月子餐(课堂PPT).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第六级,第七级,第八级,*,吃什么怎么吃,新妈妈坐月子,1,坐月子多久最科学,怀孕时，为了适应胎儿的生长发育和自身分娩的需要，女性的生殖器官和体型都发生了很大变化。分娩后，乳房要分泌乳汁，子宫要复原，身体的各个系统都要恢复正常，比如胃肠道张力及蠕动恢复，使消化功能恢复正常；不哺乳或部分哺乳的新妈妈会月经回潮。总之，月子期是全身逐渐复原的时期。,传统上人们将产后一个月称为“坐月子”，但实际上，经过一个月的调整，身体许多器官并未得到完全的复原。比如，子宫体需要6周时间才能恢复到接近非孕期子宫的大小，胎盘附着处子宫内膜的全部再生修复也需6周；产后腹壁紧张度的恢复也需要68周的时间。所以坐月子要42天。,新妈妈产后能否恢复正常，关键在于月子坐得怎么样。月子期间，新妈妈应该以休息为主，尤其是产后15天内应以卧床休息为主。,2,坐月子期间的最佳食材,3,荤 食 材 篇,-,鲫 鱼,鲫鱼具有健脾开胃、调养五脏、利水消肿、畅通乳汁等功效，对产后脾胃虚弱有很好的滋补作用，特别适合剖宫产新妈妈食用。,鲤 鱼,鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、帮助子宫收缩的功效，对产后水肿、腹胀、少尿、乳汁不通、恶露不下等都有食疗作用。,4,牛肉,牛肉具有补气血、温补脾肾、强壮筋骨等功效，可以滋养脾胃、减少落发、强壮筋骨。瘦牛肉是血脂过高、糖尿病及动脉硬化症新妈妈的养生食品，但不宜食用过量。,鳝 鱼,鳝鱼为高蛋白质、低脂肪食材，是坐月子期间常吃的补品。具有清热解毒、祛风散寒、活血止痛的功效，适合有四肢疼痛、腰背酸软无力等症的虚寒体质新妈妈食用，还有调节血糖的作用，数血脂过高及糖尿病新妈妈的养生食品。,5,猪蹄,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有滋润皮肤的效果；猪蹄有利于细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢；猪蹄汤还具有催乳作用。新妈妈食用，既有利于下奶，又能达到美容的效果。,羊肉,羊肉具有益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃的功效，主要用于疲劳体虚、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛等。产后吃羊肉可促进血液循环，有驱寒作用。,乌鸡,乌鸡具有补气养血、清凉解热及强肝补肾等功效。其中所含氨基酸、胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素及微量元素，比普通鸡肉含量高，是产后疲劳、强筋健骨、增强体力的进补佳品。,6,鸡蛋,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质，还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。,鸭肉,鸭肉是滋润清热、解毒退火的佳品，可生津止渴、清虚火、滋润肠道、促进排便、改善水肿等，特别适合于常感觉口干口渴、皮肤干燥、排便不顺等症的有燥热体质的新妈妈食用,。,7,素 食 材 篇 -,花生,花生具有健脾开胃、补气养血、丰胸通乳、润肺化痰及益智健脑等功效，适用于母乳不足、胃口差、容易咳嗽的新妈妈食用。但容易上火的新妈妈不宜吃炒花生，可改成水煮或蒸熟。,豆腐,豆腐具有补气通乳、生津止渴、滋润身体、保肝解毒及清热安神等效果，可以润肤美颜、促进乳汁分泌。,红枣,红枣有补中益气、养血安神的功效，食疗药膳中常加入红枣，可补养身体、滋养气血，对于产后抑郁、心神不宁有很好的缓解功效。,8,胡萝卜,胡萝卜具有补血明目、调养五脏、促进消化及保肝补肾等功效，可以滋润皮肤及保护眼睛，适合产后新妈妈食用,木 瓜,木瓜具有健脾益胃、祛风除湿、改善疼痛及 丰胸通乳等功效，可以促进乳汁分泌、强化消化功能。,洋 葱,洋葱具有健脾开胃、祛除风寒、消除水肿等功效，还有杀菌、增强抵抗力、促进食欲的作用。,9,莲 藕,新鲜莲藕有清热退火、生津止渴、镇定止血、消散瘀血等功效，煮熟后有健脾养胃、补血缓泻、纾解郁闷等功效。因含铁量丰富，很适合产后新妈妈食用。但莲藕性凉，所以产后不宜过早食用，一般产后12周再吃莲藕比较合适。,金针菜,金针菜具有舒缓郁闷、宁心安神、补气养血等功效，可以稳定情绪及强健骨骼，产后情绪不稳定的新妈妈可适当多吃。