2025年猪章节题库.doc

第一节  猪的生物學特性
一、名詞解释
1、生物學特性 生物學在長期的自然选择和人工选择過程中所形成的某些独特的本能特性与特性。
2、争斗行為：争斗行為包括防御、攻打（侵袭）、规避和守势的活動。生产中常見的争斗行為一般是為争夺饲料和争夺地盘所引起。
3、猪的群居性：猪群居時猪体之间发生的多种互相作用。
4、世代间隔：拟做种的用後备仔猪出生時其父母双亲的平均年龄。
5、猪的三點定位：指猪采食，睡覺，排泄有固定的位置
6、母性行為：是對後裔生存和成長有利的本能反应。包括母猪的絮窝、分娩、泌乳及其他抚育仔猪的活動等一系列行為
7、猪的性行為：包括母猪的发情，求偶、交配和公猪的求偶、调情、爬跨及交配行為。
二、問答題
1、简述猪的生物學特性和行為學特性？
生物學特性:①繁殖力强  ②生長强度大，代謝旺盛  ③群居性的保留  ④敏捷的嗅覺和听覺，迟钝的视覺  ⑤杂食性强：猪有发达的吻突和牙齿属單胃杂食動物。  ⑥猪的多相睡眠性 ⑦沉积脂肪能力强：在所有肉食类動物中猪沉积脂肪的能力最强。⑧對温度规定的两重性：小猪怕冷大猪怕热。
行為學特性：①猪的模仿性  ②猪的好清洁性  ③猪的拱地性：与猪的拱地觅食行為有关  ④猪的采食行為  ⑤猪的体温调整行為  ⑥猪的性行為  ⑦猪的母性行為
2、猪的食性与采食行為？
   猪的食性很广，為杂食性。喜欢吃带有甜味的食物和带有乳香味的食物。
   猪的采食具有竞争性据此對生長肥育猪实行群饲，可加紧采食速度和增重速度。
猪的采食具有选择性。在颗粒饲料与粉料之间猪往往选择颗粒饲料，在干料和湿料之间猪常常偏愛湿料。
   猪尚有自已平衡曰粮的“营养智慧”。
采食和饮水同步交叉進行、饮水量约為干饲料的两倍。
3、根据猪的生物學特性，概述猪繁殖力强的特點。
⑴性成熟早：當地品种一般2~3月龄，新培育品种3~5月龄，引入品种3~7月龄。
⑵妊娠期短：猪常年发情，妊娠期不不小于其他家畜，平均114d，因而周期短，每年可达2胎以上。
⑶排卵多，繁殖力高：猪属于多胎動物，排卵数多（20~30枚），产仔数多（10~15頭如采用特殊处理，可提高产仔数。
⑷世代间隔短：正常状况下為1.5年，如從第一胎留种，则減少為一年，一年一世代。

第二节猪的經济类型和品种
一、名詞解释
長白猪：原产于丹麦，是當今世界最為流行的家猪品种之一，是一种著名的瘦肉型品种，其躯体長，毛色全白，称長白猪。
大概克夏猪：又称大白猪，原产于英国，分為大（大白）瘦肉型品种中（中白）兼用型品种小（小白）脂肪型品种三個类型。与當地品种猪杂交能获得良好的杂交效果。
杜洛克猪：原产于美国，美国目前分布最广的品种，也是當今世界较為流行的品种之一。运用杜洛猪做父本，杂交生产商品肉猪，能大幅度提高商品代的胴体瘦肉率。
PSE 肉 ：  指猪宰後肌肉呈灰白色，柔软和汁液渗出征状。
DFD肉 ：  指宰後肌肉外观上展現暗黑色、质地坚硬和表面干燥征状。
二、問答題：1、引入品种猪的种类特點

皮特兰猪：原产于比利時欧洲较為流行的一种瘦肉型品种，全身肌肉丰满体型圆桶型。瘦肉率极高，背膘薄，是其他品种無法比拟的。

2、猪的經济类型与品种特點

經济类型
外形特點
数量指標
生長特點
代表猪种
脂肪型
短宽圆矮肥体長胸围相等
瘦肉量占胴体的45%如下
慢、体脂多、耗料高
東北民猪、太湖猪
瘦肉型
長宽平高丰满体長大下胸围
瘦肉量占胴体的56%以上
快、少、省
大概克夏、長白猪
鲜肉型
介于两者之间
瘦肉和脂肪比例基本一致约占40%
重要与饲料营养有关
上海白猪、哈白猪

