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南方大口鲶养殖技术
一、 品种简介:
南方大口鲶, 俗称河鲶、 大口鲶、 叉口鲶, 广温性, 是中国长江以南水域特有的肉食性经济鱼类。其肉质细嫩, 营养丰富, 少刺, 是人们喜爱的食用鱼类, 具有补血、 滋肾、 益阳、 收敛等的药用功能。自然条件下, 大口鲶喜敞水水体, 底栖生活, 白天多成群地潜伏于水底, 夜晚活动、 觅食, 性情温顺, 喜欢群居, 较易捕获, 其摄食对象是小鱼虾及其它水生动物, 驯养后的大口鲶能够摄食人工配合饲料。
大口鲶的适应能力很强, 当前中国的主要养殖方式有: 池塘主养、 池塘套养、 网箱养殖、 流水集约化养殖、 大水面套养等。
二、 南方大口鲶主养技术
( 一) 池塘主养
1.池塘条件:
池塘面积不宜过大, 以3-5亩为佳, 水深1.5-2.0米, 要水源充分、 进排水方便, 并配备增氧机, 若为老池塘则要进行清理, 除去部分底泥后彻底消毒。
2.鱼种放养:
(1)苗种规格:
投放的苗种规格过小, 则成活率低, 起产鱼的商品率也低; 投放规格也不宜过大, 过大则相应增加了苗种成本, 也使前期的饲料成本过高; 同池的苗种规格要求一致, 切忌大小混放。
( 2) 放养密度:
苗种的放养密度根据池塘条件、 苗种来源、 苗种规格、 放养时间、 饵料供应、 养殖者技术水平及起产规格要求而定。一般条件下为800-1000尾( 规格5-6厘米/尾) /亩。成活率为60%-80%, 年底可长至2-3斤, 亩产1500斤。
( 3) 苗种浸泡消毒
表1: 苗种药物浸泡用量与时间

药物
用量
时间( 分)
备注
高锰酸钾
10克/米3
5-10
水温高浸泡时间短, 水温低浸泡时间长
食盐
3%-5%
10-15
食盐+福尔马林
盐30-50克/升, 福尔马林30-50ml/米3
5-10

3、 饲料与投喂
( 1) 饲料
大口鲶的饲料主要有动物性饲料和人工配合饲料两类。现在常见的仍是以野杂小鱼虾、 四大家鱼苗种、 蚯蚓 蝇蛆、 螺蚌肉、 畜禽内脏以及海产冰鲜鱼等。此类饲料大口鲶较喜食, 生长速度也快, 在养殖规模不大, 饲料来源便宜的地方, 其经济效益比较可观, 在大规模集约化养殖时, 必须对大口鲶进行驯养使之能摄食人工配合饲料, 人工配合饲料的营养指标为: 粗蛋白质36-40%, 脂肪8-10%, 糖类23-28%, 粗纤维4-8%, 少量的多维和复合矿。
( 2) 投喂:
成鱼养殖阶段, 日投喂二次, 上午为8-9时, 下午为17时以后, 动物性饲料的日投喂量为鱼体重的10%-15%, 人工配合饲料为4-8%, 投喂的具体次数及量要根据当时的季节、 天气情况、 水温、 鱼的活动情况而定。
4、 水质管理:
水质的管理是提高池塘鱼产量的重要措施之一。苗种入池时, 水深可为0.8-1.0米, 以后随水温、 鱼的生长逐渐加深, 一般为每周注新水一次, 每次0.2米, 每月换水一次, 每次1/3的池水量。在高温季节或天气变化大时经常和正确开启增氧机, 另外每20-30天用生石灰全池泼洒一次, 以调节水质。
( 二) 网箱养殖
近几年, 网箱饲养大口鲶发展十分迅猛, 其原因除了大口鲶本身的生产性能好。饲养效益高外, 更主要的是经过人工驯养后, 它对网箱环境和人工配合饲料都已表现出良好的适应能力, 具备了集约养殖、 规模生产的基本条件。
1.网箱及其架设
网箱由聚乙烯网片制成, 其网目大小根据放养苗种的规格来决定。放养4-5cm长的鱼种。最好备齐一、 二级鱼种培育网箱和成鱼饲养箱三种不同网目的网箱, 其网目分别为0.6-0.8cm、 1.0-1.5cm和2.5-3.5cm.放置网箱的水域应相对更开阔、 向阳, 有一定风浪或有缓流水经过, 水深４ｍ以上, 透明度0.6ｍ以上。
2.鱼种放养
将购回的4-5cm的鲶鱼苗用食盐水( 2-3%) 浸泡消毒后放入一级鱼种箱饲养, 放养密度为300-500尾/m2.饲养10-15天后清箱过筛, 筛出大、 小鱼种分箱饲养。把达到8cm以上的大鱼种按150-250尾/m2另箱饲养。大口鲶在苗种阶段大小混养时极易自相残杀, 因此在苗种阶段一定要分箱饲养, 并保证充分的饲料。当筛出的鱼种规格达16cm左右时, 转入二级鱼种箱。放养密度为100尾/m2.当尾重达到25g左右时, 转入成鱼箱饲养, 这时的放养密度为30-50尾/m2。在上述鱼种放养密度下, 一只25m2的成鱼箱, 一般能产鲶2500-3500斤( 见表2) 。

