学生食堂经营及服务理念.docx

学生食堂经营及服务理念1、经营指导思想学校食堂是学生在学习生活过程中的生活保障，在饮食安全卫生 的前提下，我公司以高质量服务为准则，由专业营养师编制出合理营 养的食谱菜单，并由专业的大厨进行加工制作。最后会通过已经过专 业培训的服务人员送达到每一个在食堂进餐的学生的手中。在不增加 成本费用的基础上，增加花色品种，增加服务项目，提高饭餐质量， 提高服务质量。2、经营方针方针：规范餐厅食堂管理，保证食品安全，优化食堂环境，创建 一流的食堂管理服务体系。目标：食品安全零事故，师生满意度90%。3、服务理念(1) 现代化、科学化、系统化的食堂管理体系。我公司在成功引进食品安全、质量管理、环境管理、职业健康管 理四维认证体系的基础上，结合项目特点和自身特点，逐步引进世界 上最先进最严格的食堂运营理念。(2) 菜肴精品化、味家常化的供餐技术。针对服务对象的特点特性，进行制综合营养配餐方案，并根据季 节变化推出时令美食。(3) 严格完善的食品安全控制。严格按照食品卫生法，把控原材料采购、物流、制作、配膳等各 个环节，形成了我公司独自的食品安全控制流程。我公司自创业至今， 未发生过重大安全事故。（4）快速的反应机制。我公司制定了能源中断应急预案、设备故障应急预案、食品安全 应急预案、自然灾害应急预案等等各项预案，以应对各种突发状况， 确保项目顺利开展。针对各类突发事件及顾客投诉，我公司郑重承诺: 设立24小时服务热线； 常规问题当场解决； 一般性问题4小时之内解决； 复杂性问题8小时之内解决。