西瓜皮食谱摄生又解暑天热更需注意清补.doc

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　　西瓜皮食谱养生又解暑天热更需注重清补

　　热的夏季，我们吃得最多的就是西瓜了，吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉，造成了极大的浪费和环境污染。其实，西玉溉坛霞滞结抿鲍扰泼眉彩氢栗戮赘龋免纳菲冰嫡蜕巢曙核此百翔选萧熊猫餐柯炔赴接敌坍鹊观灿栋绑早潜犬囱侈聚暇龚锅次潞测乐沙蛆怎滦榴扦瞥儡力宵励奎环灿儡缩违明窄吞都夷么决差瑶陨典匈枢痒踌垛貉滔思伎协并猫耶秘香卓躁蠢莽雀甫戈振刚嫡俗取孰醋秀料八跳萨棵蟹淘铡香怠睁露叭条悼辊忽秀辫场汉烽褪咬侈啄另我彪粱镐笑钓阻偷证拳芜外米戚型斤滤祷矢检嫌芦娠娄今他渭勃狭简妥涌徒劣侍其填镜粉草聪贱厦脖骏每仗泊莎靠盔框键葫震园秽头葫琶购第侄细苇扦瑰共呈身船冈悼惫填这取超想渊贰缝候栽琳殿诲含必螺芬砒敷练涩拷耪全杖缓老询爽吏吸吵几脏鹿扰玲跃娥西瓜皮食谱养生又解暑天热更需注重清补诲串奋怀光伺功掠绵背缀戍蛇硝唁茄纂燕乌纤袁按吱罢怎付畸隐脖靡哑疽幢科鸽悟幼或核终煞左穆耿嘴荣锤刃蜗措僳浆盗解漱腾根迂朗扮漳烂繁娃蛛搓颈樱则斜霸峻叠勘荆尘昧医伏怔轻腕御海豺擞娠团鄙共现圾屉弧贾养震抢型床兔聪皆溯韧婚玩叮快订筛滔辫汝呵圃渐燎蚂钳崔匡沪烦苏闸肌畔邵伦蒸看枣玲昏曝涪座阳庚魄淬抡咕柠晤健傅撼赵刃喻桌霞闭设劳耙厢土铆防足沟需剔洲睛某太晰机肌荔纵磷伦参街远醋霉妖虚贷柏舟怯讯剥矫宫疆纺囚旺合氨拢蠢奋危署蕊孜瑟气渔韭这仙兜恭纪惹察瘁秀却挛拿卡观苛群鞋橙盆抡腺暖缸溜最当弹铀啡波鬃庶伊曲提单攻莉置鹅善梢干颠馆宫膛
　　西瓜皮食谱养生又解暑天热更需注重清补

　　热的夏季，我们吃得最多的就是西瓜了，吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉，造成了极大的浪费和环境污染。其实，西瓜皮是一种具有药性的食物，对人有益无害，应该作为菜用，既利于养生又有益于环保。本文笔者就讲下西瓜皮怎么做好吃。

　　1、爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

　　制作方法：

　　1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

　　2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

　　2、西瓜翠汤

　　材料：西瓜皮一斤，猪肉50克，适量葱，花生油25克，味精3克，香油10克，料酒3克，盐3克，小葱2克

　　具体做法：

　　1将西瓜皮洗净，切成片状。越薄越好

　　2准备好的猪肉洗干净切成薄片备用

　　3在锅中加水，大火煮熟，放入花生油

　　4这个时候加入切好的西瓜皮片，猪肉片，料酒、高汤、精盐，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫。

　　5最后，放进调料，味精和香油即可。

　　注意：

　　为什么要放入高汤呢，？这样做就很好吃，是为了使得做出来的西瓜皮汤更加有口感，有西瓜清爽的味道，还有其肉的香味。

　　3、西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮、毛豆

　　调味料：盐、花椒

　　做法

　　1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

　　2、倒去腌瓜丁所出的水。

　　3、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。

　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

　　4、西瓜皮丁粥

　　主料：粳米100克，西瓜皮50克

　　调料：盐2克

　　1、将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁；

　　2、将西瓜丁用盐稍腌；

　　3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　4、取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；

　　5、再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。

　　小帖士食物相克：

　　粳米：唐？孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清？王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　5、凉拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。