金针菜可以提高乳汁中卵磷脂的含量，对宝宝大脑功能起重要作用，哺乳妈妈多吃金针菜，可以促进宝宝大脑发育。,10,过多吃鸡蛋,在分娩过程中，新妈妈体力消耗大，出汗多，体液不足，消化能力也随之下降，坐月子期间，新妈妈每天最多吃4个鸡蛋就足够了。食用过多鸡蛋会导致摄取过量蛋白质，致胃肠难以消化而增加肠胃负担，甚至容易引起胃病。,红糖水喝太多,新妈妈分娩后，元气大损，体质虚弱，吃些红糖可益气养血、健脾暖胃、祛散风寒、活血化瘀。喝红糖水可以促进子宫收缩，排出产后宫腔内瘀血，促使子宫早日复原。但是，新妈妈不可以过多食用，因为过多饮用红糖水，会使恶露增多，导致慢性失血性贫血。另外，红糖性温，如果新妈妈在夏季喝太多红糖水，必定加速出汗，使身体更加虚弱，甚至中暑。,叮咛,：,新妈妈喝红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即用，因为红糖在贮藏、运输等过程中，容易产生细菌，如果不经高温加热就食用有可能引发疾病。,11,过早吃老母鸡,新妈妈产后立即吃老母鸡会导致回奶。这是因为女性分娩以后，血液中雌激素与孕激素水平大大降低，这时泌乳素才能发挥作用，促进乳汁的形成；母鸡中含有一定量的雌激素，如果产后立即吃老母鸡，就会使新妈妈血液中雌激素的含量增加，从而导致新妈妈乳汁不足，甚至回奶。新妈妈产后710天以内不宜老母鸡，10天以后，在乳汁比较充足的情况下，可以食用老母鸡，可增加营养，增强体质。,生冷食物,新妈妈脾胃功能尚未完全恢复，过多食用寒凉的食物会损伤脾胃功能，影响消化，如凉拌菜因未经过高温消毒，可能带有细菌，而新妈妈产后体质较虚弱，抵抗力差，如果食用易引起肠胃炎等消化道疾病。且生冷食物易致淤血滞留，可引起新妈妈腹痛、产后恶露不绝等。,叮咛：,新鲜水果不包括在“禁忌”之内，不必因水果“太凉”而不食用，因为一般在室内放置的水果不会凉到刺激妈妈肠胃功能而影响健康的程度,12,酸 咸 食 物,酸性或咸味食物容易使水分积聚，而影响身体的水分排出，此外咸食中的钠离子更易增加血液中的浓稠度，而导致血液循环减缓。新妈妈坐月子期间最好避免食用酸咸的食物。,辛辣燥热食物,辛辣燥热食物会让新妈妈伤津耗液，导致上火、口舌生疮、大便秘结或痔疮发作，而且会通过乳汁使婴儿内热加重。因此新妈妈应忌食韭菜、葱、大蒜、辣椒、胡椒、小茴香等辛辣燥热食物，不宜饮酒。,油 腻 食 物,由于产后新妈妈胃肠道平滑肌的张力及蠕动均较弱，因此过于油腻的食物如肥肉、板油、花生米等尽量少食，以免引起消化不良。同样道理，油炸食物也难以消化，新妈妈也应尽量少吃或不吃。,13,生完宝宝，新妈妈一边享受做妈妈的喜悦，一边要承受身体出现的不适，如疲惫乏力、浑身疼痛、精神不振、代谢失调实际上，这些都是产后虚弱的表现，是生理反应。由于体质不同，产后虚弱的表现形式也不同，不同的“虚”需要通过不同的进补方式来恢复元气，以缓解身体的不适反应。,14,产后气虚一般表现为乏力、食欲不振、缺乏耐力、易头晕、易虚劳、面色白、易出汗。这类新妈妈在饮食上应注意：三餐正常摄取，并注意一些营养食物的摄取。可吃些糯米、粳米、山药、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼等；也可以采用中药进补法，如人参、西洋参、党参、黄芪、白术等，具体如何使用中药疗法可咨询医生。,产后血虚一般表现为面色苍白或蜡色、唇淡、指甲无血色等症状，新妈妈可能会出现贫血、时常心慌、失眠、头晕、眼花、手足发麻等症状。,在饮食方面，新妈妈要注意多吃含铁的食物，如葡萄、樱桃、苹果、深绿色蔬菜、鱼、蛋、奶、大豆、猪肝、鸡肝等。食补的同时也可在咨询医生后辅以中药进补，如熟地黄、当归、何首乌、枸杞子等。,15,产后阴虚一般表现为体形消廋、手足心发热、口燥咽干、头晕眼花、虚烦不眠、盗汗脸颊易红、大便干燥。在生活上，新妈妈注意不要熬夜，在饮食上，新妈妈体质燥易上火，适合凉补，多食绿豆汤、西瓜、冬瓜、丝瓜等来退火，也可进食一些中药，如天门冬、玉竹等，具体可以咨询医生。,产后阳虚一般表现为嗜睡、畏寒、面色白、不渴、易腹泻、尿频。,在饮食上新妈妈要注意不要吃太多生冷食品，尤其在夏天盛暑是不要吃太多冷饮。也可进食中药鹿茸、杜仲，但应事先咨询医生。,16,排毒期 活血化瘀,调理重点：,促进子宫收缩、活血祛瘀、排出恶露,通畅乳腺、促进乳汁分泌,利水消肿、补血养血,舒缓压力、增强体质,促进伤口愈合,强健脾胃，预防便秘,17,第一阶段饮食特点-,由于分娩时能量的消耗以及体液的大量流失，新妈妈会感觉到饥饿和口渴，如果没有麻醉等特殊原因，顺产的新妈妈产后可立即进食。