副食品配送技术服务方案.docx

副食品配送技术服务方案
1、配送方案
1、1配送实施内容、流程
配送流程是保障配送任务顺利完成的重要程序，也是我们多年来服务客户所形成的模式，既保障食材安全，又可以保障每一批食品能够及时的配送到每个客户指定地点。
产品质量标准
1、我方严格执行国家的质量、物价、计量政策，保证所提供的商品足量（符合国家卫生标准、国家质量标准和国家食品安全标准）、标识相符、价格合理，不得向甲方提供假冒、伪劣商品或以次充好商品。
2、我方确保提供的食材须质量均达到相应的行业标准、生产企业标准或国家标准。货物新鲜，不发霉，不变质，不变味，不过期，不掺假，不掺杂，不短斤少两，食品有QS证书并且是品牌和正规生产厂家的。我方按甲方要求按时配送货品，如发现过期、质量不合格的商品，甲方有权要求退货。如我方供货的商品因质量问题给甲方造成损失，由我方承担相应的责任。若我方提供的商品因质量、卫生标准和日用品的产品质量等问题所产生的产品责任或安全事故，由我方承担一切法律责任。
配送要求：
1）总体要求
食品配送由我公司确定专人专车负责，按照采购人提供的地点按合同要求进行配送，并建立接送卡，专人配送，配送员经过培训。
2）配送工具要求
（1）配送运输车辆全程专用运输配送车辆及工具，专车专用；在运输过程中严禁与非食品混装，更不允许与有毒有害物品混装和接触。
（2）所有货柜在装货和卸货时必须保持干净，无异味。
3）包装要求：
符合国家标准，货物放于没有铁钉、铁丝和铁扣等金属的包装箱内。
4）配送人员要求
（1）实行专人送货制；
（2）配送人员身体健康、工作认真负责，遵纪守法、无违法犯罪行为记录，并具备相关部门出具的有效的健康证。
（3）在配送过程中，若出现安全事故，责任由中标人承担。
我公司日常工作包括：供货商采购、食品安全检测、食品验收、分拣、装框、运输等等，具体配送服务流程如下:
初加工检测 包装订单处理拣货补货
1.1作业流程基本概括
从转运货车到达配送中心网点确认货物存入收货区，按要求对货物分别进行加工，而后对货品进行包装并标签，依次将货品"存储"入库。为了有效管理仓库库存物品，则需要定期货不定期的进行“盘点"检查。当收到用户订单后，首先要将订单进行“订单处理”，然后根据处理后的订单信息进行从仓库中取出用户所需要物品的“拣货”作业拣选完成后，如果拣货区所剩余的存货量低于规定标准时，则必须有存储区进行“补货"作业。从仓库拣选出的货品，按照需求进行包装打包作业。待物品包装整理后即可进行"发货“作业，待发货装备工作完成后，分拣人员便可将货品装到配 送车辆上开始“配送“作业，向客户配送交货
1.2入库作业
从货车上把货物卸下、检查其数量规格、检测质量，然后将有关信息电子化打单兄录入系统。为了保证入库作业准确而迅速的进行，在入库作业中多生鲜食品进行必要的编号。编号按生鲜食品的品种分类进行有序编排，并用系统对应的商品编号或文字、符号来代替货物的名称和种类。为了方便识别货物，配送中心在容器、托盘、货箱、储位上贴上一定的编号标签。标签内容包括储存位置、商品码、商品名、入库日期等配送中心的货物验收是指对货物质量和数量进行检查。按照验收标准对即将入库的生鲜食品尤其是肉类产品进行多方面检查，包括检验检疫合格证、生产日期、品质、外观颜色等，确保货物的质量。
1.3拣货分拣作业
分拣系统实行计重商品分拣、线路分拣、标品分拣、订单差异分拣、PDA扫码分拣和上游供应商分拣等多种灵活分拣方式，满足不同场景下的分拣要求，分拣系统通过标签商品一对一，能够有效杜绝漏分错分。拣货之前，配送中心依据客户的订单要求或者配送中心的送货计划，把订单中的不同货物的资料和货品集中在一起。拣货作业尽可能迅速、准确的将货物从储存地拣取出来，把客户需要的货品按一定的方式进行分类、集中、等待配装送货。
1.4装箱发货作业
发货作业是送货的前置准备作业，是把拣取分类完成的货品进过发货检查，装入容器，做好标示，根据车辆配送计划依次运到发货准备区，待装车送出。发货作业的三个步骤，分货、发货检查、包装。分货就是把拣货完成的货品，按照客户的需求和送货路线进行分类的工作。发货检查是对拣选货品进行物品号码和数量的核实及品质的检查。包装可以保护商品，便于配送。
1.5清洗消毒
为了食品的安全性，食品物流要求高度卫生。这个区域主要对盛放货物的载具、托盘按照国家规定的程序进行严格的清洗消毒，确保食品的安全性。
1、2配送服务保障措施
1、2、1针对本项目供货时间保证措施
为了保证按期按量准时交货，我公司特制定以下措施：
1、2、2组织措施
