ImageVerifierCode 换一换
格式:PPT , 页数:73 ,大小:1.23MB ,
资源ID:966526      下载积分:10 金币
验证码下载
登录下载
邮箱/手机:
图形码:
验证码: 获取验证码
温馨提示:
支付成功后,系统会自动生成账号(用户名为邮箱或者手机号,密码是验证码),方便下次登录下载和查询订单;
特别说明:
请自助下载,系统不会自动发送文件的哦; 如果您已付费,想二次下载,请登录后访问:我的下载记录
支付方式: 支付宝    微信支付   
验证码:   换一换

开通VIP
 

温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.zixin.com.cn/docdown/966526.html】到电脑端继续下载(重复下载【60天内】不扣币)。

已注册用户请登录:
账号:
密码:
验证码:   换一换
  忘记密码?
三方登录: 微信登录   QQ登录  

开通VIP折扣优惠下载文档

            查看会员权益                  [ 下载后找不到文档?]

填表反馈(24小时):  下载求助     关注领币    退款申请

开具发票请登录PC端进行申请


权利声明

1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前可先查看【教您几个在下载文档中可以更好的避免被坑】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时联系平台进行协调解决,联系【微信客服】、【QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【版权申诉】”,意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4009-655-100;投诉/维权电话:18658249818。

注意事项

本文(蛋白质和核酸.ppt)为本站上传会员【可****】主动上传,咨信网仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知咨信网(发送邮件至1219186828@qq.com、拔打电话4009-655-100或【 微信客服】、【 QQ客服】),核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载【60天内】不扣币。 服务填表

蛋白质和核酸.ppt

1、返回第1页/共73页返回第三节第三节 蛋白质和核酸蛋白质和核酸第2页/共73页返回第3页/共73页返回 (1)氨基酸含有氨基和氨基酸含有氨基和羧羧基,是两性化合物。基,是两性化合物。(2)蛋白蛋白质质的性的性质质可概括可概括为为:水解、:水解、盐盐析、析、变变性、性、颜颜色反色反应应、灼、灼烧烧有有烧烧焦羽毛味。焦羽毛味。(3)核酸分核酸分为为核糖核酸和脱氧核糖核酸。核糖核酸和脱氧核糖核酸。(4)酶酶是具有催化作用的蛋白是具有催化作用的蛋白质质。第4页/共73页返回第5页/共73页返回第6页/共73页返回自学教材自学教材填要点填要点 1组组成和成和结结构构 (1)组组成:成:氨基酸可看作是氨基

2、酸可看作是羧羧酸分子中酸分子中烃烃基上的基上的H被被 取取代后的代后的产产物。物。氨基氨基第7页/共73页返回 (2)结结构:构:氨基酸的氨基酸的结结构构简简式可表示式可表示为为 ,其官能其官能团为团为 和和 。氨基氨基(NH2)羧羧基基(COOH)第8页/共73页返回2氨基酸的性氨基酸的性质质(1)物理性物理性质质:溶溶剂剂水水强强酸或酸或强强碱碱乙醇、乙乙醇、乙醚醚溶解性溶解性大多数能溶大多数能溶 能溶能溶 难溶难溶第9页/共73页返回 (2)化学性化学性质质:两性:两性:氨基酸分子中含有酸性官能氨基酸分子中含有酸性官能团团 和碱性和碱性官能官能团团 ,因此具有两性,可与,因此具有两性,可

3、与 反反应应生生成成盐盐。COOHNH2酸、碱酸、碱第10页/共73页返回 成成肽肽反反应应:两个氨基酸分子,在两个氨基酸分子,在 的存在下加的存在下加热热,通,通过过一一分子的分子的 和另一分子的和另一分子的 间间脱去脱去 ,缩缩合成含有合成含有 的化合物。的化合物。酸或碱酸或碱NH2COOH一分子水一分子水肽键肽键()第11页/共73页返回师生互动师生互动解疑难解疑难 1氨基酸的氨基酸的结结构构 (1)氨基酸的通式氨基酸的通式为为 (2)官能官能团团有:有:NH2(氨基氨基)和和COOH(羧羧基基)。(3)分子式相同的氨基酸与硝基化合物互分子式相同的氨基酸与硝基化合物互为为同分异同分异构体

