超市食品质量保证措施.docx

超市食品质量保证措施
1、食品质量管理制度
为了加强超市食品质量安全意识，确保消费者购买“放心食品”， 我公司特建立食品质量管理制度。
（1）保证食品质量，取信于民。
（2）以服务广大消费者为宗旨，切实保护广大消费者合法权益。
（3）根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的 质量状况。
（4）食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库 存商品质量、保质期进行检查.
（5）凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问 题，一律自行销毁处理。
2、食品质量承诺
本公司向消费者郑重承诺：本公司不销售假冒伪劣食品，不销售 “三无”食品，不销售过期失效食品，不销售来路不明的商品和食品 质量不合格的食品。消费者购买本店食品时，发现有存在上述问题的 食品，可与本公司协商处理，或直接向消费者协会投诉。
3、不合格食品退市、召回制度
为确保食品质量安全，保护消费者合法权益，我公司制定不合格 食品自行退市制度。下列食品应作退市处理：
（1）无产品质量检验合格证明的食品；
（2）仿冒知名食品特有的名称、包装、装璜的食品;
（3）无QS认证标志的食品；
（4）冒用认证标志的食品；
（5）仿造或者冒用他人厂名、厂址的食品；
（6）无中文标明的名称、生产厂名或厂址的食品；
（7）限期使用，而未标明生产日期和安全使用日期或者失效日 期的食品；
（8）保质期限到期或过期的食品；
（9）霉烂变质食品；
（10）掺杂使假，以次充好的食品；
（11）国家明令淘汰及禁止销售的食品；
（12）不符合国家规定的产品质量标准的食品；
（13）不符合国家安全、卫生、环境保护和计量等法规定的食品；
（14）使用不当，容易造成本产品本身损坏或者可能危及人身、 财产安全，无警示标志或中文警示说明的食品；
（15）因某种原因，导致质量出现问题而不能正常使用的食品；
（16）食品质量监测抽查为不合格的食品；
店长需定期对所经销的食品进行自查，发现属于退市范围的食品， 应自行将食品撤下柜台，及时将退市情况报告工商部门，并在工商部 门监督下退回供货商，或作封存、销毁处理。在执退市制度时，发现 不合格食品及时召回。
4、食品进货检查
为规范本公司食品进货渠道，加强食品质量管理，特制订本制度。
本公司在进货时，认真查验供货方主体资格及食品质量，严把食 品质量关，具体做到“四查四看四不”.
一查供货方营业执照和生产许可证、卫生许可证等证件，看供货 方是否有营业护照、经营范围是否包含所购食品，不从无相应资格的 经营者手中进货。
二查食品质量，看所购食品质量是否合格，不购进假冒食品、“三 无”食品、掺杂使假食品、以次充好食品、霉烂变质食品、过期失效 食品、不符合国家规定的产品质量标准及国家明令禁止销售的食品.
三查食品包装，看所购食品包装、标识是否符合国家规定，外包 装是否与小包装内容相符，是否标注QS认证标志，不得购进仿冒他 人知名食品特有的名称、包装、装璜的食品、冒牌食品和食品标识不 符合国家规定的食品.
四查食品证件外包装，看所购食品证件是否真实、齐全、有效， 不得购进侵犯他人注册商标专用权的食品，冒充质量认证标志、名优 标志、获奖标志、质量免检标志的食品，无质量检验合格证、无生产 合格证、无卫生许可证等证件的食品。