食品食材配送应急保障方案.docx

食品食材配送应急保障方案1、预警监测（1）加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到 早发现、早预防、早整治、早解决。（2）定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品 安全问题。（3）进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况， 如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导 人。2、事故响应（1）接到报告后，本公司工作人员将尽快赶赴现场，参加现场 救助工作。（2）接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医 院救治。（3）如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接 触可疑污染物。（4）发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有 关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。3、应急救援过程的人员、物资保障（1）配送车辆和配送人员保障我单位拥有多辆配送车辆和专业的食品配送员工，以应对配送过 程中出现的突发状况。（2）食品货源保障我单位与多家食品公司均保持长期的合作关系，确保能在采购人 要求的时间内将食品送至采购人指定地点。4、善后处置（1）应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污 染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。（2）对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。（3）发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、 杜绝再次发生类似事故。5、应急响应方案5.1恶劣天气配送应急方案（1）安全意识到位。组织所有配送人员开展安全培训，进一步 强化安全意识，着重强调遇到恶劣天气时的安全行车注意事项，确保 人员、车辆和货款的安全。（2）做好应急运输保障工作，在发生自然灾害如台风、洪水、 地震等突发性事件时，要服从县级以上人民政府或者交通主管部门的 统一调度、指挥。（3）遇有自然灾害，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门 报告（在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民政府和 交通主管部门报告）。（4）投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的 再用车；车辆运行单程在5公里以上必须配备2名驾驶员，每位驾 驶员连续驾驶时间不得超过3小时。（5）参运应急人员符合道路运输经营条件的驾驶人员，且技术 过硬、作风正派、身体健康。（6）接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在 规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。（7）执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应 急预案的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动 请示、汇报，协调解决好各项工作事务。（8）配给中心做好道路运输保障工作，确定多条道路运输方案， 应对突发性自然灾害保证食品供给。5.2突发交通事故及其处理措施（1）食品原材料在配送过程中发生交通事故，当事人应立即进 行自救，并报警。电话：122（交警）、119（消防）、120 （急救），应 简明讲清事故地点、伤亡、损失等情况，以及事故对周围环境的危害 程度，保护现场，抢救伤员，保护货物财产并通报运输经营者与保险 公司。（2）当事人应立即切断车辆电源开关，使用消防器材，布置好 安全警戒线，应果断处置，不要惊慌出错，避免造成更大的灾害。（3）对伤者的外伤应立即进行包扎止血处理，发生骨折者应就 地取材进行骨折定位，并移至安全地带，对死亡人员也应移至安全地 带妥善安置。积极协助120救护人员救死扶伤，避免事故扩大化，把 伤害减至最低程度。（4）保护好自身的安全，积极配合交警、消防等部门进行救护并做好各项善后工作。（5）发生一次死亡事故应在30分钟之内报告当地交通主管部门。（6）现场事故处理完成后，当事人将情况反应给配送中心，以 便配送中心组织协调各个方面做好重新配送方案，保证供给。5.3途中事故应急预案（1）送货车辆在送货途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、车 辆损坏无法及时修复等，当天无法送达指定地点的，配送专员要及时 向配送部主管报告，等候指令。（2）配送部主管接到报告后，应及时向公司副总经理报告，经 请示同意后可指令送货车辆原路返回，或等待救援。车辆在等待救援 时，配送专员应组织做好防盗防抢工作。（3）公司副总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。（4）应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善 后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。 5.4火灾事故应急预案（1）发生火灾事故，第一目击人应大声呼喊，立即切断事发地 电源，利用附近的消防器材采取有效措施进行先期处置，并及时向配 送部主管报告。仓库发生火灾的，应参照仓库火灾应急预案处置。（2）配送部主管接到报告后，应立即赶赴现场，采取有效措施 及时消防队开展灭火，转移贵重物品。火情继续扩大的，物流配送中 心应急领导小组应迅速拨打119报警。