综合虫害管理IPM.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,综合虫害管理,IPM,主要内容,IPM,的出现,1.IPM,，,由来及定义,2.IPM,，,与食品安全,3.IPM,，,历程及原理,IPM,的运用,1.,常见害虫的习性及管理,老鼠,蟑螂,3.,蝇类飞虫,4.,仓储害虫,鸟,白蚁,2.IPM,的现场运用及详解,3.IPM,的管理要素及详解,答疑,IPM,I,ntegrated,P,est,M,anagement,综合虫害管理,什么是害虫？,害虫,(Pest),后来害虫,(Pest),的概念有很大的拓展，泛指一切可以导致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生物除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。,有害生物的相对性,有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企业而言，飞到生产车间就是“有害生物”。,有害生物,有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中的元凶。,苍蝇,+,蚊子,+,老鼠,+,麻雀,苍蝇,+,蚊子,+,老鼠,+,臭虫,苍蝇,+,蚊子,+,老鼠,+,蟑螂,四害的演变,综合虫害管理,(IPM),综合虫害管理,这个概念始于,60,年代世界粮农组织（,FAO,）用于农田害虫管理，,70,年代末期进入公共卫生领域，后由陆宝麟教授首先介绍到中国。这个概念目前仍被行业奉为指导原则，并在不同领域探索更多的应用。,综合虫害管理，简单讲就是指运用一切可行的手段（化学方法最后考虑），把害虫密度控制在经济损失可以接受的水平。,综合虫害管理（,IPM,）,I,ntegrated,P,est,M,anagement,IPM,的历程,PK,杀虫阶段,PC,虫害控制阶段,PM,虫害管理阶段,目的,以,杀除,害虫为目的,以,预防,害虫侵害为目的,以,控制,害虫,风险,为目的,处理方式,化学,处理为主,化学和,非化学,方式结合,综合,治理，以消除虫害产 生因素为核心,工作方式,消杀作业,为主,检查和监控,为主，,化学处理,为辅,检查、监控、,沟通,为主，,综合治理,方式为主，化学 处理为辅,服务周期,害虫有侵害的时候就处理,定期的服务,定期的检查、监控，在必 要时采取处理措施,参与方,消杀处理人员,虫害控制服务商和客户的对口负责人,全员参与,虫害风险管理,对食品企业而言，需要根据其生产和管理特点来开展：,食品加工或暴露区域的害虫接受水平几乎为零,杀虫剂容忍程度极低，甚至不能用药,企业所在地往往为卫生状况较差的城乡结合部，而企业对周边环境无能为力,各种审核要求（如,STAR,AIB,BRC,）等等,食品企业习惯思维：“食品安全管理”和“风险管理”意识强。,导致虫害的,5,大类风险,外围害虫密度,外围环境的害虫数量,，,如工厂在养猪场旁边，你需要更多努力。,吸引因素,如室外灯光照明汞灯吸引飞虫、垃圾房管理差,建筑与管理漏洞,门窗缺陷和管理不当、基础设施差,室内卫生环境,存在卫生死角或清洁方法不对，如仅用热水冲排水口，就无法解决蛾蠓的问题,原材料供应,原材料带进来害虫，例如小家鼠、蟑螂。,外围密度,吸引因素,入侵途径,卫生环境,原料携带,风险,沙门氏菌,大肠杆菌,需要,IPM,-,害虫对健康的威胁,Health,需要,IPM,-,害虫对健康的威胁,Health,公众员工的健康带来的威胁,需要,IPM,-,害虫带来的声誉危机,Reputation,需要,IPM,-,虫害反映管理的不足,Execution,IPM,的定义,The assesment,mornitoring,and the management of pest activity to,identity,prevent,and,eliminate,conditions,that could promote or sustain a pest population.,Standards in this category are related to,pest management,.While it is important to remove pests from a facility.it,is more important to prevent,pests from ever having the opportunity to thrive in a food environment.The intergrated pest management standards give strategies for managing,multiple approaches,to ensure that pests,do not adulterate,food products.,AIB international,IPM,的定义：,评估、监控、管理,虫害的活动，以,确定、防止、消除,那些可以促进或维持虫害种群的条件。