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1
“Alsace Grand Cru”指的是： a）葡萄园； b）村庄； c）酿酒师； d）年份
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2
“LBV”： a）⽤感染贵腐（ Botrytis）的葡萄酿制； b）⼲型且酒精度⾼； c）来⾃⼀个单⼀年份； d）是由佩德罗-西门内（ PX）葡萄酿制
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3
“Sekt”是指？ a）起泡葡萄酒； b）⼲型静⽌葡萄酒； c）⽔果烈酒； d）加强型葡萄酒
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4
“常常⽤于酿造具有果⾹的半⼲型桃红葡萄酒，但⽤于酿造⼲型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、⾼酒精度、⿊⾊⽔果、⽔果⼲和⽢⾹料的风味。 ”描述的是哪⼀种葡萄品种？ a）⿊⽐诺（ Pinot Noir）； b）马贝克（ Malbec）； c）⽐诺塔基（ Pinotage）； d）⾦粉黛（ Zinfandel）
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5
“带有浓郁的桃⼦、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最好地描述了： a）阿斯蒂（ Asti）； b）卡⽡（ Cava）； c）菲奴雪莉； d）年份⾹槟（ Vintage Champagne）
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6
“⼲型，伴有浓郁的⿊加仑、桉树和吐司的风味”描述的是？ a）弗勒⾥（ Fleurie）； b）库拉⽡拉（ Coonawarra）的⾚霞珠； c）博讷（ Beaune）⼀级葡萄酒； d）晚装瓶年份波特
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7
“⼲型、饱满酒体带有草莓、⾹料以及⽪⾰的复杂风味”描述的是？ a）⽪⾥尼-蒙哈谢； b）年份波特； c）教皇新堡；d）加维
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8
“⼲型、酒体饱满、⾼酒精度、带有⼲果、葡萄⼲和⽢草风味”描述的最可能是： a）茶⾊波特酒（ Tawny Port）； b）法尔茨的⿊⽪诺（ Pinot Noir from Pfalz）； c）博若莱（ Beaujolais）； d）加利福尼亚的⾦粉黛（ Zinfandel fromCalifornia）
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9
“⼲型伴有⾼酸度和绿⾊⽔果、鹅莓以及青草的风味”最好地描述了？ a）普依富美； b）普依富赛； c）波亚克； d）波美侯
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10
“⼲型且⾼酸度，带有青柠、蜂蜜和汽油风味”最可能是： a）克莱尔⾕（ Clare Valley）雷司令； b）卡萨布兰卡（ Casablanca）霞多丽； c）嫂阿维（ Soave）； d）索泰尔讷（ Sauternes）
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11
“⼲型且酒体中等，伴有草莓、⾹草、⽪⾰、和蘑菇的风味”，最可能是描述的： a）博若莱新酒； b）年轻的智利梅洛； c）⾥奥哈特选珍藏葡萄酒； d）陈年的猎⼈⾕赛美容
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12
“浅柠檬⾊，新鲜的绿⾊⽔果和柑橘⾹⽓，⼲型伴有⾼酸度”最好地描述了？ A）古典⽡波利切拉； b）⼀级夏布利；c）圣埃⽶利永； d）纳帕霞多丽
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13
“⾊泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母⽓味，口感⼲”最可能描述的是？ c)茶⾊波特； b）奶油雪莉； c）威尼斯彭德麝⾹； d）菲奴雪莉
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14
“⼀款带有桃⼦、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最可能是： a）阿斯蒂（ Asti）； b）卡⽡（ Cava）； c）菲奴雪莉（ Fino Sherry）； d）年份⾹槟（ Vintage Champagne）
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15
“⼀种⾼酸度的品种，酿造的葡萄酒带有柠檬、茴⾹和杏仁的风味”，这个品种是： a）内⽐奥洛（ Nebbiolo）； b）普⽶蒂沃（ Primitivo）； c）巴贝拉（ Barbera）； d）维蒂奇诺（ Verdicchio）
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16
Anejo是那种烈酒： a）波本（ Bourbon）； b）阿尔马涅克（ Armagnac）； c）⼲⾢（ Cognac）； d）特基拉（ Tequila）
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17
Blanco tequila布兰克特基拉的颜⾊是？ a） Clear⽆⾊； b） Golden⾦⾊； c） Tawny茶⾊； d） Mahogany红褐⾊
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18