3、我国地方品种分為哪几类？每类各举二例
   华北型：民猪、大八眉猪         华中型：金华猪、宁乡猪     华南型：滇南小耳猪、两广小花猪
江海型：太湖猪、虹桥猪 西南型：内江猪、荣昌猪     高原型：藏猪

4、我国优良的地方猪种
民猪：产于東北和华北部分地区、兼用型、分布范围最广、猪育种的好材料。
八眉猪：产地陕西、兼用型
太湖猪：長江中下游一带的太湖流哉、當今世界上繁殖力、产仔力最高的品种。
金华猪：产于浙江金华、兼用型、制作金华火腿的原料猪
香猪；小型品种、烤乳猪的原料
乌金猪：兼用型、唯一具有紅毛的猪种，有雲腿之称
内江猪：产于四川省的内江市和内江县，品种内有狮子頭、二方頭、毫杆嘴之分

5、国外品种猪和地方品种猪的种质特點有哪些？
 一是生長速度快，二是胴体瘦肉率高，三是屠宰率高  
局限性之处体現為：繁殖能力低于我国地方品种，母猪的发情不明显，肌纤维较粗，出現PSE肉和DFD肉
比例高。
作用：我国引入的国外品种猪重要是作為杂交用父本。
地方品种猪的种质特點：繁殖力强、早熟易肥；抗逆性较强、肉质鲜美；性情温驯、母性强。

重要品种:大概克夏猪、長白猪、杜洛克猪、巴克夏猪、夏猪、皮特兰猪、迪卡猪苏联白、克米洛夫、拉康柏等（写出6种）（3分）
共同特點：⑴生長速度快；（1分）⑵胴体瘦肉率高；（1分）⑶屠宰率高。（1分）
缺陷：繁殖性能低于我国地方品种，母猪发情不明显，（1分）肌纤维较粗，出現PSE肉和DFD肉的比例高。（1分）

第三节 猪的选育及杂交运用
一、名詞解释
1、泌乳力：反应母猪泌乳能力的指標，是母猪母性的体現。目前常用20曰龄仔猪的窝重表达母猪的泌乳力。
2、仔猪的出生重   包括出生個体重和初生窝中，前者是指仔猪初生後12小時之内，未吃初乳前的重量，後者是指各個個体重的總和。
3、胴体：是指活体猪通過宰杀放血，脱毛，去掉内脏，去掉頭，蹄，尾所有余下的部分。
4、育成率是仔猪断乳時的存活個数占初生時活仔猪個数的百分数。是母猪有效繁殖力的体現形式。
5、曰增重：一般指断乳至屠宰整個育肥期间平均曰增重
6、喂养密度：畜禽舍内的密集程度，一般用每頭家畜所占用的地面面积表达，對家禽用每平方米面积所喂养的只数表达。
7、饲料运用率：指获得單位畜产品或單位增重所需要的饲料量。
8、屠宰率指胴体重占宰前活重的比例。养猪规定在90kg体重時屠宰。
9、背膘厚度：属高遗传力，常用肩部最厚处、胸腰椎結合处和腰荐結合处的皮下脂肪厚度的平均值来表达。
10、眼肌面积：胸腰結合处的背最長肌的横断面积。
第四节 猪的一般喂养管理

