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食品原材料供应配送方案
1、配送方案
1.1机构设置及投入
1、方案：中标后，我公司按法律法规和规范要求标准布局设计， 组建本项目专门的采购配送中心。对某部食品原材料采购项目实行统 一采购、统一配送，对食品安全进行严格的把控，保障就餐人员的安 全。
2、投入保障：中标后，我公司拟投资xx万元，投入车辆xx辆 （其中包括xx辆冷藏车），在项目所在地拟建办公、仓储，建冷藏
室，作为本项目的售后服务机构，专门为本项目进行服务。
3、机构及岗位：为本项目配置人员xx人的管理团队，设项目负 责人xx人、配送人员xx人，食品安全检测人员xx人。
1.2配送方法
配送质量标准：配送食材质量的控制主要采取如下措施：
① 在与客户签订《配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《配 送质量标准书》；
② 我公司接到客户配送定单后，将组织的食材由分拣人员按《食 材配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配 送主管检验合格；
③ 我们配送的食材经由客户的质量监督员验收。
1.3车辆配送服务
我公司免费提供人工服务装卸车。
1.4配送时间
做好招标人的商品配送工作，配送方式商定以招标人要求为准。 当日上午9： 前必须配送到位，送货时间不及时或货源不足，造成 招标人无法正常经营，发现1次扣除中标人1万元，发现2次扣除中 标人3万元，若该情况出现3次（含3次）以上的，采购人有权终止 合同，并没收全部履约保证金。
1.5运输安排
我公司具有冷藏车、保温车配送各种蔬菜、水果、鲜肉保质保险， 不会造成食材等严重的腐烂。
我公司提供轻型冷藏货车，保证在配送的时间内保质保鲜的将食 材送达到现场。
1）我公司承诺每天上午9： 前必须配送到位。
2）卸货交付
① 车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。
② 入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；
③ 发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交 公司；
④ 卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单位签字)。
1.6运输的方式
对食品原材料的配送车辆均具有保温和制冷措施，配送食品原材 料都有制式塑料袋或周转箱包装盛放。
1.6. 1配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施
(1) 配送车辆在阴雨天气应装有防雨布等防护工具，防止食品原 材料在雨天里淋湿损坏、变质。
(2) 备料完成后及配送过程中所有的货品均使用防尘罩做好防尘、 防雨、防潮的准备。
(3) 运输工具应符合卫生要求，应备有防雨防尘设施，根据产品特 点和卫生需要，还应具备保温、冷冻、冷藏、保鲜等设施。
(4) 运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运。
(5) 运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。
(6) 冷藏、冷冻运输工具应定期进行除霜，风机不能有明显积霜。
(7) 运输工具应定期进行检修和维护，确保满足产品的存储要求。
(8) 运输工具定期清洗、消毒、保持洁净卫生。
(9) 运输工具内无异味、无明显污物、灰尘。
运输期间要求
① 运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。
② 包装严密。
③ 送货器具保持干净，无污渍。
④ 运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执 行。
⑤ 运输车在运输过程中，应有防雨措施。.
⑥ 在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。
1.7装卸方式
运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外 形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、 混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。
装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不直接接触地面， 不在马路上堆放直接入食品。
食品原料、半成品及成品装车后，除能加锁密闭的运输车外，要人 不离车;运输过程中要做到防尘防蝇，防止污染，防晒，生熟分开。
1.8配送时间保证措施
为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人 专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。
1）作业时间
为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6：开始上 班。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹 性。
2）快速响应
每日所需食材订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责 蔬菜水果的采购。采购后的蔬菜水果进行称重、开票，然后由物流车 进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。
3）送货
配送人员根据食材需求，进行线路调整。做到优先分割，优先加 工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证学校食堂开餐 的时间需求。
1.9送货人员配备方案
如今我公司成立的产品销售配送部已是一个专业化的配送中心， 并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车及专职 的配送人员。
先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形 成了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成：
第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。
第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员 工相互间合作的良好关系。
第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预 防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。
一站式采购：
根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤 消大型物流仓库，由原来的批发采购T装卸T仓储T装卸T现场，直 接变为蔬菜基地采购^加工-现场。极力降低物流成本，充分保证食 材的新鲜、多样、灵活之需求。
严格的卫生管理
近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司 本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不 购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品 卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有 现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。
配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了 一 套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度， 注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原 料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田 间到餐桌的健康保障体系。
1.10配送车辆保证措施
1）我公司在运输配送的车辆管理上，有严格要求，分为三组， 每出车一辆为一组，陪同车辆上路一人，实行专人专车，确保准时到 达。
2）我公司值班车两辆四人24小时轮替，值班室24小时接叫， 有应急调整、安全防范措施、后勤保障措施等，确保安全到达。
3）如有行驶车辆有障碍，我公司配备应急车辆随时出发，为了 公司的信誉，保证行车的准时到达，保证运输车辆不迟到客户地点。
4）我公司在安全方面非常重视，公司配备着资深、资格的师傅， 他们累计行驶长途经验，具有丰富的应急措施和后勤保障措施。