学校领导陪餐制度集合7篇.docx

学校领导陪餐制度集合 7 篇

为了贯彻《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，切实 加强学校食品卫生安全， 确保学生就餐安全和满意度， 结合学校 统一征订营养餐的实际校情，特制定校长陪餐制度。
一、学校实行校长陪餐制，校长是指校级领导，校级领导按 值班表由轮流到学生就餐地点陪餐。陪餐校长因故不能陪餐的， 应及时调换其他学校相关负责人陪餐， 不得空岗。 陪餐校长在每 日陪餐结束后做好陪餐记录。 学校安全办按照学校食品安全档案 管理要求，陪餐记录册应存档并至少保存三年。
二、陪餐校长在陪餐过程中， 要及时主动了解学生就餐情况， 及时反馈学生对餐饮的意见，以供送餐企业及时改进。
三、陪餐校长应在学生就餐前 30 分钟对送餐过程进行检查， 并试吃学生餐。
(一) 存在以下情况应当立即指出， 并要求送餐企业及时整 改纠正：
1.卫生环境较差、物品摆放杂乱的；
2.工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专 用工具直接接触待出售食品的， 以及其他不符合从业人员职业行 为要求的；
2.饭菜口味过淡、过辣或过咸的；

3.饭菜烧熟后食用时限超 2 小时(常温放置)或超 4 小时(热 藏：保持食品的中心温度保持在 60℃以上)的；
4.餐饮用具未按要求消毒的；
5.送餐车、餐盒周转箱不洁，送餐人员个人卫生不符合餐饮 服务人员卫生要求的；

6.送餐车、餐盒周转箱达不到保温要求的； 7.其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
(二) 存在以下情况应当立即制止， 并送餐企业及时采取相 应措施：
1.送餐企业对饭菜未采取防蝇措施，送到学校后受到蚊蝇严 重污染的；
2.制作冷荤类、生食类、裱花蛋糕的； 3.制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的； 4.饭菜有发霉变质、掺有杂物等感官问题的； 5.饭菜有明显的口味异常； 6.餐盒运送过程中受到环境污染的； 7.其他有碍食品安全情况。
四、陪餐过程中，陪餐校长应和学生在同区域就餐。同时， 要对学生就餐秩序、所食用饭菜的外观、 口味、质量等进行评价， 并对存在的问题提出处理意见， 当天反馈给相应责任人， 限期整 改。

五、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等 症状，排除自身身体原因的，应当立即告知学校负责人；同时， 对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。 如发现学生出现类似身 体不适反应，按照学校食品安全问题处理的有关预案进行处置。
为了贯彻《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，切实 加强学校食品卫生安全， 确保学生就餐安全和满意度， 结合学校 统一征订营养餐的实际校情，特制定校长陪餐制度。
一、学校实行校长陪餐制，校长是指校级领导，校级领导按 值班表轮流到学生就餐地点陪餐。
陪餐校长因故不能陪餐的， 应及时调换其他学校相关负责人 陪餐，不得空岗。陪餐校长在每日陪餐结束后做好陪餐记录。学 校安全办按照学校食品安全档案管理要求， 陪餐记录册应存档并 至少保存三年。
二、陪餐校长在陪餐过程中， 要及时主动了解学生就餐情况， 及时反馈学生对餐饮的意见，以供送餐企业及时改进。
三、陪餐校长应在学生就餐前 30 分钟对送餐过程进行检查， 并试吃学生餐。
(一) 存在以下情况应当立即指出， 并要求送餐企业及时整 改纠正：
1、卫生环境较差、物品摆放杂乱的；
2、工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用 专用工具直接接触待出售食品的， 以及其他不符合从业人员职业

行为要求的；
3、饭菜烧熟后食用时限超 2 小时(常温放置)或超 4 小时 (热藏：保持食品的中心温度保持在 60℃以上)的；
4、餐饮用具未按要求消毒的；
5、送餐车、餐盒周转箱不洁，送餐人员个人卫生不符合餐 饮服务人员卫生要求的；
6、送餐车、餐盒周转箱达不到保温要求的；
7 、其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
(二) 存在以下情况应当立即制止， 并送餐企业及时采取相
应措施：
1、送餐企业对饭菜未采取防蝇措施，送到学校后受到蚊蝇 严重污染的；
2、制作冷荤类、生食类、裱花蛋糕的；
3、制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的；
4、饭菜有发霉变质、掺有杂物等感官问题的；
5、饭菜有明显的口味异常；
6、餐盒运送过程中受到环境污染的；
7 、其他有碍食品安全的情况。
四、陪餐过程中，陪餐校长应和学生在同区域就餐。
同时，要对学生就餐秩序、所食用饭菜的外观、口味、质量 等进行评价， 并对存在的问题提出处理意见， 当天反馈给相应责