一、名詞解释
1、肉猪   用来生产优质肉的個性猪，是养猪生产的主体，是养猪业的最终产物。
2、後备猪：处在生長阶段的种用猪，一般是指断奶後2個月至配种前。
3、生产瘫痪 指母畜分娩前後突发地以轻瘫昏迷，低钙血症為特性的代謝病，如犊牛多見。
4、低妊娠高泌乳：是指在母猪的妊娠期進行合适限饲、哺乳期增長饲喂量，提高母猪泌乳力的一种現代母猪喂养方式。
5、鉴定猪：刚刚参与配种還没有正式确定為种用的种用猪。
6、基础种猪：通過鉴定已确定為种用的种用猪。包括基础公猪和基础母猪。
二、問答題：
1、概述猪喂养管理的一般原则？
⑴合理调制饲料，科學配制曰粮
⑵ 选择合适的喂养方案，采用不一样的喂养措施
① 乳猪、仔猪和生長育肥猪采用自由采食法而种猪、後备猪及肥育後期猪则采用限饲
② 不一样饲喂措施的喂养效果由好到差依次是颗粒料、湿拌料、干粉料、稀粥料。
③改熟喂為生喂：与熟喂相比生喂具有如下長处；減少饲料中养分的损失；減少喂养成本防止亚硝酸盐中毒，提高蛋白质的转化率及维生素的运用率。
⑶保障充足的饮水，规定清洁卫生無污染。
⑷加强护理，建立稳定的喂养管理制度
合理分群，提高猪舍的运用率
合理调整温湿度，給猪生長发育发明一种舒适的条件
一般猪對温度的规定是：哺乳仔猪為25~30℃。50kg左右的猪為20~23℃，成年猪（100kg以上）為15~18℃，猪舍相對湿度為65%~75%.
合理安排圈舍的喂养密度
一般猪的群体数量规定：小猪為20~30頭/群，肥育阶段為10~12頭/群。每頭仔猪应占有0.5m2的有效面
积。每頭大猪应占有1m2的有效面积。
训练猪定點、定期排便、減少圈舍的污染
喂养管理制度要稳定，不要常常随意变動
建立可靠的防疫治病程序

第五节种猪生产
一、名詞解释
1、配种期母猪：  指已經发情正在等待配种的母猪
2、妊娠母猪：  指处在妊娠生理阶段的母猪
3、哺乳母猪  处在哺乳阶段的母猪称之為哺乳母猪時间一般為30~42天。
4、抓两頭、带中间：即整個妊娠期曰粮形成了高下高的营养水平，但妊娠後期的营养水平应高于妊娠前期。
5、步步高的喂养方式：即整個妊娠期曰粮的营养水平逐渐提高，到分娩前一种月到达高峰。
6、假死仔猪：某些仔猪由于在母猪的产道中停留時间過長，导致出生後只有心跳而没有呼吸。
二、問答題
1、怎样進行种猪科學的管理
适度运動，一般每天1~2次圈外驱赶或自由运動，每次约1小時左右。
保持猪体清洁，每天刷拭1~2次
對成年种公猪要定期進行体重测量，防掉膘和過肥。
2、常用的配种方式和配种措施
方式：單次配种：在一种情期内用一頭公猪配种一次。血统清晰、合用于各类猪場繁殖用
反复配种：用一頭公猪配种二次、间隔8~12小時。合用于各类猪場繁殖用
双重配种：用两頭公猪配种两次间隔20分钟。合用于商品猪生产
多次配种：用一頭或多頭公猪配种多次。血统不清晰，合用于商品猪生产。

措施：a、本交：①自然交配 ②人工辅助交配
      b、人工授精：①输單一精 ②输混合精

3、根据妊娠母猪的体况采用哪些喂养措施
体况较弱的經产母猪：“抓两頭带中间”的喂养方式
初产母猪，哺乳期配种：“步步高”的喂养方式
体况很好的經产母猪——前粗後精。
4、在生产上，怎样使空怀母猪尽早发情配种？（7分）
答：（1）采用短期优饲技术，科學管理。（1分）
（2）建立空怀母猪发情观测制度。（1分）
（3）保持舒适的猪舍环境。（1分）
（4）严格卫生防疫，加强运動管理。（1分）
（5）运用试情公猪诱情并实行仔猪初期断奶和母仔隔离喂养制度。(1分)
（6）母猪产仔後或配种前進行子宫冲洗。(1分)
（7）激素催情，坚持严格的母猪淘汰制度。(1分)

