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商品陈列流程及标准
一、 商品陈列意义:
1、 陈列目的: 陈列=销售; 陈列是超市与顾客沟通的一种最直观的方式; 经过有效的卖场布局动线、 适应门店的商品关联组合, 让顾客产生强烈的购买欲望。
2、 理想的商品陈列: 分类细、 单品少, 周转快、 不断货;
二、 卖场空间的分配:
1、 根据卖场的实际面积按销售比例分配各区域商品配置, 如:
卖场空间分配
生鲜
食品
非食
销售占比
20%
45%
35%
毛利率
15%——20%
6%——8%
20%——25%
面积占比
25%
2、
30%
45%
2、 面积分配: 营业面积: 后台面积=8:2
自营面积: 联营租赁面积=7:3或6:4
用租赁做费用、 用自营做利润。
三、 通道设计标准:
超市面积
主通道宽度
副通道宽度
200——500平方
1.2——1.5米
0.9——1米
1000平方
1.5——1.8米
1.2——1.5米
平方
2——2.5米
1.5——1.8米
5000平方
3——5米
1.5——2米
四、 货架配置标准:
1、 巧妙利用消费者视觉效果, 店内货架配置应高低交叉、 错落有致;
2.4米货
3、架——主要用于靠墙陈列, 如桶油、 饮料、 等商品进行整排面陈列, 形成强烈的视觉冲击;
1.8米/2米/2.2米货架——属于标超正常陈列货架;
1.6米货架——一般见于标超及便利店;
1.4米货架——一般见于超市内洗化区。
五、 商品陈列标准:
1、 生鲜区陈列:
①蔬果类:
果实、 根茎类果蔬应头部( 根蒂) 向上、 尾部向下, 叶菜类商品根茎向下、 叶部向上;
一种单品一纵行呈梯形陈列, 根据商品进货量、 应季/反季确定商品纵行排面宽度;
同一个单品应尽量避免多点陈列, 以造成米效贡献度流失;
对于新到货商品及
4、促销商品尽量分切让顾客试吃
特价商品必须保证一个商品陈列一个堆垛, 陈列宽度保持1——2米左右, 形成对消费者的视觉冲击效果;
高档且易损耗商品应尽量保鲜包装后陈列销售, 尽量陈列于冷鲜柜上; 销售量不大但需要品类补充的商品尽量减少陈列面以降低损耗。
②鲜肉/鱼/海鲜类
鲜肉商品大部分应用保鲜碟包装陈列于0——5度冷鲜柜中陈列。
特价促销商品陈列面积要加大, 且POP等宣传告示与之对应
要求一个商品一纵行梯形陈列, 根据商品进货量确定纵行的宽度;
• 禽类与猪、 牛、 羊肉之间需用分隔板隔开;
冻品类如: 禽
5、 翅膀、 凤爪及内脏等商品, 除了包装陈列外, 可散装陈列于冰鲜台上;
包装食品与散装食品应该分别集中陈列
冰鲜则可直接放在冰上, 避免把鱼平铺于冰鲜台上, 要求动感化陈列, 鱼体斜侧立于冰面上, 腹部藏于冰里面; 细小鱼体则做圆形的花样陈列;
商品组合: 关联性较强的商品配合陈列, 同时强调变化。
2、 洗化、 食品区陈列:
规格上轻下重、 上小下大;
突出量感;
商品正面朝外;
注重品牌;
商品顶部与货架的空间不得多于2公分( 二指原则) ;
看不见货架的陈列就是最好的陈列;
3、 非食( 针织、 百货区) 陈列
注重功能组合;
提高生活
6、质量、 引导时尚消费;
突出美感, 强调色彩、 灯光的充分利用;
价格带陈列, 按陈列排面由外向里、 由低到高。
设置主题陈列区, 如: 妇婴用品专区;
六、 超市商品陈列流程:
1、 确定卖场布局图,
根据各门店业态及顾客消费习惯设定卖场布局动线; 主通道设定动线为”U”型动线, 生鲜一般设置在卖场最里边, 进口设置一般为百货, 针织, 洗化类高毛利商品, 卖场主通道原则只能有一条, 不能因主、 副通道宽度区分不明显而导致顾客分流造成销售流失。
2、 确定货架配置图及商品中分类配置图,
根据卖场布局图, 配置货架及陈列道具, 按商品中类做出各区陈列道具编码, 并制
7、定出货架管理责任人; 然后各部门业务主管根据商品中分类做出关联陈列配置图,
3、 确定小分类商品”棚割表”,
做出单品陈列细分表; 每个单品陈列面在20公分左右, 品牌横向, 小分类纵向, 商品规格按上小下大、 上轻下重陈列, 价格带陈列应由外向里, 由低到高区分。
4、 商品陈列实施,
各门店按照营运部下发商品陈列棚割表, 实施商品陈列。
5、 陈列调整后的缺货管理,
排面确定后各门店不得私自调整排面, 定期上报缺货报告, 商品缺货后不能拉排面, 缺货位置空出, 营运部制订处罚措施避免大面积缺货。
6、 陈列原则
显而易见
价签醒目、 与商品对应
商品丰满
整齐清洁
易拿易放
品牌横向、 分类纵向
关联组合
生动化陈列——营造氛围
鲜度第一——生鲜区
引导消费——季节、 功能。
价格带由外向里、 由低到高。
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