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研发周总结计划

1.冰橄榄：配合生产部进行了冰橄榄的制作，发现冰橄榄入味不足，且工序较为麻烦；另
进行了25kg冰橄榄的小量制作进行工艺改良，主要在橄榄搓盐时间、程度的确定，以及后续脱盐处理（主要是清水浸泡后进行离心沥干）。效果：周一看看
2.腌制橄榄：
①十香果：腌制口味偏甜腻，可能掩盖了制品的其他味道，制作过程中煮制时间偏
长导致口感较软烂。后续改进：降低甜味，增加天然香辛料的香味，确认降低煮制时间是否能改善橄榄口感。
②甜姜榄：甜味偏重降低了姜味，后续改进：可适当降低甜度等改良口味口感。③酸甜榄：酸甜口味不够均衡，后续改进：调整酸甜比例继续腌制，并在此稳定的
基础上衍生甜辣榄、巧酸榄等口味。
3.代工
①继续联系申新、福珍、浓缩汁厂家代为介绍相关业务，目前有一家生产核桃露的
厂家通过申新联系我们需找代工250ml或238ml及960ml马口铁饮料，具体情况待进一步联系。
产线的代工信息。（如“有谁知道福州有饮料三片罐代工生产的310ml，960ml规格的”答案就是我司的一些代工信息及联系方式等等。）
③食品商务网的信息发布费用20000的主要区别在于发布后信息的排行位置。
1．继续冰橄榄的工艺改进及口味口感的改良。
2．腌制橄榄：
a)十香果：降低甜味，增加天然香辛料的香味，确认降低煮制时间是否能改善橄榄口
b)甜姜榄：适当降低甜度等改良口味口感。
c)酸甜榄：调整酸甜比例继续腌制，并在此稳定的基础上衍生甜辣榄、巧酸榄等口味。
3．代工信息：继续跟进核桃露代工情况及网络信息发布。