食品进货查验台帐记录制度.docx

食品进货查验台帐记录制度
为保证本单位采购使用的食品原辅料符合相关卫生标准及安全要求，确保对问题食品的可追溯性，规范本单位对食品原料的采购渠道、索证要求和台帐登记工作，特制定如下
一、负责本单位食品、食品添加剂及食品相关产品采购工作的人员，尽可能实施定点采购，要与定点供货商签订食品安全协议书以作备案；不得向无生产经营资质的公司或个人采购食品、食品添加剂及食品相关产品。
二、有专人对所采购食品、食品添加剂、食品相关产品进行验收，并查看供货商有效证照和票据及检验报告。
三、负责验收的人员首先对采购食品、食品添加剂、食品相关产品进行感官性状验收，认为不符合卫生质量要求的，不得收货。其次查验所购产品的外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，发现不符合规定的，不得收货入库。
四、有专人负责如实记录所采购食品原料、调味品等食品，按照名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、供货者名称、地址、联系方式、进货日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证不得保存期限少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。
五、对供货商相关有效证照、检验报告，要装订成册，保存2年。