Botrytis是？ a）⼀种病毒； b）⼀种培形⽅法； c）⼀种霉； d）⼀种葡萄品种
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19
Cote Or科多尔位于？ a） Bordeaux波尔多； b） Burgundy勃⾉第； c） Loire卢⽡尔； d） Provence普罗旺斯
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20
Cru Bourgeois和下列那个产区相关？ a）波尔多； b）阿尔萨斯； c）卢⽡尔河； d）勃⾉第
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21
IGT是哪个国家的葡萄酒法律术语？ a）西班⽛； b）德国； c）意⼤利； d）智利
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22
Methode Cap Calssique代表酿造使⽤的是？ a）转移法； b）阿斯蒂法； c）罐中发酵法； d）传统法
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23
Mildew是⼀种？ a）影响葡萄根部的细菌； b）真菌疾病； c）葡萄园害⾍； d）阻碍葡萄⽣长的病毒
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24
Pomerol AC的主要葡萄品种是： a）⾚霞珠（ Cabernet Sauvignon）； b）梅洛（ Merlot）； c）西拉（ Syrah）；d）⿊⽪诺（ Pinot Noir）
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Recioto是？ a）⼀款来⾃意⼤利的起泡酒； b）⼀款来⾃西班⽛的经橡⽊桶熟化的葡萄酒； c）⼀款来⾃意⼤利的甜型葡萄酒； d）⼀款来⾃西班⽛的加强型葡萄酒
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26
Sauternes索泰尔讷葡萄酒由赛美蓉和以下哪种品种酿造？ a）霞多丽； b）雷司令； c）长相思； d）维欧尼
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27
Solera索莱拉系统是什么⽅法？ a）发酵； b）熟化； c）修剪； d）培型
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VSOP是哪种烈酒常⽤的酒标术语？ a）威⼠忌； b）波本； c）⼲⾢； d）伏特加
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VSOP是指？ a） Vodka伏特加； b） Cognac⼲⾢； c） Bourbon波本； d） Whiskey威⼠忌
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30
阿尔马涅克（ Armagnac）是蒸馏⾃？ a）葡萄； b）李⼦； c）⾕物； d）苹果
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31
阿斯蒂的酿造⽅法是？ a） Tank罐中发酵； b） Transfer转移法； c） Traditional传统法； d） Injection注⼊法
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埃⽶塔⽇位于？ a）波尔多（ Bordeaux）； b）勃⾉第（ Burgundy）； c）罗讷河（ Rhone）； d）朗格多克（ Languedoc）
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艾格尼科是⼀款？ a）⼲型且酒体轻盈的⽩葡萄酒； b）酒体饱满且⾼酸的⽩葡萄酒； c）酒体饱满⾼丹宁红葡萄酒；d）酒体轻盈带有果味的红葡萄酒
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澳⼤利亚因其优质雷司令⽽闻名的产区是？ a） Margaret River玛格利特河； b） Clare Valley克莱尔⾕； c） HunterValley猎⼈⾕； d） McLaren Vale迈拉仑威尔
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澳⼤利亚最杰出的雷司令来⾃？ a）中央⼭⾕（ Central Valley）； b）克莱尔⼭⾕（ Clare Valley）；霍克湾（ Hawke’s bay）； d）吉斯伯恩（ Gisborne）
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巴尔巴莱斯克（ Barbaresco）是？ a）⼀款IGT葡萄酒； b）⼀款酿⾃普⽶蒂沃（ Primitivo）的廉价红葡萄酒； c）在风格上和嫂阿维（ Soave）类似； d）⼀款酿⾃内⽐奥罗的优质红葡萄酒
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巴尔德佩尼亚斯（ Valdepenas）位于？ a）智利； b）阿根廷； c）西班⽛； d）加利福尼亚
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⽩芙美（ Fume Blanc）酿⾃于： a）⽩诗南（ Chenin Blanc）； b）赛美容（ Semillon）； c）长相思（ SauvignonBlanc）； d）霞多丽（ Chardonnay）
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⽩葡萄酒的发酵温度通常在？ a） 8-12度； b） 12-22度； c） 22-32度； d） 35-45度