先进食少量的食物来补充体力，然后再逐渐增加食量。但是在产后第一天，不论是剖宫产还是顺产的新妈妈，最好进食清淡而富有营养的食物，如汤、面条、稀饭等。,18,不吃气味重、难消化的食物 -,新妈妈还要注意不能吃气味偏重、难消化的食物，如糯米食品、豆类、凤梨、油炸食物等，否则不仅会消化不良，也会使气血不畅，影响身体的恢复。若肠胃不好、吃豆类容易胀气的新妈妈，这周先不要吃薏仁、黑豆、红豆等，建议只喝熬煮的汤，汤里的营养成分可利水消肿。,蔬菜不要吃太多-,产后第一周，可以适量食用蔬菜，但不要吃太多，第二周再逐渐增加。新鲜的蔬菜、水果中含有大量维生素及矿物质，还可以解决产后新妈妈排便不畅的问题。但月子里吃蔬菜要根据自己和宝宝的体质来决定，有些新妈妈吃蔬菜自己没事，但宝宝却排稀便、绿便。所以，月子里的新妈妈应根据自己的情况来决定摄入蔬菜的量和种类。,19,下奶食物别多吃-,在生完宝宝3天内，很多新妈妈的乳腺管还没有畅通。如果新妈妈此时进食太多的下奶食物，那么奶会下得很急，但因为乳腺管没通，所以乳汁根本出不来，这样就会出现“上通下堵”的情况，奶催得太急，而宝宝的需求量又不多，就会使新妈妈的奶水淤积在乳房中，造成新妈妈的乳房肿胀、疼痛、严重时还会引发新妈妈高热、出现乳腺炎症等。这样新妈妈会很痛苦，也会影响给宝宝哺乳，所以在初乳没有下来之前千万不要吃任何催奶的食物。,剖宫产新妈妈的饮食特别建议-,剖宫产手术，由于肠管受到刺激而是肠道功能受损，肠蠕动减慢，肠腔内有积气，术后可能会有腹胀感，所以剖宫产术后禁食，一般以术后排气作为可以正常进食的标志。每个人的情况不同，快的6小时，慢的要12天。恢复进食后，最好食用蛋羹、米粥等容易消化的食物，等到肠胃功能完全恢复后，再开始正常饮食。,术后第一天，一般以稀粥、藕粉、果汁、鱼汤、肉汤等流质食物为主，一次不要吃得太多，一天分68次进食。术后第二天，可吃些稀、软、烂的食物，如肉末、肝泥、鱼肉、烂面、烂饭等，一天吃45次。术后第三天，就可以正常饮食了，注意优质蛋白质、各种维生素和微量元素的摄取，主食、副食要合理搭配。,20,养血补血、利水祛湿,薏米花生粥,营养解说,薏米含有丰富的粗纤维、钙、磷、铁、维生素等营养成分，可祛湿。花生中所含的蛋白质容易被人体吸收利用，花生还含有除维生素C以外的多种维生素，以及钙、磷、铁等多种微量元素，具有养血补血、补脾止血、润肺、增乳等功效。,准备时间：30分钟制作时间：120分钟,烹饪方式：煮制作难度：,1星,原料,（1人份）,薏米、花生各50克。,调料,冰糖20克。,做法,1.薏米洗净用水泡软，花生去皮、洗净，浸泡约30分钟。2.锅中注水放入花生，烧开后用小火煮40分钟，加入薏米继续煮，直到米烂，然后加入冰糖搅匀，盛出即可。,21,活血、利尿、解毒,益母草粥,准备时间：10分钟,制作时间：60分钟,烹饪方式：煮,制作难度：,2星,原料,（1人份）,益母草100克，大米50克。,调料,红糖1勺,做法,1.将益母草、大米洗净。,2.锅中放6杯水，加入益母草，用中火煮约30分钟，熬成汁，捞出渣，汁备用。,3.将大米放入煮好的益母草汁中，用小火煮3分钟，直到粥呈黏稠状，加入红糖，即可食用。,营养解说,益母草具有活血调经、散瘀止痛、利水消肿的作用，适于气血瘀滞痛经，月经不调，产后恶露不止。益母草对子宫有强烈而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力，同时还能提高其张力，非常适合产后新妈妈服用。,叮咛：,益母草性微寒尤其适合于血量较大、产后恶露血色红、怕热的新妈妈。而对于产后怕冷、小腹冷痛、产后恶露血色暗的新妈妈，则不适宜。,22,增强免疫力,猪肉香菇打卤面,准备时间：15分钟,制作时间：20分钟,烹饪方式：炒+煮,制作难度：,2星,原料,（1人份）,豆腐干30克，水发香菇20克，猪肉250克。,调料,豆瓣、盐、葱、蒜、鸡精、白糖、酱油、淀粉、高汤各适量。,做法,1.将豆腐干、香菇、葱、姜、蒜、猪肉切碎。,2.用湿淀粉、白糖、酱油调成芡汁。,3.锅内放油，依次放入豆瓣、葱、姜、蒜、肉、香菇和豆腐干，炒出香味。,4.在锅内加入高汤，用中火烧沸后放入芡汁和鸡精、盐，调成卤，盛出。,5.将面条煮熟后浇上卤汁，即可食用。,营养解说,香菇可明显提高机体免疫力，还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜的功效，是一种优质的健康食品。香菇可以提高乳汁中的维生素D的含量，预防宝宝因缺乏维生素D而引起佝偻病；香菇还可以提高乳汁中的精氨酸和懒氨酸的含量，对宝宝有很好的益智作用。