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年中国食品行业研究报告

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2020年4月19日
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目 录
CONTENTS
引言……………………………………………………1

第一部分 行业现状
第一章 中国食品行业发展现状分析 1
第一节 中国食品行业发展概述 1
一、食品行业定义与分类 1
任何市场研究都是建立在对现状充分了解的基础之上,国际国内食品行业现状怎样?呈现什么样的特点?经济运行状况又如何?本部分将还食品行业真面目.

二、中国食品行业发展概述 1
三、主要经济指标分析 7
第二节 / 中国食品行业发展状况分析 13

一、产销同步增长、效益大幅提高 13
二、出口保持增长势头,进口发展平稳 16
三、结构优化、消费需求向名牌产品集中 16
四、市场监管力度加大,食品安全质量明显改进 16
第三节 中国食品行业特点分析 17
一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快 17
二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张 17
三、业界目光投向物流,盈利空间顿时显现 18
第二章 国际食品行业发展现状分析 21
第一节 国际食品行业现状分析 21
一、国际食品行业发展特点 21
二、国际食品市场现状及主要消费国 22
第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析 24
一、瑞士食品加工业 24
二、意大利食品工业和市场简况 28
三、美国、法国消闲食品市场 32
第三节 国际食品需求变化分析 34
一、国际食品贸易现状 34
二、收入与食品消费 34
三、城市化与食品消费 35
四、食品安全与食品消费 36
五、食品消费和贸易前景 37
第三章 / 食品行业主要细分市场分析 38
第一节 食用油市场分析 38
一、中国食用油市场发展状况概述 38
二、 国内食用油市场分析 45
三、 中国食用油市场展望 52
第二节 方便食品市场分析 53
一、市场发展概述 53
二、方便面市场分析 54
三、冷冻方便食品市场分析 57
第三节 休闲食品市场分析 58
一、国内市场分析 58
二、国际市场分析 63
第四节 肉制品市场分析 64
一、市场发展概述 64
二、肉制品工业现状 65
三、存在的主要问题分析 67
第五节 糖果市场分析 68
一、市场概述 68
二、巧克力市场 74
第六节 焙烤食品市场分析 80
是中国加入WTO后的第一年,我们对中国食品行业进出口进行大盘点显得尤为必要。中国食品行业进出口情况怎样?将呈现一个什么样的趋势?

一、市场概况 80
二、面包类市场 81
三、饼干类市场 81
四、糕点类市场 86
五、行业技术发展趋势 87
第四章 中国食品行业进出口状况分析 89
第一节 中国食品行业进口分析 89
一、中国食品进口发展现状 89
二、 中国部分食品进出口状况 91
第二节 中国食品行业出口状况分析 93
一、中国食品出口发展现状分析 93
二、中国食品出口结构特点 94
三、中国食品出口面临的难题及对策 95
第五章 中国食品行业市场营销状况分析 97
食品行业是竞争最充分的行业,现代营销手段的运用好坏,直接关系到企业的成败。

第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析 97
一、企业营销观念的落后 97
二、企业对整体产品概念理解模糊。 97
三、企业品牌意识淡薄 98
四、企业患有市场营销近视症 98
五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下 99
六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄 100
第二节 中国食品行业营销策略分析 100
一、营销渠道分析 100
二、广告策略分析 103
三、产品策略分析 106
第三节 营销案例分析 107
一、”世界米龙”--台湾旺旺仙贝的营销战略 107
二、金帝:巧妙定位杀出重围 109

第二部分 竞争格局分析
第六章 中国食品行业竞争状况分析 113
第一节 食用油市场竞争分析 113
一、 / 主要品牌市场表现 113
二、竞争策略 116
三、竞争趋势预测 116
第二节 方便食品市场竞争分析 118
一、方便面市场竞争状况 119
二、速冻食品市场竞争状况 122
第三节 休闲食品市场竞争分析 125
一、竞争概况 125
二、主要竞争品牌 126
”康师傅”、”统一”继续主宰中国方便面市场,”雀巢”咖啡霸主地位牢不可撼,”旺旺”仍是孩子们的最爱,本土品牌”春都”已在半路折腰, ”双汇”总算撑住了中国人的面子。