苗种规格( cm)
网目(cm)
密度(尾/m2)
4-5
0.6-0.8
300-500
8-12
1.0-1.5
150-250
12以上
2.5-3.5
30-50
表2大口鲶苗种规格与网箱网目大小及放养密度
3、 饲料与投喂
( 1) 饲料。大口鲶的饲料主要有动物性饲料和人工配合饲料两种。现常见的动物性饲料为野杂鱼、 家鱼苗种、 蚯蚓、 蝇蛆、 螺蚌肉等( 同池塘主养”饲料部分”) 。
( 2) 投喂技术
A、 驯食: 购鲶鱼苗时需了解它在生产单位时吃的什么饲料, 若与你所准备的饲料不一样, 购回后需继续投喂该饲料1-2天, 然后再逐渐驯食到你所准备的饲料上来。
B、 摄食规律: 大口鲶喜在箱周和四个箱角栖息活动, 几乎没有浮上水面来抢食的习性。一般在开始投饲时, 仅少量鱼来吃, 水面仅见少量水花翻动, 随后鱼群密集抢食, 阴影大、 箱内水浪翻滚, 摄食高潮过后, 鱼群阴影逐渐变小或消失, 水面趋于平静, 此时投喂就该结束。因此我们的投喂节奏要和鱼的吃食保持一致, 应该为慢-快-慢。
C、 ”四定投食”: 一是定位。饵料一般投在食台上, 且食台上方最好安置遮阴设备; 二是定量。因南方大口鲶具有较大的胃, 每日投喂量应充分, 以达到最佳生长。一般动物性饲料的投量为鱼体重的8-15%, 人工配合饲料为4-8%。其人工配合饲料日投喂率与苗种规格和水温的关系见表3.三是定时。成鱼养殖阶段, 日投食二次, 上午7-8时, 下午为17时以后, 夜间投喂量占整个日投喂量的70%-80%。四是定质。要求投喂新鲜未变质的饲料。
表3不同苗种规格、 不同水温条件下的投饵情况

规格
投饵率%
水温
15-100
( g)
101-200
(g)
201-300
(g)
301-700
(g)
大于700
( g)
15℃

0.8
16℃

1.0
0.8
17℃

1.6
1.1
0.9
18℃

2.3
1.8
1.3
0.9
19-22℃
3.2-3.9
2.5-3.2
2.0-2.6
1.4-2.0
1.0-1.3
23-25℃
4.2-4.8
3.5-4.2
2.8-3.4
2.2-2.7
1.4-1.8
26-29℃
5.2-6.5
4.6-6.0
3.7-4.5
3.0-4.0
2.0-3.0

