中学生营养与健康的研究.doc

中学生营养与健康研究
班级: 高一<6>班
组员: 徐华涛.张晨阳
一、 研究背景概述
中课时代是长知识、 长身体和增强体质最关键、 最有利时期。良好营养、 合适锻炼和合理作息是影响其身心发育三个关键原因。青春期体格发育极为迅猛, 各个器官都在增大, 脑、 心、 肝、 肾等功效增强, 加上学习担心、 活动量大, 也需要更多热量和营养素。 而依据营养普查结果, 95%以上中小学生早餐吃不好, 出现了视力下降, 身高增加缓慢, , 注意力不集中, 消瘦, 缺钙, 贫血等学生营养素缺乏病症。使学生身体素质, 学习效率显著下降, 严重影响了学生正常生长发育。正是在这个背景之下, 我们确定了这个课题。
二、 研究目意义
中学生是祖国未来和期望, 有健康身体才有革命本钱。而伴随经济发展, 大家生活水平不停提升, 现在中学生在饮食上出现不良现象: 挑食, 暴食, 偏食, 节食等, 结果造成营养不良, 学习效率降低。所以营养与健康对于很多中学生来说是至关关键。借助这个课题是想让学生了解营养与健康知识, 明白怎样合理安排自己“一日三餐”及锻炼身体。
三、 时间安排
第1阶段: 学生选题, 开题汇报。明确选题背景和研究目, 并组成课题小组。
第2阶段: 搜索资料, 整理资料。对课题所研究内容有一个比较全方面认识, 初步了解“营养与健康”知识。
第3阶段: 开题设计调查表, 实际调查,取得相关数据资料。
第4阶段: 依据掌握材料,撰写论文。
第5阶段: 结题汇报, 展示结果。 总结经验, 找出差距, 提升自己创新精神和实践能力。
四、 学生心得体会
合理营养膳食对青少年健康成长及学习有着关键意义, 或许你会找多种借口, 如: “学习忙, 顾不上; 吃饱就好; 看我长得这么壮, 还需要吗？”其实以前我也是这么想, 不过了解了中学生营养与健康研究性学习后我才知道, 这其实不然, 中课时期是青少年身体生长发育期, 不过中课时期学习压力大, 学习担心, 就没有太重视我们身体, 但这是很不好。
在调查中我就知道了很多东西: 在全部主食中, 玉米营养价值最高, 玉米中含有大量营养保健物质, 除了含有碳水化合物、 蛋白质、 脂肪、 胡萝卜素外, 玉米还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、 癌症等疾病有很大好处。玉米中所含有胡萝卜素, 被人体吸收后转化为维生素A, 含有防癌作用; 植物纤维素能加速致癌物质和其她毒素排除; 天然维生素E则有促进细胞分裂, 延缓衰老, 降低血清胆固醇, 预防皮肤病变功效, 还能减轻动脉硬化和脑功效衰退, 多吃玉米还能增强人记忆力和脑力。除了玉米外还有很多果蔬富含营养: 柠檬能护肤美容、 防病疗疾、 补充钙、 铁、 调味杀菌作用; 香蕉含钾量在各类水果中为最高; 用木瓜擦脸, 洗手能除蛋白质, 油质 积留污垢, 是一个良好皮肤清洁剂…
从营养与健康研究性学习中, 我不仅了解了很多营养方面知识, 还学会了和各科联络, 让我们学会了学以至用, 开拓了我们视野, 提升了我们主动性、 发明力。同时也培养了我们创新意识和创新能力、 处理信息能力、 合作精神和人际交往能力、 科学精神和科学态度、 关注现实、 关注人类发展意识和责任感。
我们研究课题是中学生营养与健康,所以,我们对于周围好友进行了问卷调查,了解到了现在中学生营养与健康不甚理想。我对营养学进行了调查。其实营养学不像我们所知“医疗”能够诊疗疾病, 不过却能够养生, 让我们生活变愈加轻松。它不仅仅只是研究怎么处理现有问题一门学问了, 它还有一个更关键职责: 告诉大家怎样预防, 怎样从饮食中就避免部分麻烦发生, 怎样经过饮食提升自己精力! 所以, 我们更应该注意自己营养吸收和健康发展。
中学生要取得人体所必需多种营养素, 必需注意食品合理搭配, 切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。注意蛋白质互补作用, 愈加好地吸收。经过调查结果, 我们也收获了不少, 知道该怎样养成良好饮食习惯, 重视营养与健康。从调查中我了解到: 不吃早餐学生贫血率高
据相关部门一项调查发觉: 不吃早餐组学生贫血率为100%, 不在家中进早餐学生贫血率为23.9%, 在家进餐学生贫血率为8.26%, 表明不吃早餐极易造成贫血, 应引发全社会重视。
总而言之, 我们呼吁每一位家长应转变陈旧温饱型营养概念, 代之以全新现代化营养观念, 而且落到实处, 让我们孩子健康地成长。
经过调查我们学会了合作, 也增强了我们交际能力, 培养了我们处理信息能力, 也学会了搜集和整理资料, 锻炼了我们动手操作能力。