,本类别的标准是关于虫害管理的。把虫害从企业中清除出去很重要。但是，更重要的是，防止害虫在一个食品生产环境中有,大量繁衍的机会,。综合虫害管理的标准，是提供多种策略，,运用多种方法,来保证虫害,不会污染食品,。,“,Integrated Pest Management(IPM)is a,decision making process,that anticipates and,prevents pest activity,and,infestation,by combining several techniques or materials to achieve,long-term management,such as structural repair,maintenance,biological and mechanical control Techniques,and pesticide application.”,-,N,ational,P,est,M,anagement,A,ssociation,“,综合虫害管理，是一个,产生决定的过程,，这个过程，通过结合各种技术或材料，包括,结构,的维护和保养、,生物和物理,的控制方式、以及化学处理，来,预测,和,防止,虫害的活动、滋生，这是,长期的管理过程,。,-,美国全国虫害管理协会,IPM,的定义,IPM,与食品安全,当食品生产企业的发展，需要面对各种审核及检查：,食品生产企业的基本要求：,HACCP/GMP/.,企业的客户的要求：,Coca-Cola/YUM!STAR/Mondelez/General Mills/Mars/Nestle/.,行业食品安全的要求：,FSSC22000,/,AIB/BRC/NSF/IFS/GMA/.,IPM,与食品安全,食品安全法,食品安全法第四章第,三十三,条第二款,（,关于生产符合标准,）：,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、,防蝇、防鼠、防虫,、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施,；,食品安全法第四章第,三十四,条第二,、六,款,（禁止生产经营）,：,致病性微生物,，农药残留、兽药残留、,生物毒素,、重金属等污染物质以及,其他危害人体健康的物质,含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；,腐败变质、油脂酸败、,霉变生虫,、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；,食品安全法第九章第,一百二十四,条第四款（,关于惩罚标准,）：,生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；,IPM,与食品安全,虫害本身,带来的食品安全及公众健康问题,老,鼠：,35,种直接影响人类健康的病菌及病毒（,USA CDC),（斑疹伤寒）,蟑螂：,40,种致病菌、,6,种直接影响人类的病毒（,CHINA CDC),苍蝇：,65,种可以传播到人体的病菌（,Ecolab Techdigest summer 08),鸟类：通过,粪便,能传播多种致病菌及病毒（,USA CDC),（禽流感）,IPM,与食品安全,虫害管理操作过程中,带来新的食品安全风险,原料仓库中的电击式捕蝇灯,常规性的化学处理,二次病媒、化学污染,杀虫剂在,食品安全生产,中带来的,化学危害问题,杀虫剂应用,：,不能,作为生产车间常规控制的程序,杀虫剂,必须,具备公共卫生类农药登记证和,MSDS,严禁企业内部,无资质,证员工实施化学处理,IPM,与食品安全,除害剂,危害,化学,毒性,暴露于,食品,机率,IPM,的基本原理,水食物,栖息地,害虫在室内,生存,、,繁殖基本要素,室内的,卫生死角,未定期清洁的,地沟,杂物堆地放置,墙,缝,及地,缝,设备老化时的,渗水,清洁生产的,积水,下水道的,堵塞,冷凝水,发酵物或,腐烂,物,淀粉和,霉,菌,蛋白质和糖,谷物,IPM,的基本原理,室内吸引源,害虫从户外,侵入,室内,基本要素,外围 