《玉米》国家标准修订情况说明.ppt

,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,GB 1353-2009玉米修订情况说明,国家粮食局标准质量中心,二九年六月,1,前言,根据2009年第3号（总第143号）国家标准批准发布公告，GB 1353-2009 玉米于09年3月28日经国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准发布，将09年9月1日正式实施。该项标准为强制性国家标准。,2,目 录,四、新标准与美国、加拿大玉米标准的主要差异,三、新旧标准主要差异,二、标准修订过程,一、标准修订背景,六、相关问题解答,五、标准主要内容解读,3,一、标准修订背景,GB 1353-1999玉米国家标准于1999年11月由国家质量检验检疫总局发布，从2000年4月1日起实施。,1999年版玉米标准的发布实施符合当时我国粮食生产发展的需要，对引导农民调整种植结构，指导粮食生产以及减少粮食企业亏损都起到了重要的作用。,4,1999年版标准存在的主要问题,随着我国玉米种植结构的调整、国内玉米供需状况的转变、玉米精深加工和粮食企业机械化程度的不断提高，特别是在参与国际市场的竞争上所处于的不利地位，1999年版玉米标准已经不能满足当前和未来社会发展的需要。存在的主要问题有：,5,不能满足我国粮食生产的实际情况。,不利于我国玉米参与国际市场的竞争。,增加了中央储备粮收购和轮换难度，加大管理成本。,玉米不完善粒限制指标不适应我国粮食机械化作业现状。,6,不能满足我国粮食生产的实际情况,由于气候条件对粮食作物生长影响很大,丰平歉年交替，经过多年新粮自然质量调查，歉年时有相当部分玉米不够等级内，而平年也仅有60%左右玉米够等内，反映出标准对歉年时玉米质量兼顾不足，影响了农民收入。,另外，我国玉米已经从以口粮为主转向以饲料和工业用粮为主，特别是饲料和燃料乙醇等玉米工业用粮的快速增长，拉动了玉米需求，使得玉米市场的供求状况发生了较大变化，国际国内的消费需求呈逐年增长的趋势。,为了解决玉米供需矛盾，优质高产玉米是我国今后玉米生产的主要发展方向。而高产玉米主要是属晚熟品种，遇到年景不好时，会有相当数量玉米达不到等级标准。,7,不利于我国玉米参与国际市场的竞争,目前国际间贸易多以玉米出口大国美国标准为主要参考依据，美国玉米标准分为5个等级，而我国玉米标准为三个等级标准。美国玉米中等品（三等）相当于650 g/L，我国玉米中等品（二等）为685 g/L，从容重指标看，虽然我国玉米质量标准整体上高于美国标准，但由于国内外玉米容重测定方法不同，使得同一份玉米样品的容重值不同，我国容重方法测定的结果平均比美国标准高28-30 g/L，造成相当部分玉米在出口环节“掉等”。,8,增加了储备粮收购和轮换难度加大管理成本,我国中央储备玉米标准等级为中等品（二等），由于受粮食生产影响，某些年份二等玉米粮源偏少，很难完成国家下达的轮换计划，为完成国家二等玉米轮换计划，有的企业不得不跨地区，甚至跨省收购，增加了管理成本和工作难度。,9,玉米不完善粒限制指标不适应我国粮食机械化作业现状,随着国家对粮食仓储设施投入的增加和改善，粮库机械化作业量的加大，不可避免地造成破碎粒增加,特别是高水分玉米经过烘干后不但使破碎粒增加，也产生烘伤粒，致使不完善粒总量超过国家标准5.0%的限量。,10,国家粮食局根据国家标准委的统一计划，组织有关单位和专家于2006年开始修订玉米国家标准。标准工作组按照国家粮食局标准质量管理办公室于2006年10月在北京召开的玉米等相关国家标准修订工作会议要求，依据标准化法及其标准管理的有关规定，对玉米 GB 1353-1999进行修订。,返回一,11,二、玉米标准修订过程,玉米国家标准修订任务由国家标准化管理委员会下达,项目编号为20050451Q449,12,玉米等国家标准修订第一次工作会议,2006年10月17日，国家粮食局标准质量中心在郑州召开了小麦、稻谷、玉米国家标准修订第一次工作会议。会议对三项标准的框架及评价指标体系的设立进行了充分的讨论，并组成了三个标准起草工作组。标准的研究起草工作以主产省为主，国家粮食局标准质量中心负总责，同时充分吸收各有关部门及相关企业的专家参加。这标志着三大主要粮食标准的研究修订工作正式启动。,13,参加会议的有吉林省、辽宁省、黑龙江省、河北省、河南省、内蒙古自治区等省（区）粮食局，陕西省粮油质检站、武汉粮科院、粮食与制品标准工作组、储藏与物流标准工作组、中储粮总公司及吉林、郑州分公司等单位代表。