燕山大学创业计划书字.doc

coffee time）
创 业 计 书
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项目名称: 咖啡时间（coffee time）咖啡厅 经营范围: 奶茶、 咖啡、 冰激凌、 甜点、 果汁、 其她 项目投资: 2万人民币 场地选择: 利联超市二楼 一、 项目概述
喝咖啡是一个流行, 同时喝咖啡也成了一个文化, 一个情调和一个生活方法。伴随咖啡文化流行, 校园也成为了咖啡文化入驻关键场所。咖啡厅已正在成为大家与人沟通和自我享受一个关键场所, 它价值在于它能提供给消费者高层次精神享受。咖啡不仅仅是一个饮料, 而是一个气氛文化和生活追求。经济和社会发展肯定映射到校园中来, 咖啡文化消费在校园市场大有可为。 二、 市场分析
现在高校周围咖啡厅并不多见, 校园咖啡厅含有很大潜在商机, 校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在用户考虑和行动, 不过并不是有明确细分和定位――她们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场校园咖啡厅, 怎样在学生和老师中站稳脚跟, 树立优质形象, 需要综合考虑多种有利和不利原因, 发挥自己优势, 为用户发明差异化价值, 才能在校园市场切下一块自己蛋糕。 校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集场所, 同时整体上知识文化素质比较高,接收了较多西方思想和生活方法,易于接收新事物。她们有强烈追求较高端生活方法欲望, 有一部分群体消费水平较高, 有较多可支配收入购置非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店, 首先能够丰富老师与学生生活, 其次对于经营者而言, 潜力巨大, 大有可为。 企划方案:
part a: 消费者群体分析: a．群体组成份析校园市场潜在用户年纪收入, 消费习惯较为单一, 为有针对性高效营销提供了可能性。根据职业关键能够分为学生和老师两个大群体。其中高校中, 学生数量最大, 教职员次之。学生中又以本科生最多。
●学生消费群体 根据学历分为本科生和硕士, 本科生根据年级分为入巢, 守巢, 离巢三个阶段。 a: 本科:
1．入巢: 关键是大一年级。初来乍到, 处于对学校环境和周围环境熟悉阶段, 对一切都十分好奇, 有充足课外时间, 对校内外乃至整个武汉市饮食有较浓厚爱好。另外因为经过社团活动等和高年级师兄师姐接触中, 逐步建立起对学校环境和社会环境大致认知。大一入巢期即使不会有较频繁咖啡消费行为, 不过是建立良好形象关键时期（新生对新接触到事务总是充满好奇, 易于接收而且先入为主很轻易建立良好第一印象而且能够长久维持）, 实际上, 入巢期新生之中一部分先行者开始体验, 对其她入巢者起着示范和引导作用。
2．守巢: 关键是大二和大三年级。经过大一迷惘和适应期以后, 心态逐步和学校环境合拍, 消费行为由大一大学生活必需品消费（手机, 电子词典, 衣服等）转为非生活必需品体验性和情感性消费。一部分人寻求兼职员作, 可支配收入增加, 同时相当一部分守巢期消费群体开始恋爱, 情感需要表示, 品咖啡是一个很好寄托和路径。针对情侣市场大有可为。
3．离巢: 大四可归入离巢期。因为就业和考研压力, 可支配剩下时间降低, 针对离巢期消费群体能够采取情感营销方法, 营造一个浓浓归属感, 得到消费者情感认同。
b: 硕博士: 这是一个不一样于本科生消费群体, 首先她们学历较高, 可支配收入也较多部分, 消费习惯趋于理性, 思想更为成熟, 其次她们并非专业上班族, 有充足时间和更高层次生活追求, 易于成为忠诚咖啡消费者 ●老师消费群体
1．年轻老师: 刚毕业很快, 留校年轻老师, 通常单身, 没有家庭, 处于学生和老师角色转换之中。生活稳定, 有较稳定收入, 易于接收新事物, 追求自己生活方法。
2．其她老师: 相对于年轻老师而言, 收入较高, 有儿女和家庭, 可支配收入更多。是潜在咖啡消费者。
●其她用户群 社会消费群体, 秦皇岛属于旅游城市, 很多本校学生会接待来游玩同学好友, 这些人组成一部分社会消费群体 消费能力和消费习惯分析: 从《标高分析数据》中我们能够发觉以下信息:
1． 在所调查本科生总体中, 每个月生活费关键集中在400到500之间, 占37.1%, 其次是400以下和500至700, 分别占26.2％和21.9％, 这三者占据了总体85.2％, 组成了本科生消费群体月生活费主体。可见, 在武汉市物价水平大环境下, 学生消费群体可支配收入不显得尤其担心, 同时也并不宽裕。
2． 在对咖啡和西餐消费偏好调查中, 能够发觉, 大约四分之一目标消费群体态度是“喜爱”, 大约二分之一群体态度为“通常, 没有尤其偏好”, 这二者占据了总体大部分, 不喜爱用户只占15％左右。
3． 在对咖啡和西餐消费频率调查中, 能够发觉, 有四分之一强目标用户选择“会常常去”, 三分之一用户选择“偶然去”, 而选择“不会去, 没有此需求”潜在用户也占到了四分之一强, 和上面比较以后, 我们发觉, 有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感, 不过需求意识处于沉睡状态, 经过宣传和市场开发, 这部分消费者有望成为咖啡和西餐忠实消费者。
4． 在去咖啡厅消费目调查中, 能够发觉, 聚会和用餐目占据了二分之一以上百分比, 谈事占了大约10％, 这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去, 并非为了单纯追求精神享受。这暗示我们在消费者分析中, 更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外, 应该合适增加部分辅助业务。
5． 在每次消费额调查中, 能够发觉, 接收每次10～20元消费额消费者占据了25.3％, 少于十元占据了22.4％, 能够接收20～30消费额群体占了13.5％, 三者共占了六成以上份额, 这说明大部分消费者消费能力仍是有限, 暗示我们定价策略中应该采取中等偏低价格。
6． 在影响消费原因调查中, 能够发觉, 口味和价格是最关键影响原因, 分别占据了34.2％和33.5％, 另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％, 这暗示我们应该为潜在用户提供大众化价格高品质享受服务, 同时, 重视气氛营造（私人空间和宜人气氛）。
7． 从消费偏好消费频率年级组成调查中, 能够发觉, 伴随年级增加, 会常常去消费学生与偶然消费学生比值逐步增加, 其次, 伴随年级增加, 很喜爱咖啡学生与通常喜爱咖啡消费学生比值逐步减小, 这说明了两点, 一是高年级学生消费频率比低年级消费频率高, 二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大发觉告诉我们应该根据年级细分市场, 理顺用户消费生命周期, 低年级市场采取培育策略, 高年级市场采取维持和收割策略。
8． 从潜在用户可支配收入多少与咖啡消费分析来看, 收入较高本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈消费欲望（喜爱咖啡占据该群体百分之七十）, 当然, 该群体消费能力相对而言也是比较高, 针对这部分市场能够采取细分策略, 关键在于用户关系维持, 使之成为忠诚用户。
part b: 市场细分和定位
☆ 细分分析: 集中在高校师生, 为高校师生提供咖啡。☆ 定位分析: 休闲, 饮食, 娱乐于一体, 以消费者可接收价格提供一个情感和精神享受场所。
确定诉求点:
a．饮食、 娱乐和休闲, 轻松, 浪漫, 享受;
b．不高昂价格, 高层次享受;
c．学习, 交流场所;
d．校园生活群体精神家园。
三、 市场营销策略
服务说明与定价
(1)奶茶:
草莓奶茶, 香芋, 西瓜, 柳橙, 布丁, 雪泡, 木瓜,
柠檬, 花生, 杏仁, 菠萝, 蓝梅, 荔枝, 咖啡, 芒果奶茶, 哈密瓜奶茶, 水蜜桃, 朱古力, 青苹果, 百香, 红豆沙, 椰香, 葡萄奶茶等
（均为8元小杯, 10元中杯, 12元大杯）
(2)咖啡:
浓缩咖啡: 中杯价格:22.00元小杯价格:17.00元
拿铁咖啡: 大杯价格:26.00 元 中杯价格:23.00元 小杯 价格:19.00 元