,23,促进子宫复原、预防便秘,麻 油 蛋 炒 饭,准备时间：5分钟 制作时间：10分钟,烹饪方式：炒 制作难度：,2星,原料,（1人份）,米饭200克，鸡蛋2个（约120克）,调料,姜片适量，麻油、酱油、盐少许。,做法,1.,鸡蛋打入碗中搅散，姜片切丝备用。,2.,将麻油倒入锅中烧热，放姜丝炝锅，加入蛋液翻炒，再加入米饭、少量酱油、盐继续翻炒片刻，即可起锅。,营养解说,可保护血管、润肠通便、延缓衰老、麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，进入体内促使子宫收缩和恶露排出，帮助子宫尽快复原，同时还有软便作用，避免新妈妈发生便秘之苦。,24,补 血、排 毒,枸杞子山药猪心汤,准备时间：15分钟 制作时间：45分钟,烹饪方式：煮 制作难度：2星,原料,（2人份）,山药100克，枸杞子50克，猪心1/2个。,调料,姜片、盐各适量。,做法,1.,猪心切薄片，洗净里面的血沫杂质，放开水中焯一下捞出；山药洗净、去皮、切滚刀块；枸杞子洗净清水泡10分钟。,2.,将猪心片、山药块、姜片放砂锅中，加足量水，盖上锅盖，大火烧开，小火煮30分钟。,3.,放枸杞子、适量盐，在煮15分钟即可。,营养解说,猪心可以养心，山药健脾，枸杞子明目，这道汤具有养心安神的作用，适用于贫血、心悸、失眠、健忘、惊悸、神经衰弱及产后身体虚弱的新妈妈。,叮咛：,猪心有异味，如果处理不好，菜肴的味道会大打折扣，可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。,25,增进食欲、补益元气,鸡肉山药粥,准备时间：10分钟 制作时间：60分钟,烹饪方式：煮 制作难度：,2星,原料,（2人份）,山药50克，枸杞子20克，去壳熟松子20克，鸡胸肉70克，大米50克。,调料,盐少许,做法,鸡胸肉洗净切丁，放沸水中氽烫；大米洗净；山药去皮、洗净、切小块。,1.鸡胸肉洗净切丁，放沸水中氽烫；大米洗净；山药去皮、洗净、切小块。,营养解说,这道粥口味清爽，低脂肪、高营养，可以增进食欲，补益人体元气，产后新妈妈食用有助于消除疲劳，恢复体力。,26,促消化、健脾胃、增营养,营 养 汤 面,准备时间：15分钟 制作时间：20分钟,烹饪方式：煮,制作难度：,1星,原料,（2人份）,干面条40克，虾20克，猪肝40克。,调料,高汤2碗，盐1小匙。,做法,1.,将虾去掉虾线、洗净，备用；猪肝洗净切片后，用沸水略烫，去除血水，备用。,2.,将干面条放入滚烫的水中煮至九成熟时，捞起，沥水，沥干水分，盛在碗中备用。,3.,取一汤锅，加入2碗高汤煮至滚沸，加入备用虾、猪肝，以中火续煮虾和猪肝熟。,4.,将面条放入汤锅中，煮至面条熟，加入少许盐调味即可。,营养解说,虾含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，具有补肾气、健脾胃、下乳汁等作用；猪肝富含丰富的铁，且可以促使恶露排出；面条富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等，且易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。新妈妈产后很适合吃营养丰富的汤面。,美食链接,【番茄鸡蛋菠菜汤面】,菠菜焯水后过凉、挤净水分、切断，番茄切片，鸡蛋2个打散；锅中放油，放入番茄煽出汤汁，加入适量水，烧开后放入切面煮至烂熟，放入菠菜、蛋液、盐即可出锅。,27,促进恶露排出,鲜藕汁饮,准备时间：5分钟 制作时间：15分钟,烹饪方式：榨 制作难度：,2星,原料,（1人份）新鲜白嫩的藕1根,调料,牛奶、白糖、白醋各适量,做法,1.莲藕洗净污泥，削去皮，切成小块，泡在清水中，水中加少量白醋。,2.将藕块加入适量清水，放入搅拌机搅打，并滤去渣滓。,3.砂锅中加入适量清水，烧热后加入藕汁，放入适量牛奶、白糖，小火加热5分钟即可。,营养解说,藕汁具有活血、止血的作用，适合产后恶露不尽的新妈妈饮用。,叮咛,泡莲藕的清水中加入少量白醋，可以防止藕氧化变色。因为藕含淀粉多，易氧化，最好避免用铁锅加热，砂锅为好，要小火加热，且应边加热边搅拌，防止糊锅。,28,恢复期,调节脾胃,调理重点,补血强心、恢复体力,调理脏器,促进乳汁分泌、收缩子宫、预防子宫下垂,强健筋骨、预防腰肾酸痛,润肠通便、温补膀胱,29,第二阶段饮食特点,-,经过前一周的调养与适应，新妈妈的体力已经慢慢恢复，所以这阶段可以用一些补养气血、滋阴、补阳的温和补品来调理身体，同时可以吃一些促进乳汁分泌的食物。