如有人员受伤应首先抢救伤员， 并拨打120救助。（3）火灾无法控制时，物流配送中心应急领导小组应立即采取 措施疏散人员和车辆，关闭供电系统，同时疏通消防通道，指定专人 引导消防车进入现场。（4）应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善 后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。 5.5出现食品安全事故时应急处理预案 报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向监督小组报告， 再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物 中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立 即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府 报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际 情况建立定时报告制度。 救援措施。一旦发生较严重食品卫生安全事故，相关领导应当 机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行 动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员， 并建立动态性名册，防止遗漏。 医疗求援。发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗 机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“ 120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况， 做好秩序维护等工作。 病源保护。发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂 菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公 室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确 分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 信息公开。保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权， 及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。 对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。 事故责任追究。对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。对事故处理 中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃 追究，情节严重的依法严肃处理。5.6食品配送临时补货变更供货配送的应急预案食材供应对于运输的时效性要求相当高，针对临时性和零星采购 需求我们还作了合理的配送安排。 目的：为了有效确保食材食品等采购物资的供应，预防因采购人临时性、 紧急性、零星性食材食品采购需求造成的短缺或不当等因素引起的意 外损失，保证采购物资供应的及时有序、保质保量，结合我公司工作 实际制定本预案。 范围：本预案适用于临时性、紧急性、零星性食材食品采购的供应，在紧急情况下的预防及应急处理。 组织机构及职能：a. 公司成立采购供应应急处理小组：b. 小组职责：根据采购人的采购供应情况，决定是否实施应急预案；统一指挥和组织临时性、紧急性、零星性食材食品采购的应急处理工作；采购人提出换货要求等情况后，确保无条件且在2小时内提供换货服务。 主要问题及应急措施:序号问题点应急措施责任人1食材供应不及 时1、采购部根据采购人采购食材的重要程度和 产品生产周期及供应商的运输方式，建立合理 的安全库存量采购部长22、库管应对低于最低库存的产品及时报缺采购部长33、要求供应商建立安全库存，防止突发事件 发生采购部长4品质问题1、质量部不定期到各供应商检查其质量控制 情况，防止因质量不合格造成的停线。质量部长52、主要食材必须开发2家及以上的后备供应 商，并纳入公司合格供方名录质量部长6受市场的变 化，采购供应 达不到生产订 单的需求1、及时将食材的采购情况反馈给公司领导和 相关部门，并扩大市场采购范围，或是根据原 料的供应情况调整生产。采购外勤72、制订供应商风险识别表，并制定对应措施采购外勤5.7新冠疫情防控应急预案 总则做好传染病宣传预防知识，定期做好消毒防疫工作，搞好各项卫生，减少传染病的发生。当发生疫情时，立即启动“疫情应急预案” 及时对发生的疫情进行控制，最大限度地减少疫情的扩散，保障员工、 家属的身体健康。 应急设备、物资医务室：消毒药品、消毒器具（过氧乙酸、漂白粉、戊二醛、大 喷雾器等）调度室：对内外联络电话机、人员、车辆财务室：资金材料库：防毒罩、手套、水鞋、毛巾、备用大小喷雾器等总务：消毒柜、家用消毒液、毛巾、拖布、小喷雾器等 预防措施a. 室内常通风换气，保证空气流通，勤晒衣服和被褥等。b. 勤打扫环境卫生，垃圾要及时清运。c. 严格遵守项目部卫生管理条例。d. 经常到户外活动，呼吸新鲜空气，增强体质。e. 保持良好个人卫生习惯，勤洗手、洗澡，不要共用毛巾。f. 注意均衡饮食、定期运动、充足休息、减轻压力、避免吸烟、 增强身体的抵抗力。g. 避免前往空气流通不畅、人密集的公共场所，减少聚会。工有计划地备足各种材料、配件，减少不必要的外出机会。i.严禁从疫区来的人员、车辆进入，教育职工、家属疫情期间不 探亲、访友。 应急处理a.当项目部内发生疫情时，做到早发现、早隔离、早报告、早治 疗。拨打“ 120”请求早治疗病人，报告疾病控制中心在管区内做终 末消毒工作。按照当地政府的疫情防治工作的统一部署，进行全面隔 离。b.疫情上报登记当地政府部门、当地疾病控制中心、人民医院“120”。