厨房承包和厨师聘用合同.doc

厨房承包和厨师聘用合同

甲方：___________________________ 合同编号：___________________
法定代表人：_____________________ 签订地址：___________________
乙方：___________________________ 签订日期：______年____月___日
身份证号码：_____________________

甲乙双方本着平等自由原则，经过友好协商，依据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，就厨房承包及厨师聘用事宜，在互惠互利的基础上达成以下条款，并承诺共同遵守：

第一条 承包及聘用概况
甲方将其位于____市____路____号____酒店厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长。

第二条 合同期限
承包及聘用期限为____年，即从____年____月____日起至____年____月____日止，其中聘用的试用期为____个月，即从____年____月____日起至____年____月____日止。
合同期满如必需持续承包、聘用，必需另行签订合同。

第三条 厨房原料供应
甲方应按经营必需要确保厨房原材料的供应。

第四条 工作待遇
1．甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
2．乙方每月总工资为人民币____元，每月____日前发放上月出勤工资，____日后依据营业状况必需增减人员，再合计增减工资总额。试用期工资为前述月工资的____%。
3．甲方给予乙方每月____天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方同意放弃休假。

第五条 劳作纪律
1．乙方受聘甲方后，不得兼职。
2．乙方及其人员必需遵守酒店作息时间，必需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
3．乙方必需交纳制服及工作确保金人民币____元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此确保金随工资一同退还。
4．甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，假设乙方及其人员违反甲方管理制度，甲方有权给予处罚。

第六条 乙方使命
1．乙方须确保至少____人到甲方厨房工作〔其中炒锅____人、砧板____人、凉菜____人、面点____人、打荷____人〕，乙方人员必需技术过硬，确保出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方假设对所带来人员调整时，必需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不合适岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2．乙方必需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并确保达到____％的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数〔所差毛利率比乘菜金营业总额〕的____％扣除工资。
3．乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜〔每周至少推出____道新菜品〕。
4．乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不按时举办如美食节等活动。
5．乙方及其人员须于____月____日____时前到位；乙方天天须配合采购人员到市场购买原材料。
6．假设双方终止本合同，乙方必需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

第七条 责任承当
1．因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承当。
2．乙方应做好食品卫生工作，假设因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承当；假设因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承当；乙方必需严格遵守安全操作规程，确保安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
3．乙方人员必需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私作弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳作纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

第八条 违约
1．违反本合同约定,或无故终止合同视为违约,违约方应按合同法有关规定,承当违约责任。
2．在合同有效期内,假设无不可抗拒因素发生,甲乙双方中的任何一方都不得终止合同,终止合同方视为违约。
3．违约金的计算方法：________________________。

第九条 权利的保留
任何一方没有行使其权利或没有就对方的违约行为采用任何行动，不应被视为对权利的放弃或对追究违约责任的放弃。任何一方放弃针对对方的任何权利或放弃追究对方的任何责任，不应视为放弃对对方任何其他权利或任何其他责任的追究。所有放弃应书面做出。

第十条 补充与变更
本合同可依据各方看法进行书面修改或补充，由此形成的补充合同，与合同具有相同法律效力。

第十一条 争议的解决
本合同双方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方式予以解决。
如果双方通过友好协商不能解决争议，可向____劳作争议仲裁委员会申请仲裁。

第十二条 生效条件
1．本合同自双方签字盖章之日起生效。
2．本合同—式____份，具有相同法律效力。各方当事人各执____份，其他用于履行相关手续。

甲方〔盖章〕：____________________ 乙方〔签字〕：____________________
授权代理人：〔签字〕______________ 授权代理人：〔签字〕______________
单位地址：________________________ 单位地址：________________________
邮政编码：________________________ 邮政编码：________________________
联系 ：________________________ 联系 ：________________________
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