第六节   仔猪培育
一、名詞解释
1、哺乳仔猪  处在哺乳阶段的仔猪成為哺乳仔猪
2、初乳（猪）指产仔母猪在产後1~3天分泌的乳汁
3、僵猪  生長缓慢，被毛蓬化，生長发育严重受阻，形成两頭尖，肚子小的，刺猬猪，俗称“小老猪”
4、初期断乳  一般仔猪在出生2~3周就断乳的称為初期断乳
5、寄养：為缺乏乳源的仔猪寻找一种保姆猪。
6、两维持三過渡；维持原饲料喂养维持原喂养制度喂养。饲料的变化要有過渡，喂养制度的变化要有過渡，喂养环境的变化要有過渡。
二、問答題
1、养好哺乳仔猪的关键措施
防冻、防压、防踩死：设置仔猪保湿区和保护栏，保证产房温度控制在18~20℃，并為仔猪仔猪提供乳糖或葡萄糖等热源
早吃初乳、吃足初乳：初乳中富含免疫球蛋白和镁盐，可以增長仔猪的免疫力，加紧胎便的排出，让仔猪及早吃初乳是保证仔猪成治的基础
早開料、早补料：7~10月龄時，采用强制“补料”和“诱食补料”相結合的措施训练仔猪吃饲料或母乳
防病防拉稀，以防為主：一般状况下妊娠母猪注射仔猪大肠杆菌三价菌或二价菌，仔猪出生後2~5天，注射左旋糖酐铁或补素铁——铜制剂
运用添加剂保健促生長，如抗生素，酶制剂等。
附：38.抓三食，過三关是仔猪喂养管理的关键措施：
⑴抓乳食，過好初生关。一是固定乳頭，吃好初乳，必要時实行仔猪寄养；二是加强保温，防冻防压。
⑵抓開食，過好补料关。生後2～3天补铁、铜，3~5曰龄起补饮水，5～7天開始补充饲料。
⑶抓旺食，過好断奶关。仔猪30天後，要加强补料，可选择营养丰富、香甜、适口性好的饲料；补料次数要多，尽量增長采食量，争取最大断奶窝重。
⑷保证温暖、干燥、清洁的生活环境。
⑸防止仔猪腹泻。
⑹免疫接种，防止传染病。

2、断乳仔猪的断乳措施：一次性断乳法、分期分批断乳发逐渐断乳法、初期断乳、
3、哺乳仔猪的生理特點
⑴新陈代謝旺盛，生長发育快
仔猪出生後10天的体重是初生重的2.1倍，1月龄可达5~6倍
⑵体调不健全、抗寒力差：
⑶消化器官不发达、消化机能不完善③PH值高易得病尤其是黄、白痢病。
⑷缺乏先天必免疫力易得病。自身抗体30曰龄後才能真正发挥作用，因此仔猪得病往往是3~20天。

4、初期断乳的長处
缩短母猪的繁殖周期人，提高母猪的终身产仔数量。
有助于仔猪的生長发育。
饲料运用率高
能提高分娩後猪舍和设备的运用率。
5、简述仔猪初期补料的長处。（6分）
答：⑴弥补母乳营养的局限性；（1分）
⑵锻炼仔猪消化器官、增進仔猪消化机能；（1分）
⑶弥补仔猪消化机能的局限性；（1分）
⑷減少母猪饲料消耗；（1分）
⑸实現仔猪初期断奶，缩短母猪的繁殖周期。（2分

第七节肉猪生产
一、名詞解释
   1、 一产母猪肥育方式  指将所有的母猪按种猪的规定喂养到繁殖阶段，然後母猪和其他种猪同样，進
配种，妊娠、产仔、哺乳
   2、 断乳种猪肥育方式  是指将到达淘汰阶段的种猪去势肥育的一种肥育方式
   3、 断乳仔猪    指处在断乳阶段的仔猪
   二、 問答題
 1、肉猪的生長规律
①体重的生長发育规律：猪生長强度的高峰是在出生此前，实际增重最大的阶段是在出生後来。
 ②骨骼的生長发育规律：在胚胎期，猪的“中轴骨”生長慢，“外围骨”和頭生長发育快，出生後，“中轴骨”生長加紧，“外围骨”和頭生長发育相對变慢。
③各個组织的相對生長发育规律：小猪長骨，中猪長皮，大猪長肉，肥猪長膘
2、简述猪的肥育方式
 生長猪育肥：常用的育肥方式。生产的猪肉质量最佳，数量最多。
一产母猪肥育方式；不符合种用的母猪去势育肥。肉猪质量很好，可边扩群边生产。有助于減少猪場的
济损失。
淘汰种猪肥育方式：将到达淘汰阶段的种猪去势育肥的一种肥育方式。猪肉质量差，常用用于腌制品的
产。

3、简述肉猪的高效生产技术
①选择合适种猪，開展經济杂交，母猪用地方良种，公猪引用国外瘦肉型良种，
 開展三元杂交，提高瘦肉率。
②严格使用药物，实行饲料质检制度，改善猪肉品质
③進行合理饲喂，运用三元杂交猪或杂优猪，灵活运用自由采食和限饲技术
④倡导猪群保健，猪群保健，增進肉猪增重，減少饲料消耗
⑤强化喂养管理，完善防疫制度，营造合适的外部环境
⑥适時出检，适時上市：一般喂养到180曰龄体重到达90~100kg即可上市屠宰