新妈妈在延续前一周的食材基础上，还要注意身体对食物的消化情况，如果有便秘或者燥热症状，则适宜增加一些清热利尿的食物，以防患上痔疮；另外，新妈妈的饮食中应补充增强骨质和补益腰肾的食物，以缓解产后的腰酸背痛；还要预防产后抑郁，可以依个人体质选用莲子、茯苓、桂圆、百合、菇类、莲藕等来调解紧张情绪和失眠症状。,以上饮食建议都是针对顺产的新妈妈，剖宫产的新妈妈因伤口复原速度较慢，应该推迟两周进补，所以在这个阶段最好还是延续第一阶段的饮食方案。,30,饮食调理脾胃,新妈妈滋补身体的高汤都比较油腻，需要注意肠胃的保健，不要让肠胃受到过多的刺激，出现腹痛或者腹泻。三餐的营养要搭配合理，关键是补身体的同时，也要让肠胃舒服。早餐可多摄取五谷杂粮类食物，午餐可以多喝些滋补的高汤，晚餐则要加强蛋白质的补充，同时保证饮食清淡。,可以适当吃鸡肉、猪肉和牛肉,产后第二周可以开始摄取优质蛋白，如猪肉、牛肉及鸡肉等，但因为产后新妈妈消化功能尚未完全恢复，每餐用量仍不能太多，食肉约食材的2/3即可,注意补钙,因为06个月母乳喂养的宝宝骨骼形成所需要的钙完全来源于母乳，产后新妈妈消耗的钙量远远大于普通人，为了满足宝宝生长发育的需要，产后新妈妈应及时补钙。可多吃些乳酪、海米、芝麻或者芝麻酱、西兰花及紫甘蓝等，保证每天摄取800毫克钙。,31,调整怀孕期间的不适,怀孕期间新妈妈所产生的虚弱现象或者不适症状，也是本周的调理重点，常见如贫血、手足腰酸背痛、心跳太快、容易喘促、呼吸道过敏、消化不良、便秘、尿频等症状，因此在调理体质的同时，会兼顾健脾养胃、强筋健骨、补血强心、改善排便及温补膀胱。,利水消肿,新妈妈分娩后，由于气血损伤，运化水液的功能下降，这时容易出现水肿。所以消水利肿是产后新妈妈初期保健的一个重要任务，应多补充些消肿利水的食物，如红豆、薏米、泥鳅、芹菜、桑葚等，同时还应注意食物的属性，看是否适合自己的体质。,32,新妈妈如何补气养血,新妈妈在生产时会耗费大量能量，也会流失很多血液，因此，在产后要注意补养气血，保证身体尽快复原。,要经常保持乐观情绪。新妈妈心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康。同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，是的皮肤红润，面有光泽。,注意饮食调理。日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等）、叶酸和维生素B,2,等营养食物，如动物内脏、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜水果等。,33,利尿消肿、预防便秘,红豆麦片粥,准备时间：4小时 制作时间：35分钟,烹饪方式：煮 制作难度：,2星,原料,（2人份）,红豆、燕麦片各50克，炼乳15克,做法,1.红豆洗净，在水中浸泡4小时。,2.将红豆放入开水中煮30分钟。,3.加入燕麦片继续煮，直至熟烂，淋入炼乳，盛出食用。,营养解说,燕麦中富含的钙、磷、铁、锌等微量元素有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对糖尿病、水肿、便秘等也有辅助疗效；红豆有利于消肿的功效。,34,补气养血、补肾健脾,鳝鱼香菜粥,准备时间：30分钟 制作时间：60分钟,烹饪方式：煮 制作难度：,2星,原料,（2人份）鳝鱼150克，香菜10克，大米80克。,调料,盐、料酒、醋、葱末、姜末各适量。,做法,1.鳝鱼切段，放入料酒、醋、盐腌制；香菜切碎。,2.将腌制好的鳝鱼放入锅中，再放入大米、水，大火烧开，小火熬煮。,3.粥煮后加入葱末、姜末、香菜即可。,营养解说,鳝鱼中富含蛋白质、脂肪，钙、磷、铁等及B族维生素，具有补虚损、祛风湿、强筋骨的功效，有利于新妈妈产后身体恢复。,叮咛,鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。,35,促进乳汁分泌,猪蹄黄豆汤,准备时间：30分钟 制作时间：2.5小时,烹饪方式：炖 制作难度：,2星,原料,（3人份）猪蹄2只（约300克），黄豆100克。,调料,盐、料酒、葱、姜各适量。,做法,将猪蹄刮干净，每只猪蹄剁成四块，放入开水锅中煮开，捞起用清水洗干净。,葱一半打结，一半切末；生姜切片。,黄豆捡净杂质，用冷水浸泡膨胀，淘净后倒入砂锅中，加适量水，盖好盖，用小火煮120分钟左右。