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养牛场的饲养管理制度

一、育肥牛饲养管理一般原则

1、饲料配方应根据牛的育肥阶段、体重和地点饲料情况来制定。

2、肉牛按体重大小、强弱等分群饲养，喂料量按要求定量给予。

3、饲料加工人员要认真负责，按要求肉牛的各类饲料，特别是 添加
剂等必须充分搅拌、混匀后才能喂牛。
4、自由采食情况下， 24 小时食槽有饲料 ;自由饮水， 24 小时水 槽有水。如定顿饲喂肉牛时，要制定饲喂计划，按时饲喂，杜绝忽 早忽 晚。
5、一次添饲料不能太多，饲料中不能混有铁丝、铁钉等异物， 不能 用霉烂变质的饲料喂牛。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残 渣在槽内 发霉变质，注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。
6、保持牛舍清洁卫生、干燥、安静。搞好环境困生，减少蚊蝇 干扰 牛，影响育肥牛增重。
7、露天育肥牛场 (每个围栏养牛 100 头以上) 2~3 个月清除牛粪 一次; 有牛棚牛舍围栏育肥牛场 ( 每个围栏养牛 10~20 头)一天清除牛 粪两次。雨天时，做好运动场排水工作。
8、饲养员喂料、消毒、清粪等要按操作规程进行，动作要轻， 保持
环境的安静。

9、肉牛夏季要防暑，冬季防冻保温。减少应激。

10、贯彻防重于治的方针，定期做好疫苗注射防疫保健工作。

11、饲养员对牛随时看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神 状
态是否正常。
12、每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进 食

欲。

13、牛舍及设备常检修。缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更 换。
14、饲养员报酬实行基本工资加奖金制度，基本工资每日每人
10 元;奖励工资以育肥牛每日增重量计算。奖励工资的内容还可以 增加饲 料消耗量 (饲料报酬 ) 、劳动纪律、兽药费用 (每头牛)、出勤 率 等等，每一项都细化为可衡量的等级，让饲养员体会到奖励制度 经过努 力可以达到，努力越多，奖励越高。
二、新购买架子牛的饲养管理

1、新购入架子牛进场后应隔离饲养 15 天以上。防止随牛引入疫 病。
2、饮水。由于运输途中饮水困难，架子牛往往会发生严重缺水， 因 此架子牛进入围栏后要掌握好饮水。第一次饮水量以 10~15 千克 为宜， 可加入工盐 (每头 100 克) ; 第二次饮水在第一次饮水后的 3~4 小时， 饮水时，水中可加些麸皮。
3、粗饲料饲喂方法。首先饲喂优质青干草、秸秆、青贮饲料， 第一 次喂量应限制，每头 4~5 千克; 第二、三天以后可以逐渐增加喂 量，每 头每天 8~10 千克; 第五、六天以后可以自由采食。
4、饲喂精饲料方法。架子牛进场以后 4~5 天可以饲喂混合精饲 料，混合精饲料的量由少到多，逐渐添加， 10 天后可喂给正常供给 量。
5、分群饲养。按大小强弱分群饲养，每群牛数量以 10~15 头较 好 ; 傍晚时分群容易成功 ; 分群的当天应有专人值班观察，发现格斗， 应及 时处理。牛围栏要干燥，分群前围栏内铺垫草。每头牛占围栏 面积 4~5m2。
6、驱虫。体外寄生虫可使牛采食量减少，抑制增重，育肥期增 长。 体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长 和育肥效 果。一般可选用阿维菌素，一次用药同时驱杀体内外多种 寄生虫。驱虫 可从牛入场的第 5~6 天进行，驱虫 3 日后，每头牛口 服“健胃散”

350~400 克健胃。驱虫可每隔 2~3 个月进行一次。如 购牛是秋天，还应 注射倍硫磷，以防治牛皮蝇。
(一) 、管理

1. 季节：肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如 超 过 30C ，肉牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。
2. 去势：近些年研究表明， 2 岁前采取公牛肥育，则生长速度快， 瘦肉率高，饲料报酬高， 2 岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不 便管 理，会使刚 B 有膻味，影响胴体品质。
3. 驱虫：育肥前要驱虫 (包括体内和体外寄生虫 ) ，并严格清扫
和 消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。

4. 运动：要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育 效 果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息 栏内， 为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。
5. 刷拭：刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须 坚 持每日 1—2 次。
(二) 、饲养技术

1. 饲料搭配与混合：在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣 料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂 ; 也可以混合拌匀后饲喂，将育肥 牛 日粮组成的各种饲料，按比例 (称量准确 )全部混合，掺匀后投喂。 所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器 3 分钟; 在手工操作 时，至少应搅拌 3 次(把所有饲料搅拌 3 次) ，以看不到饲料堆里有 各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后 上槽 牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整 齐度：
2. 干拌料和湿拌料：在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以 采 用湿拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲 料。因 此，在喂牛前将蛋白饲料 ( 棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼 ) 、能 量饲料 (玉米粉、大麦粉 )、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及
其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒 3 次，此时各种饲料的混合 物 (含水量在 40%一 50%，属半干半湿状 ) ，喂牛最好。育肥牛不宜采