密度,户外的,绿化,管理,户外的,清洁,管理,垃圾流,管理,对外的,缝隙,出入口,管理,货物,携带,入侵通道,光,吸引,气味,吸引,栖息地,吸引,IPM,的基本原理,IPM,Management Practices,综合虫害管理,组成部分,Resource by Ecolab Monitor Spring 2009,IPM,运用,之,常见害虫的习性及管理,老鼠,蟑螂,蝇类飞虫,仓储害虫,鸟类,白蚁,为何控制鼠害很重要,鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，表现为发热、严重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血倾向等。历史上曾多次发生鼠疫。,第一次鼠疫发生于公元,6,世纪，起源于中东，持续五六十年，死亡总数近一亿人，直接导致东罗马帝国的衰落。,第二次鼠疫发生于公元,14,世纪，此次疫情此起彼伏持续近,300,年，遍及欧亚大陆和非洲北海岸。直到“伦敦大火灾”烧毁了伦敦大部分建筑，老鼠销声匿迹，鼠疫流行随之平息，史称“黑死病”。,第三次鼠疫突然爆发于,1894,年，在,20,世纪,30,年代达最高峰，总共波及亚洲、欧洲、美洲和非洲的,60,多个国家，死亡达千万人以上。,老鼠：,35,种直接影响人类健康的病菌及病毒（,USA,CDC),（斑疹伤寒）,为何控制鼠害很重要,老鼠传播超过,35,种能引起食物中毒、肠胃炎、肺炎、结膜炎、哮喘等疾病的病菌病毒,这些病菌病毒包括致细菌、里克次氏菌、霉菌、病毒、原虫病菌等,老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫等，还会携带蠕虫和螨虫,老鼠能危害产品以及工厂设备。,老鼠,的习性及管理,老鼠,的习性及管理,老鼠的,鉴别,Norway Rat,褐家鼠,体型较大,House Rat,黄胸鼠,体型中等,House Mouse,家鼠,体型较小,下水道,天花顶,仓库,老鼠,的习性及管理,老鼠的,鉴别,褐家鼠,黄胸鼠,家鼠,体长,/,体重,18-25cm,340g,16-20 cm,220g,110cm,1428g,尾部特征,尾长,体长,尾部体长,活动范围,常于地沟中活动,常于天花板活动,活动范围靠近孳生点,常见入侵方式,多为主动入侵,多为主动入侵,被动入侵，携带进入,老鼠会做些什么,小家鼠可以挤进大于,0.6cm,的缝隙，而褐家鼠可以通过大于,1.2cm,的缝隙,打洞：可长达,180300cm,攀爬：经常攀爬砖墙和其他粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和管道做通道；,跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过,60cm,，小家鼠能跳高,30cm,咬噬：一对非常坚硬锐利的门齿，大部分建筑材料，如木材，铝板、铅管等，都会遭到鼠类的破坏,游泳和潜水：在,35,的水中能漂浮,60-72,小时，潜入水中的时间可以长达约,3,分钟,活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能奔走,100150,米获取食物，但通常只在,30,余米范围内活动；小家鼠活动范围窄小，只有几米的范围，最长距离只有,30,余米。,老鼠,的习性及管理,老鼠的,鉴别-,通过,鼠粪,鉴别,1inch=2.54cm,家鼠,黄胸鼠,褐家鼠,两头尖,两头尖,尾端稍钝,约,0.5,厘米长,约,1,厘米长,约,2,厘米长,每天约,50,颗粪便,每天约,30-180,颗粪便,每天,30-180,颗粪便,家鼠的繁殖力,家鼠出生,六至八周,后就可以 开始繁殖,家鼠的,孕期,大,约,三周,鼠,窝,规,模一般,为,4,到,6,只,家鼠可以不停的繁殖，一只家 鼠,每年,可,产,40,至,60,只家鼠,老鼠,的习性及管理,老鼠的,繁殖力,褐家鼠、黄胸鼠的繁殖力,出生,12,周,后开始繁殖,孕期,约,三周,鼠,窝,的,规,模在,8-12,只,在室内可以,连续,繁殖，一年可以繁殖,50 60,只,老鼠,的习性及管理,老鼠的,繁殖力,视力,：,很弱,、,色盲,听力,：,很好,味觉,：,非常发达,嗅觉,：,非常灵敏,触觉,：,非常依赖,老鼠,的习性及管理,老鼠的,习性,注：老鼠的生活非常依赖它的触觉。