落实各层次的进度控制人员具体任务和工作责任。我公司成立以项目经理为首的进度控制组织系统，做好劳力、材料、车辆的协调准备工作，保证在配送服务过程中不出现窝工、浪费等现象；加强对各类管理人员的教育工作，使他们到岗尽职，以有利于各项工作的有效展开。
强化配送服务过程中的指导机构，在采购、加工、仓储、配送等方面一切服从工程需要。任何人必须服从分配听指挥，对作业计划完成情况。进行配送项目的跟踪研究、分析，对未按时完成计划的，及时查原因、订措施补救。
加强计划管理，建立班组会、安全例会。落实总工期，不断对照计划检查各节点工序工期的执行情况，及时调整，动态控制，确保计划总工期的实现。
1、2、3货物质量及安全保证
严格按本招标文件要求和验收标准执行,本公司一直以来都把食品质量安全作为企业生存的根本，全面建立健全食品质量控制体系，食品安全责任制，为保障每一位客户的消费利益，我公司每年都对食品安全进行投保。解决了每位客户的后顾之忧。
1、2、4配送时间保证
提前进行配送点的实地考察，编制好每辆车辆的最优配送路线和备用路线，并反复进行试运行，考虑各种意外因素所造成时间损失。保障每条路线都能按要求提前送达。
1、3货源、采购渠道
拥有优质的货源是保障食品质量安全的第一步，同时也是本项目能够顺利实施的基本保障，为此我公司获取货源的方式为：种植养殖基地+定向采购（与特定的供应商合作），均签订有购销合同或合作协议。
我公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。
我公司保证所有的产品必须三证齐全：营业执照、食品经营许可证（必须提供时）、产品检验报告。杜绝三无产品和假冒伪劣产品。
1、4采购配送、验收
1、4、1配送
我公司有多年配送经验、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂或其他餐饮服务企业配送所需的各类食材。整个配送种类可以囊括蔬菜类、水果类、禽蛋类，肉类，水产类，大米、豆制品、食用油等，调味料类，预包装食品批发、零售等全部种类。
我公司严格执行《食品安全法》等国家食品安全法律法规，确保所供食品的质量与卫生符合国家标准。除符合国家标准外，还保证符合招标单位对食材的质量及初加工规格要求。
1、4、2验收
1、供货时，我公司将提供以下证明文件：
（1）提供该货品当前批次的检测合格证明，保证所供食材符合国家食品安全标准。
（2）提供相关供货清单（包括货物名称、数量、单价、金额等信息），以便采购人月底结算货款。若我公司所供货不符合要求的，采购人有权立即退货。我公司将马上按采购人的要求及时补货。
2、由采购人和供应商共同对配送产品的产地、规格、型号和数量、色泽，以及质量是否达到现行国家有关验收规范“合格”标准、是否按照采购人要求配送到位、等进行逐项检查。
3、验收依据
① 竞争性磋商文件、磋商响应文件、澄清表（函）；
② 本合同及附件文本；
③ 国家相应的标准、规范。
4、验收工作的一般程序为：根据货物采购清单的具体要求，对所购名称进行清点、外观检查进行实测，并逐项记录。检测结束后，验收人员在验收单上签字。对未能通过验收的，一律退货、更换直至验收合格。
1、4、3不合格产品退换
我公司承诺对所供的食材中，在验收时所提供的货品，在采购人使用过程中发现质量等相关问题，我公司保证及时无条件退换货品。在验收后我公司保证：
①所提供的产品虽经抽检验收，但在使用过程中发现有杂质、变质等质量问题的，我公司将在接到质量反馈通知后，即刻与采购单位进行联系，了解问题发生的原因，提供解决问题的解决方案。我公司为本项目设置了专门的售后服务专员，保证在24小时内办结退换货手续（无条件免费退换）。
②因特殊情况需要退货（非产品质量问题）的，我公司将给予配合，上门办理退货。
2、食品质量保证措施方案
2、1质量保证
(1) 保证技术指标先进、质量性能可靠，全面满足采购要求。
(2) 符合国家有关规范要求。
(3) 我公司提供的食材满足所有的参数要求，由此产生的风险由我公司
自行承担。
2、2食品安全保障措施
1、成立组织，明确职责
为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全。
2、采取有效措施，防止突发事件的发生
根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理。
当发生突发事件时，根据公司的相关应急预案进行处理，有备无患。
3、严把质量关
3.1、我们公司有合作开发的定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。
