食品召回管理制度(12篇).docx

食品召回管理制度
为了加强公司食品安全管理，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的 身体健康和生命安全，根据国家法律、法规，并结合____食品召回管理制度制定 本公司管理制度。
第一条对符合国家规定的不安全食品按照规定程序，对公司生产原因造成的 某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式， 及时消除或减少食品安全危害的活动。
第二条建立完善的产品质量安全档案并准确记录生产环节中的原辅料采购、 生产加工、储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事 故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息，包括消费者投诉、食品安全危 害事件等。
第三条及时向省或市质监部门报告所有相关的食品安全危害信息，包括消费 者投诉、食品安全危害事件等。
第四条及时配合市质监部门确定召回级别，实施召回。
第五条确认食品属于应当召回的不安全食品时，将立即停止生产和销售不安 全食品。
第六条积极配合质监部门一切工作安排，同时做好找回食品的处置工作。
第七条做好召回食品的批次、数量、比例、原因、结果等记录。 第八条按规定向省质监部门提交召回总结报告。
第九条公司及时对不安全食品进行无害化处理，及时销毁应当销毁的食品。 并做好详细的记录，同时向市质监部门报告，接受市质监部门监督。
食品召回管理制度(二)

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对产品销售后发生或可能发生食品安全问题或其他原因需召回时，对召回过 程进行规范制，从而确保食品安全。
2.适用范围
适用于公司生产及销售食品召回管理。
3.职责
3. 1 质管部负责食品安全危害调查和评估，确定召回级别，启动召回，并配合 追溯、召回和调换。
3.2 质管部负责提出____通知和(或)产品召回意见，并对召回产品提出处置措 施。
3.3 销售部负责产品的跟踪、信息收集、数据整理、通知相关方、产品召回和 产品
3.4 销售部有权申请调换货。
3.5 质管部负责产品检验和(或)处理产品意见，并对调换产品提出处置措施。
是指按照规定程序，对我公司生产销售的不安全食品或其它原因不合格的食 品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危 害的活动。
____公司质量管理部门应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，
对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。
4.3 不安全食品的判定。判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危 害调查和食品安全危害评估。
____公司获知生产及销售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省级 监管部门的食品安全危害调查书面通知，应当立即进行食品安全危害调查和食品 安全危害评估，同时填写《食品安全风险分析记录表》 (参见表 1)，书面报告企业

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负责人，并及时通过孝感市食品监督部门向省级质监部门提交食品安全危害调 查、评估报告。
4.5 经食品安全危害调查和评估，确定存在下列情形之一的食品，应当确定召 回级别，实施召回。
4.6 召回级别的确定：根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三 级：
4.7 食品召回的实施
《召回 ____》包括产品批次、产品名称、规格、数量、联系人、联系电话、 召回日期等。
4.8 召回食品的处理：
4.81 召回的不安全食品集中到专用的安全场，做明显标识并隔离；其它原因 召回的食品销售部安排运输到仓库。仓库保管员对召回产品做明显标识并隔离存 放。
属不安全食品的应向食品监管部门报告，接受监督。
其它原因召回的食品由质管部提出处理意见，及时处
理。根据有关法律、法规规定应予销毁的不安全食品，可在销售地直接销毁 (须有公证机构或相关监管部门出具现场确认证明)或运回公司销毁处理(须经相关 监管部门人员在场监督销毁)。销毁现场要建立影(像)证据，并填写《不安全食品 销毁记录表》 (参见表2)。
4.9 对因标签、标识或说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补 救措施且能保证食品安全的情况下，方可继续销售；销售时，应向消费者明示补 救措施。

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4. 10 自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应在____ 日 内，二级召回应在____ 日内，三级召回应在____ 日内，并向食品监管部门提交食 品召回计划。
4. 11 食品召回计划主要内容包括。停止生产不安全食品的情况；通知销售者 停止销售不安全食品的情况；通知消费者停止消费不安全食品的情况；食品安全 危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；召回措施的内 容，包括实施____、 ____ 以及召回的具体措施、范围和时限等；召回的预期效 果；召回食品后的处理措施。
4. 12 食品召回过程中，质管部应向当地食品药品监督管理部门提交《食品召 回措施报告》 (参见表 3) ，内容包括：
(一)召回食品的名称、规格、型号、批次以及涉及的产品数量。
(二)停止生产的情况。
(三)通知生产经营单位的情况。
(四)通知消费者的情况。
(五)食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程 度。
(六)召回通知记录情况。
(七)召回措施的内容，包括实施____、 ____ 以及召回的具体措施、范围和时 限等。
(八)召回的预期效果及召回食品后的处理措施。
4. 13 根据召回进展情况，自召回实施之日起，一级召回每____ 日，二级召回 每____ 日，三级召回每____ 日，及时向当地食品药品监督管理部门提交提交《食 品召