,老鼠可以穿过的,缝隙,家鼠，可以穿,过,6,毫米,的孔隙,黄胸鼠和褐家鼠，,12,毫米,自由出入,老鼠的牙齿的,啃咬能力,老鼠的攀爬能力,老鼠的其他,能力,老鼠,的习性及管理,老鼠的,习性,老鼠活动的迹象,预防老鼠：,在工厂建筑外围、仓库，对虫害的持续监控，是虫害大规模危害前判断虫害的侵害的关键。,监控老鼠：,老鼠侵害的迹象及征兆,看到活体,鼠洞，鼠迹，挖擦的痕迹,啃咬痕迹及牙痕,鼠粪的鉴定,通过手电判断屎尿,老鼠,的习性及管理,老鼠活动的,迹象,老鼠的粪便,老鼠活动的托痕,老鼠的足迹,老鼠跳跃活动的托痕,建筑周围有荒地,或,草木？,建筑,存在,缝隙或孔隙,，或管理,不规范？,有吸引老鼠的食物,、,水源,和,栖息地？,由货物携带至室内？,其他等,老鼠,的习性及管理,常见的老鼠,侵害原因,老鼠,的习性及管理,常规,控制方式,老鼠,的习性及管理,常规,户外设施,老鼠诱饵站,老鼠的群居性,传递信息,拒食,毛细血管,破损,凝血酶原,转化为,凝血酶,血浆内可溶性纤维蛋白原转化成,不可溶,的,纤维蛋白维生素,K1,鼠药结构类似,K1,无法转化成凝血酶,伤口无法愈合,体内出血,老鼠,的习性及管理,现代鼠药的作用机理,老鼠,的习性及管理,常规,户外设施,装置特点：,内部,不易积水,设置安全的,记录卡,固定诱饵的,支架,易拆卸的诱饵盒方便更,换,诱饵,及内部,清洁,插口式,的盒盖设计体现了专业性,老鼠,的习性及管理,常规,室内设施,室内老鼠捕获器,鼠夹,室内多功能机械式捕鼠器,粘板,老鼠,的习性及管理,常规,室内设施,室内机械式捕鼠器,TinCat,通过必要措施,消除,老鼠的,栖息地、食物源、及水源,改善结构的漏洞和不足,改善清洁及清洁流程的不足,加强沟通以更好的协调,增强员工的意识,综合治理,老鼠,的习性及管理,管理要点,老鼠控制策略,以下的方式来控制老鼠的侵害,在仓库的外围减少老鼠栖息地及防治的压力,防止老鼠进入仓库,消除室内能让老鼠自由繁殖的因素,外围密度,进入通道,室内环境,老鼠控制措施,户外使用的诱饵站,内部不易积水,设置安全的记录卡,固定诱饵的支架,易拆卸的诱饵盒方便更换诱饵及内部清洁,插口式的盒盖设计体现了专业性,防鼠您可以做什么,检查进入物品是否携带（小）老鼠,保持清洁，减少老鼠食物,保持门户关闭，封堵缝隙，防止老鼠入侵,检查结构漏洞，及时修补，防止老鼠入侵,外围密度,进入通道,室内环境,防鼠您可以做什么,墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下材料封堵。,水泥、防火泥,不锈钢隔板,钢丝球,+,防火泡沫胶,排水口安装金属栅栏室内小于,0.6cm,，链接外出市政管道小于,1.2cm,。,蟑螂,蟑螂可人工感染导致霍乱、肺炎、炭疽及结核等病的细菌；可携带蛔虫等多种线虫的中间寄主；也可携带多种原虫，如肠贾第虫等；能携带、保持并排出病毒，如脊髓灰质炎病毒等；也可携带真菌，包括黄霉曲病菌。,蟑螂携带多种病原体，病原体在体内一般地不能繁殖，属机械性传播媒介。,蟑螂侵害面广、食性杂，可在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，又可在食品上取食，容易引起肠道病和寄生虫卵传播；,蟑螂体液和粪便也能引起过敏。,工厂、商店及家中的商品、食物等都可因蟑螂咬食和污损造成损失；,蟑螂侵害而导致通讯设备、电脑等故障、事故，称“电脑害虫”。,蟑螂,的习性及管理,蟑螂的,鉴别,德国小蠊,German Cockroach,美洲大蠊,American Cockroach,成虫体长,12cm,2-4cm,虫体颜色,褐色,红褐色,孳生场所,室内潮湿度、温度适宜的缝隙处,垃圾堆、下水道、阴沟,入侵方式,常见为被动入侵，携带进入,常见经下水道主动入侵,蟑螂,的习性及管理,蟑螂的,鉴别,蟑螂,的习性及管理,病菌的,传播,蟑螂,的习性及管理,蟑螂的惊人,繁殖力,在合适的,温度,、,湿度,，如果 还有合适的,食物源,的话,.,蟑螂活体活动,蟑螂粪便,缝隙(墙缝,设备上的材料间隙,木质箱,仓板,.),蟑螂,的习性及管理,蟑螂的活动,迹象,随,货物,侵入,不完善的,地沟系统,重复使用的,木质箱和仓板,瓦楞,纸箱,员工或其他人员的,卫生清洁习惯,蟑螂,的习性及管理,常见的蟑螂,侵害原因,蟑螂,的习性及管理,化学处理,蟑螂,的习性及管理,化学处理,诱饵处理,通过必要措施,消除,蟑螂的,活体,、,栖息地、食物源、及水源,蟑螂,的习性及管理,管理要点,缝隙,管理,积水,管理,加强,沟通,增强,员工的意识,综合治理,蟑螂紧急处理措施,蟑螂紧急处理措施：,虫害控制重在预防，次在于治。