,放入猪蹄烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱（打结）、料酒，改用小火至黄豆、猪蹄均已酥烂。,放盐并用大火再加热约5分钟，拣去葱结、姜片即成。,营养解说,黄豆营养丰富，可增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者食用的补益食品。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁等矿物质及多种维生素。猪蹄有壮腰补膝和通乳的功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和新妈妈产后缺乏症。,叮咛,若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。,36,清热止渴、利水消肿,虾皮烧菜心,准备时间：12分钟 制作时间：10分钟,烹饪方式：炒 制作难度：,2星,原料,（2人份）青菜心200克，竹笋50克，虾皮10克。,调料,盐、高汤各适量。,做法,菜心洗净切段；竹笋洗净切片；虾皮洗净。,锅中放油，油热，将菜心倒入锅中翻炒几下后加入竹笋片、虾皮、盐，翻炒后加入高汤。用中火烧5分钟，直到菜熟烂，即可出锅食用。,营养解说,这道菜能够补充钙及多种维生素，并且具有清热止渴、利水消肿的功效。,37,养血通乳、排出恶露,花生鸡爪汤,准备时间：10分钟 制作时间：90分钟,烹饪方式：炖 制作难度：,2星,原料,（3人份）鸡爪10只，花生米50克。,调料,料酒、葱花、姜片、盐、鸡油各适量。,做法,鸡爪斩去尖，洗净，放开水中焯一下，捞出洗净，沥干。,将鸡爪倒入汤锅中，加料酒、姜片及清水。中火煮40分钟，撒葱花，淋上鸡油，大火煮2分钟即可。,营养解说,花生具有很高的营养价值，有扶正补虚、健脾和胃、滋养调气、利水消肿、止血生乳的功效，新妈妈做月子经常食花生具有很好的补血止血、养血通乳的功效。这道汤可养血催乳，活血止血，强筋健骨。新妈妈食用能促进乳汁分泌，有利于子宫复原，促进恶露排出，防止产后出血。,38,补钙益智、缓解压力,核桃芝麻粥,准备时间：15分钟 制作时间：60分钟,烹饪方式：煮 制作难度：,2星,原料,（2人份）核桃仁60克，黑芝麻30克，大枣9枚，糯米100克。,做法,将核桃仁捣碎；黑芝麻、大枣、糯米去杂，洗净，备用。,锅中加水适量，放入核桃仁、黑芝麻、大枣、糯米共煮粥，熟后即可。,营养解说,核桃仁有补肾强腰、固精缩尿等功效。黑芝麻有滋养肝肾、润肠通便、养血乌发等功效。这款粥适于体弱、肾虚、肠燥便秘的新妈妈服用。,叮咛,核桃仁捣碎更容易熬出有效成分。新妈妈要根据自身情况进行食疗，如需要可天天进食适量，身体状况好转后适当减少进食。,39,滋补期 滋养助泌乳,调理重点,增强体质、滋补元气,补筋骨、强腰膝,清热润燥、安定心神,40,第三阶段饮食特点,产后第三阶段为产后第1528天，通过前两个阶段渐进式的饮食调养，本阶段饮食需要注意补充体力、强健腰肾，以免日后腰酸背痛。本阶段可以适当加强进补，但还是最好不食用燥热的食物，以免发生乳腺炎、尿路感染、痔疮等。本阶段可以开始加入水果，但不要吃凉性的水果，如梨、西瓜、猕猴桃、香蕉等；蔬菜的量也要开始增加，以防止便秘,曾患妇科疾病的新妈妈用药膳要谨慎,曾患妇科疾病的新妈妈，如子宫肌瘤、卵巢囊肿、子宫内膜异位及乳房肿瘤等疾病，在滋补的过程中，应注意药膳材料的选择，一些会刺激体内激素过度分泌，促使肿瘤细胞变化的药材避免使用，如：菟丝子、淫羊藿等，因此制作药膳前，应先咨询医生。,41,催乳为主、补血为辅,催乳是母乳喂养的新妈妈当前进补最主要的目的。哺乳期大概为一年的时间，所以产后初期保证良好的乳汁分泌和乳腺畅通，会给整个哺乳期提供保障。这阶段，恶露虽然已经基本排尽，但是这些天的大量失血，新妈妈的身体状况也发出“警报”，会经常感觉疲劳乏力、精神倦怠，有些新妈妈醒来后偶尔还会有眩晕的感觉，可以通过饮食进行简单而方便的补血。,“哺乳期新妈妈”与“非哺乳期新妈妈”的进补方法,怎样分泌出营养丰富、充足的乳汁，是许多哺乳期新妈妈十分关心的问题。其实乳汁分泌的品质和数量会受到很多方面的影响，如愉快的心情、规律的生活、健康的饮食等。而其中最重要的就是新妈妈的营养状况。食补催乳一直是民间广泛运用的新妈妈产后催乳的方法。不仅安全有效，而且这些食物在催乳的同时还能兼顾美容的功效，如以鸡、鱼、猪蹄等为食材的汤，既增加营养，又促进乳汁分泌，还有美容功效，可谓一举三得。