,会议主要内容,成立了玉米国家标准修订工作组，确定工作组成员,研究讨论玉米标准的框架和评价体系,确定研究项目，讨论分工和安排下一步具体工作。,14,玉米标准修订工作组第二次会议,2006年11月1日，国家粮食局标准质量中心组织在长春召开了玉米国家标准修订工作组第二次会议，吉林省、辽宁省、黑龙江省、河北省、河南省、内蒙古自治区等省（区）粮食局、陕西省粮油质检站和河南工业大学等单位的专家和代表参加了会议。,15,通过了玉米标准修订工作方案；,明确了玉米标准修订的基本框架、修订的主要内容；,明确了各单位任务分工；,重点对高水分玉米容重定等问题进行专题研究，决定由吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古自治区粮食局和中储粮吉林分公司、黑龙江分公司、辽宁分公司、内蒙古分公司共同承担高水分玉米容重定等实验工作，河南工业大学、吉林省粮食局负责数据分析汇总。,会议主要内容,16,国家标准修订工作第三次会议,2007年3月8日国家粮食局标准质量中心在北京组织召开了玉米国家标准修订工作组第三次会议，各相关单位参加。,会议对玉米国家标准讨论稿和编制说明进行了认真的讨论，提出了修改意见和建议，在此基础上形成了玉米国家标准（修订）征求意见稿。,17,玉米标准征求意见情况,2007年3月23日，国家粮食局发文，征求国家发展和改革委、财政部、农业部、商务部、国家质量监督检验检疫总局、各省级粮食行政管理部门、中储粮总公司、中粮集团公司、有关科研院所、大专院校、全体粮标委委员及技术工作组等对玉米国家标准的意见，并同时在粮标委网站公开征求全社会的意见。,共接到反馈意见47条，其中采纳和部分采纳的有17条，部分采纳7条，未采纳有23条。根据反馈意见，对标准进行了修改，形成玉米国家标准送审稿。,18,全国粮油标准化技术委员会第一届七次会议,2007年4月20日，在北京召开了全国粮油标准化技术委员会第一届七次会议，各位委员对玉米国家标准的送审稿进行讨论审定，并投票表决原则通过了该标准送审稿。,19,07年4月23日玉米标准修订工作组根据专家提出的意见，重新整理，形成玉米国家标准报批稿。,返回二,20,三、,GB 13532009与GB 13531999玉米的主要差异,增加了标签标识要求,增加了水分大于18%的玉米容重测定方法,调整了等级级数和指标，增加等外级,修改了容重测定方法,调整了不完善粒指标,增加了检验规则,21,2009版玉米标准依然是以容重作为定等指标，不完善粒、杂质、水分、色泽气味为限制指标。,互混的指标值没有改变，但调整为类别控制指标，即类别控制指标为95。,22,GB1353-2009玉米质量指标,等级,容重/（g/L）,不完善粒含量/%,杂质含量,/%,水分含量,/%,色泽、气味,总量,其中：,生霉粒,1,720,4.0,2.0,1.0,14.0,正常,2,685,6.0,3,650,8.0,4,620,10.0,5,590,15.0,等外,590,注：“”为不要求。,23,1、调整了等级级数和指标，增加等外级,玉米依然是按照容重定等，等级由3个调整为5个，并增加了等外级。,1、2、3等间级差为,35,g/L，,3、4、5等间级差为,30,g/L，,15等容重分别为：,720g/L，685 g/L，650 g/L，620 g/L，590 g/L，等外为590 g/L。,24,五个等级可以兼顾我国东北地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年的玉米质量，同时各等级也能够与国际玉米标准相一致，有利于我国玉米参与市场竞争。,考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的不可避免性，标准中增加了等外级，规定容重指标不符合第5级要求，但其他指标符合标准规定的为等外级，仍然可以进行贸易，从而保证了粮食资源的充分、合理利用。,25,2、修改了容重测定方法,1999年版附录A玉米容重测定方法中，玉米从谷物筒由中间筒直接下落到称量筒内，玉米下落中不断压紧、压实,单位体积内玉米颗粒密度增加,造成玉米容重虚高。2009年版附录A中保留谷物筒的下漏斗直径的40mm不变，容重操作方法与GB/T5498-1985粮食、油料检验 容重测定法标准规定的一致。