第四节 肉制品市场竞争分析 127
一、竞争概况 127
二、 / 主要品牌市场表现 128
三、主要品牌竞争动态 130
第五节 糖果市场竞争分析 132
第六节 焙烤食品市场竞争分析 134
一、饼干市场竞争状况 134
二、 / 主要品牌市场表现 134
三、糕点市场竞争状况 136
第七节 中国食品行业竞争趋势分析 137
一、包装竞争 137
二、品牌竞争 137
三、专业化竞争 138
第八节 案例分析 138
一、竞争与风险:雀巢品牌的催化剂 138
二、”春都”何以竞折腰? 139
第七章 中国市场食品行业主要企业分析 144
第一节 河南双汇实业集团有限责任公司 144
第二节 江苏雨润食品集团公司 146
第三节 顶新国际集团 148
第四节 冠生园(集团)有限公司 149
第五节 河北华龙食品集团有限公司 152
第六节 嘉里粮油(中国)有限公司 153
第七节 中国粮油食品进出口(集团)公司 155
第八节 上海梅林正广和(集团)有限公司 158
第九节 中国金丝猴集团 159
中国食品行业似乎是所有行业中、为数不多的没有”与狼共舞”恐慌心理之一的行业,中国食品行业真的准备好了吗
第八章 中国食品行业与WTO 162
第一节 WTO对中国食品行业的影响因素分析 162
一、有利因素分析 162
二、不利因素分析 163
第二节 中国食品行业如何应对WTO的挑战 164

第三部分 发展趋势与投资分析
第九章 中国食品行业发展趋势分析及预测 168
第一节 恩格尔系数与中国食品工业 168
第二节 中国食品行业的发展趋势 174
一、食品工业的发展回顾 174
二、食品工业在国民经济中的地位分析 176
三、21世纪食品工业发展趋势 179
第三节 中国食品工业”十五”发展规划及分析 185
第四节 中国食品工业包装技术发展趋势分析 198
一、中国食品与包装机械现状与回顾 198
二、中国食品工业的发展潜力与趋势 199
民以食为天。”十六”大全面建设小康生活的宏伟目标无疑会给中国食品行业注入一剂良药,在央视 的广告竞标活动中,食品饮料行业高居中标行业广告总费用第二位,就显示了食品企业对未来中国食品市场的信心,我们有理由相信中国食品行业的春天将会到来。

第十章 中国食品行业主要细分市场发展趋势
分析 205
第一节 食用油市场发展趋势分析 205
一、向系列化产品品种发展 205
二、价格下调是必然趋势 205
三、两极分化将更加明显 205
四、小包装化趋势 206
第二节 方便食品市场发展趋势分析 207
一、方便面市场发展趋势分析 207
二、冷冻食品发展趋势 208
第三节 休闲食品市场发展趋势分析 209
第四节 肉制品市场发展趋势分析 210
一、中国肉制品市场发展空间巨大 210
二、中国肉制品行业发展趋势 211
第五节 糖果市场发展趋势分析 212
一、健康、自然、品味多样化方向发展 212
二、功能趋向多样化 213
三、包装精美化 213
四、消费情调化 214
五、价格多档化 214
第六节 焙烤食品市场发展趋势分析 214
一、主要产品的市场发展趋势 214
二、国内行业技术发展方向 215
三、行业调整及发展思路 215
第十一章 中国食品行业发展对策探讨 218
第一节 中国食品行业SWOT分析 218
一、中国食品行业优势分析 218
二、中国食品行业劣势分析 220
三、中国食品工业面临的机遇与挑战 223
第二节 食品行业发展战略分析 226
一、食品行业发展应遵循的基本原则 227
二、食品行业发展策略分析 228
三、发展食品行业的营销策略分析 232
四、结论 233
第三节 中国食品行业投资方向分析 234
一、行业投资特性分析 234
二、食用油投资方向分析 235
三、方便食品投资方向分析 236
四、肉制品投资方向分析 236
五、其它食品投资方向分析 237