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薄若莱特级葡萄园位于？ a） Champagne⾹槟； b） Burgundy勃⾉第； c） Bordeaux波尔多； d） Alsace阿尔萨斯
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保证雪莉酒风格⼀致性的系统叫？ a） Estufagem； b）索莱拉系统； c） Sur lie酒脚接触； d） Autovinification⾃动酿酒器
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北罗讷河的葡萄园？ a）沿海； b）坡度陡峭； c）排⽔差； d）地势平
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⽐诺塔基（ Pinotage）⼴泛种植在？ a）阿根廷； b）智利； c）南⾮； d）法国
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44
标有“12年”的苏格兰威⼠忌（ Scotch Whisky）必定？ a）出售时恰好在橡⽊桶中陈酿了12年； b）混酿中不含任何超过12年的酒液； c）混酿中不含任何少于12年的酒液； d）出售前恰好在瓶中陈酿了12年
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波本（ Bourbon）独特的风味特征是？ a）泥煤； b）烧焦的橡⽊桶； c）焦糖； d）⽊炭
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波本是： a）来⾃苏格兰的威⼠忌； b）来⾃法国的⽩兰地； c）来⾃美国的威⼠忌； d）来⾃加勒⽐海的朗姆酒
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47
波尔多被认为是什么⽓候类型？ a） Cool凉爽； b） Moderate温和； c） Hot炎热； d） Tropical热带
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波尔多是以下哪⼀组葡萄的经典产区？ a）歌海娜（ Grenache）和西拉（ Syrah）； b）⾚霞珠（ CabernetSauvignon）和梅洛（ Merlot）； c）⿊⽐诺（ Pinot Noir）和嘉美（ Gamay）； d）内⽐奥罗（ Nebbiolo）和桑娇维塞（ Sangiovese）
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波马尔（ Pommard）位于： a）阿尔萨斯（ Alsace）； b）勃⾉第（ Burgundy）； c）⾹槟（ Champagne）； d）罗讷河（ Rhone）
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50
波特通过什么⽅法加强？ a）在发酵过程中加⼊葡萄蒸馏酒； b）在发酵结束后加⼊葡萄蒸馏酒； c）加糖以促进⼆次发酵； d）在特制的⼤桶中加热
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勃⾉第红葡萄酒的典型⽔果特征是： a）热带⽔果； b）草莓； c）⿊加仑； d）桃⼦
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博若莱（ Beaujolais）⽤什么葡萄品种酿制？ a）⿊⽐诺（ Pinot Noir）； b）⾚霞珠（ Cabernet Sauvignon）； c）西拉（ Syrah）； d）嘉美（ Gamay）
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不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能⽣产什么品质和风味的葡萄酒？ a）低品质-寡淡； b）⾼品质-浓郁； c）低品质-浓郁； d）⾼品质-寡淡
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超级波尔多分级的不同之处在于？ a）⽤梅洛和其他品种混酿； b）波尔多地区的⼀个特定区域； c）代表较晚采收以获得较⾼的糖分从⽽在发酵后得到更⾼酒精度； d）在国际葡萄酒⼤赛中获奖
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陈年的猎⼈⾕（ Hunter Valley）赛美容（ Semillon）的风味会发展为？ a）桃⼦和杏⼦； b）吐司、蜂蜜和坚果； c）醋栗、芦笋和柠檬； d）汽油和蜂蜡
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传统⽅法中，转瓶的下⼀个步骤是？ a）吐泥； b）加糖； c）⼆次发酵； d）装瓶
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传统上，在北罗讷河地区和西拉混酿的⽩葡萄品种是？ a） Chardonnay霞多丽； b） Riesling雷司令； c） SauvignonBlanc长相思； d） Viognier维欧尼
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⼤多数的优质波尔多⽩葡萄酒都是酿⾃赛美容和？ a）雷司令； b）维欧尼； c）霞多丽； d）长相思
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丹宁在口中的体现是？ 1）⼀个悠长的回味； 2）口感⽔润的感觉； 3）苦味； 4）⼲涩。 a） 1； b） 2+4； c） 2+3；d） 3+4
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单麦芽威⼠忌必须来⾃单⼀的？ a）⽊桶； b）蒸馏⼚； c）发芽过程； d）壶式蒸馏器