,26,经测试，修订后的标准的容重测定方法测定结果与国外方法非常接近，相差一般不超过,2.5,g/L，且测定结果重现性较好。,27,3、增加了水分大于18%的玉米容重测定方法,根据检测结果分析，受玉米品种、产地等影响，同一份玉米样品随着水分的降低，容重规律性不明显。特别是水分超过23的玉米容重没有线性关系。,为解决水分大于18%玉米容重测定问题，在新标准中增加了附录玉米快速干燥降水设备技术条件及操作方法，通过实验室快速干燥降水设备和快速水分测定仪，将玉米水分降到18以下，待玉米样品冷却至室温后再按照附录A测定玉米容重。,28,4、调整了不完善粒指标,考虑非人为因素造成的损伤和机械收割、脱粒及干燥等造成的玉米破碎粒增加，导致商品玉米不完善粒普遍增加的前提下，并参考美国、加拿大等国家的玉米标准，将不完善粒最大限量指标由5.0%调整为15等分别为4.0、6.0、8.0、10.0、15.0。,29,5、增加了检验规则,按照质量管理和监管的要求，在新标准文本中增加了检验规则，对检验的一般规则、检验批和结果判定作了明确解释，便于使用操作。,30,6、增加了标签标识要求,增加了检验规则和标签标识的规定，提出了应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份等要求。,保障了用户和消费者的知情权和选择权，进一步维护了三者的利益，也便于产品的溯源和召回，确保粮食质量安全。,返回,31,四,、GB 13532009玉米与美国、加拿大玉米标准的主要差异,各等级容重指标和相邻等级间的级差不同。,容重器不同,容重测定方法不同,不完善粒和杂质指标不同,32,1、各等级容重指标和相邻等级间的级差不同,GB 13532009玉米1-3级相邻等级间的级差为35g/L，3-5级相邻等级间的级差为30g/L；,美国标准1-3级相邻等级间的级差为26g/L，3-5级相邻等级间的级差为38g/L；,加拿大标准1-4级相邻等级间的级差为22g/L，4-5级相邻等级间的级差为42g/L。,GB 13532009玉米一等和五等容重值与美国标准基本一致，整体容重指标比美国低，高于加拿大。,33,中国与美国、加拿大玉米等级指标对照表,返回,34,2、容重器不同,我国与美国和加拿大玉米容重器外观形状和尺寸有很大的差别，见下图。,我国容重器为圆柱形，漏斗口到插片的垂直落差为35厘米（约13.8英寸），并且玉米下落时是在容器内部完成的；,美国和加拿大容重器为圆锥体，漏斗口到杯口的垂直落差为5.08厘米（约2英寸），玉米是在空气中下落。,35,美国和加拿大玉米容重测定方法基本一致的。样品从去除破碎玉米和杂质之前的有代表性样品中所分出约1000g样品进行容重检测。玉米通过规定的漏斗，落到一个容量筒内，直到样品溢出容器，以刮粮板全长沿杯口作“之”字形三次移动，刮去多余样品。然后将容量筒放在电子秤上称量。,3、容重测定方法不同,36,GB1353-2009玉米容重测定方法,取平均样品约1000g，进行筛理（上层筛孔直径12.0mm，下层筛孔直径3.0mm）,取3.0mm筛上物混匀，作为测定容重的试样。容量筒插好插片，放好排气砣后，将试样倒入谷物筒内，装满刮平。,再将谷物筒套在中间筒上，打开漏斗开关，待试样全部落入中间筒后关闭漏斗开关。,用手握住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，再将插片平稳地插入插口。,取下谷物筒，拿起中间筒和容量筒，倒净插片上多余的试样，抽出插片，将装有试样的容量筒放在电子秤上称量,37,由于我国与美国和加拿大玉米容重器、样品制备和测定方法的不同，使得测定值间有一定的偏差，另外受玉米本身品质，如颗粒大小、饱满程度、光滑度、水分等因素的影响，使容重测定值的差异或大或小不等。,38,4、不完善粒和杂质指标不同,美国和加拿大玉米标准中的不完善粒按照损伤粒总量计算，两国损伤粒总量和热损伤各级指标都相同，其中对于包含在内的热损伤粒还有单独限制。,两国杂质指标基本一致，都是将通过12/64英寸圆孔筛的玉米整粒和碎粒归与杂质合并为“破碎玉米和杂质”计算。,39,美国玉米标准,等级,最低容重（磅/蒲）,最大限值,损伤粒,破碎玉米和杂质%,总损伤%（总量）,热损伤%,1,56.0,3.0,0.1,2.0,2,54.0,5.0,0.2,3.0,3,52.0,7.0,0.5,4.0,4,49.0,10.0,1.0,5.0,5,46.0,15.0,3.0,7.0,40,加拿大西部/加拿大东部 黄、白或者混合玉米标准,41,GB1353-2009玉米质量指标,等级,容重/（g/L）,不完善粒含量/%,杂质含量,/%,水分含量,/%,色泽、气味,总量,其中：,生霉粒,1,720,4.0,2.0,1.0,14.0,正常,2,685,6.0,3,650,8.0,4,620,10.0,5,590,15.0,等外,590,注：“”为不要求。