奶牛场管理制度.docx

奶牛养殖场管理制度

一人员管理制度

(一) 门卫管理制度
1、严禁闲杂人员入场，公物出场要有手续，出入车辆必须检查，未经养殖场负责人批准或陪 同，谢绝 一切对外参观。
2、 严禁非工作人员在门房逗留、聊天，严禁其它家禽、家畜等动物进入场区。
3、 搞好门口的内外卫生及防疫消蠹工作。非生产车辆严禁进入场区，确需进入的必须严格消 S|o

4、 认真负责，坚守岗位，不迟到早退，要不定时察看责任区全部财产，因工作不负责任，丢 失损坏财
物，照价赔偿，损失重大的，解除劳动合同。
(二) 职工管理守则

1、 严格遵守奶牛场内部各项规章制度，坚守岗位，尽责尽职，积极完成本职工作。
2、 服从领导，听从指挥，严格执行作息时间，做好出勤登记。
3、 认真执行生产技术操作规程，做好交接班手续。
4、 上班时间必须穿工作服，严禁喧哗打闹，不擅离职守。
5、 严禁在养殖区吸烟及明火作业，安全文明生产，爱护牛只，爱护公物。
6、 遵纪守法，艰苦奋斗，增收节支，努力提高经济效益。
7、 树立集体主义观念，积极为奶牛场的发展和振兴献计献策。

二卫生防疫与消毒制度

1、 防疫规程严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定，贯彻 预防为主”的方针，净
化奶牛主要动物疫病，防止疾病的传入或发生，控制动物传染病和寄生虫病的传播。
2、职工进入生产区要穿戴工作服，经过消蠹间洗手消蠹后方可入场。非生产人员不得进入 生产区。
3、奶牛场员工每年必须进行一次健康检查，如患传染性疾病应及时在场外治疗，痊愈后方 可上岗。 新员工必须持有当地相关部门颁发的健康证方可上岗。
4、 奶牛场不得饲养其他畜禽，特殊情况需要养狗，应加强管理，并实施防疫和驱虫处理， 禁止将 畜禽及其产品带入场区。
5、 定点堆放牛粪，定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇孳生。污水、粪尿、死亡牛只及产品要作无 害化处 理，并做好器具和环境等的活洁消蠹工作
6、 当奶牛发生疑似传染病或附近牧场出现烈性传染病时， 应立即按规定采取隔离封锁和其 他
应急防控措施。
7、 所用消蠹剂应选择国家批准的对人、 奶牛和环境安全没有危害以及在牛体内不产生有害 积累的 消蠹剂。消蠹方法可采用喷雾消蠹、浸液消蠹、紫外线消蠹、喷洒消蠹、热水消蠹等。 消蠹范围包括养殖 环境、牛舍、用具、外来人员、生产环节(挤奶、助产、配种、注射治疗及 任何与奶牛进行接触)的器具 和人员等。
8、 要根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，对强 制免疫病 种和有选择的疫病进行预防接种，疫苗、免疫程序和免疫方法必须经国家兽医行政主 管部门批准。
9、 要按照国家有关规定和当地畜牧兽医主管部门的具体要求，对结核、布鲁氏菌病等动物 传染性 疾病进行定期检测及净化。
10、 严格按照兽药管理法规、规范和质量标准使用兽药，严格遵守休药期规定。禁止使用 国家
明文禁用的和未经国家兽医行政管理部门批准的药品、兽药和其他化学物质；禁止使用禁 用于泌乳期动物 的兽药种类。
11、 建立并保存奶牛的免疫程序记录及患病奶牛的治疗记录和用药记录。 治疗记录应包括：
患病奶牛的畜号或其他标志、发病时间及症状。用药记录应包括：药物通用名称、商品名称、 生产厂家、产品批号、有效成分、含量规格、使用剂量、疗程、治疗时间、用药人员签名等。 预防、治疗奶牛疾病的用药要有兽医处方，并保留备查。