只有先把各项卫生清理干净后才能谈得上杀灭，不然只能徒劳（先消杀,清洁死角,杜绝死角,持续消杀,坚持灭绝死角，让虫害无处躲藏）。,1.,现场调查：蟑螂种类？入侵渠道和藏匿地点？,2.,化学处理：热烟雾室内与下水道处理,3.,产品选择：油基型杀虫剂，例如德国拜耳的拜力坦等,4.,效果预期：击倒时间约,10,分钟。,5.,安全事项：停产拆开密闭设备清洁施药后清理死蟑螂再次清洁室内表面的药物残留。,食品车间蟑螂控制,IPM,标准方法：,1.,使用,Trap,监测蟑螂发生情况；,2.,当,Trap,连续诱捕到蟑螂,加强卫生管理；,3.,当,Trap,诱捕到蟑螂数量时开始投放灭蟑产品，甚至要熏蒸。,大,型蝇类飞虫,蝇类飞虫,的习性及管理,小,型蝇类飞虫,52,通常在户外繁殖,垃圾区域,动物排泄物区域,积水,影响健康:,污染所有接触过的表面,携带的病菌包括:,Salmonella,沙门氏菌,E.coli,大肠杆菌,Staphylococcus aureus,金黄色葡萄球菌（,一种,革 兰氏,染色阳性球形细菌）,大型,蝇类飞虫,特点,阴沟蝇,:,有一些小型的蝇类飞虫在阴沟内繁殖,有时，阴沟蝇容易和果蝇混淆,蛾蠓,Moth Fly,：,在腐烂的有机物内繁殖，它的出现常和,下水道,有关,。,蚤蝇,Phorid Fly,：,在腐烂的有机物内繁殖，它常会在,地沟,、,墙的背部,以及不易察觉的,卫生死角,出现,。,蚤,蝇,Phorid Fly,小型,蝇类飞虫,特点,蛾蠓,Moth Fly,54,小型,蝇类飞虫,特点,现场看到的现象,Bacteria Rods,菌棒,蝇类,飞虫的习性及管理,繁殖力,蛹,3,天,幼虫,3-7,天,卵,8-20,小时,成虫,15-25,天,苍蝇的生命周期,700,卵,案例分享,餐厅接到客户投诉电话：客人在打包回家的食品上发现活的蛆，约,20,条。,然而，在和客户沟通后，发现情况不是那么简单：食品处理需要经过油炸的过程，中心温度超过,80,度，而且产品是包装好才带出餐厅的。,客人带回家后，吃了一点，就放餐桌上了，直到,4,个小时后才发现活蝇蛆。可见，不是在餐厅被污染的。,在常见的蝇种中，家蝇的卵孵化成蛆的时间至少需要,8,小时。但麻蝇可直接产下蝇蛆，无需在体外经过卵。,结论：,客人家里有麻蝇，在客人放置食物期间，麻蝇直接在凉却后的食物上产蛆。,蝇类,飞虫的习性及管理,繁殖力,卵,8-20 小时,500 卵,两天后蛹形成 成虫,成虫,幼虫取食发酵物 3-7 天,幼虫（蛆）,卵,蛹,果蝇的生命周期,58,成虫,取食,含水或潮湿度高的物质，包括动物新鲜的粪便、湿垃圾、腐败的尸体、垃圾残滴等,；,以,产卵,在腐败物上为主要特点,；,为聚集到合适的食物源，最远可以,飞行,约,3.2,公里,；,根据环境的变化（温度和湿度）,迁移,栖息地,；,会根据,风向和气味,向建筑物迁移,；,趋光性,；,易在食物源,2,米范围内,停留休息,；,蝇类,飞虫的习性,大型蝇类飞虫,59,蝇类,飞虫的习性,小型蝇类飞虫,成虫体长,1.5-5,毫米,。幼虫长,4-10,毫米,飞行能力弱，一般持续飞行不超过,2,米,蛾蠓,，孳生于有机物腐烂的地方，如水管、清洁不完善的阴沟口、室内,的卫生,死角处等,果蝇,，易在发酵物，如腐烂的水果、,肮,脏垃圾桶、沟渠泥垢上出没,常作为卫生,清洁不佳,的指示性害虫,。,60,气流和气味是主要吸引因素,蝇类,飞虫的管理,大型蝇类飞虫的侵害因素,61,敞开式的垃圾区域,垃圾区域的周,围,蝇类,飞虫的管理,大型蝇类飞虫的侵害因素,62,建筑的出入口,蝇类,飞虫的管理,大型蝇类飞虫的侵害因素,63,蝇类,飞虫的管理,大型蝇类飞虫的侵害因素,糟糕的外围清洁环境,.往往这些环境易于蝇类飞虫繁殖,64,腐烂的,有机物,？,腐败的,水果和蔬菜,？,不完善的,地漏,？,阻塞的,下水道,？,结构,的漏洞或缝隙？,蝇类,飞虫的管理,小型蝇类飞虫的侵害因素,65,蝇类,飞虫的管理,小型蝇类飞虫的侵害因素,Sugar Snake,未溶解的糖,细菌,小飞虫的栖息地,66,避免,大型蝇类飞虫入侵的策略,保持出入口,门窗紧闭,垃圾桶盖好,防护性,纱网,室内外的,气压差,设计,风幕机,风帘,综合管理,蝇类,飞虫的管理,大型蝇类飞虫的防治要素,67,沟通,消除飞虫的食物源和滋生源,结构漏洞的维护,清洁流程的完善,增加现场的检查频率，特别关注,潮湿度高的区域,渗漏的管道,冷凝水管,易产生有机污垢的区域,保持区域的干燥,蝇类,飞虫的管理,小型蝇类飞虫的防治要素,68,蝇类,飞虫的管理,捕蝇设施,的正确使用,电击式,灭蝇灯和,粘捕式,捕蝇灯的区别：,是否引起,二次污染,飞虫鉴定及,趋势分析,对于食品工厂内较为常见的,小型飞虫,的效果（蛾蠓、果蝇等小于,5,毫米的飞虫）,蝇类,飞虫的管理,捕蝇设施,的正确使用,70,蝇类,飞虫的管理,几个问题,？