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企业食堂满意度调查分析汇报
为了使大家能够得到愈加好餐饮服务, 改善食堂质量, 提升职员满意度, 特制作了《企业食堂满意度调查问卷》。该调查问卷共发放问卷99份, 共回收问卷65份, 回收率66%, 其中有效问卷65份, 有效率100%。以下对该调查问卷进行分析:
1.总体上职员对食堂满意度

在“非常满意”与“满意”两选项调查结果都为惊人0%, 而在“非常不满意”与“不满意”两选项结果合起来占到了69.70%, 由此可见, 职员总体上对食堂满意度严重偏低, 职员对此极为不满, 改善食堂质量工作刻不容缓。

2．受调查人员在企业就餐情况

从数据表可看到, 在受调查人员中仅有6.06%人群不曾在饭堂就餐, 而其它高达93.94%人群都有不一样程度在饭堂就餐经历, 由此可见, 此次调查可信性极高。此表同时值得注意是, 职员午餐在饭堂就餐占到了53.03%, 而晚餐在饭堂就餐只有1.52%, 在如此强烈对比之下, 调查人员线下进行了非正式访谈, 职员基础上一致反应只因为企业周围没有快餐店, 中午为了能够有时间午休才被迫选择在企业食堂用餐。

3. 职员对食堂就餐环境评价

从上述数据可知, 职员对食堂就餐环境评价大部分集中在“通常”这个选项, 由此可见, 职员对此评价勉强算是及格, 不过还有很多需要改善地方。

4. 职员对食堂工作人员个人卫生习惯评价

从上述数据表可知, “非常不满意”与“不满意”两个选项结果合起来达成了54.55%, 认为满意只有可怜1.52%, 职员普遍认为食堂工作人员个人卫生习惯有问题, 甚至怀疑她们是否每个人都有健康证确保身体没有传染性疾病, 这确需要我们重视起来并深入检验核实, 还职员一份放心。

5.职员对食堂饭菜口味满意度评价

从上述数据表可见, “非常满意”与“满意”两个选项再次出现没人选结果, 而在“非满意”类选却高达59.09%, 据线下非正式访谈可知, 部分职员表示现在饭堂没有什么带辣菜式, 满足不了吃惯辣非广东籍人士口味, 强烈提议区分开有辣窗口和无辣窗口, 满足各类职员需求。

6.相关食堂饭菜种类评价

从上述数据得出, 食堂饭菜种类“十分丰富”选项为0%, 选择“通常”为39.39%, 选择“太少”为60.61%, 职员一致认为食堂饭菜种类太少, 已经吃腻了, 提升不了食欲, 造成进食量极少, 上班时间肚子饿, 直接到影响工作情绪和主动性。

7.职员对食堂饭菜新鲜度评价

从上述数据可知, 高达66.67%职员对食堂饭菜新鲜度选择了不及格“通常”选项, 更可怕是竟然有24.24%职员认为大家平时在饭堂所吃饭菜是“剩饭剩菜”, 经过线下非正式访谈, 职员一致认为平时所吃肉类基础上都不是新鲜, 甚至是发臭变质。

8.对食堂工作人员服务态度评价

从上述数据得出, 仅有6.06%受调查人员对食堂工作人员服务态度表示满意, 经过线下非正式访谈和观察, 饭堂工作人员（包含饭堂老板、 老板娘）对打饭人员态度普遍不甚友善, 打饭时甚至出现刻意针对部分职员现象。

9．职员对食物味道评价

从上述数据得出, 没有一个人认为食堂食物味道很好, 同时高达75.76%人群认为食堂食物味道需改善, 依据线下非正式访谈结果, 职员反应饭堂今年年初进驻时即使菜分量少一点, 不过味道还不错, 现在已经发展为菜分量又少又难吃。

10.职员对食堂就餐拥挤情况评价

从上述数据得出, 认为午餐拥挤职员为42.42%, 认为晚餐拥挤为0%, 这关键是因为职员基础上都是午餐去吃, 晚餐没去光顾所致, 认为不拥挤占51.52%, 超出半数, 所以还是认为职员在食堂就餐位置还是比较宽松。

11. 卫生情况

从上述数据得出, 没有职员对食堂卫生认为非常满意, 认为满意也仅有1.52%, 认为不满意甚至是非常不满意职员占到了66.67%, 结合问卷主观题调查, 职员基础一致认为饭堂卫生情况恶劣。在食品安全极其严峻客观国情之下, 职员急切期望此方面工作改善。