三饲料使用控制措施及制度

1、 饲料产地的选择：从原材料的种植基地和购入着手，收购生态条件良好，远离污染源的 地方种植 的饲料原料，每年对种植范围、面积、农药作用、肥料使用等进行检查确保各种植基 地按无公害规定的种 植规程进行种植。
2、饲料原料应具备有一定的新鲜度，感官上要求应具有该品种应有的色、嗅、味和组织形 态特征，

无发霉、变质、异味及异嗅，饲料原料中有害物质及微生物允许量符合饲料卫生标准 的要求。

3、 饲料添加剂的使用：要求应色泽一致，使用的产品应是《允许使用的饲料添加剂品种目 录》所规 定的品种，或取得试生产产品批准文号的新饲料添加剂品种，并在使用时遵照产品说 明书所规定的用法、 用量使用。
4、 配合饲料、浓缩饲料和添加剂饲料中不应使用任何药物；

5、根据奶牛各阶段不同的生理特点，分群饲养、选用最佳的饲料配方进行科学喂养。

四环境保护措施及制度

1、 奶牛场建成后不污染周围环境，周围环境也不污染奶牛场环境。

2、 牛场同步建设相应的粪便和污水处理设施。

3、 牛场废弃物处理实行减量化、无害化和资源化的原则。

4、 牛粪经堆积发酵处理或建立沼气池。

五兽药使用控制措施及制度 1、加强奶牛饲养管理，采取各种措施减少应激，增强奶牛自身的免疫力，防止奶牛发病和 死亡。

2、 用于预防、治疗和诊断疾病的兽药应符合《中华人民共和国兽药典》 、《中华人民共和 国兽药 规范》、《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》、《兽药质量标准》、《进口兽药质量标 准》和《饲 料药物添加剂使用规范》的相关规定。
3、 所用兽药应来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业或者具有《进口兽 药许可证》 的供应商。所用兽药的标签应符合《兽药标签和说明书管理办法》的规定。
4、 在允许使用的抗菌药、抗寄生虫药和生殖激素类药时应注意 严格遵守规定的给药途径、 使用