3.2、质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存仓位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。
3.3、食材委托第三方检验措施在本项目所配送的食材，若需外购的。均是从正规大型批发市场进行采购。在采购过程中，我公司采购人员将严格按照公司及客户的采购技术要求进行采购。
我公司在食材质量管理制度上要求，除了严格按照采购单位要求的检验外，我公司将增加每月抽检一次所供的部分产品，委托第三方相关检验部门对所供产品进行检验，以保证所供产品的质量。抽检的相关费用由我公司负责。
4、遵守国家法律法规
一切作业的依据来源于国家肉品质量要求，不违反国家食品安全法的有关要求。根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。
5、留样处理
所有配送产品每批都进行留样处理，记录相关资料，保证所配产品的可追溯性。
6、召回制度
发生质量事故，立即召回，全部封存，查找原因。
7、个人及配送中心的卫生管理
1）原料采购、运输、储存的卫生对原料及其采购后的运输和储存要
求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。
2）切配加工间的卫生管理食材切配加工间建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括切配加工间的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。
3）卫生和质量的检验食材切配加工间有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。
4）成品储存和运输的卫生 食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力相适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进行。食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。
5）个人卫生与健康的要求建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地叶痰、吐水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保险的认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。
2、3配送食材货源的有效追溯
我公司提供的所有产品，均可通过国家或省、市肉菜追溯平台追溯到产品的供应源头，包括其生产企业及生产地点、生产企业及场地、物流运输企业、销售配送企业等全线追溯信息。配送食材均具有货源追溯二维码，采购人可通过食材包装或食材随附的二维码扫描，实时了解食材的流通环节。
针对本项目，公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料，各类证照齐全，公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的，从源头上杜绝食品安全隐患。严格按照客户“溯源标准”提供票证，做到货到票证到。我公司承诺：若验收中无票证、货与票证不相符的采购人可以无条件拒收。
3、应急响应方案
1、送货不达情况的处理办法
我公司承诺若有幸中标成为本项目供应商，在收到采购人发出临时加单紧急供货通知后，保证在承诺0.5小时响应，1小时完成当次现场供货。
不论采购单位货量大小、多少，我公司均保质保量一如既往的完成每日配送任务。
若因我公司的工作失误造成配送延误，造成停餐，我公司将按当次所订物品价值的50%的费用赔偿给采购人（在费用结算时直接扣除）。
2、突发情况处理办法
① 预警监测
1、加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。
2、加强生鲜食品安全的日常监测，外采务必做到索证、索票，实现早 发现、早预防、早整治、早解决预警机制。
3、定期对本公司所供应的食品进行抽样检查，避免发生食品安全事故。
4、加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器等。发现问题，找出原因，及时解决，并汇报给部门领导。