任人，限期整改。
五、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等 症状，排除自身身体原因的，应当立即告知学校负责人；
同时， 对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。 如发现学生 出现
类似身体不适反应， 按照学校食品安全问题处理的有关预案 进行处置。
1、学校实行陪餐制 ,至少有两位以上领导及全体班主任每天 按时到食堂或学生就餐地点陪餐。
2、陪餐领导要及时主动了解学生情况,及时反馈学生意见,收 集对食堂工作、生活的意见和建议 ,并及时报告学校以便及时改 进。
3、领导要熟悉每餐的菜谱,并为学校食堂献计献策,改善学生 生活。
4、领导要以高度负责的态度认真登记 ,及时填写当天日志。
5、领导与班主任确有困难需请假不能陪餐,要告知分管领导, 以便调整。
6 、领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、 物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
7、每次就餐前 ,陪餐领导必须提前 30 分钟进入食堂或学生 就餐地点,首先检查食品卫生,然后检查饭菜质量,检查时采取一看, 二闻,三尝的工作流程,所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样,确定无

任何问题学生方可食用, 同时做好记录。
8、陪餐人员检查、食用 10 分钟后无不良反应,应在登记表 中认真填写情况记载 ,并签好姓名和时间。若有不适情况反应 ,迅 速上报学校主管领导或校长 , 同时抽食堂工作人员 ,迅速阻止其他 人不得食用。
9、未经学校安排,其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪 餐。
一、 学校建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度， 有陪餐人 员安排表，以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐。
二、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对食品 的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从 业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐学生的意见建议， 并 做好陪餐记录。
三、 陪餐人员要认真填写《领导、 教师陪餐记录》， 内容应包 括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评 价，就餐秩序评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪 餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。
四、 陪餐人员对以下情况应当立即指出或停止， 并要求食堂 管理人员及时整改纠正：
一是食品加工距供餐时间过长的；
二是食堂食品未采取防蝇措施， 食用前受到蚊蝇严重污染的；
三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌；

四是食品有发霉变质等感官问题的；
五是食品有明显的口味异常；
六是食品质量较差， 学生反映突出的； 七是其他危害学生食 品安全卫生的.情况。
五、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症 状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类 食品就餐学生进行跟踪观察。
六、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不 及时指出存在问题的， 给予批评教育； 对危害学生健康的安全问 题不能及时发现或不及时制止、 出现明显中毒或感染症状不及时 报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
七、 食堂工作人员应认真听取陪餐人员的意见和建议， 对提 出的问题及时整改落实。
为确保幼儿园食堂食品安全， 进一步提高食堂饭菜质量和服 务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，结合本园实际，特制定本 制度。
1、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员 以外的领导或教师进行陪餐， 确保当餐所提供的每一种饭菜都有 领导或教师陪餐， 并能听取一定比例就餐幼儿的意见， 陪餐登记 表交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食

用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环 境、 从业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐幼儿的意见建 议，并做好陪餐记录。
4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人 员及时整改纠正：
①食堂工作人员未穿戴衣帽， 女工作人员留长发、戴首饰的， 以及其他不符合从业人员职业行为要求的。
②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员 及时采取相应措施：
①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。
②豆浆未充分煮熟烧透的。
③饭菜质量较差，家长反映突出的。
④其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
6、 陪餐人员就餐后发生头晕、 呕吐、 腹痛、 腹泻、 嗜睡等明 显症状，排除自身身体原因的，应立即向园长报告，并对当餐同 类食品就餐幼儿进行跟踪观察。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不 及时指出整改问题的， 给予批评教育。 对危害幼儿健康的安全问 题不能及时发现或不及时制止、 出现明显中毒或感染症状不及时 报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向园长报告，由幼儿

园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提 出的问题及时整改落实。
10、 幼儿园园长每周应至少陪餐一次， 同时要加强对食堂陪 餐情况的检查，定期通报检查情况。
为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安 全工作的文件精神， 体现以人为本的办学宗旨， 切实加强学校食 品卫生安全，确保学生的就餐安全，现结合我校实际，特制定领 导干部陪餐制度。
4 月 1 日，由教育部、市场监管总局和国家卫健委联合印发 的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式实施，明确要求中 小学、 幼儿园建立集中用餐陪餐制度， 每餐均应由学校相关负责 人与学生共同用餐， 做好陪餐记录， 及时发现和解决集中用餐过 程中存在的问题。
自学校开设学生午餐以来， 我们蓼兰小学一直实行学校领导 干部教师陪餐制度， 学生的每一餐， 都有班主任教师陪同。现在， 学校将“陪餐制”形成规范的制度，每天每餐不仅有班主任教师陪 餐，还有领导干部的“陪餐”。教师陪餐，最关注的是学生午餐秩 序、用餐习惯、食品安全等，而领导陪餐则不限于此。领导干部 陪餐，不仅交流学生对饭菜的口味、质量等内容的直观评价，还 会聆听学生对学校工作、 生活的反馈意见， 对于发现的问题不仅 仅是记录，还有整改。

