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2023 餐饮财务管理制度_餐饮财务管理制度规范

餐饮财务管理制度篇 1

一、目的

为了加强财务管理， 统一规范财务管理和操作程序， 结合餐厅的实际情况， 对餐厅的财务管理制度和操作程序作出规定。
二、适用范围

适用于本餐厅各项财务管理工作。

三、管理规定

(一)餐厅自购原材料的规定

1、 餐厅停止使用给供应商代开收款收据的凭据， 支付款项时， 应尽力要求
供应商开具正式发票， 如确实无法开具正式发票的， 由供应商开具收款收据或收 条，并要求供应商在收款收据或收条上盖章(签字及手印)
2、进仓单必须由保管人(指定专人)、验收人、经办人、餐厅经理签名方可 有效。
3 、所有自购原材料支付货款时，必须先经过餐厅经理审核后，方能付款。 注：两店以上管理则须经过区域经理(或总经理)。
(二)餐厅各项费用开支的规定

1、餐厅所有开支的 .费用必须是餐厅维持正常营运确实需要的，不得开支 与餐厅无关的费用。

2、餐厅费用开支由餐厅经理根据实际情况进行控制，事前报告总经理(或 区域经理)，费用开支经审核后，方可给予报销开支。
3、餐厅费用报销时，所有单据必须有经办人，验收人(证明人)、餐厅经理 签名，总经理(或区域经理)审核。
(三)促销费用的规定

1、所有促销费用的开支必须要有确实可行的促销方案， 促销计划方案由餐
厅经理提出， 报区域经理审核， 再由区域经理上报公司企划主管审定， 经企划主 管审定或餐厅审批后方可执行。
2、 所有促销活动完成后， 必须填写促销活动的总结报告， 报告的主要内容 包括：促销方式、促销费用、促销效果、成功与失败的经验教训等。
3、促销费用的权限：小范围的促销活动，总金额在500 元认下，由餐厅经
理报区域经理(或总经理)审核后，即可执行。超过 500 元的按本条第 1 款执行。

(四)差旅费开支的规定

1 、餐厅员工因公出差的费用回餐厅凭票报销。

2 、餐费补帖，因公出差，餐费补贴，管理组： 20 元/人/餐服务组： 10
元/人/餐。

3、市内交通费，员工出差原则上不得打的士，若遇特殊情况打的士，则需 经餐厅经理在先在的士车票背面审批签字， 然后按规定程序报销。 所有市内交通 费报销时，必须在车票背后注明日期、起讫站点、何事、报销人签名。
(五)交际应酬费开支的规定

1、餐厅经理的交际应酬费用实行先打单后报销政策，每月应控制在 200 元以内，特殊事项须经区域经理(或总经理)批准后方可执行。

2、 交际应酬费用的用途： 用于与餐厅和餐可有联系的业务往来和活动， 协 调、理顺与外部相关部门的关系。不得用于餐厅内部的招待。
(六)低值易耗品、用具、用品的购置规定

1、凡单位价值或批量价值在 100 元以内的由管理组申报，餐厅经理审核， 即可购买。凡超过 100 元以上的由餐厅经理申报，区域经理审核，总经理审批。
2、低值易耗品、用具、用品的购置统一由指定人员采购，必须按先进先出 的原则办理。
(七)餐厅“营业外收入”的规定

1、 “营业外收入”的范围：餐厅的废弃物但可作为猪饲料、废纸皮等。不
属于“营业外收入”的范围：餐厅每天营业收入的长、短款，物料短缺由责任人 赔偿的款项，员工过失的罚款等。
2、所有“营业外收入”的________资金由餐厅出纳管理。

3、所有“营业外收入”只能用于餐厅的集体活动等员工福利，不能作为其
他用途。

4、所有“营业外收入”的集体活动费用由区域经理(或总经理)审批。

5 、所有“营业外收入”的收支存情况必须上报财务部知悉。

(八)其他相关规定

1、餐厅与员工宿舍的水电费用分开结算， 今后员工宿舍的水电费用不得在
餐厅费用中报支。

2、 本制度规定的第一、 二条款中， 属餐厅的零星采购和零星费用开支所需 的款项由餐厅经理向出纳员的备用金中借款(借款限额暂定 500 元，期限 7 天)， 此项借款必须当月结清， 不得跨月。 区域经理必须对本制度规定的第一、 二条款

必须及时审核， 以确保餐厅正常营运， 若因执行本制度规定的第一、 二条款无法 及时到位，造成餐厅不能维持正常营运的，由区域经理负全部责任。
3、员工借款：原则上员工不得在餐厅借款(除特殊情况外)。

4、 财务对餐厅的每项经济业务活动， 每月须全面稽查一次， 若发现有不符
合制度规定、 不合理的款项支出， 有权要求退回， 责成有关责任人退回已支付的 款项。若发现徇私舞弊现象,按有关规定处理.

餐饮财务管理制度篇 2

1、餐饮财务报销管理制度

其内容包括暂借款及预付款审批规定、费用报销规定、差旅费报销规定、 市内交通费报销规定、其它有关规定等。
一、暂借款及预付款审批规定

二、费用报销规定

三、差旅费报销规定

四、市内交通费报销规定

五、其它有关规定

附：各岗位人员出差省内出差住宿、伙食、交通费标准表
2、连锁餐饮财务管理制度

__ 《连锁餐饮财务管理制度》从会计科目、会计报表、资金、费用、采购、 资产、内部牵制等多方面进行讲解，为财务人员处理财务事务确立了工作标准， 有利于对日常财务收支活动进行正确的核算和监督。

3、餐饮营业额日报表

营业收入日报表中反映着当天营业收入现金、信用卡、应收款、转帐结算 的发生额各是多少， 通过该报表让餐饮总经理了解资金回笼情况， 并据此考察和 调整餐饮店的信用状况。 在营业日报表上还可以表出计划营业额， 这样可以把实 际与计划进行比较。本资料中提供的营业收入日报表中包含餐饮店的营业收入和 就餐人数，根据这个日报表可以指导餐饮店各部门改善经营服务。
4、餐饮企业财务管理制度大全

本餐饮企业财务管理制度大全资料主要介绍了财务部的会计、出纳、收银 等环节的管理制度。
一、会计管理制度

二、出纳管理制度

三、收银作业制度

四、库房管理制度

5、餐饮业会计管理与控制

成本控制是餐饮行业的核心，但是同时会计应积极参与到经营上的流程与 工作中去，也只有这样才能真正的做好成本控制。
对于各环节的会计记录，可以由办公人员来完成。尽管出纳及办公人员并 不要求必须是全职的， 但兼职的出纳及兼职的记帐员是必不可少的。 对于报表上 数据反映出的各种问题，餐厅的经理要能主动向会计请教。