果树生物特性调查依据,1,、遗传,+,环境形状，即果树与环境统一的法则。（,见图,1,果树与环境）,2,、果树性状具有累积和传递作用,即连续作用的特点。,二、果树生物学特性调查的意义,1,、了解果树多年的历史发育情况,2,、加速研究进程,3,、为采用农业技术措施提供依据和指标,4,、为科学研究提供数据资料，是科研的基本方法之一,目的：揭示果树生物学性状的表现规律和生物学指标，为丰产、稳产栽培提供科学依据。,第二节果树生物学特性调查的内容与方法,一、果树生物学特性调查内容,1,、果树植株个体和器官的基本特性调查。,如树高、干高、干径、冠高、冠径，根、茎、叶、花、果基本性状调查。,2,、果树一生的运动变化规律：,生长,结果,衰老,更新,3,、果树一年的运动变化规律：,如物候期、萌芽、开花、结果、展叶、枝的生长、落叶等。,4,、果树群体调查：,栽植密度、产量、产量形成因素、光能利用。,5,、果树栽培、育种、贮藏、加工特性调查：,品种特性、修剪、施肥、病虫防治、调节剂施用等。,6,、果树与环境关系调查：,气候、土壤。,二、果树生物学特性调查方法,1,、生长图形和生长动态的调查法（,如图,）,2,、整体生物学性状调查法,把果树看成一个有机的统一整体加以调查和分析研究，如一生、一年变化规律、植株类型等,3,、阶层分析法（,如图,）,4,、田间调查与室内分析结合法,三、果树生物学特性调查注意事项,1,、代表性,2,、典型性,3,、标准化,4,、调查部位恰当、有标记,5,、调查项目适当，抓关键、少而精,6,、调查时间适时,7,、应进行生物统计分析（,CV,、取样数量、重复次数）,8,、及时整理、核对现场调查资料,第三节果树植株及器官基本性状调查,树 体,地 上 部,地 下 部,主 根,侧 根,主 干,树 冠,须 根,骨干部分,侧生部分,中心干,主 枝,副主枝,枝,(,侧枝、枝组,),花,叶,芽,果,生长根,(,轴根,),吸收根,(,活跃根,),过 渡 根,输 导 根,图,2,果树树体结构示意图,一、根系调查,（一）根系调查的主要内容,1,、根系分布调查：深度、广度、集中分布层,2,、根系形态、结构及生理机能调查：各类根的形态、比例、菌根种类、数量、根系构造、根皮率、根系吸收、输导、合成、呼吸等生理功能,3,、根系对土壤和栽培条件反应的调查,4,、根系的生长变化（一生、一年、一日的变化：生长、自疏、衰老、更新、分根等）,（,见图,3,）,（二）根系调查的方法,1,、静态调查,（,1,）壕沟法（,见图,4,）,（,2,）改良壕沟法（,见图,5,）,（,3,）方块取根法,在果树根系所占的土壤中，取出一定体积的土壤，洗土观测,（,4,）全根挖根法（骨骼法）,从树冠外缘向内挖土，仔细将根挖出观察,2,、动态调查,（,1,）根窖法,在树冠外缘开沟挖根，选根系生长较多处，修建根系观察窖。（见,图,6,、,图,7,、,图,8,）,（,2,）定期取根法,定期取土样，选出根系，进行观察。,（,3,）核素示踪法,采用放射性核素（如,32,P,：,Na,2,32,PO,4,）示踪的方法来观测根系分布的深度和广度。（,见图,9,）,（,4,）随机取样法,在根系密集处，随机取出一块土样，挑出根系，进行观察。,（,5,）挖根冲洗法,二、树体调查,（一）植株概述,1,、植株年龄,（嫁接年龄、定植年龄）,2,、生物学年龄,五个时期：,胚胎,幼年,成熟,繁殖,衰老阶段,九个时期：,生长期,生长结果期,结果生长期,盛果期,结果干枯期,干枯结果生长期,干枯生长结果期,干枯生长期,更新生长期,3,、植株高度,4,、树势,树势指果树生长势的强弱或果树生长发育状况的好坏。它是用新梢年长量和其它指标来表达的，用生长和结果的关系不划分的。（,表,1,）,四级：旺,壮,中,弱,三至五级：强,中,弱,中强,中弱,5,、植株类型,（,株型,）,在一定立地条件下，植株与其环境长期适应所形成的植株营养水平与结构类型。