质量自检管理制度(2篇).docx

质量自检管理制度
农产品质量自检制度
一、 合作社建立农产品质量检测室，配置检测设备，配备经培训考核合格的 检测人员，根据农产品生产情况适时开展农产品质量检测。
二、 没有达到安全间隔期的产品不能作为农残检测样品、也不得收获上市交 易。
三、 农产品即将上市前进行抽样检测，检测主要采取速测方式，通过抑制率 进行判定，样品检测合格的，出具检测报告单，产品可上市。检测不合格的，立 即进行复检，复检不合格的，立即进行定量检测，在定量检测未出结果前，产品 不予上市。对定量检测不合格产品，立即上报农业主管部门，查明原因，按照国 家有关规定进行无害化处理或者销毁。
四、 检测报告单与生产记录同步保存，通过检测报告单生成农产品____或农 产品产地证明，农产品上市交易时凭____或持产地证明销售。
五、检测记录存档并保存____年以上。
不合格农产品召回处理制度
为了加强本合作社农产品质量安全管理，规范不合格农产品退出市场管理， 保障消费者人身健康和生命安全，依据《____农产品安全法》等法律规定，制定 本制度。
一、 对生产销售的农产品存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损 害的，或者不符合农产品质量标准的，并已经进入流通、消费领域，为避免不合 格食品危及人身安全及财产损失，本单位及时将缺陷产品从流通、消费领域收 回，予以处理或者销毁，并承担相关费用的制度。

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二、 发现所销售的农产品属不合格农产品，或接到农产品加工企业、供货 商、下级销售商通知的，应立即启动不合格农产品召回程序。通知农产品加工企 业、供货商、下级销售商立即停止销售；立即向农业行政主管部门报告；及时向 社会公布有关信息，信息公布应能够覆盖销售范围；
三、 实施召回的不合格农产品应当定点存放，存放场所应当有明显标志，召 回农产品数量必须准确记录。
四、召回的农产品按规定销毁或无害化处理。
质量自检管理制度(二)

____食品质量自检制度
第一条本单位严格依照《____食品安全法》的有关规定，加强对经营的食品 的日常检查和管理，及时发现不符合食品安全标准的食品，确保食品质量，维护 消费者的合法权益。
第二条本单位法定代表人(负责人)是食品安全第一责任人，单位副职领导中 指定一名主管食品安全的负责人；食品经营的每个部门、岗位配备要根据情况配 备一名以上的专职或者兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员应当掌握食品 安全监管知识，具备识别假冒伪劣食品的能力。
第三条每周定期对职工开展食品安全知识的培训，确保每位员工熟悉和正确 操作食品安全管理规程。
第四条对经营场所的管理实行定岗定责，专人管理；每日检查食品加工、包 装、贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持 规定的距离；每日检____营设备或者设施，保持其完好和正常使用；每日检查与 食品经营活动有关的卫生情况，保证做好各种卫生工作；一切检查工作做好记 录。

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第五条严格执行从业人员健康管理制度，食品经营人员必须取得健康证明后 方可参加工作，每年必须进行健康检查。对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化 道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品 安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。对没有参加健康检查或 者健康检查不合格的，必须立即调离原工作岗位。
第六条对购进的食品实行专人五级查验(采购员查验、仓库保管员查验、柜台 销售管理员查验、食品安全管理员查验、部门领导查验，不购进无合法资格证件 的供货者提供的食品，不购进不符合食品安全标准的食品。
第七条对入库的食品实行专人负责，并按照保证食品安全的要求贮存食品， 每周检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
第八条按照规定在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名 称及____等内容，保持标示的内容明确、完整、清晰。
第九条食品上柜销售时，柜台实行专人查验，避免不符合食品安全标准的食 品上柜销售。
第十条加强对食品销售标签的管理，销售散装食品时，按照规定在散装食品 的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及____ 等内容。
第十一条销售预包装食品时，按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者 注意事项的要求。
第十二条加强对食品质量的自行抽样检验，充实、完善和提高经营者自检能 力，增添技术手段和设备自行对购进的食品实行进货检验，每天自行对购进的食 品进行检测；每月根据经营食品的情况，自行对销售的食品抽取一定数量的样品 送法定检验机构检验，以确保食品质量安全。

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第十三条建立进货查验记录和进货凭证档案，逐步对进货查验和记录实行电 子化管理，对临近保质期的食品要做到提前一个月预警，对超过保质期的食品及 时发现，对不符合食品安全标准的食品及时清查、下柜和召回。
第十四条对批发销售的食品，要指定专人建立销售台账，如实记录批发的产 品品种、规格、数量、流向等内容，确保销售产品去向的可追溯性。
第十五条建立和完善退市下架食品的处理记录，每天对不符合食品安全标准 的食品的销毁、无害化处理、召回情况全面记录，实行专人管理，避免重新流入 市场。
第十六条主动多方了解食品安全监管动态，对工商行政管理、技术监督、卫 生以及其它行政执法机关依法公布的，或者有关新闻媒体披露的食品安全信息， 主动做好自查自纠工作，妥善处理不符合食品安全标准的食品。
第十七条在经营场所显著位置设置食品安全信息公示栏，定期公示食品安全 监管动态，发布食品安全信息，宣传食品安全知识，提高工作人员的食品安全监 管能力，引导消费者正确消费。
第十八条制订食品安全事故应急预案，定期检查各项食品安全事故防范制度 和措施落实情况，积极查找薄弱环节，消除事故发生隐患，落实预防和应急处置 食品安全事故的措施。
第十九条设置食品广告监督员，每日对店堂发布的各种食品广告进行检查， 企业发布的食品广告必须经过食品广告监督员____后方可发布，确保广告内容真 实合法，不含有虚假、夸大
的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。
第二十条指定食品安全联络员，积极配合食品药品监督管理部门开展食品安 全监管工作，对获悉的食品安全事故信息，或者发现不符合食品安全标准的食品

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的，以及不具备合法资格销售食品的，及时向当地食品药品监督管理部门或有关 行政职能部门反映。
第二十一条本制度必须严格、认真遵守执行，以确保销售的食品质量。
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