,如何解决,？,鸟类,-1918,年西班牙大流感,1998,年美国科学家在瘟疫爆发区挖掘出一些保存完好的尸体，通过对尸体肺动脉组织切片的长期研究，他们得出结论：“西班牙流感”病毒最早是出现在鸟类中的，这种病毒与现在流行的禽流感病毒极为相似。也许目前流行的,H5N1,型禽流感病毒就起源于“西班牙流感”病毒。,鸟与人的共患病能够传染给人类的鸟类疾病包括：鹦鹉热、沙门氏菌病、曲菌病、纽卡斯尔的疾病，分枝杆菌病,(,鸟的结核病,),、禽流感、贾第鞭毛虫病和,Cryptosporiadiosis.,1918,年,5,月英国格拉斯哥首先出现“西班牙流感”魔影，病毒很快扩散到英国南部，继而迅速从欧洲传播至全世界。当病毒跨越大西洋来到美国时惨祸达到颠峰。直到,1919,年，“西班牙流感”却突然神秘消失。,鸟类,的习性及管理,1,、,鸽子,Pigeon(RockDove),2,、,麻雀,House Sparrow,3,、,八哥,European Starling,4,、,乌鸦,Crows,5,、,海鸥,Gulls,6,、,画眉,Blackbirds,Grackles,7,、,燕子,Swallows,鸟类的品种,鸟类,的习性及管理,鸟类传播的病菌及,传播,鸟类可以携带很多的病菌，其中超过,40,种以上可以传播到人类。,这些病菌的传播，主要依靠鸟的,粪便,和,唾液,传播。,这些疾病包括但不限于,：,网状内皮细胞真菌病,histoplasmosis,鸟疫,ornithosis,沙门氏菌病,salmonellosis,球菌病,cryptococcosis,衣原体病,chla-mydiosis,弓浆虫病,toxoplasmosis,胃肠炎,gastroenteritis,肺结核,tuberculosis,鸟类,的习性及管理,鸟类传播的病菌及,传播,鸟类主要传播的一些疾病：,资料来源：The Monitor Spring 2008 from Ecolab,病菌,危害方式,如何传染,Histoplasmosis,网状内皮细胞真菌病,呼吸系统,通过吸入,地表,上的鸟的 粪便上的真菌孢子传染,Ornithosis,鸟疫,肺部感染,在鸟的,粪便,转化为泥 土的过程时,空气传播,粪便携带病菌,Salmonellosis,沙门氏菌病,污染的食品,食用被鸟污染的食品,Cryptococcosis,隐球菌病,身体组织,通过,吸入,鸟的粪便上的 真菌孢子传染,鸟类,的习性及管理,常见鸟类的习性,麻雀,House Sparrow,栖息和取食通常在一处,在它的活动区域，麻雀会袭击其他的侵袭的鸟，比如破坏其他的鸟巢、破坏其他鸟的鸟蛋等。,因为麻雀的繁殖较快，所以很容易形成数量上的增长,麻雀的主要食物为谷物，但也食用植物种子或树木等,一对麻雀可产,3-5,颗蛋，一年产蛋,1-2,次，孵化,2,周后幼鸟即离开鸟巢重新生活。,鸟类,的习性及管理,常见鸟类的习性,鸽子,Pigeon,常,栖息,在：架状突出物（,ledge,）、缝隙处、路灯的架子上等，易,聚集,出现,它的粪便污染食品、破坏环境的整洁、对建筑物的损害等,每年产蛋,1-2,颗，最多一年可产,8,次；每个蛋的孵化在,17-20,天，孵化,40,天后，幼鸽就离开鸽巢重新生活,食物来源,：谷物、植物种子、水果、垃圾、害虫等,鸽子易抗饿，它可以仅靠饮水生存,2-3,天,鸟类,的习性及管理,常见的鸟类栖息及鸟巢,确定建筑外围周边的,积水,吸引,鸟到这个区域,建筑周边地方的、合适的鸟的栖息地和筑巢地,保持,鸟在周边的活动,进入工厂内部的通道,邀请,鸟进入内部的主要方式,鸟类,的管理,鸟类活动的主要原因,老式卷帘门的顶部的空隙，鸟可以进入,。