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厨房会议制度
一、 厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
1、 卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、
日常卫生、计划卫生；
2、 生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、
出品质量、菜品创新；
3、 厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情
况、厨房纪律；
4、 设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维
护。
5、 每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情
况，处理当日突发事件。
6、 安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。
7、 协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。
二、 除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一
天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
三、 与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前
准备材料，会议主持者要做好会议进程的'全要工作。
四、 参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开
始，与会人员中途不得随意离开会场。
五、 会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢
白。如需发言，应等待合适时间。
六、 所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
七、 与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事
宜。
八、 会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人
跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
九、 会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自
觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必
须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。