剂量、疗程和注意事项；严格遵守规定的休药期。

5、 使用过氧乙酸 A、 B 液、强力消蠹灵等消蠹防腐剂对饲养环境、圈舍和器具进行消蠹， 但不使用

酚类消蠹剂。

6、 禁止使用有致畸、致癌和致突变作用的兽药

7、 奶牛建立病历，并且保存好奶牛免疫程序记录，患病奶牛的畜号、发病时间及症状、治 疗用药的 经过、治疗时间、疗程、所用药物商品名称及有效成分。

六挤奶厅的环境要求和卫生控制制度

(一)挤奶设施
1、挤奶厅应采用绝缘材料或砖石墙，墙面贴瓷砖，要求光滑，便于活洗消蠹；地面要做到 防滑、易 于活洁。

2、 挤奶厅地面冲洗用水不能使用循环水，必须使用活洁水，并保持一定的压力。挤奶厅要 随时活洗 消蠹。
3、 贮奶问只能用于冷却和贮存生鲜牛乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张 贴禁止吸 烟”的警示；有防止昆虫的措施，如安装纱窗、使用灭蝇喷雾剂、捕蝇纸和电子灭蚊 蝇器；贮奶间的门应 保持经常性关闭状态。
4、 贮奶罐外部要保持活洁、十净，没有灰尘；贮奶罐的盖子应保持关闭状态；不得向罐中 加入任何 物质;交完奶后要及时活洗贮奶罐并将罐内的水排净。
(二) 挤奶操作
1、 挤奶前要对奶牛进行健康检查，观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痈症状或创伤。
2、 对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液，药液作用时间要保持在 20-30 秒。如果乳
房污染特别严重，可先用含消蠹水的温水活洗十净，再药浴乳头。
3、 挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦十，保证一头牛一条毛巾。
4、 将头 2-3 把奶挤到专用容器中，检查牛奶是否有凝块、絮状物或水样，正常的牛可上机 挤奶；异 常时应及时报告兽医进行治疗并单独挤奶。严禁将异常奶混入正常牛奶中。
5、 上述工作结束后，及时套上挤奶杯组。奶牛从进入挤奶厅到套上奶杯的时间应控制在
90 秒以内，保证最大的奶流速度和产奶量，还要尽量避免空气进入杯组中。挤奶过程中观察真 空稳定情
况和挤奶杯组奶流情况，适当调整奶杯组的位置。排乳接近结束，先关闭真空，再移 走挤奶杯组。严禁下 压挤奶机，避免过度挤奶。
6、 挤奶结束后，要迅速进行乳头药浴，停留时间为 3-5 秒。
7、 药浴液应在挤奶前现用现配，保证有效的药液浓度。每班药浴杯使用完毕要活洗十净。
奶牛产犊后 7 天以内的初乳要饲喂新生犊牛或者单独贮存处理，不能混入商品奶中。应用抗生 素治疗的牛 只要单独挤奶，挤出的奶放置容器中单独处理。
(三) 挤奶员要求
1、 必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构出具的健康证明。
2、 要保证个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妆品、不佩戴饰物。
3、 手部刀伤和其他开放性外伤，未愈前不能挤奶。
4、 挤奶操作时，要穿工作服和工作鞋，戴工作帽。
(四) 生鲜牛乳的冷却、贮存与运输
1、 贮存生鲜牛乳的容器要符合散装乳冷藏罐(GB/T10942-2001 ) 的要求。刚挤出的生鲜牛 乳要及
时进入贮奶罐， 2 小时之内要冷却到 4C 以下贮存，贮存时间不应超过 48 小时。
2、 生鲜牛乳由挤奶设备挤出，然后经管道到冷藏容器，再到装入运输奶罐的全过程必须完 全处于封闭状态，除检测人员进行检测外，其他人员不得接触

3、 运输奶罐要具备保温隔热、防腐蚀、便于活洗等性能，符合保障生鲜乳质量安全的要求。
4、 从事生鲜牛乳运输的人员必须定期进行身体检查， 获得县级以上医疗机构的身体健康证 明。
生鲜牛乳运输车辆必须获得兴庆区农林牧业局核发的生鲜乳准运证明，必须具有保温或制 冷型奶罐。在运 输过程中，尽量保持生鲜牛乳装满奶罐，避免运输途中生鲜牛乳振荡，与空气 接触发生氧化反应。严禁在 运输途中向奶罐内加入任何物质。要保持运输车辆的活洁卫生。
(五)挤奶设备及贮运设备的活洗
1、 要选择经国家批准，对人、奶牛和环境安全没有危害，对生鲜牛乳无污染的活洗剂。
2、 每次挤奶前应用活水对挤奶及贮运设备进行冲洗。
3、 挤奶完毕后要及时用活洁的温水 ( 35C-40C) 对挤奶设备进行预冲洗，直到冲洗水变 活为止。
4、 预冲洗后立刻用 pH 值 11.5 的碱洗液(碱洗液浓度应考虑水的 pH 值和硬度)循环活洗 10-15
分钟。碱洗温度开始在 70C-80C 左右，循环到水温不低于 41 C 。碱洗后可继续进行酸洗， 酸洗液 pH 值 为 3.5 (酸洗液浓度应考虑水的 pH 值和硬度)，循环活洗 10-15 分钟。酸洗温度应 与碱洗温度相同。碱 酸循环活洗完成后，再用温水冲洗 5 分钟。活洗完毕管道内不应留有残水。
5、 奶车、奶罐每次用完后要活洗和消蠹。程序为：先用 35C -40 C 的温水活洗，再用热碱
水(温度 50 C) 循环活洗消蠹，最后用活水冲洗十净。奶泵、奶管、阀门每用一次都要用活水 活洗一 次，每周冲刷活洗 2 次。
6、 挤奶设备必须定期做好维护保养工作，除了日常保养外，每年都应当由专业技术工程师 全面维 护保养。不同类型的设备应根据设备厂商的要求作特殊维护。

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