,单一的控制方式，往往不能成功,需要,多种的方式,来控制和管理：,鸟类活动周边区域的,清洁管理,鸟类栖息地的,调整,，比如树木,建筑出入口及缝隙的管理,驱鸟器,机械式放鸟措施,化学处理,鸟类,的控制及管理,鸟类,的控制及管理,常见的防鸟措施,仓储害虫,的管理,仓储害虫,S,tored-,P,roduct-,P,est,内,取食者,外,取食者,清道夫,型,其他类型,仓储害虫,的管理,SPP的种类,谷蠹,米蛾,赤拟谷盗,谷象,书虱,在产品或谷物粉尘周围出现,活体,仓储害虫、或害虫的幼虫,在谷物粉尘上出现了害虫的活动,轨迹,仓储害虫,的管理,SPP的迹象,随原料进入工厂,被仓储害虫侵害的原料被工厂,接收,先进先出,的执行偏差,产品周转程序的偏差,清洁管理,在不易清洁的区域的残渣,加工设备,清洁设施,仓储害虫,的管理,SPP,的侵害因素,高频率的检查,准确的害虫鉴定,IPM管理技术,非化学的虫害管理方式,-,工厂的GMP的严格执行,-,清洁的完善,-,结构的完善(建筑内、外的防虫结构）,-,生物型监控，及物理性捕获设施(信息素监控、粘捕式捕蝇灯、粘板）,-,温度管理 (可控可调整的环境),仓储害虫,的管理,管理要点,对于仓储害虫的准确鉴别非常重要,对后续处理，如烟雾处理或熏蒸处理 等，提供,早期的准确判断,依据,对整体性的管理程序中，提供了可追 溯的记录和文档,仓储害虫,的管理,信息素监控器,Dome,Tent,信息素监控器,白蚁,的管理,白蚁,白蚁,白蚁危害所造成的损失是惊人的：,农作物,树木,房屋建筑,江河堤坝,白银,白蚁危害,全球约有,2000,多种不同种类的白蚁,在我们周围危害较大的种类有,1.,台湾乳白蚁,2.,黑翅土白蚁,3.,黄翅大白蚁,4.,.,白蚁,的种类,白蚁,与蚂蚁的区别,主要分为土栖型、,木栖,型,主食,腐烂,的木头或,木质,和,纤维，食物缺乏时,幼蚁,也会取食蚁卵,每天取食约占自生重量的,2-3%,喜暗,怕光,、喜暖,爱潮,白蚁通过信息素在团队,内部传递信息,巢穴容量在,几万,至,几百万,白蚁,的习性,白蚁,的危害及迹象,减少,或,消除,腐烂的木质、潮湿的环境,消除已有的蚁路,避免室内有,通道,至地面以下,化学处理,白蚁,的管理,白蚁,的管理,-,化学处理,化学,处,理的,药,液,建筑,白蚁,的管理,-,诱饵处理,结构性防虫要点,结构性防虫基础,看防虫结构，最好是把自己想象成一只害虫，在设施中寻找各种适合生存的条件。,良好的建筑结构和硬件设施，对于虫害风险管理起到非常重要的作用。,防虫体系要素,避免产生害虫孳生和栖息的场所；,避免产生害虫孳生物、食物和水源；,减少害虫入侵途径；,有助于设施日常清洁维护；,有助于虫害风险检查和处理。,完美的防虫体系需满足以下要素：,第一部分：外围设施,外围设施包括厂房外的各类硬件设施，包括：,围墙,外围照明,观赏水池,排水管道,污水处理池,独立垃圾房,园林绿化,外围设施,-,围墙,墙根抹,60cm,高的光滑水泥墙围，或在地面以上,60,75cm,处用水泥抹,15cm,宽的光滑防鼠带，防止鼠类攀爬。,墙基离地面深度不得少于,60cm,，防止老鼠掘土穿越。,外围设施,-,外围照明,尽可能减少不必要的外围照明。,采用黄色或者钠蒸汽灯，而避免采用可释放大量紫外光的汞蒸汽灯，且光线朝下。,照明灯柱尽可能离建筑的主要收发货大门。,外围设施,-,观赏水池,采用喷泉等措施，形成覆盖整个池面的水波,假山避免形成积水坑洼或凹槽,避免种养水生植物,推荐投放柳条鱼等捕食蚊蚴的鱼类,外围设施,-,排水管道,在管道铺设时，避免形成盲端或废弃侧支,保持沙井完整，避免老鼠出入,通往河岸的下水管口，常用单项阀门防止老鼠进入，或将排水管伸长并加挡鼠板,建筑的雨水落管口，需加孔径小于,1.3X1.3cm,的防鼠网罩，同时在历代,10,米关外加装挡鼠板。,外围设施,-,污水处理池,尽可能远离厂房,加盖密闭或者大于,40,目的防虫罩,外围设施,-,独立垃圾房,尽量远离厂房，最好,10,米以上,垃圾房周边至少一米半径内使用水泥进行硬底化,垃圾房门应能闭合并门底缝少于,0.6cm,垃圾房内应设计成方便清洗，且有独立的排水沟渠。,外围设施,-,园林绿化,避免种植开花植物，招惹蜜蜂等采蜜昆虫,植物位置应尽可能远离建筑物，切忌直接贴墙种植,待建场地进行硬底化，避免生长杂草,灌木近地,7,厘米内的枝叶需剪除，草坪定期修剪，保持高度不超过,8cm,避免在草坪中形成局部积水的坑洼,建筑物外一米范围内硬底化或铺设鹅卵石层，厚度,10cm,第二部分 建筑结构,良好的结构和物品布放，可以减少害虫入侵并内部扩散的可能性，有效避免害虫在室内的滋生、繁殖或方便虫害防治人员的检查处理。,门窗,气流气压,功能分区隔离,孔洞缝隙,仓库设计,排水沟与地洞,补蝇灯布放,建筑结构,-,门窗,门顶部安装闭门器；,门外侧底部镶嵌金属踢板（高度,30cm),，底边离地不超过,0.6cm,；,若门缝过大，也可在门底部加装金属防鼠挡，使门底缝小于,0.6cm,门框与墙体间应抹平无缝隙；,直通户外的通风口、换气窗，建议加装防虫筛网。