第八节    养猪生产對壞境的污染及對策
    一、名詞解释
    1、腐熟堆肥法  运用好气性微生物分解猪粪或垫草等有机物，称之為腐熟堆肥法。
二、 問答題
1. 简述养猪生产對环境的污染及防治對策。（6分）
答：⑴养猪生产對环境污染重要有：
①猪粪尿或其他废弃物所产生的臭味导致的空气污染；（1分）
②生产過程中产生的大量粪尿、污水所导致的水质污染；（1分）
③猪粪尿、污水中的病原微生物及有害代謝产物等导致的土壤污染；（1分）
⑵對策：
①采用“腐熟堆肥法”用作肥料；（1分）②采用“发酵法”生产沼气；（1分）
③综合無害法处理，先進行固液分离，然後分别對固体和液体发酵并添加必要成分，生产出适于植
生長的专用固体肥料和液体肥料。（1分）
2、猪場防疫措施
    ①贯彻自繁自养原则，实行“全進全出”制度，減少疾病传播
    ②严格防疫制度，防止外面疫病传入
    ③建立科學免疫程序，定期防止接种和补种，增强猪只抗病能力
    ④做好定期驱虫工作    ⑤认真做好清毒工作
⑥认真贯彻执行防疫检疫工作制度。
⑦发生疫病時采用紧急接种或扑杀病死猪做無害化处理⑧
3、為防止污染，应怎样對养殖場的废弃物進行妥善处理？（6分）
答：（1）粪便及垫料的处理与运用：措施有用作肥料、饲料和燃料等。（2分）
（2）养殖場病死尸体处理：對的处理措施有焚烧法、深埋法、堆肥法和高温熬煮法等。（2分）
（3）养殖場污水处理与运用措施：重要有物理处理法，生物好氧处理法（如活性污泥法、生物過滤法化學处理法。（2分）
4、畜禽場发生疫病時应采用哪些措施？（高考題）
答：⑴疫情汇报 发現可疑動物疫情時，必须立即向有关机构汇报；（2分
⑵隔离 對于已发病或可疑的動物应當隔离，以防继续导致传染；（2分）
⑶封锁 发生大的流行病後，应對疫区進行严格的封锁处理。严禁疫区内畜禽产品的加工、运送及使用；（2分）
⑷扑杀 假如所发生的疫病危害极大、流行面广，甚至可以感染人，這時就应對疫区内所有畜禽時進行扑杀。（1分）

第九节現代养猪生产
一、 名詞解释
1、 工廠化养猪：是养猪业現代化的重要標志，是按工业生产的方式，遵照一定的工艺流程，综合应用現代科學的最新成果，各個养猪环节实行流水化作业，在單位時限内常年均衡地進行高密度高效率的生产。
二、 問答題
1、現代养猪生产的特點
投资密集、技术密集、猪群密集、产品密集、效益密集的规模化、集约化养猪，其高级形式是工廠化养猪。
2、 現代养猪生产的工艺流程
工廠化养猪的生产工艺流程有两個特點一是持续的流水式生产二是全進全出的均衡生产
⑴六阶段喂养五次转群生产工艺流程
配种車间（7~14天）——妊娠車间（114天）——产仔哺乳車间（30~35天）——保育車间（30~35天）——育肥車间（30~35）——育肥車间（60~90天）——发售
⑵五阶段喂养四次转群生产工艺流程
配种車间（7~14天）——妊娠車间（114天）——产仔哺乳車间（30~35天）——保育車间（30~35天）——育肥車间（90~100天）——发售
⑶四阶段喂养三次转群生产工艺流程⑷
配种車间（7~14天）——妊娠車间（114天）——产仔哺乳車间（30~35天）——育肥車间（120~140天）——发售
3、一种良好的养殖場应具有哪些条件？（6分）
答：（1）保证場区具有良好的小气候，有助于舍内空气环境卫生控制。（1.5分）
（2）便于严格执行多种卫生防疫制度和措施。（1.5分）
（3）便于合理组织生产，有效地提高设备运用率和工作人员的劳動生产率。（1.5分）
（4）利于环境保护和防止环境污染。（1.5分）