1、陪餐人员由当天的值日教师组成，由当天行政值日安排 就餐人员，每天早餐、中餐按时在学校食堂陪餐。
2、陪餐教师要及时主动了解学生情况并及时反馈学生意见， 收集对食堂工作、 生活的意见和建议， 并及时报告学校以便及时 改进。
3、每次陪餐人员必须提前 30 分钟进入食堂， 首先检查食品 卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作 流程， 所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样， 确定无任何问题才能 向学生出售，应在登记表中作好记录，若有不良反应，迅速上报 学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂。
4、陪餐人员要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行 饭菜留样管理规定。
5、未经学校安排其它人员不得进入食堂陪餐。
6 、陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。否则， 追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。
为确保我校食堂食品安全， 进一步提高食堂饭菜质量和服务 水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据教育部、国家市场监管 总局、 国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》 有关要求， 明确中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度， 定期开 放校园食堂，接受家长和社会监督，建立负责人陪餐制度。
1、建立行政领导和班主任轮流陪同学生就餐。 每天早、 中、 晚餐， 按时在指定食堂陪餐。 未经学校安排其他人员不得进入食

堂陪餐。
2、每次陪餐人员必须提前 30 分钟进入食堂。换好专用服装， 佩戴好一次性帽子和手套， 进入餐厅首先检查食品卫生， 然后检 查饭菜外观、口味、质量等进行认真评价，检查时采取一看，二 闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，若有 不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品 带出食堂。 在确定无任何问题后才能向学生出售。 同时负责对食 堂卫生环境、 从业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐学生 的意见建议， 发现的问题和整改情况， 陪餐记录必须由陪餐人员 在本次陪餐后详细记载，存档备案。
3、 陪餐人员就餐后发生头晕、 呕吐、 腹痛、 腹泻、 嗜睡等明 显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐 同类食品就餐学生进行跟踪观察。

4、陪餐记录由学校统一印制，内容包括日期和餐次，饭菜 的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见。
5、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人 员及时整改纠正：
①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；
②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；
③食堂工作人员未穿戴工衣、 工帽， 未戴一次性餐用手套或 用专用工具直接接触待出售食品的， 以及其他不符合从业人员职 业行为要求的；

④饭菜口味过淡或过咸的；
⑤饭菜加工距销售时间过长的；
⑥餐饮用具未按要求消毒的；
⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员 及时采取相应措施：
①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施， 出售前受到蚊蝇严重污 染的；
②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；
③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；
④土豆有发青、发芽现象未充分去除的；
⑤土豆未充分煮熟烧透的， 冷冻食品未达到中心加工温度的；
⑥饭菜有发霉变质等感官问题的；
⑦饭菜有明显的口味异常；
⑧饭菜质量较差，学生反映突出的；
⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。
⑩陪餐人员要检查食堂所有餐具是否消毒、 是否严格执行饭 菜留样管理规定。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不 及时指出整改问题的"， 由学校给予批评教育； 对危害学生健康的 安全问题不能及时发现或不及时制止、 出现明显中毒或感染症状

不及时报告，造成恶劣后果的，由学校行政会办会处理。
8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由 学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提 出的问题及时整改落实。
10、校长每学期应至少陪餐四次(每月一次)，同时要加强 对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。
11、 为了更好做好食堂服务与师生的工作理念， 后面还会考 虑邀请家长到学校食堂一起就餐， 及时发现和解决用餐问题。 提 前给家长下发邀请函， 家长携带邀请函在学生下课前到达学校事 务处，与陪餐班主任到食堂就餐。家长、学校陪餐的班主任和学 生同在食堂窗口打饭， 并在指定的陪餐桌上与学生一起就餐。 陪 餐过程中发现问题与当日陪餐干部和食堂负责人及时交流， 就餐 结束后，在记录上留下宝贵意见和建议。
陪餐制度的执行， 将进一步加强和规范食堂的管理， 提高我 校食堂饮食营养与安全的保障水平， 确保食品安全， 保证学生健 康饮食，关注学生健康成长。