附 录
附录一 WTO与食品工业联系紧密的协议 239

图表目录
表1-1 中国食品行业分类 1
表1-2 1998年和 食品工业主要产品产量 3
表1-4 按经济类型食品工业企业主要经济指标、
比重及排序表 6
表1-5 食品工业总产值平均每年增长速度 7
图1-1 - 中国食品工业产值变化图 8
图1-2 - 中国食品行业销收入变化图 8
表1-6 食品工业效益情况 9
表1-7 食品加工业各行业实现销售收入、利润、
税金 9
图1-3 - 中国食品行业完成利税情况图 10
图1-4 - 中国食品行业利润变化图 10
表1-8 食品加工业大中型企业实现利税 11
表1-9 食品加工业不同所有制企业实现利税 11
表1-10 食品制造业不同所有制企业实现利税 11
表1-11 食品工业亏损及其亏损额 12
表1-12 食品加工业各行业的亏损企业及亏损额 12
表1-13 食品制造业各行业的亏损企业及亏损额 13
表1-14 中国食品行业经济运行状况情况表 14
表2-1 部分国家速冻食品的人均消费量 22
图3-1 1998- 中国油料播种面积变化图 39
图3-2 1998- 中国油料产量变化图 40
图3-3 1997- 中国食用油消费总量变化图 41
表3-1 前三季度食用油产量情况表 41
表3-2 世界主要国家的植物油消费情况 42
表3-4 中国食用油市场全国平均价格表 46
图3-4 中国豆油市场价格变化情况图 46
图3-5 中国花生油市场价格变化情况图 47
图3-6 中国菜籽油市场价格变化情况图 47
表3-5 中国食用油进口情况表 51
图3-7 中国方便面产销变化情况图 55
图3-8 中国方便面生产企业企业性质构成图 56
表3-6 部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量 57
图3-9 世界冷冻食品产品品种结构图 58
图3-11 中国糖果市场构成情况图 71
图3-12 - 中国糖果产量(值)情况图 72
图3-13 - 中国巧克力产量变化图 74
图3-14 - 中国巧克力市场规模变化图 75
图3-14 中国饼干市场规模变化预测图 82
图3-15 中国饼干品种结构图 83
图3-16 - 中国饼干市场市场集中度(CR5)
变化图 84
图3-17 - 中国饼干市场主要销售渠道发 展
(销售额份额)变化图 85
表4-1 1989和1999年中国食品进口分类总值和结构
变化表 90
表4-2 上半年中国油料进出口情况表 91
表4-3 上半年中国植物油进出口情况表 91
表4-4 1-10月份中国油脂油料进口统计表 92
表4-5 １－１０月份中国油脂油料出口统计 92
表4-6 1-9月对部分国家(地区)食品,饮料、
酒及醋、烟草及制品出口统计 92
表4-7 1-9月对部分国家(地区)食品,饮料、
酒及醋、烟草及制品进口统计 93
表4-8 1989和1999年全国食品出口分类总值和结构变化 94
表6-1 食用植物油市场主要品牌综合占有率、
覆盖面情况表 114
图6-2 中国食用植物油市场主要品牌市场销售
份额示意图 115
图6-3 中国食用植物油市场主要品牌市场综合
占有率图 115
表6-2 食用植物油市场主要品牌市场销售份额、
覆盖面情况表 116
图6-4 食用植物油市场主要品牌市场综合占有率
情况图 119
表6-3 食用植物油市场销售份额、覆盖面情况表 120
图6-5 方便面市场主要品牌市场综合占有率图 120
表6-4 方便面市场主要品牌市场销售份额、覆盖面
情况表 121
图6-6 中国速冻食品市场主要品牌市场综合占有率
情况图 123
表6-5 速冻食品市场主要品牌销售份额、覆盖面
情况表 124
图6-7 速冻食品市场主要品牌市场综合占有率图 124
表6-6 速冻食品市场主要品牌市场销售份额、
覆盖面情况表 125
图6-10 中国火腿肠市场主要品牌综合占有率图 129
表6-7 中国火腿肠市场主要品牌销售份额、市场
覆盖面情况表 129
图6-10 火腿肠市场主要品牌市场综合占有率图 130
表6-8 火腿肠市场主要品牌市场销售份额、覆盖面
情况表 130
图6-11 中国糖果市场主要品牌市场占有率情况图 132
表6-9 中国功能性糖果主要品牌市场占有率一览表 132
表6-10 中国饼干市场主要品牌销售份额、市场
覆盖面情况 134
图6-12 中国饼干市场主要品牌市场综合占有率
情况图 135
图6-13 饼干市场主要品牌市场综合占有率图 135
表6-11 饼干市场主要品牌市场销售份额、覆盖面
情况表 138
表9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势 168
表9-2 "九五"期间城镇居民人均消费性支出 171
表12-1 中国食品行业结构情况表 221