这次, 我们对中学生营养与健康进行了研究。中学生正处于青春发育期, 有着特殊营养要求。青春期是人体生长发育旺盛时期, 当然需要额外营养, 所以, 我们应注意营养素吸收。因为学习担心、 功课多原因, 很多中学生对于早餐常常只是简单应付, 不重视膳食合理搭配, 所以造成身体发育不足, 造成轻易疲惫、 消瘦、 抵御力降低, 甚至形成一些疾病。食物中所含有营养相当丰富, 所以, 膳食吸收是我们能量关键起源。经过研究, 我收获了不少, 处于发育阶段我们, 应该要好好调理好营养, 身体才能健康发展。 早餐是一天能量和营养素关键起源
美国开展一项调查发觉, 不吃早餐少年儿童, 午餐中能量摄入量, 尤其是起源于蛋白质能量显著高于吃早餐少年儿童, 但全天平均总能量摄入量显著低于吃早餐组。也就是说, 午餐和晚餐摄入量不能填补不吃早餐所引发能量摄入不足。上海第二医科大学一项研究发觉, 伴随吃早餐频率增加, 中小学生各组全天能量、 蛋白质、 硫胺素、 梳黄素、 铁、 钙、 镁、 硒和锌等营养素摄入量水平显著高于不吃早餐中小学生组, 说明吃早餐有利于中小学生摄入充足能量和营养素。
在竞争猛烈现代社会各方面都很关键, 经过调查研究, 我们锻炼了动手能力, 与人沟通, 交流技巧也为我们以后涉世, 处理人际关系提前上了一课, 同时也培养了我们创新意识和创新精神。
中学生营养与健康结题汇报
在收回100份调查表中, 显示99%学生认为早餐关键, 88%学生有吃早餐习惯; 21%学生早餐是牛奶和面包, 49%是稀饭, 11%是豆浆包子, 17%是其她食物; 有53%学生吃早餐能支持到第三节课, 29%能支持到第四节课, 14%能支持到第二节; 97%学生午餐吃大米之类主食, 1%学生是以点心替换主食; 33%学生吃饭不喝汤, 49%有喝汤, 7%喝碳酸饮料; 71%学生晚餐吃主食, 10%吃面食, 9%吃小吃; 52%学生没有吃夜宵习惯, 48%有吃夜宵习惯; 78%学生没有以零食代餐习惯, 21%学生有以零食代餐习惯; 53%学生会挑食 厌食, 47%不会挑食 厌食; 91%学生不会为减肥而抗食, 9%会为减肥而抗食; 42%学生认为自己天天果蔬搭配合理, 58%认为不合理; 84%认为早餐吃好, 午餐吃饱, 晚餐吃少合理, 14%认为不合理。
依据调查结果显示, 我校学生饮食并不太合理, 学生早餐有些单调, 而喝太多碳酸饮料对身体并不好, 其实在中学期间, 夜宵对身体快速增加学生来说, 还是有需要, 还有就是挑食 厌食现象比较严重, 中小学生因为身体增加快, 减肥并不好, 还有“晚餐吃少”并不适合现在我们, 现在中学生学习压力大, 课业负担重, 还需要上晚自修, 所以“晚上吃少”不能满足我们身体需要。
提议:
一 饮食要多样
天天膳食五大类应俱全。即谷类, 豆类及其奶制品, 肉, 蛋, 禽, 鱼等动物性食物类, 水果, 油, 糖等热能食品, 这五类食物提供人体必需六大营养素。即蛋白质, 脂肪, 碳水化合物, 无机盐。维生素和水。它们行使着机体组织, 提供热能调整生理机能。其中大量矿物质（钙, 铁等）及部分维生素有利于机体脂肪代谢分解; 有利于肥胖预防。同时, 矿物质还可使大脑保持灵活。
二 膳食搭配要合理
1．得各类食物每日摄入量要适宜, 确保营养素间平衡。 2．各类百分比合适:
（1）三大营养供热比: 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物在一日总热能中所占百分比分别是: 10%—15%、 25%—30%、 55%—60%。
（2）三餐热量比: 要注意一日三餐热量合理分配, 早餐占30%, 午餐占40%, 晚餐占30%。
三 食物之间要调配适当, 烹调合理。
青少年在生长发育过程中, 需要充足和百分比平衡糖、 脂肪和蛋白质, 还需供给多个维生素、 矿物质和纤维素等。所以, 合理、 平衡膳食十分关键。食物应多样, 以谷类为主; 多吃蔬菜、 水果和薯类; 常吃奶类、 豆类及其制品; 常常吃鱼、 禽、 蛋、 瘦肉, 少吃肥肉和荤油; 食量与体力锻炼要平衡, 保持适宜体重等。合理安排进餐和体育锻炼时间。体育锻炼时, 体内血液比较集中地分配到运动系统, 流向肠胃血液就相对降低, 消化功效减弱, 所以体育锻炼后, 要经过合适时间休息后才能进餐, 进餐后要间隔一定时间才能参与猛烈运动, 饭后猛烈运动对健康不利。在体育活动中要控制喝水或不喝水, 活动结束后, 要采取数次饮水法来补充身体推进水分, 必需时要喝部分含盐开水和矿泉水。总而言之, 中学生处于青春发育期, 科学地安排体育锻炼和摄入人体必需营养素, 是促进生长发育, 维护健康关键原因。
还应该做到以下几点:
1 确保一天三餐, 早餐要吃热食, 才能保护胃;
2 粗细搭配, 食品多样化, 不要多吃方便面;
3 不能吃过腻, 过咸食物;
4 尽可能天天喝200~250毫升牛奶;
5 多吃蔬菜, 水果, 不吃不卫生食物。