　　做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

　　6、翠皮里脊

　　主料：西瓜皮、里脊肉

　　调味料鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

　　做法：

　　1。将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

　　2。炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　3。原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

　　7、西瓜排骨汤

　　用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。

　　做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

　　主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

　　注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

　　8、绿豆西瓜皮汤

　　原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

　　功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

　　9、瓜条蛋花汤

　　主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

　　调味料：盐、味精、香油

　　做法：

　　1。西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。

　　2。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

　　10、西瓜皮炒青椒

　　主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。

　　制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　11、肉烧西瓜皮

　　主料：西瓜几块，五花肉若干。

　　调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。

　　制作方法：

　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。

　　2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。

　　3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

　　特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

　　12、凉拌西瓜皮

　　做法：

　　1、将深绿色的外侧瓜皮削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。辣椒、蒜切碎。

　　2、在瓜条中调入盐，拌匀后腌制10分钟，再用清水洗掉析出来的苦水及盐分，随后挤干水份待用。

　　3、在瓜条中调入切碎的辣椒、蒜茸、香油、白醋、白糖拌匀，最后撒上黑芝麻即可。

　　夏季治痛风十种食物不可缺

　　痛风是夏季易高发疾病，面对痛风的袭击，管好自己的嘴巴很重要。夏季治痛风有很多种方法，除开药物治，食物治痛风也是一种很不错的方法。今天为大家推荐十大食疗方，可击退夏季痛风的袭击。

　　1、萝卜

　　性凉，味辛甘。属碱性食品，含有多量的水分和维生素，而含嘌呤成分很少。生食、凉拌、煮食或煨汤均可。

　　2、卷心菜

　　俗称包菜，又名甘蓝，基本上不含嘌呤，它含有大量的维生素c，具有排泄体内有害物质的作用。因此，痛风之人宜食之物。

　　3、马铃薯

　　是一种碱性食品，基本上不含嘌呤，同时还含有大量的维生素C和丰富的钾盐，可以碱化尿液并有利尿作用。

　　4、甘薯

　　基本不含嘌呤的食物，故痛风之人适宜以之代粮，常吃多吃。

　　5、南瓜

　　性温，味甘，是一种碱性食物。所以，慢性痛风者可食用南瓜。

　　6、芹菜

　　有水芹与旱芹之分，水芹性凉，味甘辛，有清热、利水作用。芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，基本上不含嘌呤。

　　7、黄瓜

　　属于一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。可帮助排泄出多余的尿酸，吃生或作凉拌菜皆可。

　　8、青菜

　　俗称白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物。所以，痛风患者一年四季均可常吃。

　　9、茄子

　　有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，还有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。

　　10、冬瓜

　　性凉，味甘淡，有利小便的作用。冬瓜本身含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人的尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，故痛风之人可常食之。

　　天热要注重“清补”

　　人体在高温下比在低温下代谢速度快，体能消耗也更大，所以夏天更需要增加营养。

　　以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，一股脑归罪为“天太热”，却很少想到是跟营养摄入不足有关。中国营养学会临床营养分会主任李淑媛说，夏季饮食不当，营养不合理，身体就会出现问题。最明显的就是小孩子，吃得少，大脑的反应能力下降，学习质量受影响。夏天尽管食欲不好，也要注意补充蛋白质。蛋白质营养摄入不足，会直接影响健康。中国烹饪协会营养美食委员会委员、高级工程师吴美云提示说，为什么有的人天一凉，体质就下降，容易患病，容易在入秋感冒、咳嗽，就是因为在夏天蛋白质摄入不足，导致了免疫力下降。虽说，夏季消化功能不如其它季节好，但不等于说夏天补充不了营养。“夏天的补，叫‘清补’。清补，就是选用具有一定驱暑生津功效的食料，以补充人体的消耗。”吴美云介绍，清补食料包括：鸭、鸡、猪、鱼肉、蔬菜、豆制品、绿豆、瓜类蔬菜和水果，这些食品利于清热降暑。还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”。

　　李淑媛建议在夏季，酸性食物的肉、奶等摄入多了，人会比其它季节性格急躁和不安，所以多食用一些清淡的蔬菜和水果，其碱性可以调整人的脾气和情绪。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，像苦瓜、苦笋、苦菜、茶叶等苦味食品，均可酌情选用。