4、如:构体,如:H2NCH2COOH与与CH3CH2NO2(硝基硝基乙乙烷烷)。第12页/共73页返回 2天然氨基酸天然氨基酸 天然蛋白天然蛋白质质水解生成的氨基酸都是水解生成的氨基酸都是氨基酸,即氨氨基酸,即氨基在基在羧羧基的基的碳位上。碳位上。3氨基酸的两性氨基酸的两性 NH2可以与可以与H反反应应生成生成 ,而表,而表现现出碱性;出碱性;COOH可以与可以与OH反反应应生成生成COO,而表,而表现现出酸性。出酸性。氨基酸分子与氨基酸分子与强强酸或酸或强强碱都能作用生成碱都能作用生成盐盐,因此氨基酸,因此氨基酸为为两性化合物。两性化合物。第13页/共73页返回 4脱水脱水缩缩合合(成成肽肽

5、反反应应)氨基酸在酸或碱的存在下加氨基酸在酸或碱的存在下加热热,通,通过过一分子的氨基一分子的氨基与另一分子的与另一分子的羧羧基基间间脱去一分子水,脱去一分子水,缩缩合形成含有合形成含有肽键肽键的化合物,叫做成的化合物,叫做成肽肽反反应应。其原理。其原理类类似于似于酯酯化反化反应应,可,可以以归纳为归纳为“酸脱酸脱羟羟基,氨脱基,氨脱氢氢”。其。其过过程可表示如下:程可表示如下:第14页/共73页返回图图中虚中虚线线,脱水生成的,脱水生成的 ,称,称为肽键为肽键。第15页/共73页返回1根据最近的美国根据最近的美国农业农业研究研究杂杂志志报报道,美国科学道,美国科学 家家发现发现半胱氨酸能增半

6、胱氨酸能增强强艾滋病病毒感染者的免疫力,艾滋病病毒感染者的免疫力,对对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的 结结构构简简式式为为 则则下列下列说说法不法不 正确的是正确的是 ().第16页/共73页返回A半胱氨酸属于半胱氨酸属于氨基酸氨基酸B半胱氨酸是一种两性化合物半胱氨酸是一种两性化合物C两分子半胱氨酸脱水形成的二两分子半胱氨酸脱水形成的二肽肽的的结结构构简简式式为为第17页/共73页返回解析:解析:由由题题目目给给出的半胱氨酸的出的半胱氨酸的结结构构简简式可知,氨基在式可知,氨基在羧羧基基邻邻位碳原子上,所以属于位碳原子上,所以属于氨基酸;因

7、氨基酸;因为为氨基氨基为为碱性基碱性基团团,羧羧基基为为酸性基酸性基团团,所以半胱氨酸是一种两性化合物;,所以半胱氨酸是一种两性化合物;两分子半胱氨酸脱水形成二两分子半胱氨酸脱水形成二肽应肽应是氨基与是氨基与羧羧基反基反应应第18页/共73页返回 是氨基酸的是氨基酸的铵盐铵盐,电电离离生成的生成的铵铵根离子与根离子与氢氢氧根离子反氧根离子反应应会放出氨气。会放出氨气。答案:答案:C第19页/共73页返回第20页/共73页返回自学教材自学教材填要点填要点 1组组成成 蛋白蛋白质质中含有中含有 及少量及少量 ,有的,有的还还含含有有 元素,少量的元素,少量的还还含有微量含有微量 等元素,等元素,属