,（二）主干,6,、干高,7,、干粗,（干径、干周、干横断面积）,（见,图,10,、,图,11,、,图,12,、,表,2,、,表,3,）,8,、树干形状,9,、树皮颜色和状况,（三）树冠和骨干枝,10,、冠高,树冠高度树高枝梢最下层立地高度,11,、冠径,从树冠一端通过主干到另一端距离。,（东西径、南北径取其平均；或最大径、最小径取平均。）,12,、冠形,（即,树形,）（,见图,）,（见,图,13,、目测法、实测法、图谱法）,13,、主枝角度,主枝与中心干的夹角（,见图,）,14,、骨干枝数目,乔化稀植苹果高产树,57,个主枝，,16,个左右副主枝,乔化稀植某桔高产树,712,个主枝,光合产物的分配表,15,、干枝间的层性、尖削度,层性指主枝在中心干上成层状分布的特性。层性由层距和层带决定。（,见图,）,16,、树冠发育阶段,看年龄、级次（高级枝序）,（四）侧枝,17,、侧枝类型,（,见图,）,18,、结果枝类型和发育特性,19,、结果枝分枝级数,20,、营养枝类型和发育特性,（,见表,）,21,、新梢生长量,长、粗、次数调查,22,、枝梢逐年生长量,（五）侧枝和骨干枝在树冠内死亡和更新规律调查：,1,、调查失去的侧枝在骨干枝上的年龄、级次，为更新修剪提供依据。,2,、调查骨干枝死亡的特征。,3,、调查分析侧枝和骨干枝死亡的原因。,4,、调查分析骨干枝和侧枝恢复和更新的特点。,三、叶的调查,（一）单叶面积,（,见图,）,1,、透明方格板法,2,、叶模法,3,、回归方程法,4,、调整系数法,5,、仪器测量法,（,二）总叶面积,测树冠体积,D,：冠径,L,：冠高,H,：树冠绿叶层高,（三）叶面积系数,（四）叶片生长动态,（五）叶质量评价,1,、叶色,2,、叶重,3,、解剖结构,4,、叶效值（,见表,）,四、果实调查,（一）果实生长量调查,（选,2040,个果）,1,、重量法：鲜重、干重、灰分,2,、纵横径测量法,3,、排水测量法,V,V,1,V,2,4,、球体测量法,果实形状的一般观测项目,：,果形果形指数果重着色程度硬度,色泽可溶性固形物糖酸,V,C,果汁风味芳香肉质,（二）果实质量调查,1,、果实质量划分,（,1,）,果实质量,（,2,）,果实质量,果实外观品质：大小、重量、形状、,色泽、整齐度、残药,表面光洁状况,果实内部品质：肉质、汁液、风味、,营养物质含量、,香气、果心大小,贸易质量,感观质量,营养质量,工艺质量,2,、提高苹果外观质量的新技术,（,1,）,增大个果,（大小）,（,2,）保持果形（形状）,减少畸形果,提高果形指数（,0.95,）：高桩,（,3,）,增进着色,（颜色）,（三）产量调查,1,、产量划分,（,1,）生物学产量,从栽植到砍伐时的单位面积上的干物质量,（,2,）果实产量,生产期间的鲜果总量,（,3,）,市场产量,按贸易等级和大小划分的有上市能力的果实量,（,4,）可利用产量,上市产量中可作为加工的那部分产量,（,5,）,经济产量,2,、果树产量的表达,（,1,）单株产量（,kg/,株）,（,2,）单位面积产量（,kg/hm,2,或斤,/,亩）,（,3,）树冠投影面积产量（,kg/m,2,）,（,4,）主干横截面积产量（,kg/cm,2,）,3,、产量形成因素的调查,经济产量,(,光合面积,光合时间,光合能力,),消耗,经济系数,（,1,）光合面积,单株叶面积（,见表,）,叶面积系数,光合面积系数（,见图,、,见表,）,（,2,）光合时间,（,3,）光合能力,（,4,）光合产物的分配利用,（,4,）光合产物的分配利用：,呼吸消耗（尽量减少）,器官建造,贮藏,营养器官,生殖器官,二者协调平衡,干物质法（干重法）（略）,同位素标记法,I,、意义、方法,II,、光合产物的分配利用习性和表现规律,年周期分配习性,A,、利用贮藏养分阶段,局部调节,B,、新梢旺长阶段,多源竞争,C,、新梢缓长、停长、器官分化阶段,均势扩散,D,、营养贮藏阶段,向下优势,光合产物的分配与器官间的相关平衡,A,、同化器官的留分配,B,、旺势部位的竞争,C,、主轴贮备,D,、光合产物分配习性小结,a,、分配形式：两极竞争分配，局部扩散分配，主轴贮备分配。