厨房设备及用具管理制度.doc

厨房设备及用具管理制度
一、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作、按规范标准操作及管理。 
二、对厨房所有设备、制定的保养维护措施,必须人人遵守. 
三、厨房内各个岗位使用器具，由该岗位工作人员妥善保管、使用及维护. 
四、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。 
五、厨房内一切特殊工具，如计量台秤、特殊量具等工具由专人保管存放。
六、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。 
七、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。 
八、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。 
九、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养和维护，如因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备、工具损坏和丢失的，则照价赔偿。 
十、定期检查、保养、维修设施设备，凡设备损坏后，须经维修人员检查,能修则修，不能修复需要更换的,应向部门主管报告审查批准。