5、定期检查配送车辆的安全状况，不留隐患，杜绝问题发生。
6、定期对配送人员进行专业知识的培训，使之更专业化、规范化。
② 食品中毒应急预案
1. 领导小组
成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
2. 应急处置程序
（1）及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
自事故发生之时起1小时内向所在辖区卫生局和辖区食品药品监督管理局报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
（2）立即抢救在第一时间拨打120急救电话，组织人员立即将中毒者送医院抢救。
（3）保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。
（4）配合调查负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
3. 事故责任追究
对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任
食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
4. 应急救援过程的人员、物资保障
（1）配送中心应在仓库等醒目位置公布报警、救援电话，配送中心领导、配送中心工作人员要24小时开通移动电话。
（2）配送中心负责配备安全手套、安全帽、防毒面具等必要应急救援物品，指定专人保管和维护。
（3）其他的应急准备工作。
③ 车辆交通事故应急预案
1. 事故类型和危害程度分析
由于公司的货物运输主要采用汽车运输，汽车运输的车辆频繁出入，在运输过程中容易发生交通事故，从而引起人员伤亡、火灾等，按照事故类型可以分为交通事故、自燃事故、被盗、被抢事故。因此车辆安全也是 公司安全工作的重点。
风险分析结果：
1.1 交通事故
（1）车辆本身机械故障，机件失灵（特别是制动和方向的存在问题）、刹车抱死、跑偏或刹车片损坏，轮胎磨损严重，车辆超期服务，维修保养未及时做好。
（2）车厢中人货混装、货物超载。
（3）驾驶员的驾驶技巧、经验，行车安全意识、精神状态，路况熟悉度，不良习性后的驾驶，如酒后驾驶、超速行驶。
（4）夏季炎热高温，冬季低温干冷，雨季、台风季节、低温结冰等恶劣天气。
上述因素均可能引发交通事故。
1.2自燃事故
（1）车辆漏电、短路、漏油等车辆质量问题容易造成车辆自燃起火
O
（2）夏季时，将车放置阳光底下暴晒，例如：将一次性打火机放在仪表台上，容易引发火灾事故的发生。
（3）夏季高温天气，冬季干冷的天气，都容易造成车辆发生自燃事故.
（4）导静电装置失灵。
上述因素均可能引发自燃事故。
1.3货物丢失
运输过程中货物被盗、被抢；驾驶人员麻痹大意，车厢门未锁好。
2. 应急处置基本原则
2.1保护人员安全优先，防止和控制事故蔓延为主要；统一指挥，分级负责、公司自救与社会救援相结合的原则。
2.2坚持时间就是生命的原则：事故发生时采取最快捷的方式实施
应急救援，同时上报应急总指挥、副总指挥，启动综合应急预案。
2.3坚持“属地为主”的原则：充分处用当地事故应急救援的各种资源，在当地政府统一领导下，组织开展事故应急救援工作。
3. 组织结构及职责
3.1应急指挥机构及职责总指挥：总经理副总指挥：副总经理副总指挥：销售部经理成员：由各部门的主要负责人组成。3.2应急指挥部主要职责：
1. 组织制定并实施本公司配送安全应急救援预案；
2. 紧急情况下全面指挥应急工作，作出应急决策、下达应急命令；
3. 确定各成员职能部门的应急职能；
4. 随时掌控事故发展动态，合理调配应急人力、物资资源；5、及时、准确报告配送过程的安全事故。
3.3 总指挥职责
1. 全面负责应急救援工作，组织领导应急救援的指挥和协调，对事故与灾害的紧急处理迅速做出判断与决策。
2. 复查和评估事故（事件）可能发展的方向，确定其可能的发展过程。
3. 指挥现场人员撤离，确保任何伤害者都能得到足够的重视。
4. 负责组织制定应急培训和应急演练计划，对应急救援现场救济员及其他作业人员进行自救互救知识的培训教育，使每个参与者都能掌握通畅呼吸道、人工呼吸、止血包扎、骨折固定和搬运等急救技术，了解在可能出现的恶劣条件下求生求救的方法。
3.4副总指挥职责
1. 负责具体工作，协助总指挥做好督促、落实工作，组织协调应急处置工作。
2. 指导应急救援队实施应急方案和措施。