,b,、分配原则：有规律的多源相关体。,c,、调节要点：提高主轴贮备量；维持一定限度的竞争关系；根梢间的竞争保持一定时间间隔。,顶侧竞争,梢（叶）果竞争,根梢竞争,第四节果树群体调查,群体：果园（,50ha,）抽样：,3,5,亩,一、调查项目与内容,1,、产量：高、中、低、无,2,、质量：外观（果实大小、整齐度等）；内质,3,、树势：旺、壮、中、弱 或强、中、弱,4,、植株类型：高、变、旺、瘦、小,6,、枝量、枝类比及一类短枝质量,7,、叶面积系数,8,、树冠体积,9,、干周：以粗度大小分级,10,、新梢生长量,11,、危害因素与果树抗性：病虫等危害，抗旱、抗寒等,二、调查取样数量的确定,S,值估计表,取样数,全距,/S,取样数,全距,/S,20,3.7,200,5.5,30,4.1,300,5.8,50,4.5,400,5.9,75,4.8,500,6.1,100,5.0,700,6.3,150,5.3,1000,6.5,试验样本（取样）平均数,M,试验集团（实际）平均数,t,要求可靠性为,99%,时，,t=2.576,95%,时，,t,1.96,S,标准差根据上表估计,全距（取样值中）最大值最小值,例：,取样测定新梢年长量，要求取样新梢长度平均数与实际平均数相差不超过,1cm,，可靠性为,95%,以上，应,取样多少？解：,N,（取样数）,=t,2,s,2,(X-M),2,已知：,(X-M),2,=1,；,t=1.96,先从树上测定一部分新梢，假如测定,50,枝，最长的为,50cm,，最短的为,30cm,。则：全距,=50-30=20,因此，,20,S=4.5,，,S=204.5=4.4,N=t,2,s,2,(X-M),2,=1.96,2,4.4,2,1,2,=74,三、树冠结构与光量分布,1,、果园受光量,果园受光量叶幕覆盖率,（冠外光强,%,冠内光强,%,）,叶幕覆盖率对冠投影面积,土地面积（株距,行距）,2,、植株个体受光量,（,见表,）,3,、果园剖面调查,（,见图,）,本章结束,1,、地理的,位置 纬度,大陆性 海拔,区域性 地形,气候,2,、气象的,温度 湿度 风,光照时数 雨,有效光照 云,光能 雾 霜 雹,3,、化学的,O,2,CO,2,SO,2,氟化物,4,、生物的,真菌,细菌,(,益、害,),1,、栽培管理,株行距,修剪 植保,疏花 疏果,生长调节,剂施用,树体,树种品种,遗传生理特性,光合 呼吸,蒸腾,贮藏养分,物质分配,人为措施：,2,、土、肥、水管理,土 壤,粒度,pH,值 益虫,气孔 矿质 害虫,空气 盐浓度 特殊,温度 有害物质 连作物,水分 有机物,砧 木,遗传生理特性,呼吸 吸收水,吸收矿物质,物质贮藏,物质运输,立 地 气 候,本身包含,决定性状,群体,个体,器官,组织,细胞,分子,生物大分子,基本分子,蛋白质,核酸,(DNA,、,RNA),多糖,N,、,P,、,K,、氨基酸,基因,果树树体结构示意图,图,6,图,7,图,8,C,B,A,中心植株,B,C,19.8,英呎,14,英呎,14,英呎,18,英呎,32,P,示踪原子法观察葡萄根系示意图,（第组,11,株，,P,32,的标定按,100gP,2,O,5,含,2,微居里，每株施,0.3,磅，施后,27,天测各植株新梢先端,P,32,含量，计算根系分布距离）,苹果壮树：,树冠外围新梢,3050cm,，一般不抽秋梢，短枝占,8090%,，中、长枝占,1020%,，短枝中一、二类型短枝达,70%,以上。,柑桔壮树：,枝梢种类：,春梢多齐壮，夏梢勿齐壮；夏梢抽生不过旺，秋梢抽生不过晚。,梢量：,梢量过大，梢次过多表示树偏旺。春,夏梢、春,早秋梢抽生多，壮是壮树的标志，该两种梢抽生少或很难抽生是弱树的表现。