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德国的塞克特是？ a）⽩啤酒； b）⽔果烈酒； c）⼲型静态酒； d）起泡酒
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62
德国哪个产区的雷司令酒体最为轻盈？ a）麽泽尔（ Mosel）； b）莱茵⾼（ Rheingau）； c）莱茵⿊森（ Rheinhessen）； d）法尔茨（ Pfalz）
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63
德国优质葡萄酒根据葡萄采收时含糖量进⾏分级的正确顺序是？ 1）精选（ Auslese）； 2）逐粒精选（ Berrenauslese）； 3）晚收（ Spatlese）； 4）⼲果逐粒精选（ Trockenberrenauslese）； 5）珍藏（ Kabinett）。a） 3-5-2-4-1； b） 5-3-1-2-4； c） 5-1-3-2-4； d） 3-1-2-5-4
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典型的杜鲁河⾕（ Douro）未加强的葡萄酒是？ a）⾊泽深邃且在橡⽊桶中陈年； b）⾊泽浅且酒精度低； c）丹宁低； d）甜且酸度⾼
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65
典型的密斯卡得（ Muscadet）是： a）中甜； b）低酸； c）未经橡⽊桶； d）酒体饱满
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顶级的⾚霞珠可以陈年的原因是？ a）⾼丹宁、低酸； b）低丹宁、⾼酸； c）低丹宁、低酸； d）⾼丹宁、⾼酸
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东南澳（ South Eastern Australia）作为⼀个官⽅的酒标标识意味着？ a）允许跨产区混酿； b）只允许单⼀葡萄品种； c）需要使⽤歌海娜（ Grenache）和西拉（ Shiraz）； d）不能灌溉
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杜鲁河⾕（ Douro）⽣产的闻名于世的⼲红葡萄酒通常是： a）⾊泽深且⾼丹宁； b）⾊泽浅且风味淡； c）⾼酸且轻酒体； d）酒体中等且低酒精度
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杜鲁河⾕以⽣产什么闻名： 1） Fortified加强酒； 2） Sparkling起泡酒； 3） Dry Red⼲型红酒。 a） 1+2； b） 2； c）1+3； d） 3
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70
杜罗河畔（ Ribera del Duero）是？ a）⼀种⽣长在阿根廷的⿊葡萄品种； b）⼀款酿⾃歌海娜的廉价红葡萄酒； c）⼀款酿⾃坦普拉尼诺的优质红葡萄酒； d）⼀款加强型葡萄酒
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杜罗河畔（ Ribera del Duero）主要⽣产？ a）优质的添普兰尼罗（ Tempranillo）红葡萄酒； b）优质的霞多丽⽩葡萄酒； c）便宜的歌海娜红葡萄酒； d）便宜的棠⽐内洛（ Trebbiano）⽩葡萄酒
a
72
对⼀款巴罗洛（ Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是： a）轻酒体-低丹宁-低酸度； b）重酒体-低丹宁-低酸度； c）轻酒体-⾼丹宁-⾼酸度； d）重酒体-⾼丹宁-⾼酸度
d
73
对⼀款来⾃马尔堡（ Marlborough）的长相思的甜度、酸度和风味的描述，最适当的是： a）甜型-低酸-鹅莓风味；b）甜型-⾼酸-蜂蜜风味； c）⼲型-低酸-蜂蜜风味； d）⼲型-⾼酸-鹅莓风味
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74
对⼀款晚装瓶年份波特（ LBV PORT）的甜度、酒精度和丹宁的描述，最适当的是： a）⼲型-⾼酒精度-⾼丹宁； b）甜型-低酒精度-低丹宁； c）甜型-低酒精度-⾼丹宁； d）甜型-⾼酒精度-中等丹宁
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75
对于雪莉酒，哪⼀种通常需要低温侍酒作为餐前酒？ a） Oloroso奥罗露索； b） Cream奶油； c） Amontillado阿蒙提拉多； d） Fino菲奴
d
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对于⼀个优质的德国雷司令产区，以下哪⼀项不正确？ a）肥沃的⼟地； b）陡峭的⼭坡； c）靠近河流； d）凉爽区域
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鹅莓和芦笋是哪个葡萄品种的典型特征？ a）维欧尼； b）霞多丽； c）长相思； d）雷司令
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78
发酵开始的前提条件是： a）酵母和糖； b）⼆氧化碳和酵母； c）酵母和酒精； d）糖和氧⽓
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79
法定产区密思卡得MuscadetAC位于： a） Dordonge多尔多涅； b） Rhone莱茵河； c） Loire卢⽡尔河； d） Rhone罗讷河
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80
法尔茨（ Pfalz）以什么闻名？ a）优质⾚霞珠； b）受橡⽊影响的⽩葡萄酒； c）⿊⽪诺酿制的葡萄酒； d）没受橡⽊桶影响的长相思
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菲奴（ Fino）雪莉独特的⾯包风味来⾃于： a）氧化； b）酒花酵母； c）瓶中陈年； d）贵腐