3. 做好善后的处置，总结评估。
4. 总指挥不在现场时接替指挥工作。
3.5现场处置小组及职责 现场处置小组成员：贺驶员、押运员。
职责：
（1）根据事故情况采取相应的应急措施，上报部门安全管理人员，同时向当地110或122报警，说明事故概况及现场应急情况；
（2）就地抢救受伤人员并向当地120求救；
（3）及时疏散现场围观人员及车辆，并设置警戒区。
（4）采取合理措施控制火灾事故扩大，若无法控制时立即向当地
119报警。
4. 预防与预警
4.1危险源监控
1.1严把司机进公司准入关，司机须持有与其驾驶车型相符的合格驾驶证；
1.2每班必对驾驶员三检执行情况进行检查，必对灭火器，安全锤、
车内设施是否有拆改进行检查;
1.3每班出车前检查车辆的转向装置、刹车装置、信号灯具、喇叭和轮胎等，保持车况良好，严禁带“病”车辆上路；
1.4严格按规定对车辆实施保养、检修、年检，坚持运输“三检制”，确保车况完好；
1.5每月对线路检一次，对重点车辆及驾驶员的行车、操作、情况处置进行检查；
1.6每月根据不同形势要求季节特点，对驾驶员进行两次安全培训教育；
1.7定期对驾驶员进行培训，增强员工安全行车意识及车辆自燃事故的应对处理培训。
1.8每年对运营驾驶员进行24小时脱产安全培训教育；
1.9对事故多发的驾驶员（重点人）进行重点教育培训，并记录在案；
1.10开展经常性、有针对性的安全生产大检查活动；
1.11夏季天气炎热，车内温度高，为防止车辆和运输易燃物品车辆自燃现象的发生，应尽量将车停在阴凉处或定时对车俩洒水降温。
4.2预警行动
驾驶员途中发生事故后，第一时间打电话报警，同时组成现场处置小组对事故进行应急处理，以防事故扩大，并上报公司应急指挥办公室，办公室判定事故的大小，立即上报公司应急指挥部，指挥部根据事故严
重程度启动相应的应急预案。
5. 信息报告程序
5.1报告程序流程图
现场处置

5.2报告程序发生交通事故，应根据事故势在采取应急措施的同时要进行事故报告工作：
一般事故的，驾驶员直接报公司应急办公室和报交警处理，办公室人员在24小时内以书面形式向总经理报告。
较大以上事故的，驾驶员在确保自身安全的情况下，向119、120、110、122报警，同时向应急指挥部办公室报告，办公室向总指挥、副总指挥报告，总指挥接到报告后立即启动应急预案。
启动应急预案后根据事故级别确定响应级别，按应急预案规定的方式上报。
报告的内容：事故发生时间、地点、车号、事故简述（事故类别、人员伤亡、财产损失、发展趋势），现场处置和救援状况等。
6. 现场应急处置措施
6.1交通事故现场应急处置措施根据现场情况，驾驶员、押运员组成现场处置小组立即采取以下应急
措施：
（1）把车辆移至安全地带，在确保安全的情况下，在车后放置危险警示标志，拨打122报告交警大队，协助事故现场的清理。
（2）检查伤亡人员，死亡人员用草席塑料布等可遮盖物覆盖尸体，对受伤人员马上进行抢救，伤势重者马上拦截过往车辆送至医院抢救，靠近市郊的马上打120电话，让医院派救护车进行出车抢救。
（3）如无车辆应急抢救，可用手机及相机对现场拍照取证保留，或者用石灰绳索等标记伤员位置及肇事车辆的位置，然后动用肇事车辆抢救伤员。留守人员看护现场，并抢救物资。
（4）保护现场，保护内容为：肇事车辆停车位置、伤员位置、各种碰撞碾压痕迹、刹车拖横、血迹等。保护材料可就近寻找，如石灰、绳索、树木、石头等，禁止其他无关人员进入现场。待交警部门现场取证好才与撤销保护。
（5）应急救援人员到现场后按相应职责进行处置。
6.2自燃事故现场应急处置措施
根据现场情况，驾驶员、押运员组成现场处置小组立即采取以下应急措施：
（1）车辆拯救：初起火时，驾驶员可使用车辆上的灭火器进行灭火，在情况允许的条件下应关闭油路、气路和电路总阀，有可能的情况下卸下车上货物。如火势扩大的，应放弃拯救，到安全的地方躲避，待消防人员进行灭火。
（2）救援人员协助救援：救援人员到场后，应在能力范围内对伤员进行救治，或协助相关部门转移伤员。救援人员可使用灭火器对起火车辆进行灭火。如火势扩大的，应放弃拯救，到安全的地方躲避，待消防人员进行灭火。
6.3被抢、被盗事故现场应急处置措施根据现场情况，驾驶人员应立即采取以下应急措施：保护现场，保护内容为：肇事车辆停车位置、被抢、被盗状态、各种被抢被盗痕迹，记清抢劫人员的面貌特征等。待出警部门现场取证好才与撤销保护。
7. 应急物资与装备保障
灭火器、消防铲、灭火沙、危险警示标志、医药箱、手套、手电筒、常用药物等等。由公司运管部门保存好公司上述物资，交通拯救物资另外有车辆、随车工具等。