4、 饲养管理
( 1) 定期对网箱进行清洗。一是为了及时发现网箱有无破损, 避免逃鱼; 二是了解有无剩饵, 合理进行投喂; 三是保持水流畅通, 创造良好的水体环境, 有利于预防病害的发生。
( 2) 并箱及越冬处理。南方大口鲶能自然越冬, 将没有达到规格的鱼按大小合并入箱, 为了越冬的安全, 可在并箱外再套一个大网箱。只要水面不结冰, 大口鲶在冬季也少量摄食。
( 三) 南方大口鲶主养技术要点
1、 放养的苗种要求品质纯正, 无病无伤、 活动敏捷、 挣扎有力。
2、 保证充分、 适口的饵料。大口鲶苗能够捕食其体长2/3以下的鱼苗, 当以活鱼苗作为饲料时, 要保证其适口。而且大口鲶苗种阶段若缺食易出现自相残食的现象, 因此一定要提供充分的饲料。
3、 积极进行鱼病预防工作。主养是一种高密度的养殖方式, 因此防病工作很关键。要保证良好的水质环境, 定期在饲料中添加大蒜素等药物进行预防。
三、 南方大口鲶混养技术
( 一) 成鱼池套养
池塘中的野杂鱼经济价值较低, 又与主养池争食、 争水体空间, 因此渔民以往经过套养黑鱼等肉食性鱼类来达到除野增收的目的。现在, 越来越多的渔民选择南方大口鲶来替代黑鱼, 因为南方大口鲶比黑鱼长的快, 一般当年苗种到年底可长到2-3斤, 有的可长到4-5斤, 而鲶鱼的市场价格与黑鱼差不多, 因此套养南方大口鲶能够为渔民带来更大的收益。
1、 放养密度
一般成鱼池可投放6-7cm鲶苗20-40尾/亩。年底收获成鱼40-70斤/亩。按 平均价格5元/斤计算, 可获利200-350元/亩。
2、 成功的池塘套养范例
在湖北嘉鱼, 当地渔民在年底干池时, 将价格一般的0.3-0.5斤的鲫鱼, 1斤以下的鲤鱼进行存塘。让它们次年4-5月份在池中自然繁殖小鱼苗, 到5-6月份待小鱼苗长到3-4cm时, 再在池中投放6-7cm的大口鲶苗种40-80尾/亩, 从而使鲶鱼苗入池后有充分的饲料鱼。6月份以后再将存塘的鲫鱼进行垂钓, 或者一直养到年底提高上市规格。到年底干池时大口鲶产量为50-100斤/亩, 当地大口鲶池塘边平均售价5元/斤, 共增收250-500元/亩, 一般一口十亩的成鱼池仅大口鲶就能够收入2500-5000元。
此套养模式成功的关键是要给大口鲶苗提供充分、 适口的饵料鱼。解决饵料鱼的供给有两种方式: 一是提高鲤、 鲫鱼在池中繁殖小鱼苗的产量。即在4-5月份鲤、 鲫鱼产卵前, 向池中投放一些水草, 使它们漂浮于池边, 给鲤、 鲫鱼产卵创造一个良好的环境, 提高卵的出苗率。另一种方式是购进适口的饵料鱼。如收购鲜活、 价格便宜的野杂鱼, 或者是购一定数量的鲮鱼夏花套养于池中。鲮鱼抗病力强、 食性杂、 饲料利用率高, 它设置能以其它鱼类粪便中未经完全消耗的有机质为食( 请参阅本资料中的”鲮鱼的养殖技术”) 。因此, 将鲮鱼套养于池中来解决大口鲶的饵料鱼不充分是非常合适的。
( 二) 鱼种池套养