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82
费勒⾥（ Fleurie）的葡萄品种是： a）⿊⽪诺（ Pinot Noir）； b）⽐诺塔基（ Pinotage）； c）马贝克（ Malbec）；d）嘉美（ Gamay）
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伏特加可以⽤什么酿制？ 1）⼩麦； 2）⼟⾖； 3）⿊麦。 a） 1+2； b） 2+3； c） 1+3； d） 1+2+3
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服务⼀瓶起泡酒时，以下什么做法能使过程更简单和安全？ 1）冰镇葡萄酒； 2）从松开⾦属笼开始牢牢地握住软⽊塞； 3）握住软⽊塞的同时轻轻地转动瓶⼦。 a）只有1； b）只有1和3； c）只有1和2； d） 1、 2和3
d
85
⾼酸的⾷物会让葡萄酒尝起来： a）更甜； b）果味更淡； c）酒体更轻且浓郁度降低； d）更酸
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歌海娜（ Garnacha）通常与以下哪种葡萄混酿： a）内⽐奥洛（ Nebbiolo）； b）卢埃达（ Rueda）； c）添普兰尼洛（ Tempranillo）； d）巴贝拉（ Barbera）
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歌海娜（ Grenache）⼀般种植在？ a）教皇新堡（ Chateauneuf-du-Pape）； b）罗第丘（ Cote-Rotie）； c）克罗兹-埃⽶塔⽇（ Crozes-Hermitage）； d）夏布利（ Chablis）
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88
歌海娜葡萄品种⼀般糖分含量和酸度是？ a）低-低； b）低-⾼； c）⾼-低d）⾼-⾼
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89
古典奇昂第法定产区位于？ a） Sicily西西⾥； b） Veneto威尼托； c） Piemonte⽪埃蒙特； d） Tuscany托斯卡纳
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90
关于Asti DOCG，其⾊泽是？ a）中等粉红⾊； b）浅宝⽯红； c）深⾦⾊； d）浅柠檬⾊
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91
关于Asti DOCG，其甜度和酒体是？ a）⼲型-轻； b）半⼲-饱满； c）半甜-饱满； d）甜型-轻盈
d
92
关于Asti DOCG，其⾹⽓强度和特征是？ a）中等-⾹料味； b）淡-植物味； c）浓郁-花⾹； d）中等-橡⽊味
c
93
关于Pouilly-Fumé普伊芙美，其典型的甜度和酸度是： a）甜-中等酸度； b）半甜-⾼酸； c）近乎⼲-低酸； d）⼲-⾼酸
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94
关于Pouilly-Fumé普伊芙美，下列哪项是最好的视觉描述？ a）深⾦黄⾊； b）淡粉⾊； c）淡柠檬⾊； d）中度⽯榴红⾊
c
95
关于Pouilly-Fumé普伊芙美。嗅觉上，典型的⾹⽓特征是？ a）红⾊⽔果和花⾹； b）绿⾊⽔果和草本植物； c）⿊⾊⽔果和⾹料； d）热带⽔果和橡⽊
b
96
关于澳⼤利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为？ a）轻酒体-半⼲； b）中等酒体-甜； c）轻酒体-半甜； d）饱满-⼲型
d
97
关于澳⼤利亚霞多丽葡萄酒，其⾊泽的最佳描述是： a）鲑鱼⾊； b）⾦⾊； c）粉红⾊； d）⽯榴红⾊
b
98
关于澳⼤利亚霞多丽葡萄酒，其⾹⽓特征是？ a）樱桃、坚果、草本； b）⿊加仑、⾹草、坚果； c）柑橘类、⾹草、菠萝； d）柑橘类、钢铁味、汽油味
c
99
关于⼲⾢（ Cognac），下列正确的是？ a） XO总是⽐VSOP年轻； b） VSOP总是⽐VS年轻； c） VS必须⽐VSOP陈年更久； d） VSOP可能⽐XO年轻
d
100
关于混合苏格兰威⼠忌，正确的是； a）完全⽤罐式蒸馏； b）所有的基酒都必须⾄少熟化三年； c）只有麦芽威⼠忌基酒需要⾄少熟化三年； d）完全⽤柱式蒸馏
b
101
关于雷司令的表述，正确的是： a）和威尔⼠雷司令（ Welschriesling）葡萄品种关系紧密； b）⾼酸度有助于瓶中陈年； c）不⽣长在法国； d）⼀般是⼲型
b
102
关于雷司令正确的是？ a）它⾮常适合橡⽊桶陈酿； b）它只能⽣产甜型的酒； c）它只能适应凉爽⽓候； d）它低酒精度
c
103
关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度？ a）中等丹宁-⾼酸-低酒精； b）低丹宁-⾼酸-⾼酒精； c）⾼丹宁-⾼酸-中等酒精； d）中等丹宁-低酸-中等酒精
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104
关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其外观是？ a）浅⽯榴红； b）深茶⾊； c）浅宝⽯红； d）深紫⾊
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105
关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其⾹⽓特征是？ a）⿊加仑、⿊樱桃和烤⾯包； b）葡萄⼲、李⼦⼲和椰⼦；c）草莓、桃⼦和青草； d）热带⽔果、柑橘类和丁⾹
a
106