8. 善后处理
（1）应急事故结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常。
（2）主动和受影响单位进行及时沟通与解释，取得对方的理解与谅解，消除影响，争取继续合作。
（3）启动责任追究程序，对于导致事故起因的相关责任人或单位进行严肃处理追责，造成违法的移交司法机关处理。
(4) 遵守事故四不放过原则，及时总结经验教训、不断学习先进技术、经验，查出原因，找到解决办法，杜绝再次发生类似事故。
④遇客户食物中毒情况应急措施
突然接到投诉食物中毒时，要立即向其了解中毒人数、症状、最近就餐时间、病发时间、联系方式，并做好记录。
6、1、突然接到投诉食物中毒时，要立即通知质检组与项目总监。
6、2、项目经理应要求就餐顾客出示卫生部门诊断书，项目经理应亲自过目诊断书的内容。如是团膳项目点，应该与被保障单位取得联系，并请被保障单位管理人员一同协助处理。如顾客还未去就诊，项目经理应该立即通知有关部门和理疗机构，组织对疑似中毒者进行抢救，同时按《通知和召回控制程序》要求控制危害的扩散。
6、3、项目经理应立即组织人员将顾客消费时间段相应的饭菜品种留样送到卫生部门检验，同时应将相应菜谱保存备查并到顾客就诊医院了解顾客的具体病因。
6、4、在未明确责任前，遵照医务人员的要求，组织员工为中毒顾客做好病号饭，并做好服务工作。
6、5、在确定造成食物中毒与公司无关时，与顾客取得联系，并将检测结果告诉顾客。
6、6、项目经理要将情况向公司领导汇报，并与顾客协调解决方案，必要时，请公司领导来协调解决。
6、7、如发生大面积食物中毒时，应与当地国家卫生监督机构取得联系，寻求解决办法，避免事件扩大化。
6、8、事故解决后，项目经理要将食物中毒事故处理报告上交公司。
6、9、质检部要连同营运部重新对质量管理体系进行内部审核以及
评审，以确定是否有必要修改。
6、10、如遇到有毒物泄露：先保证食品及原料、辅料、包装材料与有毒物的隔离，预防掺杂和污染，根据有害物的性质和泄露的原因采取相应的措施。
6、11、根据这些变化引起的食品安全危害重新进行分析评估，必要是进行安全体系的更新。
4、退换货承诺方案
1、我公司保证严格依照食品安全法和其他相关法律、法规的规定及食品安全标准从事经营活动。
2、我公司所供应食材保证质量优良、新鲜卫生、符合国家标准并满足采购单位的需求，并有合格的质量检测报告和相关产品合格证，符合国家的相关规定，及时向采购单位提供食品所需检验合格证书、检验报告等一切证件，保证所有证件真实、合法、有效。
3、我公司将保证每日提供新鲜的食材，不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格冒充合格。我公司采用专项车辆进行本项目的食材配送。
4、我公司供应的食材在保质期内、无腐烂变质、产地清晰、证件合法齐全、有效、外包装无毒无害质地良好。如果出现质量问题或不良影响，我公司自愿承担该批货物价款十倍的赔偿，并承担由此所造成的所有损失及法律责任。
5、我公司严格按照采购单位的货物验收制度，并在对供应货物进行验收时，自愿严格遵守采购单位的货物验收制度，对未通过验收的货物，保证采购单位规定时间内补充合格的货物，否则我公司自愿承担由此造成的所有损失。
6、我公司将安排专人保证在合同期间，免费送货上门，供应的价格，按合同约定价格供应。
7、我公司将按双方签订合同要求供货日期，向采购单位供应合同签订的食品类各食材。
8、我公司按本项目所签订合同的食品类的交货期及交货顺序严格履行合同所规定的条款，保证及时和完整性。
9、正常情况下，每天按照采购方的《采购清单》要求的食材按计划时间送达指定地点，严格按照采购单位所需的数量提供，配送人员所配送数量只多不少，多出部分不计数量，保证配送品种齐全、数量足够。
10、我方承诺对采购人采购的货物进行先行换（补）货原则，在接到采购人换（补）货要求后，先行换（补）货，完成换（补）货后，再与采购人调查原因；
12、质量方面：客户投诉出现变质食品，同意按照贵方规定处理，变质产品全部退货，及时补上无质量问题的货物并承担相应损失。
13、配送服务响应时间：一般情况下接到采购方通知后2小时内配送到位（提前24小时通知）。紧急情况下接到采购方通知后1小时内配送到位。
14、保证调料、米面油和日常消耗品生产环境整洁干净。保证食材包装材料、贮存、运输、设备等保持清洁，对食品无污染。
15、根据采购方食堂经营需求和每日固定采购，按采购单位要求的时间免费送货上门。运输费用、装卸费用及途中发生的费用、保险费等由我公司承担。