,结果母枝：,主要结果母枝和优良结果母枝的发生量和时间适当，有叶结果母枝多齐壮是壮树的标志。,表,1,树势的划分（苹果,）,种类,新梢长量,(cm),长枝,中枝,短枝,花芽,产量,备注,旺树,4050,多、旺,较多,少,少或无,低,壮树,3040,中,中,中,中、好,高、稳,坐果率高,中庸树,2030,少,中,多,多、较差,中,弱树,20,少,多,多,少或多,低,叶丛枝、坐果率低、果小,高产稳产树,：产量高而稳，生长结果关系平衡，有机营养水平高，无机营养水平中上。,变产树,：大小年树，生长与结果关系紊乱。,旺长树,：树势旺，长枝多，产量低，不易形成花芽。,瘦弱树,：树势弱，生长迟缓，结果少或不结果，产量低。,小老树,：树势弱，长势差，树冠不易扩大，易成花，产量低。,干周增长,正常结果,盛果期,(,大小年开始,),生物学年龄,图,10,干周增长与生物学年龄关系,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,y=1.55+8.7x,四年累积产量（斤）,图,11,Apple,（干粗与累积产量关系）,三年累积产量（斤）,图,12,Pear,（干粗与累积产量关系）,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,y=43.6+6.5x,干周,(cm),表,2,干粗与坐果率关系,干周,(cm),2,3,4,5,株数,32,60,100,97,坐果株数,(%),12.5,11.6,21.0,38.0,平均坐果率,(,个,),0.2,0.4,0.7,2.2,辽伏,表,3,苹果投产时干周不同三年平均株产状况,干周级别,(cm),株数,株产,(kg),S,C.V,(%),16,16,16.69,17.08,102.24,16,20,27,25.51,29.52,115.72,20,33,38.94,21.62,55.26,果树树形,有中心干形,无中心干形,扁形,平面形,无骨干形,分层形,：,层形、疏散形,(,如基部三主枝邻近,半圆形,),、十字形、多中心干形,无层形,：,主干形、变则主干形、纺锤、,圆柱形,杯状形、自然杯状形、自然开心形、,多主枝自然形、丛状形、自然圆头形、,主枝开心圆头形,树篱形,：,纺锤形、自然扇形,篱架形,：,单干形、双臂形、双层棚篱形、,棕榈叶形,棚架形,：,水平棚、倾斜棚,匍匐形,：,扇形、圆盘形,丛状形,果树主要树形示意图,1,、主干形,2,、变则主干形,3,、层形,4,、疏散分层形,5,、多领导干形,6,、十字形,7,、自然圆头形,8,、主枝开心圆头形,9,、丛状形,10,、杯状形,11,、自然杯状形,12,、自然开心形,果树主要树形示意图,13,、纺锤灌木形,14,、自然扇形,a,、侧视图,b,、顶视图,15,、圆柱形,16,、斜脉形,17,、棕榈叶形,18,、双层栅篱形,苹果不同树冠类型生产部位体积,树冠,类型,株行距,(m),冠宽,(m),株,/,公顷,树冠生产部位体积,(m,3,),每株,每公顷,半圆形,86,6.0,208,50.4,10483,半圆形,5.53.5,3.5,520,21.6,11232,扁形,(,宽,),84,6.0,312,48,14976,扁形,(,狭,),54,3.0,500,30,15000,扁形,(,狭,),44,2.0,625,20,12500,树形与投影面积指数的关系,树形,树高,(m),冠径,(m),占地面积,(m,2,),叶数,叶面积,(m,2,),投影面积指数,半圆形,3.13,4.78,4.79,18.6,26623,85.2,4.58,近似方形,3.25,2.19,4.58,7.9,13527,43.3,5.48,近似方形,3.33,3.10,5.20,12.6,24255,77.6,6.15,扁形,2.80,1.30,3.10,4.0,10431,33.3,8.32,占全光照：,56%,无果,3095%,主要结果区,30%,失去商品价值,40%,形成商品果,冠内光照与产量、质量关系,（,Canada,：旭、元帅）,Heinike,试验,In