食品安全从业人员食品安全培训制度.docx

从业人员食品安全培训制度
一上岗前岗位培训
从业人员上岗前要进行岗位培训。内容包括：1、企业概况：企业业务范围，创业历史，企业现状以及在行业中的地位，未来前景，经营理念与企业文化，组织机构及各部门的功能设置、人员结构、薪资福利、培训制度等，员工守则，企业规章制度、奖惩条例、行为规范等，上岗培训，岗位职责，业务知识与技能，业务流程，部门业务周边关系等。2、在实际操作中，带领从业人员实地参观工作环境，安排专人讲解企业内的情况，包括企业概括，各种守则及制度，由部门相关人员讲解部门业务流程，工作程序及方法等。
二食品安全知识培训
人员的食品安全培训是保证产品质量的决定性因素，对上岗职工进行岗前、岗中食品安全培训，建立培训档案，以提高人员素质和技能，使其胜任工作。
三培训计划内容
（一）有关产品质量的法律、法规、规章制度；
（二《食品质量安全市场准入审查通则》、《审查细则》;
（三）产品标准，工艺流程等技术工作；
（四）质量管理知识；
（五）质量管理文件；
（六）专业知识、岗位技能及其它应知应会知识等。
在培训的同时做好了培训记录以及培训档案的整理。企业每年年底组织对各部门和全体人员的工作实效进行考核，考核内容包括：德、能、勤、绩和“应知应会”知识。对考核不合格人员取消上岗资格，重新培训考核合格方可上岗。考试采取调查问卷及书面答题的方式进行，并对考试结果进行记录存档。
1. 新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。
2. 按《食品安全法》有关规定，每年组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。
3. 定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
4. 建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括:历次培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。
5. 对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。