关于霞多丽，以下哪⼀项是正确的？ a）只⽤来⽣产廉价的低质葡萄酒； b）不适合橡⽊桶陈年； c）在凉爽、温和和炎热⽓候下都长得很好； d）波尔多⽩的主要品种
c
107
关于⼀款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），其酒体和酸度的最佳选项是？ a）中等酒体、⾼酸； b）轻酒体、⾼酸； c）中等酒体、低酸； d）轻酒体、低酸
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108
关于⼀款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），其⾊泽的最佳选项是： a）浅粉⾊； b）中等⽯榴红； c）浅柠檬；d）中等紫⾊
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109
关于⼀款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），闻起来，其⾹⽓特征的最佳选项是： a）李⼦； b）鹅莓； c）花⾹； d）青椒
a
110
关于⼀款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁？ a）饱满-中等； b）轻盈-⾼； c）饱满-低； d）轻盈-低
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关于⼀款成熟的教皇新堡葡萄酒，其⾊泽？ a）深紫⾊； b）深⽯榴红； c）中等宝⽯红； d）浅茶⾊
b
112
关于⼀款成熟的教皇新堡葡萄酒，其⾹⽓特征是？ a）⼲果、坚果、焦糖； b）热带⽔果、柑橘类、吐司； c）红⾊⽔果、⾹料、⽪⾰； d）⿊⾊⽔果、花⾹、草本
c
113
关于⼀款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其⾊泽的最佳选项是： a）浅⽯榴红； b）深⾦黄； c）浅柠檬； d）深紫⾊
b
114
关于⼀款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是？ a）中甜、低酒精、低酸；b）甜、低酒精、低酸； c）中甜、⾼酒精、低酸； d）甜、⾼酒精、⾼酸
d
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关于⼀款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其⾹⽓特征的最佳选项是？ a）桃⼦、柠檬、蜂蜜； b）青柠、青草、灯笼椒； c）玫瑰、荔枝、⾹料； d）芒果、⾹蕉、汽油
a
116
关于饮酒，正确的说法是： a）定期适量饮酒⽐⼀次性⼤量饮酒的危害⼤； b）轻度醉酒可以增加协调性； c）定期适量饮酒⽐⼀次性⼤量饮酒的危害⼩； d）⾷物可以加速肝脏分解酒精
c
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关于饮酒与健康的表述正确的是： a）适量饮酒有助健康； b）轻微酒精中毒可能增进协调能⼒； c）经常饮酒过量有助健康； d）饮酒过量可以增强协调能⼒
a
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过量的酒精摄⼊会导致？ 1）肝硬化； 2）酒精依赖； 3）性⽆能。 a） 1+3； b） 2+3； c） 1+2； d） 1+2+3
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和马孔的⽩葡萄酒相⽐，夏布利； a）更⼲，带有更多热带⽔果的⾹⽓； b）酒体更轻，酸度更⾼； c）低酸，更甜；d）中酒体，更⾼丹宁
b
120
⿊⽐诺的典型⾹⽓是？ a）热带⽔果、花⾹和橡⽊； b）红⾊⽔果、植物和⾹料； c）柑橘类、⾹料和项⽬； d）绿⾊⽔果、花⾹和植物
b
121
⿊⽐诺是哪个产区的重要品种？ 1）索诺玛（ Sonoma）； 2）博讷（ Beaune）； 3）中奥塔哥。 a） 1+2； b） 1+3；c） 2+3； d） 1+2+3
d
122
⿊⽐诺是哪⾥最重要的葡萄品种？ a）勃⾉第； b）博若莱（ Beaujolais）； c）布诺萨（ Barossa）； d）巴罗洛（ Barolo）
a
123
⿊⽪诺（ Pinot Noir）相较于⾚霞珠（ Cabernet Sauvignon）： a）颜⾊更深，丹宁更低； b）颜⾊更浅，丹宁更低；c）颜⾊更深，丹宁更⾼； d）颜⾊更浅，丹宁更⾼
b
124
红葡萄酒中的⾼丹宁是如何实现的？ a）酒泥陈年； b）长时间的浸⽪； c）混酿⾃流汁； d）⼆氧化碳浸渍
b
125
霍克湾（ Hawke’s Bay）以⽣产什么葡萄酒⽽闻名？ a）优质的⾚霞珠和梅洛混酿； b）雪莉风格的加强型葡萄酒；c）冰酒； d）卡⽡（ Cava）
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机器采收被： a）仅⽤于低品质的葡萄酒； b）仅⽤于⾼品质的葡萄酒； c）⽤于任何质量的葡萄酒； d）仅⽤于起泡酒
c
127
机器收割最适于下列哪个选项？ a）⼩⽽陡的葡萄园； b）⼈⼯成本很⾼的产区； c）⼤⽽陡的葡萄园； d）需要整串葡萄时
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128
加强奥罗露索雪莉酒（ Oloroso Sherry）⽤的是？ a）在发酵后添加来⾃葡萄的纯酒精； b）允许葡萄酒⼆次发酵以增加酒精度； c）在发酵期间添加来⾃葡萄的纯酒精； d）允许葡萄酒在索莱拉（ Solera）系统中熟化
a
129
加维（ Gavi）是⼀种？ a）简单、酒体轻盈、低丹宁的红葡萄酒； b）甜型加强型葡萄酒； c）酒体轻盈、⾼酸度的⽩葡萄酒； d）具有陈年潜⼒的起泡型⽩葡萄酒
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130
佳美娜作是哪个国家的重要品种？ a）阿根廷； b）南⾮； c）新西兰； d）智利
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131