,42,我国是将3.0mm以下的细小破碎玉米做为杂质，杂质最大限量为1.0%，比其他两国杂质指标限量严格。如果将美国玉米标准中的总损伤粒、破碎玉米和杂质合并计算后，减去1.0%的杂质，则1-5级分别为4.0%、7.0%、10.0%、14.0%和21.0%。,我国玉米标准中的不完善粒15等分别为4%、6%、8%、10%和15%，比美国和加拿大标准规定的限制指标较严格。,另外，我国与美国标准对玉米表面有霉菌颗粒的归属是不同的。我国玉米生霉粒是指粒面生霉的颗粒，归属为不完善粒。而美国标准对颗粒表面轻微生霉，但霉菌并未侵入到颗粒内部的玉米颗粒，只要其他方面完善，应视为完善粒。,返回,43,五、标准主要内容解读,（一）容重,（二）不完善粒,（四）水分,（三）杂质,（五）分类,（六）检验规则,（七）标签标识,（八）包装、储存,和运输,44,容重,指玉米籽粒在单位容积内的质量，以克升（g/L）表示。,作为玉米商品品质的重要指标，能够真实地反映玉米的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。,容重器属于计量器具，为保证测定结果的准确性，容重器需定期进行检定，重点检定容重器的容积和称量器具的准确性。,（一）容重,45,玉米容重的测定方法按本标准的附录A执行。水分不高于18.0%的玉米直接测定容重，高于18.0%的应按照附录B的规定降水后再测定容重。附录A规定了的玉米容重测定方法的仪器用具、试样制备、操作步骤和结果表示。在操作步骤中重点对GHCS-1000型谷物容重器使用做了详述，而HGT-1000型谷物容重器在测定时选用下口直径为40mm的漏斗，其安装及操作按照GB/T 5498容重测定方法执行。,46,容重测定应注意,测定样品应分二次进行筛选，确保筛下物全部筛选出去。上层筛中留存的玉米,应拣出并入试样。,测定样品是半净粮,包括并肩杂质。,做双试验样品不够时，应保留筛出的全部杂质，并均匀地混入原样品，以供检验其他项目使用。,玉米随排气砣下落到容量筒后，应先关闭漏斗开关，用手握住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，再将插片平稳地插入插口。插片在插入时应准确、平稳、一次插入，不得造成容量筒晃动。,47,（二）,不完善粒,不完善粒,指受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。,玉米不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒六种。,本标准对不完善粒的定义和限量规定进行了修改，并对生霉粒单独限量。,由于玉米是以容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到玉米的等级，因此玉米中的不完善粒不包括未熟粒，对玉米未熟粒不需要检出,。,48,虫蚀粒,被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。,检验时应注意观察经虫蚀的胚或胚乳是否形成蛀孔或隧道，同时还应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。,对于只受虫蚀，但未形成蛀孔或隧道，仅仅在颗粒表面有轻微的虫蚀痕迹，而且没有虫尸、虫网，应作为完善粒。,49,美国玉米标准中虫蚀粒的解释,玉米颗粒遭受虫蛀、虫蚀，形成蛀孔、隧道，或留有明显可见的虫尸、虫网、虫粪等。如虽受虫蚀，但未形成蛀孔或隧道，完全没有虫尸、虫网、虫粪，而且未达到破碎粒的程度者，则应作为完善粒。,检验时不要切断玉米粒，以免增加损伤粒的量。,50,病斑粒,粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。,检验时应剖开皮层观察是否伤及胚或胚乳。,表面有病斑纹，但是没有伤及胚或胚乳的颗粒，应归属为完善粒。,51,破损粒,籽粒破损达本颗粒体积五分之一(含)以上的颗粒,。,检验时应注意籽粒有裂纹的不属于破损粒，但已经断开，还没有分离的，应归属为破损粒。