员工伙食及餐厅管理办法.doc

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编 制

河南天泰集团有限公司
文件编号
TT-XZ—03
审 核

行 政 管 理 文 件
页 数
2
批 准

员工伙食及餐厅管理办法
版 次
A
实施日期

修改状态
O
为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平,规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。
一、员工餐厅就餐时间
餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：
早餐时间：7：30-8:00
午餐时间：12：00—13:00
晚餐时间：18:00—19:00
（就餐时间随季节调整再通知）
二、餐厅周菜单（见附件）:
三、餐厅秩序
1、严格遵守就餐时间,不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
2、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置.
3、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过行政人事部进行反映,以免影响正常的就餐秩序。
4、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。
四、餐厅环境
1、自觉保持餐厅的环境卫生。注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。
2、自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。
3、自觉爱护餐厅内的公用设施,对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用;对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材,要取用适度、防止浪费。
4、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作。消毒柜及时清理,主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就餐服务时,餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装严整、服务热情。
五、文明就餐
1、树立文明就餐意识,建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念,就餐时坚持少取勤取，适量而食,坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现.
2、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后,要尽量做到“三无”(无喧哗、无浪费、无杂物）。
3、培养文明就餐习惯,要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为,逐步培养出良好的文明用餐习惯。
六、就餐登记和外来人员就餐规定
1、公司员工每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到行政人事部备案。
2、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度,由相关业务部门申请报行政人事部经理批准后，方可安排就餐。
3、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向行政人事部申请，其就餐费用从该员工工资中扣除.
七、伙食补助及费用扣除
公司每月向员工补助餐费 150 元，伙食管理员制定合理的就餐价格公示，员工每月就餐费用超过公司补助标准的，由个人承担超出部分的金额;就餐费用低于补助标准的不予发放差额。新入职和离职人员餐补按实际出勤的天数进行补贴。
八、物品采购
伙房物品采购由行政人事部安排人员进行定期不定期市场询价,安排采购人员进行采购，餐厅负责人进行质量和数量的验收，做到相互配合，相互监督。九、用餐费用统计
餐厅采购人员每天对就餐人员进行登记，月底报办公室,由办公室月初1号进行月度汇总、报批。
十、意见反馈渠道
餐厅放有意见本，由行政人事部负责收集员工对餐厅提出的所有建议。整理后及时对好建议进行采纳、改进。促进伙房的健康运营，切实为员工做好后勤保障.
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