《做一道拿手菜》(课堂PPT).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,小朋友们，你们好！我是羊村的村长，村里要举办“美食节”啦！我们想聘请几位能干的小厨师，但是首先要通过考核，考核题目：请你“做一道拿手菜”！,1,做一道拿手好,“,菜,”,2,小朋友，说说你喜欢什么菜呢？,要求,1,：做的菜不仅是你的拿手菜，还要小朋友喜欢吃的哦！,3,中国八大菜系,Zhong guo ba da cai xi,4,中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有,：,鲁（山东）、川（四川）、粤（广东）、闽（福建）、浙（浙江）、苏（江苏）、湘（湖南）、徽（安徽）,等菜系，即被人们常说的中国“,八大菜系,”。,5,鲁菜：九转大肠,6,浙菜：东坡肉,7,苏菜：清炖蟹粉狮子头,8,川菜：水煮鱼,9,粤菜：白切鸡,10,徽菜：徽州丸子,11,湘菜：剁椒鱼头,12,闽菜：佛跳墙,13,厨王争霸赛,14,菜肴分类,Cai yao fen lei,15,面食,肉包子,煎饺,烧卖,炒米粉,16,素菜,香菇青菜,水果蔬菜沙拉,耗油香菜,扁豆炒玉米,17,荤菜,牛排,大闸蟹,北京烤鸭,红烧肉,18,西点,麻花,面包,蛋糕,莲蓉酥,19,烹饪技巧,Peng ren ji qiao,20,搓,揉,印,剪,捏,卷,压,切,连一连,21,搓、盘,揉、压,22,切、混色,23,团包,24,卷、剪,25,插接,26,27,看造型 比刀工,比色彩 重摆盘,28,好漂亮！,29,请您品尝,Qing nin pin chang,30,31,32,33,1.,色彩鲜艳。,2.,摆放饱满、漂亮、有创意。,3.,给作品起一个新颖的名字。,比赛要求：,34,拓展,35,