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1、店长绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 店长 部门 考评人姓名 职位 部门 总经办 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自评 考评人 复核人 1 销售计划完成率 40 工作计划完成率100%, 每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。 财务 2 成本率控制率（含送水果） 20 2.1、 考评期内严格控制好销售成本, 成本率控制: 厨房在44% 以内, 每超出1%-2分。(活动期间50%）。2.2、 物料进
2、出严格手续制度, 规范正确操作步骤, 违规一次-1分。 财务 3 市场调研 5 考评期内熟悉同行市场行情, 了解消费者需求, 立刻反馈用户需求信息, 每个月底上交分析汇报。未完成为0分。 直接上级 4 职员管理 10 4.1职员无违纪违规, 确保各项工作按时间节点完成, 违规一次/人, -1分。4.2做好用人、 育人工作, 因缺员影响工作, 直系下属每发生一次/人-2分, 其她职员每发生一次/人-0.5分。 直接上级 5 服务达标率用户满意度 10 各部门服务达标率, 用户满意率在95%以上（含95%）, 每低于1%
3、1分。 直接上级 6 月工作完成率 5 月工作计划完成率100%, 每低于1%-1分。 直接上级 7 5S管理: 整理、 整理、 清扫、 清洁、 保养 10 每个月卫生考评80分以上（含80分）为合格, 每次考评不合格一次-1分。 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 经理确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期:
4、 服务员绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 服务员 部门 考评人姓名 职位 部门 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自评 考评人 复核人 1 劳动纪律 10 天天不迟到、 不早退、 认真具体完成交接班工作任务。能遵守请假条制度和多种企业规章制度, 违反一次-2分。 考勤 2 新产品推销 10 每个月推销点单率达标情况下, 新品推销排名第一名为满分, 中间为5分, 最终一名为0分。 直接上
5、级 3 销售额完成率 40 工作计划完成率100%, 每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。 财务 4 形象 10 天天保持衣冠端正, 整齐大方, 统一工作服, 头饰整齐, 有淡妆。违反一次-2分。 直接上级 5 技能操作 10 天天能依据步骤规范操作, 熟练每一道工序, 按操作标准, 认真用心, 提升工作技能。每违规操作一次-2分。 直接上级 6 用户满意度 10 每个月工作无用户投诉, 最少维护2名老用户来消费, 无为0分。 直接上级 7 月任务完成率 5
6、 月工作计划完成率100%, 每低于1%-1分。 直接上级 8 月工作对企业存在问题提议 5 月工作对企业与店面提出合理化提议1个, 不然为0分。 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 人力资源部确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期: 前厅领班绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓
7、名 职位 前厅领班 部门 考评人姓名 职位 部门 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自评 考评人 复核人 1 月工作计划完成率 5 月工作计划完成率100%, 每低于1%-1分。 直接上级 2 结帐、 预订统计及报表、 现金存交等业务无差错 10 考评期内业务项目每犯错一次-1分。 统计单 结算单 3 销售额完成率 40 依据财务报表完成率, 工作计划完成率100%, 每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。 财务
8、 4 用户满意度评价 15 考评期内客人对前厅服务满意度评价达98%, 每低于1%-1分。用户每投诉一次-5分。 直接上级 5 紧急事件处理 5 对突发紧急事件当场处理完成, 如不能自行处理应立刻上报, 每延误一次-5分。 直接上级 6 餐厅卫生5S管理 10 对卫生与物品在日常操作设备维护摆放规范整齐与工作环境素养、 卫生达标100%。检验不合格一次-2分。 直接上级 7 餐厅工作技能操作服务步骤培训达标率 10 对前厅职员微笑服务、 技能、 制度、 步骤规范达标率98%以上, 并每个月培训一次。缺失一次-
9、2分。 直接上级 8 用户回访率、 价格管理 5 老用户月回访率100%, 做好会员积分统计及礼品发放登记。缺失一次-1分。 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 人力资源部确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期: 库管绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 库管 部门 考评人