,52,生芽粒,芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒,。,检验时应注意籽粒有裂纹的不属于破损粒，但已经断开，还没有分离的，应归属为破损粒。,53,生霉粒,粒面生霉的颗粒。检验时应注意肉眼可见粒面生霉即归属生霉粒。其他各类不完善粒与生霉粒兼项时按生霉粒归属。国家文件有特殊规定的，从其规定。,54,美国标准中,生霉粒解释,整粒或碎粒明显发霉，或发霉虽不明显，但胚部或沿颗粒裂隙已有霉菌侵入的玉米。霉菌一般是蓝色或绿色的。,仅表面有浮霉的玉米、落地污损的玉米或紫胚玉米不属于发霉粒。,颗粒表面轻微生霉，但霉菌并未侵入到颗粒内部的玉米颗粒，只要其他方面完善，应视为完善粒。,55,加拿大生霉粒解释,加拿大谷物委员会2006年8月1日发布的官方粮食定等指南(ISSN 1704-5118)中生霉粒:微生物感染的玉米颗粒，呈现黑蓝霉变，或者有可见霉斑。第二种情况是，划开外壳检查微生物感染情况。,56,热损伤粒,受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒,。,包括：自然热损伤粒和烘干热损伤粒,检验时应注意胚显著变色是指深褐色，近似于咖啡色。,因籽粒本身颜色呈深褐色的，不能归属为热损伤粒。,57,自然热损伤粒,储存期间因过量呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。,玉米在储存期间，在温湿度条件适宜时，因过量呼吸而发热，当到一定程度时，致使颗粒显著变色受损，其变色范围已超出胚部，沿颗粒两侧扩展到背部的玉米颗粒。,58,烘干热损伤粒,加热烘干时引起的胚部或胚乳显著变色、变形或膨胀隆起的颗粒。,在储存前，高水分玉米都要进行烘干降水，因烘干设施、玉米品种或玉米成熟度等原因会对玉米颗粒造成损伤，形成焦煳粒、烟薰粒、胚部膨胀隆起以及变色变形的颗粒。,返回,59,不完善粒检验是在检验过小样杂质的样品（100g左右）中,按标准规定逐项检出不完善粒，合并称量。,注意：检验热损伤粒、病斑粒、生芽粒不能准确鉴别时应剖粒检验。,比如：胚部热损伤的籽粒不能准确鉴别时，应用刀尖将表皮剥离观察。粒面无霉但胚部明显变色的籽粒，应用刀尖将表皮剥离观察。,60,（三）杂质,杂质是衡量粮食质量的重要指标，与粮食储存、加工有密切关系。,包括筛下物、无机杂质和有机杂质三类。,注意事项：,（1）玉米以外的有机物质，包括异种类粮粒均为杂质。,（2）严重病害、热损伤、霉变或其他原因造成的变色变质，无使用价值的玉米均为杂质。,（3）玉米芯上的玉米应剥离下来，分别归属。,61,（四）水分,水分,检验按GB/T 5497执行。该检验方法规定了105恒重法、定温定时烘干法、隧道式烘干法、两步烘干法等测定玉米水分的仪器和用具、试样的制备方法、操作方法以及结果计算等。其中105恒重法为经典方法，也是仲裁方法；定温定时烘干法为经验方法，因时间相对较短，其检测结果与105恒重法差0.1%左右，多为使用者采用；隧道式烘干法已经淘汰；两步烘干法是对玉米水分超过16.0%的采用两步烘干法。,62,由于该标准规定的水分测定方法操作费时，无法满足玉米流通各环节需要。部分粮食企业在玉米收购、储存、加工等环节，多选用电容法、电阻法或红外线加热等快速水分检测仪器检测水分含量，作为玉米水分的参考值。,此类仪器应选用符合技术条件与试验方法标准的仪器，在使用过程中应按照要求，定期或适时与105恒重法比较，超出规定误差的需要进行校准。对此类仪器测的定结果有争议时，以GB/T 5497规定的105恒重法为仲裁方法。,63,采用105恒重法测定水分时，应注意：,样品粉碎应使用测水用水分磨，每份样品粉碎前应将磨膛清理干净。样品粉碎过程中磨膛温度明显高于室温时，应停止粉碎，待温度降至室温继续操作。粉碎细度应达到标准规定的要求。称量时应用角匙将样品充分混合均匀。,称量前应将天平调至水平，称量时应将样品放置于天平托盘中心，天平门应关闭，称量过程中应避免震动，天平、干燥器中的变色硅胶保持蓝色。,64,样品在称取前，应用牛角勺搅拌均匀。,选用的烘箱温度均匀性应满足要求。烘盒应围绕烘箱中心位置摆放，一般每次不超过810个烘盒并放置在上一层为宜，以防止异物掉入烘盒。送取烘盒后应立即关闭烘箱门，放入烘盒后5分钟内将烘箱温度升至所需温度。,称样量应尽量一致，烘盒规格应一致，以减小误差。,65,（五）分类,黄玉米：,种皮为黄色，或略带红色的籽粒不低于95%的玉米。