12. 职员对食堂工作人员打菜速度评价

从上述数据得出, 即使没有些人认为非常满意, 不过在“满意”和“不满意”两类选项各自所占到百分比基础相等, 而在及格线这个通常”选项占到了最高57.58%, 总而言之, 职员对食堂工作人员打菜速度评价为及格。

13.职员对菜份量是否足够评价

从上述数据得出, 有21.21%表示满意, 没有些人选择非常满意, 有38.79%人群选择了“非常不满意”和“不满意”选项, 有50%人认为菜份量通常, 期望合适添加份量。

14.职员认为造成菜份量不足原因

从上述数据显示, 有48.48%职员认为造成菜份量不足原因是物价上涨、 餐标过低, 有34.85%人认为是食堂经营不合理, 有3.03%人认为是个人原因, 有13.64%人认为份量足够。总而言之, 提升餐标和改善食堂经营模式是处理问题关键考虑方向

15.职员对增加餐标见解

从上述数据可得出, 职员认为增加2元餐标占到最高28.79%, 其次是增加3元25.76%, 其她价位占比不算太高, 若增加餐标应着重在这两个方向考虑。

16.在原有餐标基础上增加费用而增加菜式, 职员对自付见解

从上述数据可知, 大部分职员都期望增加费用由企业与职员各负担二分之一, 百分比占到了69.70%, 其它职员对“能够自付”与“不能够自付”态度各自参半。根据小数服从多数标准, 提议采取增加费用由企业与职员各自负担二分之一方案。

17.职员现在最关注问题（可多选）

从上述数据可知, 职员最关注是食物卫生, 占到了93.94%; 其次是事物味道, 占到86.36%; 再者是菜式营养搭配, 也达成60.61%。从上所得, 食品安全仍然是重中之重, 是职员心里最放不下一块大石头, 期望企业领导给予足够重视。

18.职员对食堂满意度打分

从上述数据得出, 没有一个人认为食堂能够达成80分以上, 同时超出二分之一人对食堂满意度在60分以下, 是五个选项里最低分标准, 这其中问题不用多说, 但已经有足够理由应引发我们加倍重视。

19.职员对食堂意见和提议
（1）企业应本着对职员身体健康负责态度, 不用地沟油, 不用不达标产品; （2）搞好饮食卫生, 卫生应符合国家规范; （3）贮藏食物应按食物要求给予贮存; （4）采购原材料应严格把关; （5）饭堂职员应着卫生衣饰: 应戴帽戴口罩, 工作服应常清洗保持洁净整齐; （6）饭堂应每日消毒; （7）如增加餐标, 食堂经营者是否能提交出服务标准（如菜式种类数量、 每一份数量标准等）; （8）用餐等级制使领导体会不到职员用餐情况; （9）饭菜常常发觉异物, 提议企业聘用若干职员组成若干监督小组对饭堂进行检验卫生监督（尤其对大米.食用油.肉类.菜类等）, 然后摄影公告情况; （10）引入饭堂市场竞争机制, 对食堂承包人要有考评, 月度或季度, 以职员满意度为关键导向; （11）提议经理餐不要买现成熟食, 大部分人还是喜爱现炒菜; 为照料喜爱吃辣人, 每次配点辣椒酱或其她, 不需要炒一整盘。

20.职员对食堂服务其她要求
（1）设置饮水机; （2）提供例汤质量和数量; （3）食堂工作人员应提升服务质素, 不能随便与同事发生嘴角冲突; （4）提议服装和地产人员分开吃饭; （5）食堂服务人员要统一着装, 戴口罩、 手套, 杜绝服务人员在打菜时, 掏耳朵、 捏鼻子、 捋头发、 抽烟等不卫生现象发生; 杜绝闲杂人员、 家眷等进入厨房重地; 厨房工作人员要出示健康证实; （6）增加空调; （7）调换口味; （8）就餐时间晚上能够稍延长些; （9）配合企业做好相关工作, 如煲绿豆沙、 凉茶等。（注: 现在饭堂不一样意煲绿豆沙、 凉茶）; （10）食物卫生让人担忧, 而且有时候肉有点臭味! 饭堂出现过蟑螂问题, 饭堂老板回复为整栋楼问题! 食物出现有点发臭问题, 饭堂老板回复为没有问题; 继续下去肯定会有食物中毒事件出现; （11）油炸食物、 太咸食物不健康,期望尽可能少上餐桌; （12）总认为分菜人比较吝啬, 打最终菜时总是挑人挑菜, 试过好几次全是脖子（是看着她挑）。有时只打一个青菜, 再打最终一道肉想打多一份, 没门。只好其她不想吃都打上。（13）饭桌很脏, 很多油渍; （14）中午准备菜老不够, 晚一点没菜吃了。