⾦粉黛是哪⾥的优质葡萄酒的⼀个重要品种？ a）加利福尼亚； b）中奥塔哥； c）迈波； d）玛格丽特河
a
132
⾦酒Gin的主要风味来⾃？ a） Juniper杜松⼦； b） Citrus Peel陈⽪； c） Anise茴⾹； d） Agave龙⾆兰
a
133
经过陈年的特基拉酒（ Reposado Tequila）的⽣产过程是： a）发酵-蒸馏-橡⽊桶陈酿-转化； b）发酵-蒸馏-转化-橡⽊桶陈酿； c）蒸馏-转化-发酵-橡⽊桶陈酿； d）转化-发酵-蒸馏-橡⽊桶陈酿
d
134
经过橡⽊桶陈酿的西拉葡萄酒会增添什么风味： a）⼟司和榛⼦； b）葡萄和柠檬； c）泥⼟和薄荷； d）青椒和⿊加仑
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135
酒标上标有“Oaked”表⽰这瓶酒可能？ 1）在新橡⽊桶中陈年过； 2）在⼤的旧橡⽊桶中陈年过； 3）酿造中使⽤了橡⽊⽚； 4）在橡⽊桶中发酵。 a） 1； b） 1+2； c） 3； d） 1+2+3+4
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136
酒标术语“XO”被⽤于？ 1）⼲⾢； 2）阿尔玛涅克； 3）麦芽威⼠忌。 a） 2； b） 1+2； c） 1+3； d） 1+2+3
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137
酒精溶液转化为烈酒的正确步骤是： a）加热-浓缩-蒸发； b）蒸发-浓缩-加热； c）加热-蒸发-浓缩； d）浓缩-加热-蒸发
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138
酒精摄⼊过量会导致？ 1）削弱操作机器的能⼒； 2）导致情绪问题； 3）增强协调性； 4）损害内脏。 a） 2+3； b）1+3+4； c） 1+2+4； d） 1+2+3+4
c
139
酒体饱满的德国雷司令可能产⾃： a）康斯坦尼亚（ Constannia）； b）埃尔⾦（ Elgin）； c）莱茵⿊森（ Rheinhessen）； d）麽泽尔（ Mosel）
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140
旧橡⽊桶： 1）为酒增加橡⽊的风味； 2）能够使氧⽓溶于酒液； 3）能够使红葡萄酒中的单宁柔化。 a）仅1和2； b）仅1和3； c）仅2和3； d） 1、 2和3
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141
具有葡萄⽣长需要的理想温度的地区位于： a）南北纬10-30度； b）南北纬30-50度； c）南北纬20度； d）南北纬60度；
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142
卡尼罗斯（ Carneros）具有良好声誉的葡萄酒是⽤那种葡萄酿制： a）内⽐奥洛（ Nebbiolo）； b）歌海娜（ Garnacha）； c）妥伦特斯（ Torrontes）； d）霞多丽（ Chardonnay）
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143
康斯坦蒂亚（ Constantia）具有良好声誉的葡萄品种是： 1）巴贝拉； 2）长相思； 3）妥伦特斯？ a） 1； b） 2； c）1+3； d） 1+2+3
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144
克罗兹-埃⽶塔⽇位于？ a） Rhone，罗讷河； b） Loire卢⽡尔河； c） Burgundy勃⾉第； d） Bordeaux波尔多
a
145
来⾃杜鲁河⾕的⾼品质⼲红葡萄酒通常是： a）⾊泽浅伴有明显的红⾊⽔果风味； b）酸度⾼且酒精度低； c）酸度低且酒精度⾼； d）⾊泽深切伴有明显的⿊⾊浆果风味。
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146
来⾃⼀个单⼀年份且需要在瓶中熟化多年的波特酒类型是？ a）年份波特（ Vintage）； b）宝⽯红波特（ Ruby）；c）珍藏茶⾊波特（ Reserve Tawny）； d）晚装瓶年份波特（ LBV）
a
147
朗姆酒由以下哪种原料酿制？ a）⼟⾖； b）⾕物； c）糖蜜； d）⼤麦芽
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148
雷司令陈年后，会发展出？ a）更⾼的酒精度； b）更低的酒精度； c）类似汽油的味道； d）红⾊⽔果⾹⽓
c
149
凉爽⽓候下的⾚霞珠？ a）酒体更加饱满且带有李⼦味； b）更涩且带有草本味； c）更甜且⾼酒精； d）更柔软、柔顺且带有樱桃味
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150
列哪种葡萄品种被普遍认为以德国为其故乡？ a）赛美蓉； b） Torrontés妥伦特斯； c）霞多丽； d）雷司令
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151
烈酒在装瓶前通常要把酒精度稀释到： a） 30%abv； b） 40%abv； c） 50%abv； d） 60%abv）
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罗第丘（ Cote-Rotie）是什么类型的酒？ a）⼲红； b）⼲⽩； c）甜红； d）甜⽩
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153
马贝克（ Malbec）通常⽤于⽣产？ a）⼲红； b）⼲⽩； c）波特酒； d）卡⽡
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蒙塔尔奇诺的巴内洛（ Brunello di Montalchino）是哪种类型的葡萄酒？ a）酒体饱满且极具陈年潜⼒的红葡萄酒；b）轻度酒体且带有果味的红葡萄酒； c）轻度酒体且带有果味的⽩葡萄酒； d）酒体饱满且经橡⽊桶陈酿的⽩葡萄酒