,建筑结构,-,气流气压,建筑内相对室外为正压,正确安装风幕机，并在大门打开时自动启动风幕,风向向外,30,角,有效风力,7.62,米,/,秒,建筑结构,-,孔洞缝隙,墙体、地砖无缝隙,墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下材料封堵：,水泥、不锈钢隔板、钢丝球防火泡沫胶,建筑结构,-,仓库设计,仓库货架，应能保证货品离地,20cm,以上，离墙,45cm,以上,货品并列时不宜超过,2,个货盘,货堆间保留可供人员安全经过的检查通道,建筑结构,-,补蝇灯布放,不要放在容易被人或者叉车容易碰撞到的位置，不易被存货、装饰物遮挡光线的位置,底部离地面在,1.8,2.0,米之间效果最佳,离对外门距离最佳不少于,4,米，门窗打开时不能从室外看见安装的位置，避免吸引飞虫进入,多尘、高温、严寒或气流过强的位置不适合安装,在食品加工区不可安装在食品加工,/,烹饪,/,包装,/,摆放的设备或器皿的上方,至少保持水平距离,1.5,米,不在室外阳光直射或紧贴照明光源的位置,案例,这张图片有什么问题吗？,IPM,实际运用及管理,IPM,的现场运用,留意清洁后的积水,注意地面的坡度,关注冷凝水,垃圾的残滴,关注阴沟及下水道的堵塞,IPM,的现场运用,室内清洁工具的管理,地砖或墙砖的缝隙管理,IPM,的现场运用,垃圾站应,远离,工厂的主要物流、人流口,IPM,的现场运用,避免室内,缝隙的出现,避免室内,害虫通道,的出现,IPM,的现场运用,外围的杂物的堆放,垃圾站远离主要的出入口,IPM,的现场运用,这是否是,显而易见,的通道,IPM,的现场运用,室外害虫栖息地的管理,建筑周围、围墙周围和人行道,不得有杂草,。,工厂内的绿地应保持,在8厘米以下,，并避免灌木及树木的设置,植被距离厂房,至少1米,；,IPM,的现场运用,室内的检查,IPM,的现场运用,其他检查,IPM,的现场运用,IPM,的现场运用,正确的方式,IPM,的现场运用,管线穿墙体空洞封堵,可以参阅以下流程,对于需要封闭的缝隙做好充分的准备,用丝网封堵住缝隙的内部,使用户外型泡沫封闭剂封闭缝隙,结束后，加装管帽，或玻璃纤维盖,IPM,的现场运用,它们的问题在,.?,检查,IPM,的现场运用,检查,IPM,的现场运用,检查,IPM,的现场运用,卷帘门,害虫有可能的进入点,底部的角落,老鼠及爬虫,这是最容易忽视的害虫进入通道,底部的缝隙,老鼠及爬虫,需要全面的防护条以设定好的封闭,顶端的缝隙,鸟和爬虫 对于老式的设计应该设置封条（Brush Strip）,IPM,的现场运用,检查,纸箱,蟑螂,IPM,的现场运用,检查,IPM,的现场运用,一些好的管理方式,IPM,的现场运用,IPM,的现场运用,发现：入口处大门长期开启，且没有任何防虫设施。,问题发现的重要性：,马上需要采取的纠偏措施：,长期的纠偏措施（消除根本原因的措施）：,检查 识别风险,监测,分析风险,控制,消除风险,沟通 防范风险,培训 共同参与,I.C.E,虫害风险管理的应用,I,dentification,识别,C,ontrol,控制,E,limination,消除,IPM,管理中的管理周期,风险评估,IPM,文档,清洁及结构的完,善计划及执行,IPM,管理中的关键要素,客户文档,客户文档，一般保存于客户的指定地方，包括：,IPM,计划,保险复印件,公司及人员资质,除虫日志,化学药剂清单及确认,服务报告,常规服务回顾报告,最新的设施平面图,所有药剂资料,联络人联络方式,IPM,管理中的关键要素,客户文档,成功的,IPM,管理，需要工厂和,IPM,服务商的良好的协作关系,食品生产企业,和,IPM,服务商的沟通的渠道通顺,可以获得较为充分的设施或设备,与虫害相关的因素，有能力用,合理的方式及时的改善,IPM,服务商,保持和工厂关键联络的沟通,按照合约约定提供正常的服务,及时记录发现的问题，并提出 改善建议,保持常规的,IPM,回顾,IPM,管理中的关键要素,双方的职责,消除外墙上的漏洞和孔隙,IPM,的现场运用,消除结构上的不足,消除门的缝隙,IPM,的现场运用,消除结构上的不足,保持整洁，消除污垢残渣,IPM,的现场运用,改善清洁管理中的不足,IPM,的现场运用,改善清洁管理中的不足,室内消除害虫可能的食物源,IPM,的现场运用,改善清洁管理中的不足,消除因操作的不合适而给虫害提供栖息地或滋生地,IPM,的现场运用,改善操作管理中的不足,减少对虫害的吸引,户外灯光的设计,户外潮湿和湿度的管理,IPM,的现场运用,改善操作管理中的不足,对门窗保持封闭性的日常管理,IPM,的现场运用,改善操作管理中的不足,对进入工厂的特别原料和设备，需要保持的检查机制,IPM,的现场运用,改善操作管理中的不足,对IPM服务商的服务提供必要的便易性的支持,I