,有些新妈妈由于健康原因不适合给宝宝哺乳，所以非哺乳新妈妈的进补 就要格外用心和注意，除了要增加全面的营养补充体力外，还可适当增加帮助新妈妈回乳的食物，以避免补得太过而引起内热。选择低脂、低热量、滋补功能强的食物作为有益的补充，以便于新妈妈产后身体的恢复。,42,补虚、固元气,麻油鸡,准备时间：15分钟 制作时间：60分钟,烹饪方式：炖 烹饪难度：,2星,原料,(一人份）鸡腿1个（约100克）。,调料,姜、麻油、盐个适量。,做法,鸡腿洗净切块；姜洗净切片。,锅放火上，倒麻油，将姜片爆香，然后放入鸡块略炒。,加入适量水，用大火烧开，然后改小火煮，直到鸡肉熟透，加盐调味，起锅。,营养解说,鸡肉中蛋白质的含量比例很高，且易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。此菜具有滋阴补血、驱寒散湿、补身固元的功效。,叮咛,麻油鸡在分娩2周后食用较好；麻油用量不宜多，每次12匙即可；新妈妈食用麻油鸡不可过量，以免造成营养过剩，影响日后瘦身。,43,滋肝润肺、益气养血,板栗枸杞子乳鸽汤,准备时间：20分钟 制作时间：120分钟,烹饪方式：煮 烹饪难度：,2星,原料,（2人份）板栗10个，乳鸽肉150克，枸杞子15克。,调料,盐、葱段、姜末、料酒各适量。,做法,将乳鸽收拾干净，剁成块，放开水中汆烫，去尽血水待用；板栗去皮，枸杞子洗净。,将所有食材放入砂锅中，加入姜末、葱段、料酒，大火烧开，小火煲90分钟，再放入适量盐调味即可。,营养解说,鸽肉的蛋白质含量高，而脂肪含量较低，鸽肉除有补肝壮肾、益气补血、加快伤口愈合的功效，还可增强皮肤弹性、令面色红润等功效。乳鸽滋肾益气，枸杞子滋补肝肾，二者一起煲汤，适用于体虚、气短乏力、眩晕、腰膝酸软的新妈妈进补。,叮咛,吃板栗应细嚼慢咽，否则容易滞气，而且难消化；枸杞子一般不宜和性温热的补品如桂圆、红参、大枣等同食。,44,增 进 食 欲,口蘑炒豌豆,准备时间：15分钟 制作时间：15分钟,烹饪方式：炒 烹饪难度,：2星,原料,（2人份）鲜口蘑100克，鲜豌豆200克。,调料,食用油、酱油、盐各适量。,做法,鲜豌豆洗净；鲜口蘑去根蒂、洗净，切成丁。,锅中放食用油，油热，放入口蘑丁、豌豆粒煸炒，然后放入酱油、盐用大火快炒，菜熟即可出锅食用。,营养解说,口蘑、豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素，豌豆还含有钙、磷、铁等营养物质，能改善新妈妈因油腻引起的口味不佳,叮咛,如何挑选优质口蘑：漂白过的口蘑，表面滑爽、手感好，有湿润感；没有漂白过的菇面发涩，摸上去比较粗糙、干燥。另外，没有漂白过的口蘑靠近蘑菇根的地方，有一点褐色。,45,调整期 滋补养颜,调理重点,补充气血、养颜瘦身,滋补强身、调养体力,改善体质、调理宿疾,调节身体功能、增强免疫力,46,第四阶段饮食特点,产后第2942天为第四个阶段，此阶段通常宜采用温润的补方，仍然不宜食用生冷食物。新妈妈饮食最好清淡、不要过于油腻，还要限制热量的摄入，以免进补过度，造成脂肪堆积。但新妈妈有哺育宝宝的重任，所以应注意摄取充足的营养，不急于减少食量或吃素。平时要多喝白水，含有糖分的茶饮最好停止服用。,调整体质的黄金时期,本阶段堪称新妈妈们调整体质的黄金时期。因为怀孕生产的关系，新妈妈子宫血液循环会比较活络，在整月子期间如能好好调养，通常原本有的些妇科病，如原发痛经、月经不顺，以及手脚冰冷等情况都会所改善。,47,特殊新妈妈的饮食方案,坐月子期间的进补食材多数为动物性食品，但现在很多人崇尚素食，很多新妈妈也不例外。如果新妈妈是素食主义者，那么一般都可能会缺乏蛋白质和B族维生素。不用担心，新妈妈可以通过进食其他食物来最大限度地补充所需营养，如五谷杂粮、森绿色蔬菜、谷类、豆类、坚果、山药、莲子、红枣、黑枣等。有一些新妈分娩前就患有痛风，坐月子时，如果在食用较多豆类后，最好补充一些利水、利尿的食物，如薏仁，以帮助身体尽快代谢。有些新妈妈因为分娩过程中造成的身体和心理变化而情绪不稳，这种情况可以通过食用一些缓解产后抑郁的食物，舒缓新妈妈的情绪。如喝点玫瑰花茶、适当吃点红枣、黑枣、桂圆、巧克力等甜食，或者适当食用具有安神作用的茯苓、莲子、莲藕等食物，都有很不错的效果。,食物互换可丰富膳食,新妈妈在做月子期间，为了营养充足，要从各类食物中获取蛋白质、碳水化合物、适量脂肪以及矿物质。另外，为了使 每日膳食能多样，新妈妈可选用品种、形态、颜色、口感多样的食物，并进行同类互换，即以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。