,白玉米：,种皮为白色，或略带淡黄色或略带粉红色的籽粒不低于95%的玉米,。,混合玉米：不符合第4.1条或第4.2条要求的玉米。,注意：玉米中的特殊品种，如糯玉米等不在此分类中，即不适用于本标准的分类规定,。,66,（六）检验规则,检验的一般规则按GB/T 5490执行。,检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米。,判定规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。,67,为便于本标准的执行和流通过程中的监管，本标准增加了“检验规则”一章。玉米收购、储运过程中检验类别会有不同组合，市场销售活动多种多样，检验人员和检验条件各有差异的特点，同时又要满足检验规则的基本要求，因此本章规定了检验的一般规则和基本检验批。,68,检验的一般规则按GB/T 5490执行，GB/T 5490是一个一般性的检验规则，是粮油检验所必须遵守的检验规则。检验批设定为“同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米”，是考虑了种种可能会影响玉米品质的因素后确定的，例如同产地同收获年度产的玉米，如果储存条件不一致，是可能导致玉米品质的不同。“同运输单元”可分为同一车（车皮、轮船）散装或包装的玉米为一个单元，也可以根据运输玉米的等级划分单元；“同储存单元”可以根据不同储存仓房和不同储存方式确定检验单元。,69,同时在本章中还明确了判定规则，即根据容重定等的指标要求，玉米等级应符合本标准中表1规定的相应等级的要求，其他指标可按国家有关规定执行，即按国家有关质价政策执行或按贸易双方合同约定执行。,70,（七）标签标识,应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。,转基因玉米应按照国家有关规定标识。,为加强商品玉米的可追溯性，保证玉米的质量安全，本标准增加了标签标识的要求。规定“应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份”等。本标准未对标签标识的格式做统一规定。必要时，各地、各企业（集团）可以根据国家规定制定统一的标签标识格式。,对转基因玉米必须在标签标示中明确注明，便于使用者知情、选择。,71,（八）包装、储存和运输,包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不得造成产品撒漏。不得给产品带来污染和异常气味。,应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。,运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。,72,本标准对玉米的包装提出了基本性要求，包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不得造成产品撒漏，并要求不应给玉米带来污染和异常气味。对于散装玉米也应注意散装或散运环境及条件不应给玉米带来污染和异常气味。,对玉米储存提出了基本要求和原则，应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不得与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。各类粮库应根据相关的储粮技术规范进行储存。,对于运输的要求，重点强调了运输工具的卫生安全性，应符合卫生要求，运输方式和运输过程中不得造成玉米质量品质的下降，不得被雨淋，不得被污染。,73,附 录 A（规范性附录）玉米容重的测定方法,附录A为标准规范性附录，规定了玉米容重的测定方法。重点对GHCS-1000型谷物容重器使用做了详细表述。,74,附录B（规范性附录）玉米快速干燥降水设备技术条件及操作方法,附录B为标准规范性附录，附录B明确了实验室玉米快速干燥降水设备的技术要求、主要参数、设备测试方法、结果判定等要求，规范了玉米快速干燥降水仪器的技术条件和测试方法，解决了水分大于18.0%玉米容重定等问题。,75,在标准修订中，吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古四省区对高水分玉米容重定等问题做了专项研究，共选择28个中央储备粮库进行高水分玉米容重实验。