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回阶段性进展报告》 (参见表4) 。企业对召回措施有变更的，应当在食品召回 阶段性进展报告中说明。在召回时限期满____ 日内，提交《食品召回总结报告》 (参见表 5)。
____公司应保存对不安全食品召回全过程的记录，主要内容包括食品召回的 批次、数量、比例、原因、结果、处理方案等；同时，要建立召回档案，妥善保 存召回、销毁的现场影像和各类书面证明等相关资料。
4. 15 召回食品处理后，如必要由质管部向责任部门发出《纠正和预防措施处 理单》，要求有关部门采取纠正措施。
食品召回管理制度(三)
作业指导书
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食品召回管理制度(四)
1. 目的
规范不安全食品召回规范，防止不安全食品流入市场以及消费者食用。 2.适用范围
适用于对公司流出的不安全食品召回管理工作。
3.定义和简称
3. 1 召回。指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、 补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
4.职责
4. 1 销售部：负责召回不安全食品；
4.2 品管部：负责不安全食品的调查处理；
4.3 其他相关部门。配合执行。

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5.工作程序
5. 1 需要召回的不安全食品包括：
5.2 本制度所称召回，是指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过 换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活 动。
5.3 当获知公司产品可能存在安全危害或接到____监管部门的食品安全危害调 查书面通知时，公司品管部应立即____食品安全危害调查和食品安全危害评估， 如有必要可委托国家认可的产品检验机构，实施相关的技术检测。
⑴是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；
⑵是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食 品；⑶食品的主要消费人群的构成及比例；
⑷可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。

食品召回管理制度(五)

作业指导书
2/3⑴该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引 发上述危害的可能性；
⑵不安全食品对主要消费人群的危害影响；⑶危害的严重和紧急程度；⑷危 害发生的短期和长期后果。
5.4 食品安全危害调查和评估结果确认属于不安全食品的，应实施召回。
5.5 根据评估结果确认需要实施召回时，经品管部报公司总经理批准后宣布实 施召回；品管部应立即____相关部门人员查找原辅料仓库、车间、成品仓库、运 输过程等各种环节的相关记录，确定受影响的产品数量、批号和去向。

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5.6 确定受影响产品的范围后，经销售部通知经销商停止销售，通知消费者停 止消费。
5.7 品管部应根据危害产生的原因，会同销售、生产等部门，确定召回方式， 通知仓库、销售部实施召回。召回方式有：
5.8 销售部根据产品召回原因、受影响产品批次，用书面或邮件形式通知各相 关方在规定日期内实施召回；食品安全管理机构对食品召回的实施进行监督与跟 踪。
5.9 当公司启动食品召回后，应按照有关法律法规规定，向____和县级以上监 管部门报告。
5. 10 食品回收后的评估与处置
作业指导书
3/3 地质监部门报告。
5. 11 建立食品召回管理档案，主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、 原因、结果等。
5. 12 记录由专人管理，并保存____年以上。
6.相关文件
无。
7.适用表格
7. 1 《产品召回记录》
食品召回管理制度(六)

一、主题内容与适用范围
1.建立产品收回、处理程序，加强对产品质量的控制。
2.适用于工厂产品的召回、处理。

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二、内容与要求 1.企业对于以下情况对产品实施主动召回：
1. 1 留样检验或产品查库发现不符合产品质量标准的。
1.2 各级食品药品监督管理部门抽检产品不符合质量标准时。
1.3 销售或顾客反映在有效期内，产品存在质量问题，经留样和产品所在地取
样检验认为不合格的产品批次。
1.4 品管部有足够证据怀疑产品存在质量隐患的。 2.产品召回程序：
2. 1 品管部根据调查结果，由 qa 填写“产品召回通知单”，产品召回通知单 一式两份，由品管部部长、销售科部长签字后，销售科一份，实时产品召回，品 管部备留一份，作为产品召回依据。
2.2 销售科根据“产品召回通知单”及“销售记录”由销售员将该产品召回， 并填写“产品召回记录”。
2.3 将召回的产品按“退回产品管理制度”进行处理。
食品召回管理制度(七)

学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户 化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安 全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：
食物中毒预防和报告制度
一、 食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

二、 建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处 负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防 工作。

