DJ服务员中途服务应注意事项标准.docx

DJ服务员中途服务应注意事项标准

DJ服务员中途服务应注意事项标准之相关制度和职责，DJ服务员中途服务应注意事项:1、DJ服务员不可以向客人主动承诺打折,赠送;2、DJ服务员应完全掌握管理人员的权限和随时清楚房间的消费及赠送状况;3、赠送必须要赠送人的IC卡,赠送物品到位时...
DJ服务员中途服务应注意事项:
1、DJ服务员不可以向客人主动承诺打折,赠送;
2、DJ服务员应完全掌握管理人员的权限和随时清楚房间的消费及赠送状况;
3、赠送必须要赠送人的IC卡,赠送物品到位时要大声的知会客人这是我们某某经理或老总赠送的;
4、沟通信息反馈,洞悉客人的心理状态,关于工作中存在的问题,弊端应及时与相关部门解决;(该房客户档案每日必须上交)
5、及时调节该房的娱乐气氛。
6、随时坚持洗手间的卫生。
7、服务时要铭记先女士后先生和先老后幼的原则。
8、下单前一定要重复给客人听,以防错漏减少失误。
9、在接过传送员送来的出品时,应检查出品是否正确,假设出品是经过冰冻的,应准备好杯垫。(拿杯时,手应握住杯的三分之二以下部分,手指不得摸杯口)
10、 碰到客人说话时在上酒水前应说对不起。提醒客人留意以免发生事故,上完出品后,应按规范向客人说请慢用。(如出品需要配料和酱汁应跟食品一齐上或先准备好)
11、 上出品时应全跪,以方便服务,从托盘内拿出品时,应面向客人侧身,且上出品时要注意场合,如客人在唱歌,则不应挡住客人的视线。
12、 注意及时改换烟盅和随时帮客人添加酒水,征得客人同意的状况下,并及时收走空果盘、脏杯、空酒瓶并及时清理台面杂物,坚持台面的清洁。(清理台面杂物时必须使用卫生夹或毛巾,脏烟盅必须先用干净的纸巾先盖上,且拿离台面时不能经过食品或酒水上空)
13、 无论是为客人上出品,还是清理台面,必须使用托盘在任何时候都不能放台面。
14、 服务时要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤,即:嘴动纸巾到,烟动火机到,声到回音到。
15、 配制酒水时要征询客人看法,是浓是淡;如客人换位子,应及时做好跟杯服务。(配制后要记住客人习惯)
16、 当客人的酒水剩下2—3支时,及时推销。
如经理应酬或客人离开后,应及时收掉所用之酒杯。(人回时及时跟干净杯)
七、 买单:(DJ服务员不参加买单)
1、 刷卡(凭卡、身份证)
2、 签单(收银台必须有客人的签名档案)
3、 现金买单。
八、 打理
1、 清理房间卫生。
2、 恢复班前营业状态。
3、 检查工程。
4、 关闭电源。
5、 协助其他房间。
6、 消除消防隐患。
7、 写每日工作总结。
九、 班后会
1、 上交当日总结。
2、 汇报当日营业状况。
3、 汇报工作中存在问题,汇报工程修理,包括清洁卫生。
4、 部长对当日工作予评估。