,根据检测结果分析，受玉米品种、气候等因素影响，高水分玉米干燥降水后（自然晾干和烘干塔烘干），容重增减呈无规律变化。,所以，修订后的标准取消了原标准中水分在18.0%-23.0%玉米容重增补的规定，而采用实验室快速降水设备解决高水分玉米容重定等问题。,返回五,76,六、相关问题解答,为何玉米等级由三个调整到五个等级？,容重单位与美国等国家的玉米容重单位表示方法有何不同？,容重单位与美国、加拿大玉米容重单位换算关系？,新旧版本的玉米标准的容重测定方法有何不同？,为何修订容重测定方法？,如何执行判定规则？,水分超过18.0%玉米如何定等？,生霉粒与卫生标准中霉变粒的区别？,等外玉米如何判定？,高水分玉米样品收购中水分如何快速检验？发生争议如何解决？,高水分玉米样品收购中容重如何快速检验？发生争议如何解决？,玉米检验流程,77,为何玉米等级由三个调整到五个等级？,增加等级级数主要是依据我国玉米生产实际和发展状况，各地玉米容重差别较大，同时参考发达国家的玉米标准而修订的。根据近几年库存玉米和收获玉米等级比例的调查分析，修订后的等级能够很好地反映我国玉米生产的实际情况，兼顾了南北方各省玉米的质量特点。增加四等和五等以及等外级，也充分考虑了灾年玉米质量状况。,世界各国在玉米质量控制方面多以美国玉米标准为主要参照标准，对照美国、加拿大玉米标准，修订后的玉米标准与国际通用的五级粮食标准一致。,78,容重单位与美国等国家的玉米容重单位表示方法有何不同？,我国、美国和加拿大的玉米标准中容重的定义都是指玉米籽粒在单位容积内的质量。阿根廷玉米标准没有设容重指标。,我国玉米容重以克/升（g/L）表示，美国玉米容重以磅/每蒲式耳（b/Winchester bu）表示，加拿大玉米容重以千克/百升（kg/hL）表示。,79,容重单位与美国、加拿大玉米容重单位换算关系？,根据美国玉米标准和加拿大谷物委员会的官方粮食分等指南和玉米容重转化表，美国的1b/Winchester bu和加拿大的kg/hL都是从g/0.5L换算得来的，其中美国的Winchester温彻斯特蒲式耳是从g/0.5L的检测数值乘以0.1552得来的，因此lb/W bu这个容重单位是一种数学转换，不容许对谷物进行任何压紧处理。,80,磅/温彻斯特蒲式耳与克/升关系,361g/0.5L,3610.1552=56.0272，美国一级，相当于722g/L；,348g/0.5L,3480.1552=54.0096,美国二级，相当于696g/L；,335g/0.5L,3350.1552=51.992,美国三级，相当于670g/L；,316g/0.5L,3160.1552=49.0432,美国四级，相当于632g/L；,297g/0.5L,2970.1552=46.0944,美国五级，相当于594g/L。,81,千克/百升与克/升关系,344g/0.5L，相当于68kg/hL，加拿大一级 约688 g/L；,333g/0.5L，相当于66kg/hL，加拿大二级 约666 g/L；,322g/0.5L，相当于64kg/hL，加拿大三级 约644 g/L；,311g/0.5L，相当于62kg/hL，加拿大四级 约622 g/L；,290g/0.5L，相当于58kg/hL，加拿大五级 约580 g/L；,82,新旧版本的玉米标准的容重测定方法有何不同？,1999年版玉米标准附录A中容重测定方法：在操作时是将排气砣放在称量筒底部,玉米从谷物筒经过中间筒直接下落到称量筒内。因落差较大,玉米颗粒在称量筒内不断压紧、压实,单位体积内玉米颗粒密度增加,容重高。这种方式与粮库散粮入仓情形相似。,2009年版标准按照附录A中容重测定方法：测定步骤按照GB/T 5498执行，即将排气砣放在插板上进行测定。玉米随着排气砣下落到称量筒底部后，因撞击使玉米颗粒产生震动，籽粒重新分布，有所松动，加之落差变小，相同样品测定的容重较原标准要低些。,83,为何修订容重测定方法？,经对吉林省、辽宁省、黑龙江省、河北省、河南省、内蒙古自治区、陕西省等七省区部分年度库存玉米采用GB 1353-1999、GB 1353-2009和美国标准进行容重的测定。检测结果分析表明GB1353-2009同美标方法间的标准偏差值最小,相关系数也最接近1，说明这两种方法检测结果间的离散度很小。,三种容重检测方法的结果呈现很好的线形关系。GB 1353-2009同美标方法间基本一致，而GB 1353-1999同美标方法间差异很大。