食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吹起， 也 影响牛本身的呼吸。育肥牛在采食半干半湿混合料时要特别注意， 防止 混合料发酵产热，发酵产热后饲料的适口性大大下降，影响了 牛的采食 量。因此，应采取多次拌料，每一次拌料量少一些，以能 满足牛 4—6 小时的采食量为限，用完再拌 ;将拌匀的混合料摊放在 阴凉处， 10 厘米 厚为好。
3. 饲喂次数：育肥牛的饲喂次数在我国目前大多数是日喂 2 次或 3 次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要， 因此 长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏， 而采用 限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料。因此，限制了 牛的生长发 育速度。自由采食组的平均日增重较限制采食组高 296 克，从牛体重的 标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食 牛好。自由采食组牛
的屠宰串较限制采食组的牛高 7.71%，净肉率 高 7.59%，差异非常显

著。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉 2000 万头的 10%计算，仅饲喂方式一项可 自由采食法饲喂肉牛，其针扒 ( 臀肉) 、
限制采食组。

13.9 千克，按我国年屠宰 多增产牛肉 27800 吨。采用 大米龙、腰肉的重量均大于

4. 投料方式：将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，采用少添勤 喂，使牛总有不足之感，争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注 意牛 的采食习惯，一般的规律是早上采食量大，因此早上第一次添 料要多一 些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架 ; 晚上饲养人员休息 前，最后一 次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
5. 饲料更换：很少牛场能有均匀性的饲料，从育肥牛进栏到出栏 都 用相同的饲料 ; 另一方面，随着牛体重的增加，各种饲料的比例也 会有 调整，因此在育肥牛的饲养过程中，饲料的变更是常常会发生 的。但饲 料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱 牛的原有采食 习惯，应该有 3—5 天的过渡期，逐渐让牛适应新更换 的饲料。在饲料 更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常， 应及时采取措施，尽 量减少因更换饲料给养牛者带来损失。
6. 饮水：育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水三个来
源。水是廉价的资源，伹常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。 如

何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏 内装有 能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛 栏粪尿沟的 一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入 粪尿沟，不会弄 湿牛栏。冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只 能定时饮水，但每天 至少 3 次。冬季饮水的温度，据研究资料，冬 季牛饮温水(15 C)、饮冰 水、吃雪三种情况下，育肥牛的增重速度 未发现有差异。因此冬季育肥 牛饮用凉水即可，不必加温。
7. 放牧育肥：在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面 放 牧，同时补料的办法育肥，也能收到良好的效果。时间选择：放 牧育肥 的时间应选择在每年的 7— 1 0 月，此时牧区牧草茂盛，尤其 要抓好牧 草结籽期的育肥。放牧方式：早出牧，午间在牧场休息， 晚上到有食槽 处补料，每天的放牧距离不要超过 4-5 千米。采用放 牧场补料：在放牧 场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，节省牛 来回奔走而消耗体能， 补料时， 1 头一个槽，避免抢料格斗 ; 补料量 根据体重大小而异，按干 物质计，每 100 千克体重补料量为体重的 1%厂 1.5%;补料时要充分饮 水。及时出栏：在气温下降到 7C 左右时, 应出售或屠宰。
(三) 、秋季肉牛快速育肥法

秋季饲草饲料充足，气温适宜，是肉牛育肥的大好时机，利用这 个 季节到市场上购买淘汰的老、弱、残牛，进行短期育肥后出售， 是农家 致富的好门路，一头育肥瘦牛可增收 2500—3000 元。其技术 措施是：
一、 休息。买回来后准备育肥的牛要让其充分休息，不再使役。

二、 驱虫。内服敌百虫，每公斤按 0 • 05 克药量内服，每天一次， 连用 2 天。
三、 健胃。香附 75 克、陈皮 50 克、莱菔子 75 克、枳壳 75 克、 茯苓 5 克、山楂 100 克、神曲 100 克、麦芽 100 克、槟榔 50 克、青 皮 50 克、乌药 50 克、甘草 50 克，水煎一次服，每头牛每天 1 剂， 连用 2 天，可增强牛的食欲。
四、饲料配方。前期 30 天，青草 45%，优质干草 15%，玉米面、 高梁面、红薯 20%，豆饼 15%，麦麸 5%，加适量食盐 ; 后期 30 天， 青草 25%，优质干草 10%，玉米面、高粱面、红薯 35%，豆饼 25%，

麦麸 5% ，并喂适量食盐。