8、于属于 ,其水溶液具有,其水溶液具有 的性的性质质。C、H、O、NSPFe、Cu、Zn、Mn天然有机高分子化合物天然有机高分子化合物胶体胶体第21页/共73页返回 2性性质质 (1)两性:蛋白两性:蛋白质质的的结结构中含有构中含有 和和 ,因此既能与因此既能与 又能与又能与 ,是,是 。(2)水解:蛋白水解:蛋白质质在在 的作用下,水解生成相的作用下,水解生成相对对分子分子质质量量较较小的小的 ,最,最终终水解得到水解得到 。天然蛋白。天然蛋白质质水解的最水解的最终产终产物都是物都是 。NH2COOH酸反酸反应应碱反碱反应应两性分子两性分子酸、碱或酸、碱或酶酶多多肽肽化合物化合物各种氨基酸各种

9、氨基酸 氨基酸氨基酸第22页/共73页返回水解原理:水解原理:氨基酸氨基酸多肽多肽第23页/共73页返回 (3)盐盐析:析:概念:向蛋白概念:向蛋白质质溶液中加入大量的溶液中加入大量的 如如 、溶液等溶液等,使蛋白,使蛋白质质的溶解度降低而的溶解度降低而从溶液中析出,从溶液中析出,这这种作用称种作用称为盐为盐析。析。加入的加入的盐盐:轻轻金属金属盐盐或或铵盐铵盐,如,如Na2SO4、(NH4)2SO4等。等。特点:特点:盐盐析不影响蛋白析不影响蛋白质质的的结结构和生物活性,是构和生物活性,是物理物理过过程,具有可逆性。程,具有可逆性。利用利用盐盐析可分离提析可分离提纯纯蛋白蛋白质质。浓盐浓盐溶

10、液溶液NaCl(NH4)2SO4第24页/共73页返回 (4)变变性:性:概念:在某些物理因素或化学因素的影响下,蛋概念:在某些物理因素或化学因素的影响下,蛋白白质质的的 发发生改生改变变的的现现象。象。影响因素:影响因素:物理因素,如物理因素,如 、加、加压压、搅搅拌、振拌、振荡荡、照照射、射、等;等;化学因素,如化学因素,如 、丙、丙酮酮等。等。理化性理化性质质和生理功能和生理功能加加热热紫外紫外线线超声波超声波强强酸酸强强碱碱重金属重金属盐盐乙醇乙醇福福尔尔马马林林第25页/共73页返回 特点:特点:变变性会使蛋白性会使蛋白质质的的结结构构发发生生变变化,使其失化,使其失去去 ,在水中,

11、在水中 ,是,是 过过程。程。(5)颜颜色反色反应应:分子中含有分子中含有 的蛋白的蛋白质质遇遇浓浓硝酸呈硝酸呈 。(6)蛋白蛋白质质灼灼烧烧 。生理活性生理活性不能重新溶解不能重新溶解不可逆不可逆苯苯环环黄色黄色有有烧烧焦的羽毛味焦的羽毛味第26页/共73页返回师生互动师生互动解疑难解疑难蛋白质盐析和变性的比较蛋白质盐析和变性的比较盐盐析析变变性性内涵内涵加入无机加入无机盐盐使蛋白使蛋白质质从溶液中析出从溶液中析出一定条件下,使蛋白一定条件下,使蛋白质质失去失去原有的生理活性原有的生理活性条件条件较较多量的多量的轻轻金属金属盐盐或或铵盐铵盐加加热热,紫外,紫外线线、X射射线线,重金,重金属属

12、盐盐,强强酸、酸、强强碱,甲碱,甲醛醛、苯酚等苯酚等第27页/共73页返回盐盐析析变变性性特点特点可逆,蛋白可逆,蛋白质质仍仍保持原有活性保持原有活性不可逆,蛋白不可逆,蛋白质质失去原有活性失去原有活性实实例例蛋白蛋白质质溶液中加溶液中加浓浓Na2SO4溶液溶液消毒,消毒,灭灭菌,果菌,果树树使用波使用波尔尔多多液,保存液,保存动动物物标标本本第28页/共73页返回2双双选题选题下列关于蛋白下列关于蛋白质质的的说说法中正确的是法中正确的是 ()A蛋白蛋白质质是由多种是由多种氨基酸加聚而成的天然高分氨基酸加聚而成的天然高分 子化合物子化合物 B通常用酒精消毒,其原理是酒精使通常用酒精消毒,其原理