China Test,Golden Delicious,：占全光照,1575%,为主要结果部位,Japan,平野,温州蜜柑：冠外光照与冠内光照可相差,1020,倍,7%,不长叶,10%,不结果,40%,结果部位,主枝角度与梢量、梢类比及结果的关系,品种,主枝,角度,总梢量,梢类比（,%,）,梢比,系数,结果,个数,长梢,中短梢,金冠,45,577,12.5,87.5,6.91,93,70,1091,10.1,89.9,9.61,258,青香蕉,50,665,19.0,81.0,4.50,16,75,879,10.6,89.4,8.70,351,光合产物的分配,树体结构建造（,%,）,果实生产（,%,）,乔化大冠树,54.9,45.1,半矮化树,23.3,76.7,层距：即层间距，指两层之间的距离。,层带：指一层内的距离。,枝,结果枝,营养枝,按长短分,按结果年龄分,普通营养枝,徒长枝,细弱枝,叶丛枝（中间枝）,短果枝（,5cm,）,中果枝（,515cm,）,长果枝（,1530cm,）,超长果枝（,30cm,）,一年生结果枝,二年生结果枝,三年生结果枝,枝的类型,:,金冠苹果全树的各枝类比及其生长量,（山东省果树研究所，,1963,年）,枝类,叶丛枝,短枝,中枝,长枝,营养枝,总计,总枝数,%,2325,136,1847,1895,281,6484,35.9,2.1,28.5,29.2,4.3,枝梢总长,(cm),%,1126,2820,18045,41031,10425,73447,1.5,3.8,24.5,55.9,14.2,红星不同植株枝类比例（,%,）,（山东农学院，,1973,年）,植株类型,调查单位数周径,(cm),营养枝类,果枝类,短枝类,春秋梢枝,封顶枝,中长果枝,短果枝,一,二,三,丰产树,10.76,12.10,87.80,23.07,76.92,34.69,35.71,29.50,旺长树,10.60,19.50,80.48,31.03,68.96,26.91,34.55,38.53,弱 树,10.00,1.02,98.97,16.41,83.58,28.50,28.50,42.99,叶型划分,（苹果）,叶型,记分,面积,(cm,2,),净光合效能,功能,其它,初展叶,-3,小,消耗性叶,枝顶、建造初期叶,扩大叶,-2,小,消耗性叶,迅速生长、扩大的叶,转色叶,-1,小,消耗性叶,大小已固定,生长扩大已停止,无效叶,0,37,低,无累积,枝基部小叶,自养性叶,低能叶,2,10(,中等大,),低,累积少,形成过程中发育不良的叶,过头叶,4,大、薄,低,功能期短,消耗较多,内膛或长势过旺而发育不良叶,高能叶,6,中、中偏大,高,功能期长,枝中、上部叶,寿命长、衰老迟,各类叶营养成分含量,(Golden Delicious),单位：,mg/l,叶类,NO,3,N,NH,4,N,N(,总,),P,K,糖,C/N,无效叶,960,1600,2560,320,6400,4800,1.48,低能叶,640,1920,2560,480,4800,4800,1.48,高能叶,960,1920,2880,480,9600,9600,2.77,转色叶,320,1600,1920,160,6000,6400,2.60,扩大叶,640,1600,2240,320,6400,6400,1.69,初展叶,640,960,1600,320,6400,6400,1.50,植株类型对叶类的影响,植株类型,总叶数,各类叶所占比例,(%),叶效值,单叶,效值,高能叶,过头叶,低能叶,无效叶,初展叶,扩大叶,转色叶,5,年生稀植树,丰产大果树,1205,22.57,2.47,55.19,18.59,1