a
155
蒙塔尔奇诺的巴内洛（ Brunello di Montalchino）是什么类型的葡萄酒？ a）便宜且果味浓郁的葡萄酒； b）甜美、⾼酒精度且丹宁低的红葡萄酒； c）复杂，带有花⾹且酒精度数低的⽩葡萄酒； d）酒体饱满且具有很好陈年潜⼒的红葡萄酒
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156
⽶内⽡（ Minervois）是⼀种： a）意⼤利的红葡萄品种； b）法国的红葡萄品种； c）朗格多克-鲁西荣（ LanguedocRoussillon）的法定产区； d）⽪埃蒙特（ Piemonte）的法定产区
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密思卡得（ Muscadet）是什么类型的葡萄酒？ a）⼲⽩； b）甜⽩； c）红葡萄酒； d）桃红葡萄酒
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158
描述在装瓶前与沉淀物⼀起保存的密斯卡得（ Muscadet）的术语是： a）塞维曼尼（ Sevre-et-Maine）； b）法定产区（ Appellation Controlee）； c）酒泥陈酿（ Sur Lie）； d）⼀级葡萄园（ Premier Cru）
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159
默尔索（ Meursault）的葡萄品种是： a）雷司令（ Riesling）； b）霞多丽（ Chardonnay）； c）长相思*SauvignonBlanc）； d）灰⽪诺（ Pinot Gris）
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160
默尔索（ Meursault）是⼀款： a）酒体饱满且带有热带⽔果和橡⽊⾹⽓； b）酒体饱满且带有青椒和青草⾹⽓； c）酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的⾹⽓； d）酒体轻盈且带有植物和⿊胡椒的⾹⽓
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161
⽊塞污染是指？ a）瓶中有⽊塞碎屑； b）棕⾊； c）发霉的味道； d）重新发酵
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哪个产区以酿造⾼品质的妥伦特斯（ Torrontes）闻名： a）迈波（ Maipo）； b）卡法亚特（ Cafayate）； c）斯泰伦博斯（ Stellenbosch）； d）加泰罗尼亚（ Catalunya）
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哪个国家的特⾊是由Malbec马贝克和Torrontés妥伦特斯酿造的葡萄酒？ a）澳⼤利亚； b）阿根廷； c）智利d）南⾮
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哪个国家⽣产⼤量的廉价⿊⽐诺？ a） New Zealand新西兰； b） Australia澳⼤利亚； c） Romania罗马尼亚； d）Spain西班⽛
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哪⾥出产⼤批量廉价的单⼀品种葡萄酒？ a） Washington华盛顿； b） New York纽约； c） Oregon俄勒冈； d）California加利福尼亚
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哪两个是智利产区： 1） CentralValley中央⼭⾕； 2） Constantia康斯坦蒂亚； 3） Maipo迈波； 4） Sonoma索诺玛。a） 1+2； b） 1+3； c） 2+3； d） 2+4
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哪些起泡酒使⽤⼤罐法酿造： 1.法国起泡酒（ Cremant）； 2.塞克特（ Sekt）； 3.卡⽡（ CAVA）； 4.普罗塞克（ Prosecco）。 a） 1+2； b） 3+4； c） 2+4； d） 1+3
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哪⼀个产区常将歌海娜（ Garnacha）和添普兰尼洛（ Tempranillo）混酿： a）奇昂第（ Chianti）； b）⾥奥哈（ Rioja）； c）⽶内⽡（ Minervois）； d）罗讷河⾕（ Cote du Rhone）
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哪⼀个是酿造桃红葡萄酒的过程？ a）破⽪、压榨、 15-25度发酵； b）破⽪、 25-30度发酵、压榨； c）破⽪、 15-20度发酵、压榨； d） 15-20度发酵、装瓶、⼆次发酵、吐泥
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哪⼀个是酿造桃红葡萄酒的西班⽛产区： a）纳帕（ Napa）； b）门多萨（ Mendoza）； c）纳⽡拉（ Navarra）；d）科尔查⽠（ Colchagua）
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哪⼀个是意⼤利的红葡萄品种？ a） Verdicchio维蒂奇诺； b） Trebbiano棠⽐内洛； c） Nebbiolo内⽐奥洛； d）Chardonnay霞多丽
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哪⼀个是著名的设拉⼦葡萄酒？ a） Barossa Valley布诺萨⼭⾕