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三、 卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作 责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
四、 建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食 品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管 理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
五、 对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不 饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应 及时向学校和卫生监督部门报告。
六、 学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机 制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在 ____小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报 告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并 做好记录。
七、 不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授 意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报 的要依法追究责任。
八、 对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按____部 和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定____》对学校有关责任人员 进行处理。
学校生活饮用水卫生安全管理措施
一、 加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水 卫生安全工作，使用城乡统一的自来水。
二、 认真做好学生饮用水工作。对提供学生饮用水的企业必须进行科学性的 考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。

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三、 及时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗 和消毒，在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。
四、 定期开展饮用水监督检查。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患，必须 及时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生安全。
学校食堂高危食品定点采购制度
一、 为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学 生____用餐卫生管理规定》特制定本制度。
二、 高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、 蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
三、 学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索 证，以保证其质量。
四、 蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残 留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌 容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。
五、 冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉 菜。
六、 学校食堂要将定点采购单位(摊位)____ ，报学校校长室备案，总务处签 订供应合同，并预收 l—____万元质量安全保证金。
七、 学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现 食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾 患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节
严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追 究其经济责任和法律责任。
学校食品安全定期检查制度

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一、 学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职 或兼职的食品安全管理员。
二、 学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人 员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、 学校食堂每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用 水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由总务处牵头____ ，月查由分管校长牵头 负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单 位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地 卫生、工商等有关职能部门报告。
四、 学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并 严格实行责任追究制度。
校园商品准入三项制度
一、进货验收备查制度
1、 学校食堂、食品商店必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购 《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。
2、 须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位采购食品。采购粮油、肉 类、酒类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业 的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。
3、 水产品等高风险食品要实施定点采购制度。原则上不得采购卤肉类熟食制 品;如需采购使用，需经彻底加热处理后出售。
4、 学校必须指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食 品、原料进行认真清点与查验;验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入 库，并交由学校将其销毁处理。

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5、 采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名，认真进行登记，并将有关 资料保存归档。
6、 若因食品采购把关不严而发生食品安全事故的，将严肃追究采购人员和验 收人相关责任。
不合格食品下柜制度
1、 严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，主动及时下柜。
2、 对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，然后提交有关部 门____鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品立即停止 销售。
3、 对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，及时予以追回，并将有关情况通 报供应商和工商部门。
消费投诉处理制度
1、 严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务规定，努力提高 售后服务水平，保障消费者的合法权益。
2、 积极配合工商、消协处理消费者投诉。消费投诉____号码 12315。
3、 对消费者投诉，严格按照《消费者权益保____》等有关法律法规的规定与 消费者先行协商处理；无法处理的，及时与工商部门、消费者协会联系，妥善处 理。
食品召回管理制度(八)

为了规范原料验收管理，根据厨房生产要求，厨房对供应商所送的原料的认 可和接受。保证厨房生产质量，有效地控制生产成本。因此，规定验收程序和要 求，使用有效的验收方法，明确验收程序，保证验收工作循序渐进，减少验收的 随意性确保进货质量，对验收工作加以完善，而制订本制度。

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一；验收人员的基本素质与要求；
1；热爱原料验收工作，对企业有较高的忠诚度。有良好的职业道德和较强的 责任心。在任何情况下都能做到忠于职守，坚持原则，秉公办事，勤恳踏实，认 真负责，以公司利益为重，不图私利。
2；熟悉食品原料品质特点和质量要求，掌握原料基础知识，采购规格与标 准，能够运用科学的方法和丰富的经验对各种原料的品质进行恰当的检验鉴定， 准确界定原料的品质等级等。
3；熟悉饭店采购原料的程序，与采购过程有关的财务制度和有关的经济合 同，价格，质量和食品卫生等国家法律法规的规定，尤其对本公司制定的[食品原 料采购质量规格书]能够很好的运用，严格执行，能够熟练使用各种现代检验原料 品质的工具，仪器，设备等。
4；能够严格按规定填写各种表格，单据，并及时传递到相应的部门。具有处 理因原料质量不合格与订货价格，数量不符等原因而与供货单位协商退货的能 力，以及对一些突发事件的应对处理能力
5；定时间，安排适当的验货时间。尽量不要无间断的验货，疲劳验货，验收 员不得找人替代，集中时间，集中精力，保证验货质量。
6；具有良好的个人卫生习惯，讲究验收环境的清洁卫生，保持自身的身体键 康，并符合国家规定的卫生防疫标准。二；食品原料采购验收的程序
1；根据定购单上的数量，重量对供应商送来的或采购员购来的货物，仔细核 对数量，质量是否相等，防止接收的原料过多造成浪费或短少影响营业。
2；按照[食品原料验收规格表]，对各种原料的品种，规格，质量严格把关， 防止不合格食品混入厨房。
3；对于不合格的食品原料如质量，数量或价格未达到所规定要求者，验收人 员则应拒绝验收，及时办理退货手续。属于自购的应由当事人承担责任。

