学校食堂后勤人员工作总结范文.docx

学校食堂是设置在学校管理范围内的餐饮场所，学生的日常饮食也应该成为 头等大事。那么大家知道学校食堂后勤人员工作总结吗？下面为大家整理了学校 食堂后勤人员工作总结范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂后勤人员工作总结范文【篇一】
食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生 安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学 校的一个窗，作为学校的一个“窗”单位，其工作质量的好坏，直接关系到 学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面 的工作：
一、围绕大局，提高认识。
今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁 忙景象，既有营养午餐，又有早餐，在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、 生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领 导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工 作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活, 为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师 生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实 际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项 教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽 力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。
二、加强管理，规范运作。
食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们 认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多 工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们 没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理， 并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定 了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质 量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式， 尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”。
三、团结协作，优质服务。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师 生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查时，食堂的整体面貌直接涉 及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作 和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。
四、就餐方面。
我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按 照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食 堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意 和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督，收集 教师和学生的意见，定期进行工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量 和服务工作有了新的起色。
以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于工人的 实干苦干；三得益于全体职工的团结协作。不足之处：
1、食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2、食堂里有个别工人闹不团结，影响工作。
针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，把食堂工作做得更好。
学校食堂后勤人员工作总结范文【篇二】
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了 “以学生为关注焦 点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规 范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、 原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确， 管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学 习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专 业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站
等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识 培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改 造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟 排放良好。成立安全生产领导小组，制定了 “三防”预案，安全通道安装了应急 灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、 闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心、操作”，食堂供应的免费汤专人 看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无 四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴 逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造 舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和 服务理念。
1、建立了 “小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸 引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供 应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立 餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建 设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感， 形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定 的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们 将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应 学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
学校食堂后勤人员工作总结范文【篇三】
临近期末，各项工作即将告一段落，食堂在本学期工作情况在此也做一个总 结。
从总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。
1、管理更进一步：
对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸，如对工人着 工装方面、吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。
2、节约更精细
a、特别是一些可有可无的调味料我已经不再进货，这样重复使用调味料不仅 不会对菜感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。
b、减少剩菜的浪费，上学期每天仅扔的剩菜就有2多份，这学期多次责令 相关负责人一定把最后一顿饭控制好，每天不能扔40人的菜（一盆）。现在每天在 剩菜上基本达到不扔的效果。
3、财务管理责任化
近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记，由于最初的财务和现有的财务 存在或多或少的不匹配，为了使物品丢了有人负责，我把财务登记分为几片：
a、操作间（负责人）
面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅：
b、休息间由各宿舍负责人负责
c、其余由我和保管共同负责
这样在谁那片出现了问题追究谁的责任，轻者批评，重者处罚以至开除。
4、饭菜花样更多样化
这学期不断新加花样，不仅延续着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了， 油条上来了，豆沙包上来了，有时偶尔出现饺子和炸馒头片。下面我们马上要上
葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确确实实感觉到我们在为他们 服务。
5、其它
在食堂四楼开设了档案、监控一体室，可以监控到部分的操作和售饭情况; 同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网，让其网上监督我校员工情况、 进货和出库情况、供货商情况、其它证件情况。
对下学期的展望：
1、以上好的不断巩固，同时不断挖掘工人潜力使其发挥更多的热量。
2、使各点工作量衡化，这样减少矛盾的产生。
3、对一些不能很好参加工作的给予严肃处理。