13、是酒精使细细菌中的蛋菌中的蛋 白白质变质变性而失去生理活性性而失去生理活性 C浓浓的的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白溶液能使溶液中的蛋白质质析出,加析出,加 水后析出的蛋白水后析出的蛋白质质又溶解,但已失去生理活性又溶解,但已失去生理活性 D鉴别织鉴别织物成分是真物成分是真丝还丝还是人造是人造丝丝,可采用灼,可采用灼烧烧 闻闻气味的方法气味的方法第29页/共73页返回解析:解析:氨基酸生成蛋白氨基酸生成蛋白质发质发生的是脱去水分子的生的是脱去水分子的缩缩聚反聚反应应而不是加聚反而不是加聚反应应,A项错误项错误;无;无论论何种形式的消毒,何种形式的消毒,其原理都是使其原理都是使细细菌中的蛋白菌

14、中的蛋白质变质变性而失去原有的生理活性而失去原有的生理活性性(死亡死亡),B项项正确;正确;盐盐析不能使蛋白析不能使蛋白质变质变性,性,C项错误项错误;人造人造丝丝的主要成分是的主要成分是纤维纤维素,灼素,灼烧时烧时没有没有烧烧焦羽毛的气焦羽毛的气味,味,D项项正确;故正确答案正确;故正确答案为为BD。答案:答案:BD第30页/共73页返回第31页/共73页返回 1.酶酶 (1)概念:概念:是一是一类类由由 产产生的、生的、对对生物体内的化学反生物体内的化学反应应具具有有 作用的有机物,其中大多数是作用的有机物,其中大多数是 。(2)催化特点:催化特点:。具有高度的具有高度的 。具有具有 催化

15、作用。催化作用。细细胞胞催化催化蛋白蛋白质质条件温和、不需加条件温和、不需加热热专专一性一性高效高效第32页/共73页返回2核酸核酸(1)概念:概念:核酸是一核酸是一类类含含 的生物高分子化合物。的生物高分子化合物。磷磷第33页/共73页返回(2)分分类类:第34页/共73页返回3特特别别提示提示(1)酶酶是具有催化作用的蛋白是具有催化作用的蛋白质质。(2)核酸具有酸性,是高分子化合物。核酸具有酸性,是高分子化合物。第35页/共73页返回3下列关于下列关于酶酶的叙述中,不正确的是的叙述中,不正确的是 ()A酶酶是一种糖是一种糖类类物物质质 B酶酶是一种蛋白是一种蛋白质质 C酶酶是生物体内是生物

16、体内产产生的催化生的催化剂剂 D酶酶受到高温或重金属受到高温或重金属盐盐作用作用时时会会变变性性.第36页/共73页返回解析:解析:酶酶是一种蛋白是一种蛋白质质,而不是糖,而不是糖类类物物质质,具有蛋白,具有蛋白质质的性的性质质,当受到高温或重金属,当受到高温或重金属盐盐作用作用时时会会变变性;性;酶酶还还是是生物体内生物体内产产生的高效催化生的高效催化剂剂,其催化作用具有条件温和、,其催化作用具有条件温和、不需加不需加热热、高度、高度专专一、催化效率高等特点。一、催化效率高等特点。答案:答案:A第37页/共73页返回第38页/共73页返回第39页/共73页返回 例例1某物某物质质的球棍模型如

17、的球棍模型如图图所示,关于所示,关于该该物物质质的的说说法不正确的是法不正确的是 ().第40页/共73页返回A该该物物质质的的结结构构简简式式为为B该该物物质质可以可以发发生加成反生加成反应应C该该物物质质既可以与既可以与强强酸反酸反应应也可以与也可以与强强碱反碱反应应D该该物物质质可以聚合成高分子物可以聚合成高分子物质质第41页/共73页返回 解析解析A项项,根据,根据该该有机物的球棍模型可知其有机物的球棍模型可知其结结构构简简式式为为 答案答案A第42页/共73页返回 两性化合物既可与酸反两性化合物既可与酸反应应,又可与碱反,又可与碱反应应,但,但既可与酸反既可与酸反应应,又可与碱反,又