.24,1.24,0.58,2972,2.46,中庸树,664,30.72,3.76,33.88,18.98,4.67,3.46,4.67,1598,2.41,徒长树,778,19.02,10.93,28.92,34.37,21.44,2.42,3.08,1543,2.98,5,年生矮化自根砧,红星,/M,2,1249,49.64,30.10,18.49,0.48,0.72,0.57,4429,3.54,红星,/M,4,1125,60.07,32.37,19.57,1.53,1.44,1.44,3037,2.69,红星,/M,7,637,39.40,37.68,35.16,1.73,0.31,1352,2.12,4,年生中间砧,红星,/,星光,/,海棠,68,11.47,16.17,8.67,1.02,1.32,1.32,2549,3.74,红星,/,鸡冠,/,海棠,384,61.12,21.05,21.05,9.0,1.22,1.34,1303,3.38,红星,/,海棠,310,67.74,19.03,10.64,0.96,0.32,1.28,1233,3.97,红星,/,红星,/,海棠,489,41.71,32.16,19.83,2.45,1.30,2.65,1466,2.99,倒贴皮,红星,/,红玉,/,海棠,1539,27.08,33.76,30.42,3.15,2.70,2.78,1448,2.72,未倒,贴皮,红星,/,红玉,/,海棠,329,31.00,37.99,20.36,3.34,3.34,3.64,613,1.86,17,年生稀植大树,1075,39.01,1.67,32.94,24.28,1.27,1.08,1.01,3121,2.90,南方优质早熟梨评选得分表,样号,外观,(50,分,),内质,(50,分,),大小,(15),色泽,(10),果面,(10),果形,(10),整齐度,(5),果心大小,(10),香气,(5),肉质,(15),果汁含量,(5),风味,(15),南方优质早熟梨评选标准,一、外观（,50,分）,1,、果实大小（,15,分）,以平均单果重大于,200,克为满分，每减,10,克扣,1,分。,2,、果皮色泽（,10,分）,以绿色、绿黄或黄色为满分，红皮适当加分，褐 色、果锈酌情扣分。,3,、果面光洁度（,10,分）,以果面平滑有光泽、果点少、小为满分，果面平滑无光泽或粗糙的酌情减分。,4,、果形（,10,分）,果形端正、美观为满分。有缺陷、畸变的，酌情 扣分。,5,、整齐度（,5,分）,果实大小、色泽、形状均匀为满分，其它酌情扣分。,二、内质（,50,分）,1,、果心大小（,10,分）,果心横径小于果实横径,1/3,为满分，果心横径为果实横径在,1/31/2,之间的，酌情扣,36,分，果心横径大于果实横径,1/2,，扣,8,分。（按实际测量为标准）,2,、香气（,5,分）,有清香味为满分。无香味扣,1,分，异味酌情扣分。,3,、肉质（,15,分）,按果肉粗细、果肉质地、石细胞多少评分，以果肉细、肉质松脆爽口为满分。,4,、果汁含量（,5,分）,按其含果汁多、中、少三个等级评分，多,5,分，中,4,分，少,3,分。,5,、风味（,15,分）,多甜、酸甜、甜酸、酸等，根据品尝时口感评分。,果实质量划分,质量名称,特征,贸易质量,外部特征：大小、形状、颜色、整齐度,感观质量,可用感官来获得的外部和内部特征：味道、质地、气味,营养质量,营养物质含量：糖、酸、,V,、矿物质、热量、有害物质,工艺质量,对,W,和加工物理、化学生理特性：硬度贮藏性能、运输性能,苹果的大小和颜色,（欧共体）,特级,一级,二级,三级,大果品种,(cm),65,60,55,50,小果品种,(cm),60,55,50,45,红色比例最低限：,红色品种,3/4,1/2,1/4,1/4,混合红色品种,1/2,1/3,1/10,1/10,弱红色品种,1/3,1/10,每个包装单位允许误差,(%),5,10,10,10,5,4,3,2,1,0,1,2,3,4,5,大小,形状,颜色,果汁,甜酸,果实质量的评定,水果的感官质量,感官印象,各个成分,外观的,大小、形状、颜色、颜色对比,(,色调,),、果皮特征、果锈、成熟度、皮孔、果梗、梗洼、萼片、萼洼、果心、果肉色泽等。