10、姓名 职位 部门 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自评 考评人 复核人 1 日收发任务完成率100% 20 按月时间出库单据*实际完成率, 每正负完成率每1%加减0.2分（50%以下为0分）。 直接上级 2 库存盘点帐实相符正确率 10 库存盘点帐实相符查对正确率100%, 每正负完成率每1%加减0.1分（50%以下为0分）。 直接上级 3 销售额完成率 30 依据财务报表完成率, 工作计划完成率100%, 每正负完成率每1%加减0.3分（50%以下为0分）。
11、 财务 4 各类票据及出库提单保留装订上交率100% 10 每个月30日前查对完成并装订上交财务部。缺失一项-5分, 两项为0分。 直接上级 5 出货货损及差错率 10 出货货损及差错率, 每正负完成率每1%加减0.1分（50%以下为0分）。 直接上级 6 月底分析报表上报按时率 10 当月30日结付各项费用及分析报表上报按时率达100%, 缺失一项-5分, 两项为0分。 直接上级 7 现金、 票据、 单据安全正确率 10 确保现金、 票据、 单据正确性, 编制保留100%, 不然为0分。
12、 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 人力资源部确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期: 收银员绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 收银员 部门 考评人姓名 职位 部门 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自
13、评 考评人 复核人 1 日收发任务完成率100% 20 按月时间出库单据*实际完成率, 每正负完成率每1%加减0.2分（50%以下为0分）。 直接上级 2 销售额完成率 40 依据财务报表完成率, 工作计划完成率100%, 每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。 财务 3 各类票据及出库提单保留装订上交 10 每个月30日前查对完成并装订上交财务部。缺失一项-5分, 两项为0分。 直接上级 4 现金、 票据、 单据安全正确率及按时上报 15 4.1确保现金、 票据、 单据正确性, 编制保留,
14、 每差错一次-5分; 4.2确保天天现金日报、 日存按时。每差错一次-5分。 直接上级 5 收银速度、 唱收唱付 15 依据企业标准, 确保收银速度、 唱收唱付, 每差错一次-3分。 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 人力资源部确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期: 吧台长绩效评定指标量表 日
15、期: 被考评人姓名 职位 吧台长 部门 考评人姓名 职位 部门 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自评 考评人 复核人 1 销售计划完成率 40 依据财务报表完成率, 每正负完成率每1%加减0.4分, （50%以下为0分）。 财务 2 损耗率 20 2.1吧台损失财物每10元-1分, 2.2物品过期造成损失每10元-1分。 直接上级 3 质量控制 5 考评期内每日采购物品需严格把好质量关, 如有一例
16、质量投诉为0分。 直接上级 4 职员管理 20 4.1职员无违纪违规, 确保各项工作按时间节点完成。违规一次/人, -1分。4.2做好用人、 育人工作, 因缺员影响工作, 每发生一次/人-2分。 直接上级 5 用户满意率 10 考评期内规范管理各部门服务标和行为, 用户满意率在95%以上（调查表）, 每低于1%-1分。 直接上级 6 月工作完成率 5 月工作计划完成率100%, 每低于1%-1分。 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励
17、 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 人力资源部确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期: 厨师长绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 厨师长 部门 考评人姓名 职位 部门 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自评 考评人 复核人 1 销售计划完成率 40 依据财务报表完成率, 每正负完成率每1%加减0
18、4分（50%以下为0分）。 财务 2 成本控制率 20 考评期内严格控制好销售成本, 成本率控制: 厨房在44% 以内, 超出1%以内-2分, 超1%以上为0分。(活动期间控制在50%。） 直接上级 3 菜品创新率 10 每个月菜品创新新品4种以上, 无为0分。 直接上级 4 安全预防率 5 部门安全无事故, 预防工作做到100%。抽查发觉安全问题一次为0分。 直接上级 5 用户满意 10 考评期内规范管理各部门服务标和行为, 用户满意率在95%以上（含95%）, 每低于1%-1分, 考评