18、可与碱反应应的化合物不一定具有两的化合物不一定具有两性,如性,如NaHCO3是弱酸的酸式是弱酸的酸式盐盐,它既可与,它既可与强强酸反酸反应应生成弱酸,又可与生成弱酸,又可与强强碱反碱反应应生成正生成正盐盐,但它不属于两,但它不属于两性化合物。性化合物。第43页/共73页返回1 (苯丙氨苯丙氨 酸酸)在一定条件下脱去在一定条件下脱去H2O生成的二生成的二肽肽化合物有几种?化合物有几种?第44页/共73页返回答案:答案:二二肽肽是由两分子是由两分子氨基酸分子脱去一个氨基酸分子脱去一个H2O形形成的。两个甘氨酸分子之成的。两个甘氨酸分子之间间和两个苯丙氨酸分子之和两个苯丙氨酸分子之间间各形成一种二各

19、形成一种二肽肽,而甘氨酸分子和苯丙氨酸分子之,而甘氨酸分子和苯丙氨酸分子之间间由于脱由于脱H2O方式不同可形成两种二方式不同可形成两种二肽肽,故共生成,故共生成4种种二二肽肽化合物。化合物。第45页/共73页返回第46页/共73页返回 例例2含有下列含有下列结结构片段的蛋白构片段的蛋白质质在胃液中水在胃液中水解解时时,不可能,不可能产产生的氨基酸是生的氨基酸是 ()第47页/共73页返回第48页/共73页返回 解析解析当蛋白当蛋白质质水解水解时时是从是从肽键处肽键处断裂,生成断裂,生成氨基氨基酸,上述蛋白酸,上述蛋白质质片段水解的片段水解的产产物有物有 、和和H2NCH2COOH,没有,没有

20、生成。生成。答案答案D第49页/共73页返回蛋白蛋白质质或或肽类肽类水解水解时时断断键键、成、成键规键规律律(1)抓住抓住肽键肽键“”的断的断键规键规律,即从虚律,即从虚线处线处断开。断开。(2)接接OH,生成,生成COOH,而,而NH接接H生成生成NH2。第50页/共73页返回2近日,国近日,国际际著名血液学著名血液学杂杂志志Blood刊刊载载了一了一项项 振振奋奋人心的科研成果:中国科学家找到了白血病的人心的科研成果:中国科学家找到了白血病的 致病元凶致病元凶蛋白蛋白质质Shp2。下列关于蛋白。下列关于蛋白质质Shp2 的的说说法正确的是法正确的是 ()第51页/共73页返回AShp2是一

21、种是一种纯净纯净物,主要由物,主要由C、H、N、O等元素等元素 组组成成BShp2在蛋白在蛋白酶酶的作用下能的作用下能发发生水解反生水解反应应,最,最终终生生 成成氨基酸氨基酸CShp2在在(NH4)2SO4溶液中溶液中发发生生变变性,在硫酸性,在硫酸铜铜溶液溶液 中中发发生生盐盐析析D氨基酸和蛋白氨基酸和蛋白质质Shp2都只能与碱溶液反都只能与碱溶液反应应第52页/共73页返回解析:解析:蛋白蛋白质质是高分子化合物,都是混合物,主要由是高分子化合物,都是混合物,主要由C、H、N、O等元素等元素组组成,成,A错错;Shp2是一种天然蛋白是一种天然蛋白质质,在蛋白在蛋白酶酶的作用下能的作用下能发