,嗅觉的,酒精、脂、醚、酮、硫酸、其它香味、各品种特有的气味。,味觉的,酸、甜、苦,(,涩,),，酸甜比度,(,适度,),、石细胞。,触觉的,手指感觉：光滑、油腻、柔软、粗糙。,硬度：坚硬、硬、软。,口觉：机械强度,(,硬软,),。,结合力：脆、松脆、水分、糊状。,咀嚼性：硬、软。,粘质性、弹性、几何形状等。,听觉的,咬或嚼时的声音。,水果的生化和营养生理质量,物质种类,各种化合物等,H,2,O,新鲜状态、枯萎,碳水化合物,纤维、半纤维、果胶、淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖,酸,苹果酸、柠檬酸、酒石酸、甜酸比,含,N,化合物,蛋白质、氨基酸、胺类、酰胺,脂,脂肪酸,酚,色素、味道组成成分,胡萝卜素,原,V,A,(,构成果皮果肉颜色,),维生素,V,C,、,V,A,等,矿质,Ca,酶,淀粉酶、蛋白酶,(,与芳香物质、成熟、品质、耐贮性等有关,),挥发性物质,C,2,H,4,增强树势,提高土壤有机质含量,追施,P,、,K,和果树专用肥,喷微肥、生长调节剂,（,MnSO4,、,NaHSO3,、光合微肥、增产菌）,均衡供水,合理修剪,花芽叶芽,13,适宜负载,以花定果：从花序分离期，按一定间距留花序,（大型果,25,以,30cm,，中型果,2025cm,，,小型果,20cm,，且仅留中心花或,1,边花）,严格留果：花后,26,天留完果,增进着色方法,选择有利着色的生态条件,改善树冠光照,科学施肥灌水,控制,N,肥增施,K,肥辅以粪水合理供水,应用增色剂,2,甲基,4,氯丁酸钠萘乙酸,乙烯利广增素增产菌,合理负载,套袋,摘叶,转果,树下铺银膜,（市场）产量相同、等级不同对收入的影响,等级,单价,(,元,/,斤,),A,果园,B,果园,产量,(kg),收入,(,元,),产量,(kg),收入,(,元,),一,(,70mm),2,8000,16000,2000,4000,二,(5070mm),1,1000,1000,7000,7000,三,(,50mm),0.5,1000,500,1000,5000,合 计,10000,17500,10000,11500,一年生产经济器官的数量叫经济产量。,经济产量生物产量,经济系数,(,光合产量消耗,),经济系数,(,光合面积,光合时间,光合能力,),消耗,经济系数,密植梨园叶片结构,6,年生树,叶在树冠中的层次,单叶面积,(cm2),总厚度,(,微米,),栅栏组织,厚,(),海绵组织厚,(),表皮角质层,(),主脉直径,(),大,叶,顶端,45.6,364,120,182,42,1260,上层,71.0,238,84,112,28,1120,中层,69.0,283,42,112,28,1050,下层,63.0,140,84,84,14,938,小,叶,顶端,39.0,266,84,140,28,896,上层,34.4,190,77,84,21,980,中层,36.0,182,70,84,14,782,下层,20.0,126,28,84,14,812,鸭梨叶片结构,（,6,年生密植树）,叶片部位,总厚度,(),栅栏组织,(),海绵组织,(),表皮,(),叶脉,(),上部叶,252,112,98,33.3,793.3,中部叶,210,84,91,28.2,987.0,基部叶,196,98,98,28.2,893.0,果树叶片矿质元素含量（适量）标准值,树种,元素,Apple,Pear,Peach,Grape,N(%),22.6,22.4,2.84,1