对于一些苗种场鲤、 鲫等底层鱼苗种售价较低的地区, 能够在鱼种池中加大鲤、 鲫鱼等底层鱼苗种的投放量, 然后套养6-7cm大口鲶苗种40-80尾/亩, 年底能够收获大口鲶60-120斤/亩, 以及少量底层鱼苗种和正常产量的花、 白鲢苗种。这种养殖方式的好处是: 由于大口鲶抗病力强, 易于起捕, 能够减少渔民生产劳动强度。而其收入和常规苗种养殖差不多。此种养殖方式在湖北汉川刁汊湖地区比较普及。
( 三) 南方大口鲶混养技术要点
1.放养的苗种要求品质纯正、 无病无伤、 活动敏捷、 挣扎有力。
2.掌握合适的放苗时间。大口鲶苗能够摄食其体长2/3以下的鱼苗。因此当池中饲料鱼大部分长到3-4cm时, 即可投放6-7cm的鲶苗, 提前投放会降低饵料鱼的利用率, 晚了则会降低鲶苗的成活率。
3.掌握适当的放养密度。一般情况下大口鲶捕食2.5-3斤的小鱼即可生长1斤, 因此要根据池塘中饲料鱼的数量选择合适的放养密度。密度过小, 大口鲶生长过快, 会对主养鱼类造成危害。
4.池塘混养大口鲶时池中不要套养黑鱼等其它肉食性鱼类。以免降低大口鲶苗下塘后的成活率。
四、 病害防治:
品质纯正的南方大口鲶抗病能力很强, 一般养殖过程中很少患病, 其发病主要在苗种期, 主要有以下几种:
( 1) 出血病:
又称爆发性出血病、 细菌性败血症。症状: 病鱼头顶充血发红, 眼充血并突出, 鳍和体表出血, 鳃丝色淡, 粘液增多, 肛门红肿, 肠道充血发炎, 腹水。治疗: ( 1) 用1毫克/升漂白粉或0.3毫克/升强氯精全池泼洒; ( 2) 甲醛10-20毫克/升或病毒唑1-2毫克/升, 全池泼洒, 疗效较好。
( 2) 肠炎病:
病鱼食欲减退, 游动慢, 体色发黑, 初期臀鳍基部或各鳍条充血发炎, 严重时, 肛门红肿, 轻压腹部有黄色粘液从肛门流出, 腹部膨大明显, 肠道局部充血或出血、 坏死。治疗: ( 1) 不投喂腐烂变质的饲料, 投喂量不可忽多忽少; ( 2) 定期进行水质消毒和伴喂药饵; ( 3) 用0.25-0.3毫克/升强氯精全池泼洒; ( 4) 全池泼洒鱼虾安0.3毫克/升, 同时在饲料中加入庆大霉素针剂两支, 每天早晚各喂一次, 连续三天。
( 3) 烂尾病:
病症为病鱼尾部发白, 严重时尾鳍腐烂。主要多发于苗种, 发病季节4-7月份, 可造成大量死亡。治疗: ( 1) 用0.25-0.3毫克/升的强氯精全池泼洒, 间隔二天一次, 连续2-3次;
( 2) 呋喃唑酮和红霉素全池泼洒, 浓度分别达到0.4毫克/升; ( 3) 用12.5毫克/升的土霉素浸泡病鱼30分钟。
(4)粘孢子虫病
症状为尾鳍、 胸鳍、 背鳍及体表, 呈现出白色点状胞囊, 病鱼体色变黑, 游动缓慢, 寄生胞囊多的病鱼, 皮肤表面糜烂、 发白、 甚至腹部穿孔, 多流行于5-6月份, 主要危害苗种, 可造成大量死亡。治疗: ( 1) 用90%的晶体敌百虫化水全池泼洒, 浓度为0.3-0.5毫克/升; ( 2) 用20-30毫克/的甲醛溶液浸洗病鱼30分钟, 每天一次, 连续5天, 此法主要用于苗种。
注意: 大口鲶是无鳞鱼类, 对敌百虫和二氧化氯等氯制剂药物比较敏感, 故在用药时应特别谨慎, 建议您在用药后注意观察池中鲶鱼的反应, 如有异常要采取加注新水等补救措施。