因此，通过修订容重测定方法，使我国玉米标准与国际标准接轨,84,表：全国玉米主要产区不同容重检测方法数据分析,85,86,如何执行判定规则？,按照关于执行粮油质量标准有关问题的规定(国粮发2001146号)：标准中凡规定质量等级的原粮、油料，一律实行“半等级半增减价”制度的规定。玉米标准也实行“半等级半增减价”制度。容重是玉米标准中唯一定等指标，容重值符合哪一个等级，就判定哪一个等级，不完善粒、杂质、水分等为限制指标，参考国粮发2001146号进行增扣价、扣量的规定。,这种“半等级半增减价”制度主要考虑我国农业生产和农民生产能力的实际情况，在农业生产环节，大多数粮食生产者还不具备将生产的粮食完全整理到符合标准要求再出售的能力，国家为了保护粮食生产者的利益，制定了相关的质价政策，使“非标准品”粮食可以按规定出售，既方便了农民售粮，又减少了粮食的产后损失。,87,一份玉米样品的容重为690g/L，不完善粒为10.0%，杂质1.5%，水分18.0%，如何判定玉米质量？,该玉米为二等。不完善粒、杂质、水分超过标准规定的限制指标，按照国家有关规定进行扣价或扣量。,88,水分超过18.0%玉米如何定等？,按照附录B，首先用快速水分测定仪测定样品水分测定，按照表B.1设定实验室用快速干燥降水设备的各项干燥参数，待将玉米水分降到18%以下（样品水分采用快速测水仪进行测定）后取出冷却至室温后，测定样品容重，以容重值确定等级。,注意：用快速水分测定仪器对原始样品和冷却后的样品进行水分测定，以测定结果作为参考，设定和调整设备参数。各类快速水分测定仪应及时与GB/T5497中的105恒重法校正，确保水分检测结果的准确性。,89,生霉粒与卫生标准中霉变粒的区别？,“生霉粒”指粒面生霉的颗粒。粮食卫生标准中的“霉变粒”为粒面明显生霉并伤及胚和胚乳(或子叶)、无食用价值的颗粒。,生霉粒与霉变粒有本质区别，检验中关键要观察霉变现象是否伤及胚或胚乳，未伤及胚或胚乳的是生霉粒，伤及胚或胚乳的是霉变粒；,两个指标的归属不同，生霉粒归属不完善粒，霉变粒归属卫生指标。卫生标准强调无食用价值，质量标准强调使用价值，不符合卫生标准的玉米虽不能供人食用，但还可以作饲料或工业用原料。,注意：当依据GB1353-2009玉米进行全项目检验时，应包括标准中所规定的内容，那么霉变粒必须检测。当依据GB1353-2009玉米进行质量指标检验时，无食用价值，但有使用价值的霉变粒归属为不完善粒，无使用价值的霉变粒归属为杂质。,90,玉米颗粒表面没有生霉，只是在胚的种皮下有明显青色霉菌的颗粒如何归属？,这种颗粒是在玉米脱粒、烘晒、过筛、整理等环节，将玉米粒面的霉菌“擦”掉了，按照粮食卫生标准中的霉变粒的定义霉菌已经伤及胚和胚乳，该玉米颗粒应归属霉变粒。,91,等外玉米如何判定？,等外玉米是指容重小于590g/L，不完善粒总量不做限制，但是生霉粒、杂质、水分、色泽气味与等内粮规定相同。,92,高水分玉米样品收购中水分如何快速检验？发生争议如何解决？,粮食收购中，快速判定玉米样品水分多采用感官检验、快速仪器检测和国家标准方法相结合的方式。由于GB/T 5497规定的水分测定方法操作费时，无法满足玉米收购现场需要。部分粮食企业多选用电容法、电阻法或红外线加热等快速水分检测仪器检测水分含量，作为玉米水分的参考值，此类仪器应选用符合技术条件与试验方法标准的仪器。,感官检验具有快速、便捷等特点。为提高感官检验的准确性，在粮食收购前，粮食收购企业的检验人员，应做好新收获玉米质量调查，掌握当地或临近区域的当年玉米水分状况，对不同类型和品种玉米水分应采用国家标准方法预先抽样检测，对照感官检验。,无论是感官检验，还是快速仪器测定，在使用过程中应适时与105恒重法比较，超出规定误差的需要进行校准。在粮食收购期间，卖粮方如对感官检验或快速仪器测定的结果有争议时，以GB/T 5497规定的105恒重法为仲裁方法。,93,高水分玉米样品收购中容重如何快速检验？发生争议如何解决？,粮食收购中，快速判定高水分玉米样品的容重应采用感官检验方法和国家标准方法相结合的方式。在粮食收购前，粮食收购企业的检验人员，应做好新收获玉米质量调查，掌握当地或临近区域的当年玉米质量状况，对不同类型和品种的玉米样品应先判定玉米水分，再按照附录B操作，然后检测玉米容重。,当感官判定玉米容重超出规定误差时，应进行校准，不断为提高感官检验的准确性。,在粮食收购期间，卖粮方如对感官检验的结果有争议时，以标准规定的方法为仲裁方法。,94,谢 谢,二九年六月,返回首页,95,