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4；验收员应认真检查各种食品原料，防止供应商以次充好，或将变质，腐 烂，有异味注水等劣质食品进入厨房，由于质量问题退货的原料，应要求供应 商及时补充。
5；将食品原料验收合格后，将验收的内容，数量结果记录在每天的验收单 上，并与供应商作好核对工作，双方签字认可。
6；将验收合格的货物送到仓库或厨房，妥善保管，当天将验收单据交由用货 部门签字[厨师长]认可，坚持按照先进先出的原则，避免食品因存放时间过长导 致浪费。厨政部
食品召回管理制度(九)

1、 根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原 料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、 高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽 其用。
3、 未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、 不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到先入先出，随 时检查。
5 、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准。
7、 严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正 常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、 验收人员必须心系企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9 、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

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10、 验收人员必须了解即将取得的原料与采购订单卡上规定的质量要求是否 一致，拒绝验收与采购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定 不符的原材料。
11、 验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如 何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、 验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人 员。
13、 以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制 度执行。
食品召回管理制度(十)

为切实加强产品生产加工所使用的原料的质量安全管理，从产品生产加工过 程的源头和前端严格把好产品质量安全关，制定本制度。
1、 供销科长负责动态收集产品标准、所有原材料标准以及国家法律法规有效 文本，及时提供给相关管理人员和生产人员，组织开展培训，充分掌握原料进货 把关要求。
2、 原料采购前，供销科长要编制采购计划，确定原料合格供方，查验供方的 相关资质，不具备资质生产企业的原料不得纳入采购范围，采购订单要按照规定 的程序报企业厂长审批后予以组织实施。
3、 由供销科长向做首次交易的原料供方采购原料时，索取供货企业的相关证 件(营业执照、生产许可证、经营许可证。属强制性认证范围的有效的强制性认证 证书、产品标识上标注的相关质量标志、商标和专利的有效证明文件，以及法律 法规规定的其他有效证明文件。

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4 对来源渠道不清晰，提供不出上述有效证件的原料不得予以采购使用，对 提供的证件与标注不符合的原料不得予以采购使用。
5、 对长期购买的原料供方，要查验供货企业和生产加工企业主体资格合法性 证件的有效期，合法性证件超过有效期的原料不得予以采购使用。
6、 在购进原料时，按批次向供货单位或生产单位索取证明产品质量符合标准 或规定，以及证明原料来源的票证，并保存复印件，作为质量安全管理档案予以 妥善保管。
7、 仓管员对原料实物验收检查时，发现产品来源渠道不明，所采购产品与采 购计划产品不符或属假冒伪劣产品，原料不在有效的生产许可范围产品之列，产 品检验不合格，实物运输过程中受到污染或损害，不得予以接收入库，并及时报 告供销科长、厂长，由供销科长与供方取得联系沟通，予以调换或退还。
8、 原料实物验收检查时，应详细做好验收检查记录，并纳入质量安全管理档 案予以妥善保管。
食品召回管理制度(十一) 1、 根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使
用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用；
2、 高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽 其用；
3、 未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为；
4、 不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到先入先出，随 时检查；
5 、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人；
6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准；

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7、 严格履行原料进入、原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正 常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则；
8、 验收人员必须以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利；
9 、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作；
10、 .验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一 致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料；
11、 .验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如 何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任；
12、 验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人 员；
13、 . 以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制 度执行。
四海一品贵宾楼
食品召回管理制度(十二)

一、 采购食品，应当查验供货者的许可证照和食品合格的证明文件。
二、 采购食品必须符合国家有关食品安全的标准和规定。精致采购下列食 品：
(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他 感官性状异常的食品。
(2)无检验合格证明的肉类食品。
(3)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
(4)无食品生产许可证的食品生产经营者供应的食品。

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三、 采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防 蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地 面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。
四、 采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了 解农药喷施情况。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：
1、 采购定型包装食品及其原料向供应商索取“五证一票”(生产厂商的《食 品生产许可证》、《营业执照》、同批次食品检验《合格证》、供应商的《食品 流通许可证》、《营业执照》和进货票据“一票通”)。
2、 采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查， 并索取“五证一票”。
3、 索取的“五证一票”与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
六、 采购人员应保管好采购食品的来源相关资料，落实电子台账管理制度； 注意个人卫生并随时接受相关人员检查。
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