卡布奇诺: 大杯价格:26.00 元 中杯价格:23.00元 小杯价 格:19.00 元
摩卡咖啡: 大杯价格:29.00 元 中杯价格:26.00元 小杯价格:23.00 元
美式咖啡: 大杯价格:23.00 元 中杯价格:19.00元 小杯价格:16.00 元
焦糖玛奇朵: 大杯价格:30.00 元 中杯价格:27.00元 小杯价格:24.00 元
(3)冰激凌:
果仁冰激凌 香芋冰激凌 巧克力冰激凌 三色冰激凌香蕉冰激凌 香草口味冰激凌 （均为10元一份）
(4)甜点:
巧克力黄油蛋糕, 黄奶油蛋糕, 红糖辛香蛋糕, 糖霜小蛋糕, 传统蛋糕, 沙卡蛋糕, 白蛋糕, 戚风蛋糕, 魔鬼蛋糕, 海绵蛋糕, 天使蛋糕, 果冻海绵卷, 慕斯海绵蛋糕, 杏仁蛋 糕, 饼干, 曲奇, 蛋乳冻, 布丁, 慕斯, 蛋奶酥糖渍水果, 酒煮水果, 焦糖水果, 焗烤水果饼, 果酱, 水果沙司, 胶糖 巧克力杏仁糖泥, 牛轧糖
（5元一小碟）
(5)果汁:
猕猴桃汁、 橙汁、 、 葡萄汁、 西瓜汁、 番茄汁、 木瓜牛奶、 综 合果汁
（均为8元小杯, 10元中杯, 12元大杯）
(6)其她服务:
鲜花 小饰品;
相册记忆;
优质服务, 悠扬音乐;
扑克、 跳棋、 军旗、 象棋、 三国杀等
说明:
1、 鲜花, 小饰品为在节假日赠品
2、 棋类为无偿提供娱乐用具
3、 相册记忆: 每位来店消费人都可无偿获赠一次与好友 或者情侣合影留念
经营策划
(1)场所定位:
①选择商家众多、 消费人群多地点
②场所周围环境平静
③选择场所在利联二楼
④场所面积不少于100m2 。
(2)设定经营场所:
1、 营销策略:
加强宣传、 不停了解用户需求、 推陈出新、 做出自己特色、 满足需求。
2、 营销手段:
1) 同学推荐: 同学之间口碑相互介绍。
2) 节日促销: 在重大节假日, 进行推广促销。 3)宣传推广: 在学校设点进行宣传推广工作, 尤其是中午、 下午放课时宣传。 4)特色体验: 店装修风格含有特色、 悠扬音乐、 舒适 环境、 可口美味、 完美服务、 记忆相册 等都能给每个消费者留下一美好消费体验
四、 组织与管理
因为我们有六个人, 依据个人能力分工, 咖啡屋设臵有店长兼收银（两人轮班）, 三人负责采购原料, 加工制作等后勤, 一人负责营销策划。
平时由店长负责部分小事务处理, 碰到重大决议, 则有我们六个合作人共同商议。店里天天最少要有两名后勤人员在勤。
五、 薪资预算
按合作出资金额占总合作出资金额百分百分比分配盈利金
六、 经营成本预算

七、 经营目标
（1）实现用户光顾人次目标每个月800人。
①周一至周五上课期间天天25人次左右
②周末休息日期间天天40人次左右
③法定假日天天60人次左右
每个月营业额目标: 16000元, 平均每人次20元
①上课期间营业额20×25×4×5=10000元
②周末期间营业额20×40×2×4=6400元
（2）投资收益预算
月营业利润=年营业额一总成本税金
=16400-13300
=3100元
八、 盈亏估计
平均每人最少消费20元
假如一月用户人次为500人左右, 则能保本经营;
假如每个月用户低于500人, 就会出现亏损;
假如每个月用户高于500人, 就会有盈利;
按计划用户人次为800人, 每个月盈利6000元, 三个月收回成本投入, 平均每人每个月分红1000元左右
九、 风险估计(1)选择经营场地地理位臵是否合理:
(2)对竞争对手了解不足;
(3)实际投资超出预算;
(4)管理制度不完善;
（5）不能吸引用户前来光顾;
(6)咖啡屋价格、 服务态度能否被广大同学接收;
控制措施:
①选择经营场所必需进行实地考察, 多选多个点, 多提多个方案, 选择学生流量最大同时易于消费位臵
②加深对周围同类店面了解: 避实就虚, 做到她无我有、 她有我特, 拥有自己特色, 而且定价合理。
③对每次投资要进行经济核实, 在预算时要宽松或上下互补。 ④制订有效管理方案, 对正常上课日与节假日用户高峰期做好充足调查及应对服务员分配, 确保良好服务态度与质量 ⑤做好宣传活动, 定时组织服务人员在人员量大地方发传单等活动, 并定时组织促销优惠活动
⑥认真调查学生消费能力, 制订合理价格, 严格要求服务人员确保良好服务质量, 培养长久用户