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1、资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 治理方案 项目设计方案 1、 项目考察情况: 经现场考查时代国际物业底商餐饮, 共7家以中餐火锅、 快餐、 川菜、 西餐等不同餐饮类型组成。 每家店面厨房均设在地下, 烟罩长度6-10米不等。 每家店经过自家风机、 净化器与一条600*300物业主排烟管道连接, 物业管道经过底商所有餐饮商铺走向500*500建筑竖井向上最终经过物业主排烟风机排出油烟。 物业新风系统: 无。 2、 排烟不畅原因: ( 1) 管道尺寸小500*500根本无法满足所有商户出风量。 ( 2) 各家都在使用高压离心风机, 在管道
2、内你争我抢, 形成乱流, 导致每一台风机都是其它商户的阻力, 而非动力。 ( 3) 主排烟风机选型不合理, 光考虑风量而不注重风压, 风压也就是风机的力量。风机抽出的风每一厘米都在不断地与管道摩擦损耗, 在经过烟罩隔油篦子, 风口以及风管弯头损耗的风量和风压是相当巨大的, 当最终做用在产生的油烟、 蒸汽上时已经寥寥无几, 按我们最常见设计风速10米每秒计算, 损耗数值是每米1pa, 每个弯头50pa, 烟罩风口70pa, 隔油篦子100pa,因此风柜这种高风量, 低风压的设备是满足不了我们的排烟需求的。除了排烟不好之外而且还导致厨房形不成对流没有负压, 油烟、 蒸汽随意飘散。 ( 4) 与
3、主排烟管连接的支管全部是横平竖直直接对接在管道上风量进入管道后相当于直接撞在主管道上损耗了大量的风力和风压, 风管在变向时是要有半圆形弯头来引导走向的。不但如此直吹导致形成风幕, 变相的形成后面商铺的风阻, 这也是上述提到的形成乱流的重要原因。 排烟走向 商户设备直吹 造成混流 特别说明: 经勘查区域内没有新风系统, 在排烟不好的情况下新风系统的有无是没有意义的, 而一旦排烟效果好时, 新风系统的作用就会凸显出来。一般跟食品有关的加工、 配送、 厨房为在这种没有补充的环境下排烟风机往出排风时就会遇到无风可排的情况。因此在相对封闭特别是地下的环境下必须有一套新风系统。 3、
4、 项目设计情况: 《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)对厨房操作间通风作了明确规定: (1)计算排风量的80%经过排气罩排至室外, 而由房间的全面换气排出20%; (2)排气罩口吸气速度一般不应小于0.5 m/s, 排风管内速度不应小于10 m/s; (3) 热加工间补风量宜为排风量的70%左右, 房间负压值不应大于5 Pa。 厨房排烟系统的构成图 厨房排烟管道的水平段不宜太长, 一般水平最远距离不应超过15m而且要有2%以上的坡度, 水平末端设活接头, 以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s, 以防风速过低使油附着于烟道上, 接排风罩的支管应设风量调节阀。
5、排烟管道的设计和安装不合理, 往往会造成厨房排烟不通畅, 直接影响使用。设计安装应注意以下几点: ( 1) 主排烟管道通风面积不够, 气体流速过大。根据工程经验, 排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后( 如一年以后) 很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中, 大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅, 管道内气体的流速都在15m/s以上。 ( 2) 排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小, 截面上阻力增加, 造成气流不通畅。 ( 3) 排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时, 排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后,
6、 由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中, 直接影响排烟通畅。 ( 4) 不同距离的厨房油烟经过同一主管道排出, 离出口近的楼层厨房排烟效果较好, 而较远距离的厨房排烟不通畅。 ( 5) 排烟风机类型 常见的排烟风机有轴流风机、 风机箱和离心风机 3种。 ① 轴流风机以前应用较多, 但由于全压小, 在安装油烟净化器后很少应用。 ② 风机箱全压中等, 风量能够调节, 且噪声较低, 常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。 ③ 离心风机全压和风量都能够调节, 但由于噪声较大, 常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶, 一方面可减少室内噪声污
