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临床营养（士）每日一练试题5节
临床营养（士）每日一练5节第1节
地中海地区人群血清总胆固醇水平低,心血管疾病发病率较低，与其膳食中（）摄入量高有关。
A、橄榄油
B、椰子油
C、玉米油
D、花生油
参考答案：A
食品的营养标签应含有（）。
A、食品名称
B、食品制造方法
C、营养成分及含量
D、有害物质成分
E、生产厂家
参考答案：ACE
可分泌肾素的结构是肾
A、系膜细胞
B、间质细胞
C、球旁细胞
D、感受器细胞
E、致密斑

参考答案：C
醋酸AS—D萘酚酯酶（AS-DNAE）阳性且能被NaF所抑制的细胞是（）
A、粒细胞
B、红细胞
C、淋巴细胞
D、单核细胞
E、巨核细胞
参考答案：D
胆囊疾病患者营养治疗根本原则
A、调控膳食脂肪和胆固醇量
B、严格限制脂肪量
C、严格限制胆固醇量
D、降低总能量
E、严格限制蛋白质量
参考答案：A
城市社区健康教育根本内容不包括
A、慢性非传染性疾病的社区防治
B、家庭健康教育
C、加强安全教育，防止意外伤害
D、移风易俗，改变不良卫生习惯
E、社会卫生公德与卫生法规教育

参考答案：D
临床营养（士）每日一练5节第2节
在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是
A、0.5g / kg 体重
B、1.0g / kg 体重
C、3.0g / kg 体重
D、4.0g / kg 体重
E、5.0g / kg 体重
参考答案：B
一新生儿室爆发脓毒血症，脓汁标本经涂片革兰染色镜检发现葡萄球菌。试问为确定该菌是否有致病力，应检查哪种酶（）
A、血浆凝固酶
B、尿素酶
C、DNA 酶
D、触酶
E、卵磷脂酶
参考答案：A
以下酶中哪一个直接参与底物水平磷酸化（）
A、3一磷酸甘油醛脱氢酶
B、a一酮戊二酸脱氢酶
C、琥珀酸脱氢酶

D、6一磷酸葡萄糖脱氢酶
E、磷酸甘油酸激酶
参考答案：E
肝性脑病患者可选用哪些膳食？（）
A、低蛋白膳食
B、高蛋白膳食
C、麦淀粉饮食
D、低纤维膳食
E、以上都可以
参考答案：AC
2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次根本相似，3月8日A某及其子一家四在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。调查时主要应该关注
A、进食到发病之间的潜伏时间有多长
B、三人的症状是否相似
C、所进食物是由什么样的原料做成的
D、人与人之间是否可以传染

E、各次发病之间是否有相似性
F、发病与食物是否有关
提示：调查发现，进食新蒸馍后发病，潜伏期大约1小时左
右。人与人不传染，发病症状相似。制蒸馍的麦子有发霉现象。可初步诊断为A、黄曲霉毒素中毒
B、亚硝酸盐中毒
C、青霉中毒
D、赤霉病麦中毒
E、棉酚中毒
F、含氤苷类食物中毒
提示：重点检查蒸馒头用的小麦，发现局部小麦粒外表有发霉现象，而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为A、用水洗麦粒
B、延长烹调时间即可
C、将小麦精碾去除毒素
D、不能再食用
E、病麦一般比重较轻，将其别离出来
F、提高烹调的温度即可
提示：处理之后，小麦情况明显比没处理之前好。这些处理过的小麦是否能食用A、挑选出来的病麦可以做动物饲料
B、不能食用
C、处理后状况较好的可以继续食用

D、可以将其制作成发酵食品
E、蒸熟后即可食用
F、严重霉变的小麦弃掉不能食用
提示：将发霉小麦处理后发生中毒的例数减少。为防止类似情况的发生应该A、病麦要通过碾米机扎辊碾皮
B、也可以用适当量的良好小麦将这些小麦稀释
C、储藏期间必须勤检查，发现问题及时处理
D、已感染赤霉病麦，收获后应及时晾哂
E、及时烘哂、及时风扬、保持洁净和枯燥
F、尽快将粮食的含水量降低
参考答案：问题1答案：ABCDEF问题2答案：D问题3答案：
CE问题4答案：CDF问题5答案：ABCDEF
某患者因近3日腹泻、腹痛前来就诊。自述有里急后重感，便内有脓血。试问如下一步为确诊进行微生物学检查时，应如何取材
()
A、尿
B、血液
C、脓血便
D、血清
E、胃液
参考答案：C
临床营养(士)每日一练5节第3节

鉴别脑膜炎奈瑟菌与卡他布兰汉菌的相关试验是（）
A、蔗糖发酵试验
B、麦芽糖分解试验
C、乳糖发酵试验
D、触酶试验
E、菊糖分解试验
参考答案：B
符合维生素B2的理化特点的是
A、碱性环境中稳定
B、酸性环境中不稳定
C、在紫外线照射下易分解
D、有亚硫酸盐存在时易分解
E、有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏
参考答案：C
膜浓缩的种类有（）。
A、微滤
B、网滤
C、布滤
D、超滤
E、电渗析
参考答案：ADE
基因芯片的特点不包括

A、假阳性率偏高
B、基因芯片技术可以直接检测标本
C、能分析复杂的扩增混合物
D、高通量
E、如果将细菌的RNA与芯片杂交，通过检测和衡量RNA量可分析基因表达的差异
参考答案：B
精子的获能发生于
A、睾丸
B、附睾
C、输精管
D、前列腺
E、女性生殖道
参考答案：E
磷酸化酶通过接受或脱去磷酸基而调节活性，因此它属于（）
A、变构调节酶
B、共价调节酶
C、同工酶
D、诱导酶
E、酶原
参考答案：B
临床营养（士）每日一练5节第4节