19、期内退菜一次-5分。 直接上级 6 质量控制 5 考评期内每日采购物品需严格把好质量关, 如有一例质量投诉为0分。 直接上级 7 职员管理 10 7.1职员无违纪违规, 确保各项工作按时间节点完成。每违规一次/人-1分。7.2做好用人、 育人工作, 因缺员影响工作, 每发生一次/人-2分。 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 人力资源部确定 签字: 日期: 签字:
20、 日期: 签字: 日期: 厨师绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 厨师 部门 考评人姓名 职位 部门 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据 起源 考评得分 自评 考评人 复核人 1 卫生清洁达标 10 厨房整齐无杂物, 考评期内卫生清洁不达标每次-1分。 直接上级 2 成本控制率 20 考评期内严格控制好销售成本, 成本率控制: 厨房在44% 以内, 每超出1%-2分。(活动期
21、间成本控制在50%。） 直接上级 3 饭菜质量 10 确保出品饭菜质量, 新鲜食品要立刻放进冰箱里冷藏储存、 保鲜, 饭菜质量新鲜得满分, 违规一次-2分。 直接上级 4 菜品创新率 10 考评期内菜品出新一次。 直接上级 5 用户满意率 10 5.1考评期内规范管理各部门服务标和行为, 用户满意率在95%以上（含95%）, 每低于1%-1分。5.2用户每投诉一次-5分。退菜发生一次-5分。 直接上级 6 营业指标完成率 40 依据财务报表完成率, 每正负完成率每1%加减0.4分（50%以
22、下为0分）。 财务 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 人力资源部确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期: 后勤一般人员绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 部门 考评人姓名 职位 部门 总经办 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 考评得分
23、数据起源 自 评 考评人 1 领导能力 20 善于布署工作, 提升工作效率, 主动达成工作计划和目标（20分）, 尚能领导布署达成部分工作计划和目标（10分）, 领导方法不佳, 常使布署有怨言及流失, 影响工作任务完成（0分）。 直接上级 2 销售额完成率 30 依据财务报表完成率, 完成率每正负1%加减0.3分（50%以下为0分）。 财务 3 工作任务及效率 20 考评期内工作计划完成率100%, 每低于1%-2分。 直接上级 4 沟通协调 20 配合一线服务经营工作, 因工作协调影响工作一次-5分。 直接上级 5
24、 工作技能提升及培训指导 5 善于分配权力, 主动传授工作知识, 善于调动本部门人职员作主动性（5分）, 能够分配工作, 有效传授工作知识, 在调动本部门人员主动性方面有所欠缺（3分）, 欠缺分配工作权力, 及指导布署之方法, 任务进行偶有困难, 影响实施力（1分）。 直接上级 6 工作态度 5 任劳任怨, 竭尽所能完成任务（5分）, 交付工作需要督促方能完成（3分）, 敷衍了事, 无责任心, 做事粗心大意, 完成部分工作任务（1分）。 直接上级 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项
25、10 总计得分 被考评人 考评人 经理确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期: 后勤人员绩效评定指标量表 日期: 被考评人姓名 职位 部门 考评人姓名 职位 部门 总经办 序号 考评项目 权重分 绩效目标值 考评得分 数据起源 自 评 考评人 2 工作质量 20 出色、 正确,无任何差错（20分）, 工作疏忽,偶有小差错（10分）, 工作质量不佳,常有差错（0分）。
26、 直接上级 3 工作技能 20 工作技能较高, 能充足完成工作任务（20分）, 工作技能稍感不足, 尚能完成部分工作任务（10分）, 工作技能低, 日常工作难以完成（0分）。 直接上级 4 工作态度与责任感 10 任劳任怨, 竭尽所能完成任务（10分）, 交付工作需要督促方能完成（5分）, 敷衍了事, 无责任心, 做事粗心大意（0分）。 直接上级 5 团体精神 10 能主动主动与她人配合, 为工作顺利完成尽最大努力, 珍惜团体, 常帮助他人（10分）, 不主动配合她人工作, 仅在督促下与人合作（5分）, 工作中不配合他人, 致使工作出现差错（0分）。 直接上级 6 纪律性 10 考评期内不能很好遵守企业各项规章制度和纪律, 每违反一次-2分。 直接上级 7 经营指标完成率 30 依据财务报表完成率, 每正负完成率每1%加减0.3分（50%以下为0分）。 财务 本月关键 考评 1、 2、 3、 累计得分 考评意见: 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考评人 考评人 经理确定 签字: 日期: 签字: 日期: 签字: 日期:
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