7、染, 同时排风风道处于负压状态, 可避免气味外溢。风机安放在屋顶时, 一般选择离心风机。 ( 6) 风管类型 共板法兰, 只在4边拧对接螺丝, 且材质较容易变形, 不易做严实处理。 角铁法兰, 对接处可多出做连接紧固, 角铁有硬度不易变形。管道与管道对接严时不宜漏油。 3、 设备选用及用料 根据勘察情况我们根据所有需要排烟区域内的的设备统计所采用设备及用料 方案1主要设计设备, 材料一览表 序号 项目 参数 单位 数量 备注 1 排烟风机 25000风量 台 2 离心式, 如果用一台离心搬运吊装难度大, 维修、 维护不便, 费用增加 2 新风风机
8、 视各家自有新风情况待定 3 油烟净化器 50000风量 台 1 高压静电式 4 排烟风管 厚度1.2 平米 40 镀锌钢板, 角铁法兰 5 新风风管 厚度1.0 平米 暂无 待定 6 防火阀 280度自动关闭 个 1 考虑各家都安装一个风阻太大, 只在主管道末端安装一个 7 消音箱 厚度100mm 套 2 厚度100mm, 解决噪声厚度偏大效果越好 8 进出口消音器 厚度100mm 个 4 风机进口、 出口各一 9 钢结构平台 厚度60mm 个 2 减少风机振动, 以防影响楼下正常营运 10
9、 管道橡塑 厚度10mm 平米 40 管道降噪 11 配电箱 个 1 带电路缺相保护、 自动定时开关机 主要施工程序 熟悉审查图纸→施工机具与人员准备→通风管道及部件的加工制作→通风管道及部件的安装→通风设备及净化设备的安装→排烟系统的试运行及试验调整→工程交工验收 成品保护 1.通风管道、 配件及设备在搬运工程中应轻拿轻放 2.防止物体打击通风管道、 配件及设备 安全事项 1施工人员遵守有关安全规定, 认真落实执行, 严禁酒后上岗。 2操作人员特别要注意脚底深坑、 障碍物等。 3用电设备应接地良好, 有专业电工维护。
10、 4高空作业要系安全带。 5施工时动用电气焊时要求注意防火。 质量目标 序号 项目 分项数 目标 通病控制要求 措施 1 风管加工 1 1项优良 ①. 风管中间部位 塌腰 ②. 翻边不整 ③. 刷漆不均 ④. 咬口不严等。 ① 风管中间部位加设腰箍及风管加筋 ② 风管翻边应整齐一致, 咬口严密无缝隙 ③ 采用喷漆, 责任到人 ④ 洁净系统风管的施工要求严格按照洁净系统施工规范规定的工序和要求施工 ⑤ 应按施工规程规范安装支架 ⑥ 风管安装时应随时调整风管的平直度 ⑦ 应根据设备的重量计算支架的形式和规格 ⑧ 设备安装前后均应对设备
11、的横纵坐标进行校验 ⑨ 风管碰头应根据实际尺寸进行测量并画出草图, 经核实论证后方可施工 ⑩ 风口安装时应绷线 ⑪ 阀部件安装应按说明书和阀体上箭头安装 注: 由专业质检员进行经常性检查并制定奖惩条例, 工长及技术负责人进行定期检查。 2 风 镀 锌 管 安 玻璃钢 装 保 超 级 温 1 1项合格 ①. 支架不牢固 ②. 风管安装不直不平整, 保温不密实 ③. 卡架漏刷油 ④. 洁净系统风管未按施工工序施工 3 风机 通风柜的安装 风机安装 2 2项优良 ①. 支架不牢不合理 ②. 横纵坐标位置偏差 ③. 设备碰头不合理不美观
12、 4 风口安装 1 1项优良 安装不牢固、 不成行成线 项目设计的原则: 本项目是在时代国际商户达到较正常排烟、 新风设计标准情况下, 经过详细勘测现场后, 充分考虑到项目整体的稳定性和可靠性, 同时兼顾所选设备的先进性, 使整个项目达到性能价格比最优。充分满足客户需求, 考虑长远利益, 并最大限度地减少用户未来的投资损耗。 2、 项目整体安装结构体系( 详见附图) 3、 项目总体所需设备、 价格、 安装概算见附表 服务承诺 设备质量 公司保证安装所有设备均符合制作技术规范, 能安全、 良好、 稳定地运行, 并保证设备的最低使用年限不低于一年。 工程质量 公
13、司负责安装工程的所有任务, 严格按照安装工程计划实施, 保证在安装工程中采购的全部材料为正品, 材料符合施工要求, 并按国家规范对工程进行施工, 注意施工安全, 订立安全责任制度, 并遵守甲方的规章制度, 施工、 调试过程中不影响用户的运行和经营, 承担工程实施过程中所造成的事故责任, 并承担由此 造成的损失。对施工过程中的垃圾及时清运, 保持现场的清洁, 保证不影响用户的环境和市容环保。工程完毕后实施全面检查, 并进行安全、 运行调试, 保证运行合格后方交付用户使用。 售后服务 公司与用户订立售后服务合同后, 保证对工程设备终生维护, 平均一年每三个月例行检查。出现任何问题, 用户可拨打维修热线, 专业维修人员保证4小时内电话回复, 8小时到达现场处理。 联系人: 韩飞 手 机: /3/4
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