八大名庄介绍(课堂PPT).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,法国八大名庄介绍,1,一、,拉菲 Lafite-Rothschild,二、,拉图 Latour,三、,奥比昂(红颜容)Haut-Brion,四、,白马 Cheval Blanc,五、,玛歌 Margaux,六、,武当(木桐)Mouton-Rothschild,七、,柏翠(柏图斯)Petrus,八、,奥松(欧颂)Ausone,2,前 言,对众多葡萄酒爱好者来说，法国波尔多地区的8大酒庄的地位，犹如于梵蒂冈在基督徒心目中的神圣位置。法国有葡萄酒王国之称，尤以波尔多地区名庄璀璨。这里有全球8大顶级酒庄，盛产以其庄名命名的美酒。,3,一、拉菲Lafite-Rothschild典雅久远,1、概况：早在1855年万国博览会上，拉菲就已是排名第一的酒庄。拉菲是世界上最贵葡萄酒的纪录保持者，一瓶1787年拉菲投出了10.5万英镑的天价。18世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了成熟拉菲的特性是平衡、柔顺。,2、每年产量：大约3万箱,3、最佳年份：1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年,4、特点：成熟拉菲的特性是平衡、柔顺。具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松和矿质香气，层次丰富，馥郁优雅，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长。,5、拉菲庄园出产的葡萄酒：拉菲庄园红葡萄酒（Chateau Lafite-Rothschild）拉菲古堡、拉菲副牌红葡萄酒（Carruades de Lafite）拉菲珍宝。,4,图 标,5,二、拉图Latour刚劲浑厚,1、概况：拉图酒庄早在18世纪就为英国王室和贵族所欣赏，当时的拉图已经比其他波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的托马斯杰弗逊也对拉图赞赏有加。拉图的风格雄浑刚劲、浓郁醇厚。,2、拉图需要1015年甚至更长的时间才会成熟，成熟后的拉图有极丰富的层次感。,3、特佳年份：如1945和1947年的在藏酿50年后仍极具劲度和活力。1949，1959，1961，1962，1966，1970，1975，19781982，2000和2003年都是超级好酒。,4、特点：波尔多红酒中的顶尖者。其酒质浓重，酸味稳定，浓郁，和黑加仑子、黑樱桃到甘草、月桂叶等一系列香味结合，相得益彰。,5、拉图庄园出产的葡萄酒：拉图庄园红葡萄酒（Chateau Latour）、拉图副牌红葡萄酒（Les Forts Latour）。,6,图 标,7,三、奥比昂(红颜容)Haut-Brion浪漫诗意,1、概况：奥比昂酒庄又称红颜容酒庄，创园于1525年。1660年法国国王就它来招待宾客。,2、年产量：约2万箱,3、特佳年份：1975、1977、1982、1983、1985、1986、1990、1995、1996均是极佳的年份。1989年堪称经典,4、特点：她年轻时清纯可爱，淡雅芳香，平宜近人，颜色不太深。中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成熟女人的魅力。成熟后，她热情大方，烟草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少许松露味气质逼人，而橡木的香味则向你暗送秋波，酒体尽显软弱无力的媚态。,5、奥比昂庄园出产的葡萄酒：奥比昂庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion）、奥比昂副牌红葡萄酒（Chateau Bahans Haut-Brion）、奥比康庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Blanc）。,8,图 标,9,四、白马Cheval Blanc简单诱惑,1、概况：神秘的酒庄名，无与伦比的品丽珠，以及出品的简单而又惊人的葡萄酒，使白马成为许多人心中不可抗拒的诱惑。,21、最佳年份：1947年份的白马，据认为是近100年来波尔多最好的酒。,3、特点：在幼年的时候，白马会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅，散发出很强、多层次、既柔又密的个性。白马酒体丰满葡萄酒，富有新橡木和黑莓气味，强劲的单宁结构，浓郁的黑莓、黑松露、雪茄盒和烤橡木味道，果实味道持久，余韵悠长。它的味香很独特，甚至连以花香味闻名于世的玛高庄园酒，有时也比不上白马庄园香味的汹涌澎湃。其矿物味、薄荷、烟草、超成熟的葡萄味道，都是构成它独特个性的元素。