.33.9,P(%),0.150.23,0.120.25,0.150.29,0.140.41,K(%),12,12,1.52.7,0.451.3,Ca(%),12,12.5,1.52.2,1.273.19,Mg(%),0.220.35,0.250.8,0.30.7,0.231.08,Fe(g/kg),150290,100,100250,30100,Mn(g/kg),25150,3060,35280,30650,Cu(g/kg),515,650,725,1050,Zn(g/kg),1580,2060,1260,2550,B(g/kg),2060,2050,2560,1360,常见果树的光饱和点、光补偿点（,1x,）,种类品种,光饱和点,光补偿点,苹果,860040000,1200,温州蜜柑,3500040000,10003000,葡萄,1000030000,10002000,草莓,2500044000,3003000,桃、板栗、杮、无花果,40000,700,油梨,1000025000,10003000,菠萝,50000,树冠分布带,分布带,光强,(,占入射光,%),产量,(,占总产,),特点,保护区,80,1/5,外层光照,80%,，光饱和，光过剩，浪费大,丰产区,5080,1/2,高效区、丰产层，光照,5080%,，光合效能高，产量主要分布层，属扩大区域,低产区,2050,1/3,低能结果区，光照,2050%,，出现光照不足，属抑制区域,无效区,20,0,不结果区，光照,20%,，,处于光补偿点以下，严重光亏损，属尽量避免区域,苹果树冠结构分区比较,栽植方式,树冠大小,(m),分区距离,(m),光强变化,(%),产量变化,(%),稀 植,776,保护区,00.5,4793,18,高产区,0.51.5,1324,50,结果区,1.52.6,5.713,30,无效区,2.63.5,2.811,0,密 植,2.52.32.8,保护区,00.5,7797,20,高产区,0.51.2,1165,48,结果区,1.22.2,811,32,无效区,2.22.4,3.56.2,0,柑桔树冠大小与树冠无效容积的关系,(,日本药师寺,),每亩株数,每株树的容积（立方米）,全树,叶数,每立方米容积的叶数,总容积,无效容积,无效容积,%,176,7.0,0.0,0.0,6000,860,88,16.7,2.8,16.7,12000,720,44,41.7,13.9,33.4,24000,576,22,111.3,55.6,50.0,48000,432,梨园密度、叶面积系数与产量的关系,品种,树龄,每亩,株数,果园,覆盖率,(%),叶面积系数,每亩净光合产量,(,克,/,日,),每亩,产量,(,斤,),新世,纪梨,19,5,41,222,34.5,70.0,1.96,3.33,2444.4,5683.2,杭青梨,5,5,42,213,25.0,76.0,0.63,3.47,仕梨,4,4,18.5,445.0,0.065,3.164,284.42,13858.10,0,8711.6,元帅苹果树冠大小和光照分布的关系,（,Heinicke,等）,砧木,树龄,每亩,株数,每株平均,每株平均,30%,以上受光量的叶面积,叶面积指数,叶面积,(m,2,),叶面积指数,叶面积,(m,2,),单株,%,每亩叶面积,(m,2,),M,2,16,15.9,3.09,161.4,3.84,2563.5,81.88,2099.2,M,4,14,15.9,3.52,128.2,3.07,2048.6,87.68,1769.2,M,7,14,22.1,3.52,128.2,4.27,2830.1,87.68,2481.4,M,9,10,71.6,2.94,42.6,4.59,3056.8,92.32,2801.1,乔砧,25,7.9,3.56,317.6,3.80,2508.0,76.92,1929.2,