22、发生水解反生水解反应应,水解的最,水解的最终产终产物物为为氨基酸,氨基酸,B正确;蛋白正确;蛋白质质Shp2在无机在无机轻轻金属金属盐盐或或铵盐铵盐如如(NH4)2SO4溶液中溶液中发发生生盐盐析,在重金属析,在重金属盐盐(如如CuSO4)溶液溶液中中发发生生变变性,性,C错错;氨基酸和蛋白;氨基酸和蛋白质质中均有中均有NH2和和COOH,故既能与,故既能与强强碱反碱反应应又能与又能与强强酸反酸反应应,故,故D错错。答案:答案:B第53页/共73页返回第54页/共73页返回 例例3近年来克隆技近年来克隆技术术快速快速发发展,各国先后克隆出了展,各国先后克隆出了羊、牛、猪、猴等多种羊、牛、猪、猴

23、等多种动动物。克隆技物。克隆技术术的关的关键键是找到一些是找到一些特殊的特殊的酶酶,这这些些酶酶能激活普通体能激活普通体细细胞,使之能像生殖胞,使之能像生殖细细胞胞一一样发样发育成个体。下列有关育成个体。下列有关酶酶的叙述中的叙述中错误错误的是的是 ()A酶酶是一种具有催化作用的蛋白是一种具有催化作用的蛋白质质 B酶酶的催化作用具有的催化作用具有专专一性一性 C高温或重金属高温或重金属盐盐能降低能降低酶酶的活性的活性 D酶酶只有在只有在强强酸或酸或强强碱的条件下才能碱的条件下才能发挥发挥作用作用第55页/共73页返回 解析解析酶酶是一种具有催化能力的蛋白是一种具有催化能力的蛋白质质,其催,其催

24、化作用具有化作用具有专专一性、高效性及条件温和等特点。由于一性、高效性及条件温和等特点。由于酶酶是蛋白是蛋白质质所以在高温、重金属所以在高温、重金属盐盐、强强酸酸强强碱等条件碱等条件下下发发生生变变性而失去催化活性。所以性而失去催化活性。所以题题目目选项选项中中D的描的描述是述是错误错误的。的。答案答案D第56页/共73页返回 酶是一种蛋白质,在高温、重金属盐、强酸、酶是一种蛋白质,在高温、重金属盐、强酸、强碱等条件下发生变性失去催化活性。强碱等条件下发生变性失去催化活性。第57页/共73页返回3酶酶是蛋白是蛋白质质,因而具有蛋白,因而具有蛋白质质的特性,的特性,酶酶又是生又是生 物制造出来的

25、催化物制造出来的催化剂剂,因而能在,因而能在许许多有机反多有机反应应中中 发挥发挥作用。在下面表示作用。在下面表示为为温度温度T与反与反应应速度速度v的关的关 系曲系曲线线中,有中,有酶酶参加的是参加的是 ()第58页/共73页返回解析:解析:酶酶是蛋白是蛋白质质,在,在3050 时时活性最高,温活性最高,温度度过过高,高,酶酶变变性而逐性而逐渐渐失去催化活性。失去催化活性。答案:答案:D第59页/共73页返回第60页/共73页返回随堂基础巩固随堂基础巩固第61页/共73页返回1下列叙述中正确的是下列叙述中正确的是()天然蛋白天然蛋白质质水解的最水解的最终产终产物都是物都是氨基酸氨基酸 通通过

26、盐过盐析作用析出的蛋白析作用析出的蛋白质难质难溶于水溶于水 蛋白蛋白质质能能产产生丁达生丁达尔尔现现象象 蛋白蛋白质质能透能透过过半透膜半透膜 AB C D第62页/共73页返回解析:解析:通通过盐过盐析作用析出的蛋白析作用析出的蛋白质质可溶于水,可溶于水,蛋白蛋白质质溶液属于胶体,不能透溶液属于胶体,不能透过过半透膜。半透膜。答案:答案:D第63页/共73页返回2能用于能用于鉴别鉴别淀粉、肥皂和蛋白淀粉、肥皂和蛋白质质三种溶液的三种溶液的试剂试剂 是是 ()A碘水碘水 B烧烧碱溶液碱溶液 C浓浓硝酸硝酸 DMgSO4溶液溶液 解析:解析:蛋白蛋白质质与与浓浓硝酸作用硝酸作用变变黄色;肥皂液与