16、凡属于质量问题须包退换，退补食材，我公司将在采购单位
验货完毕后的2小时内补给，不能影响采购单位的正常供餐。
17、若在货物出现问题时，我公司在接到质量反馈通知后，即刻与采购单位进行联系，保证在2个小时内到达现场处理，了解问题发生的原因，提供解决问题的解决方案。我公司为本项目设置了专门的售后服务专员，保证在2小时内办结退换货手续（无条件免费退换）。
18、我公司所提供的食材将严格控制食品卫生，如因我公司提供的食材引起食物中毒等事故时，所造成的一切经济损失和法律责任由我公司承担（对食材的质量标准，如发生争议时由国家认可的质检部门检验裁定）。
19、我公司所提供的食材保证符合采购单位的厨师及验收人员验收要求，数量以采购单位验收的数量为准。我公司每次随货的送货清单，经采购单位指定人员验货后签字确定，双方各执一份，以此作为结算时的数量依据。如采购单位对不符合标准的食材，有权要求我公司进行换货。若发生换货时，我公司将按采购单位的标准并符合规定的品质、规格、数量。若换货仍不能达到采购单位的要求，采购单位有权要求退货，并由我公司负担因此而产生的一切费用造成的一切损失。
20、采购单位可对我公司所供应的食材不定期抽样送卫生防疫部门检疫。如发现我公司所供的食材有卫生、质量问题，检验费由我公司承担，并承担相应的违约责任。
21、我公司具有健全的食品进货查验记录制度。采购物品时查验供货 者的许可证和物品合格的证明文件，并如实记录物品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等内容。
22、我公司保证配送人员均持有健康证件，同时加强对配送人员的健康管理，配送人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，保持手部清洁。
23、我公司将要求配送人员在当日完成配送服务后，及时打扫采购单位食堂收货点卫生，确保收货区域干净整洁。
24、我公司在本项目上将安排固定配送人员，在配送货物服务完成后，将安排人员留守食堂听从食堂师傅安排完成食材归类和摆放。
25、我公司将定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理，保持车辆清洁、无异味、防止污染。
26、我公司为了保证客户及公司本身的利益，每年均购买食品安全责任保险。
27、我公司除了按采购单位要求的检验外，我公司将增加每季度抽检一次所供的部分产品，委托第三方相关检验部门对所供产品进行检验，以保证所供产品的质量。抽检的相关费用由我公司负责。
我司本着"保障食品安全，享受幸福生活”的原则，以优良品质与信誉求发展，以客户为中心，保证做诚实守信的经营户。
5、食材加工、品控承诺及方案
1、我单位设置专用粗加工间或粗加工区域及设施，其使用面积应与生产供应量相适应。
2、粗加工间或粗加工区域地面应易清洗、不吸水、防滑、排水通畅，所用材料应无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉、符合卫生标准、有利于保证食品安全卫生。
3、粗加工场地应设有层架，加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须用后消毒。
4、解冻、择洗、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
5、动物性食品与植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，并有明显标志。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并有明显标志。
6、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
7、加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应在规定时间内及时使用或冷藏。
8、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。
9、加工后的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无
鳞、无内脏。
10、加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣（拣去腐烂的、不能吃的）、二洗、三浸（必须浸泡半小时）、四切（按需要切型状）。