如大米可与面粉或杂粮互换；馒头可与面条或烙饼换；大豆可与豆制品或杂豆类互换；瘦猪肉可与鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换；鱼可与虾、蟹互换。,48,新妈妈在月子期间不可盲目节食减肥,新妈妈在产后身材比怀孕前要臃肿一些，可能一时之间难以接受，因此，很多新妈妈会在月子期间就急于节食减肥。这样做不但对新妈妈自身健康不利，对宝宝也有害无益。因为新妈妈虽然身体发胖，但产后所增的重量含有较多的水分和脂肪，如果给宝宝哺乳，这些脂肪根本不够用，还需要从新妈妈身体原来储存的脂肪中动用一些营养，补助哺乳所用。,为了保证宝宝哺乳需要，新妈妈一成分就会不足，从而导致宝宝营养不良。而且新妈妈本身恢复健康也需要营养，因此，在月子期间，新妈妈不可以节食。,49,滋阴养颜、润泽肌肤,西兰花鸽蛋汤,准备时间：15分钟 制作时间：30分钟,烹饪方式：煮 烹饪难度：,2星,原料,（1人份）鸽蛋3个，西兰花150克。,调料,盐、葱、姜、麻油、高汤各适量。,做法,西兰花掰小朵，洗净控干水分；葱、姜切末。,放清水至锅中，大火烧开后放鸽蛋。转小火煮熟后将鸽蛋捞出，去皮。,将锅洗净，加入高汤，如西兰花，用大火煮开，加入鸽蛋稍微煮下，然后加盐，撒葱末、姜末，琳入麻油即可。,营养解说,西兰花富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷铁、钾、锌等微量元素；鸽蛋有丰富的蛋白质、磷脂、多种维生素及微量元素等营养成分。长期食用可增强皮肤弹性、改善血液循环、提高免疫力,50,强身健骨、补铁补血,菠菜牛肉粥,准备时间：15分钟 制作时间：90分钟,烹饪方式：煮 烹饪难度：,2星,原料,（2人份）大米100克，牛肉馅60克，菠菜50克。,调料,盐、葱各适量。,做法,菠菜泽洗干净，放入开水中焯一下，捞起来沥干水分，切碎；大米淘洗干净；牛肉馅加入少许干淀粉和盐拌匀，腌5分钟；葱切末。,锅中加入适量清水，大火烧开后加入大米，沸腾后转小火熬60分钟。,3.将切碎的菠菜、牛肉馅倒入粥锅内，小火再煮开，加入适量的盐，葱末调味即可。,营养解说,菠菜能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于缓解便秘状况。除此之外，菠菜还有补血的功效。,叮咛,要想粥煮的很黏稠，应在水沸后再倒入淘好的大米，而不是将水和大米同煮。因为这样米粒里外温度不同，米粒表面会现出许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥会比较黏稠。,51,强筋骨、养身体,胡萝卜羊肉汤,准备时间：15分钟 制作时间：60分钟,烹饪方式：炖 烹饪难度：,2星,原料,（2人份）胡萝卜100克，羊肉180克，白萝卜100克。,调料,葱段、姜片各适量。,做法,胡萝卜削皮、切滚刀块；白萝卜洗净切块，用筷子钻几个孔；羊肉洗净、切块、焯去血水。,羊肉放入砂锅中，加入适量清水，放葱段、姜片、胡萝卜块以及钻了孔的白萝卜块，大火烧沸后转小火煮约50分钟，至羊肉、胡萝卜块都熟透，捞出白萝卜块。放适量盐调味即可。,营养解说,羊肉鲜嫩，营养价值高，对贫血、产后气血两虚、腰部冷痛、腰膝酸软等症状都有补益作用。,叮咛,煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，目的是为了让白萝卜块吸收羊肉的膻味，所以白萝卜块最好就不食用了。烹饪羊肉时，所放姜最好不去皮，姜皮辛凉，正好中和羊肉的燥热，而且还能去除膻味。,52,清热解毒、补铁补血,猪肝绿豆粥,准备时间：60分钟 制作时间：60分钟,烹饪方式：煮 烹饪难度：,2星,原料,（2人份）新鲜猪肝50克，绿豆30克，糯米50克。,调料,盐适量,做法,猪肝切成片状，洗净，备用；绿豆洗净后浸泡1小时备用。,糯米洗净与浸泡的绿豆一起下锅，用大火煮沸。,水开后改用小火慢熬，煮至八成熟之后，将猪肝放入锅中同煮。,待猪肝煮熟后，加盐调味即可。,营养解说,猪肝含有多种营养物质，其中丰富的铁、磷是造血不可缺少的原料，富含的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于新妈妈身体的恢复；绿豆含丰富的碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质，有清热解毒、消暑利水的作用，新妈妈经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。,53,完,54,