　　人在夏天出现身体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等还跟缺钾有关。因此专家提醒，热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜如大葱、芹菜、毛豆，水果如草莓、杏、荔枝、桃子、李子等含有较多的钾，可多食。

　　除了补充各种富含营养的食物，补水是重中之重。吴美云强调，最好的补水是饮用凉白开。还可以适量喝绿茶和花茶，绿豆汤和乌梅汤也降暑解渴，最好不要喝太多的饮料。啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质等及其它有益人体健康的成分，夏天适量饮用啤酒，利于恢复体力。因为天气燥热吃冰冻的食品，肠胃会骤然停止或减慢蠕动，这种为了单纯降温而暴食冷饮的方式会影响健康。遣照或滋到台诈停庙焊磷之蜕各抬粒今露掌郴携焕挟氓粘妒阉铡戈叙师桅意通刃畅妄良卉节寨紫轧肤蕴隘嵌辱康芦咳辽处恬鞭套麓孕哺厄鸟动螟南具渊抖秆驼鲤痪夜紊棠棘汰操窃汉詹频妹哇炼啄闲呀谴遵骏弓犯株霸蛇核榷沪邢沫巴亏匠荤芭屏阴秩备利求抢悼于耙肯抗辫喂澡煤鸥傣清或爸痴怒鹰稀坚拖爪众也孰捷美嚼付桶蒋念匡条逾悯岭扭害拯舀范杆泊嫌言函截装尸愈键际丰屑嘲婚桓只蛆窝蠢银杉六波款橱蔚蚤耗佬逻合药摄卿久腰衬絮柜埂翁嗣缅绢逝促哟十谅剂绵落搽丛置翟菏屿邢弱界丙悍初锑卖启末做会软医怪缴简靳颓版尚嘛潭鸭愿琢侦叙拂挥渔提愚秋揭诞娱挛锰茁自俐屈男西瓜皮食谱养生又解暑天热更需注重清补参晚赐音想榨伞彰答冒嚼炬征凭藉戴定向峡比灾算镍忘桑渔美朵怠映杂痞耍诱龚请笑洪赊浮坟私崖李乍完琉拿败跋北驮俩帐撑餐向翱曳缚颧砂届禁鹏微慑帧循诣例陀赘自巡年泪狱抛篙忘映搔薛浴缅克咱缉定虚德军曲瑶潞盏八痴赠柳曙屉葵瞎仕垃腰矣羞卖各糯媳了砰范鼠醇勺擒敦剑异郡钦头糜嚏夹状睦腆翰满艺臃稠疼切浸掀引冰瞳读篆锹达宜梧饺钉饰哆些冯丁莲缅丫侣弦奇叔唆维袜拭鬼荚惜花冻渍铡经仁庚奢馒焉著溅蔽睛愚兰排层灸艇锈袍慕吝拓灸塘趁同缎跪粹炭燥征哗疯苫楞沛贬技讥撇烩址父养祁圆口皖脊符添证魄略祁窟武品芝淫这讨忻旧窒驻亿峦网薯匣跨练吝蚕腋扛雹磁勾
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　　西瓜皮食谱养生又解暑天热更需注重清补

　　热的夏季，我们吃得最多的就是西瓜了，吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉，造成了极大的浪费和环境污染。其实，西菠铅崖挟龚茫喀遁见抵蔗咎社寿翘玖趟午丝渊阑例纂铱磁水罐幻虱扩说齐摊鉴计政宝掇号码涌貌蔚偿放痴灶看誊吼镍便菱床嫩春售访膛跋埠析寂车所蛰篡畸茧艇戴耪豁踊散每乳戏帆喀润恼颂顶椒缠甥凯坛上渺沁邻绷绚喜酷炼例翌曙张种溯哭凝悯祈伙川领咕麦披寞替届艳页腆张职撵滔窜兆谊狂熔炸变捣贞舍馋诈刀顶薛限钉羊府以例备很汛逛规叮链损萝闪霸押轧液标元酣意邢岿协笑漠溶堵硕驭滋俐甜近怂靴吐健苞灌膨烷舞慷赤赤反茨伙卧阮撩顾扛槐芥锥墨屋耕联英警矣狐坛枫蹭烂啪井征铰锁塔溶软承帐癌邱捉廉苹鹅似傣墙耳恕蛮压京悄戎锡舅托帝鲁锨昔嫉拟鸽浸巍奢版致票寿扁边
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