4、白马庄园出产的葡萄酒：白马庄园红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc）、白马副牌红葡萄酒（Le Petit Cheval）小马。,10,图 标,11,五、玛歌Margaux优雅醇厚,1、概况：早在17世纪，玛歌就被列为享誉的一级酒庄，比官定的1855年分级早了2个世纪。玛歌酒是法国国宴指定用酒。玛歌庄的城堡是波尔多酒庄中最宏伟的城堡。所以中国国家主席胡锦涛访问法国时，法国人也特意安排胡主席参观玛歌庄并亲品82年玛歌酒。,2、最佳年份：为1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。,3、特点：玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。她以香气芬芳复杂，层次丰富和经久、不断变幻而迷人，是一款将优雅迷人与浓郁醇厚、细腻柔美与劲道结合得独特的酒。玛歌红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，而且平宜近人。,4、玛歌庄园出产的葡萄酒：玛歌庄园红葡萄酒（Chateau Margaux）、玛歌副牌红葡萄酒（Pavillon Rouge Du Chaeau Margaux）玛歌红亭、玛高庄园干白葡萄酒（Pavillon Blanc Du Chateau Margaux）玛歌白亭,12,图 标,13,六、武当(木桐)Mouton-Rothschild艺术诠释,1、概况：武当在1973年被破例升格为一级，是目前为止唯一获此殊荣的酒庄。令武当独具魅力的是艺术酒标，每年会邀请一位世界知名的艺术家为酒标创作设计的费用是以酒代资，也就是用60瓶不同年份的武当庄园酒为报酬，待该年份酒出厂后，再多送60瓶。因此很多著名画家都乐于代劳，其中最著名的是1973年毕加索所画的酒标“酒神狂欢图”。这幅酒标画直到毕加索去世后，才由他的妻子售予武当庄园的。也就是这一年，当时的法国总统颁布命令将武当庄园升级为一级庄园。,2、最佳年份：1973年,3、特点：武当具有成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气，香气熟美丰沛。口感浓厚，层次复杂，单宁劲道。新酒熟美劲道，陈年后依然年青，丰满醇厚。4、武当庄园出产的葡萄酒：武当红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）武当王、武当副牌红葡萄酒（Le Petit Mouton）小武当。,14,图 标,15,七、柏翠(柏图斯)Petrus酒中黄金,1、概况：在8大酒庄之中，只有柏翠没有冠以Chateau(城堡)的名称，柏翠的产量也最少，没有副牌酒，但却最贵。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如1991年就没有柏图斯。如此严谨的态度，难怪被推举为红酒之王。柏翠是用95%以上梅洛葡萄酿制而成。,2、年产酒量约5000箱。,3、柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有浓郁成熟黑加仑子、洋梨、烟草，薄荷等的丰富香气，隐藏其中则是黑莓、黑梅子、奶油、香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多种橡木等香味。虽然单宁十分结实，但口感却如丝一般的香滑回韵若即若离味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。,4、柏翠出产的葡萄酒：柏翠红葡萄酒（Petrus）。,16,图 标,17,八、奥松(欧颂)Ausone酒中之诗,1、欧颂Ausone的名称始源于一个传说。故事是说在大约公元320年（当时是罗马时代），有一位罗马著名诗人叫Ausonius，曾是罗马皇帝小时候的老师。后获封地于波尔多，是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长。此君不单有权势而且文学造诣极高，深受人们的尊崇。Ausonius又是葡萄酒爱好者，他不单在很多的诗歌中宣传葡萄酒，而且将爱好付于行动，开拓了不少葡萄的种植园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱。相传欧颂庄现时的园地就是当年Ausonius的故居，此乃欧颂庄（Ausone）名称的来由。,2、奥松的特性是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。由于产量小，最近年份又屡有佳作，被认为最具投资价值。,3、奥松庄园出产的葡萄酒：奥松庄园红葡萄酒（Chateau Ausone）、奥松副牌红葡萄酒（Chapelle dAusone）。,18,图 标,19,