27、黄色;肥皂液与浓浓 硝酸作用会硝酸作用会产产生生难难溶于水的高溶于水的高级级脂肪酸沉淀;而脂肪酸沉淀;而 淀粉与淀粉与浓浓硝酸不反硝酸不反应应。答案:答案:C 第64页/共73页返回3在在鸡鸡蛋清溶液中加入下列物蛋清溶液中加入下列物质质,有沉淀析出,再,有沉淀析出,再 加入适量蒸加入适量蒸馏馏水,沉淀又溶解的是水,沉淀又溶解的是 ()A乙酸乙酸铅铅 B丙丙酮酮 C食食盐盐 D浓浓硫酸硫酸第65页/共73页返回解析:解析:鸡鸡蛋清属于蛋白蛋清属于蛋白质质,在蛋白,在蛋白质质溶液中加入食溶液中加入食盐盐,蛋白蛋白质质凝聚析出是凝聚析出是盐盐析,析,该过该过程是可逆的,加水后蛋程是可逆的,加水后蛋白

28、白质质仍可溶解,仍可溶解,C项项正确;而正确;而强强酸、酸、强强碱、重金属碱、重金属盐盐类类、丙、丙酮酮、甲、甲醛醛等都可使蛋白等都可使蛋白质变质变性而凝固析出,性而凝固析出,该该过过程不可逆,蛋白程不可逆,蛋白质变质变性后,失去了原有的可溶性,性后,失去了原有的可溶性,乙酸乙酸铅铅、丙、丙酮酮、浓浓H2SO4都可使蛋白都可使蛋白质变质变性。性。答案:答案:C第66页/共73页返回4诺贝诺贝尔尔化学化学奖获奖获得者之一得者之一钱钱永健在永健在发现发现和研究和研究绿绿色色荧荧 光蛋白光蛋白(GFP)如何如何发发光等方面做出了突出光等方面做出了突出贡贡献。下列献。下列 对对GFP的叙述合理的是的叙

29、述合理的是 ()AGFP在硫酸在硫酸铜铜或或饱饱和硫酸和硫酸铵铵溶液中溶液中发发生生盐盐析,析,盐盐 析是可逆析是可逆过过程程第67页/共73页返回BGFP在酸、碱、在酸、碱、酶酶作用下作用下发发生水解,水解的最生水解,水解的最终产终产 物氨基酸只能与碱反物氨基酸只能与碱反应应CGFP在乙醇中会凝在乙醇中会凝结结、变变性,性,变变性性为为不可逆不可逆过过程程DGFP与水的液与水的液态态混合物可用混合物可用盐盐析法分离,析法分离,盐盐析法析法为为 化学方法化学方法第68页/共73页返回解析:解析:GFP是蛋白是蛋白质质,CuSO4为为重金属重金属盐盐,会使,会使GFP变变性,性,变变性是不可逆的

30、性是不可逆的,A项错误项错误;GFP的水解的水解产产物氨基物氨基酸既能与碱反酸既能与碱反应应也能与酸反也能与酸反应应,B项错误项错误;乙醇使;乙醇使GFP变变性,性,C项项正确;正确;盐盐析法是物理方法,析法是物理方法,D项错误项错误。答案:答案:C第69页/共73页返回5天然蛋白天然蛋白质质水解水解产产物中含有某物物中含有某物质质A,A由由C、H、O、N四种元素四种元素组组成,成,A既能与既能与NaOH反反应应,也能与,也能与 HCl反反应应,在一定条件下,两分子,在一定条件下,两分子A发发生生缩缩合反合反应应 生成生成B和一分子的水,和一分子的水,B的相的相对对分子分子质质量量为为312,当,当 与与浓浓HNO3反反应时应时,显显黄色。据此推断黄色。据此推断A、B的的结结构构 简简式:式:A_,B_。第70页/共73页返回第71页/共73页返回第72页/共73页返回课时跟踪训练课时跟踪训练点此进入第73页/共73页

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        抽奖活动

©2010-2025 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4009-655-100  投诉/维权电话:18658249818

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :微信公众号    抖音    微博    LOFTER 

客服