DB36∕T 126-2018（代替DB36∕T 126-93） 南丰蜜橘贮藏保鲜.pdf

ICS 67.020 G 08 备案号：60313-2019 DB36 江西省地方标准 DB36/T 126-2018 代替 DB36/T 126-93 南丰蜜橘贮藏保鲜 The storage and preservation of Nanfeng tangerine 2018 - 09 - 07 发布 2019 - 02 - 01 实施 江西省质量技术监管局 发 布 DB36/T 1262018 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 贮存场所要求 . 2 5 贮藏前准备工作 . 2 6 贮藏蜜橘的采摘 . 2 7 入库贮藏 . 3 8 贮藏库房管理 . 3 9 贮藏期限 . 3 10 出库率 . 3 11 质量检测 . 4 12 蜜橘出库销售 . 4 DB36/T 1262018 II 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 126-93南丰蜜橘贮藏保鲜，本标准与DB36/T 126-93相比,主要技术变化如下： 增加“目次、前言、定义”； 在第1章中增加第2条，“冷库贮藏保鲜南丰蜜橘，适用于较长时间保鲜和出口长途运输”。在第2章增加第2条中“采用冷库贮藏，必须有专用制冷设备”； 在第3章中将“并用硫磺熏蒸库房24小时（每库房有硫磺粉10g）， 然后通风换气即可” 删除； 第6章2条第3款修改为“边采边装箱，一般选用统一规格的木箱或塑料箱，每箱装20kg25kg残次橘，果面损伤橘不能和贮藏橘混装。剔除病虫果、烂果、伤果、畸形果。” 本标准修订由抚州市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：南丰县蜜橘产业局、南丰县市场和质量监督管理局。 本标准主要起草人：饶长泉、吴德志、黄国安、蔡柏龄、程波。 本标准历次发布情况：DB36/T 126-93。DB36/T 1262018 1 南丰蜜橘贮藏保鲜 1 范围 本标准规定了南丰蜜橘的术语和定义、贮存场所要求、贮藏前准备工作、贮藏蜜橘的采摘、入库贮藏、贮藏库房管理、贮藏期限、出库率、质量检测、蜜橘出库销售。 本标准适用于南丰蜜橘的贮藏保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB/T 19051 地理标准产品 南丰蜜橘 NY/T 5015 无公害食品 柑桔生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 南丰蜜橘 NanFeng tangerine 别称贡橘、蜜橘、南丰橘，我国十大地方柑橘良种之一，江西省的名优特产。南丰蜜橘原产和主产于江西省南丰县，有1300多年的栽培历史。南丰蜜橘以“圆润秀小、色泽金黄、皮薄多汁、酸甜适口、少核化渣、清香独特、营养丰富”的优良品质享誉古今中外。 3.2 常温贮藏 normal temperature storage 在构造较为简单的贮藏场所， 利用自然温度随季节和昼夜变化的特点， 通过人为措施引入自然界的低温资源，使贮藏场所的温度达到或接近产品贮藏所要求温度的一类贮藏方式。 3.3 冷库贮藏 Storage of cold storage 通过利用一些制冷设备， 使贮藏场所的温度和湿度达到一定的范围值时， 以抑制微生物和酶的活性，而延长蜜橘长存期的一种贮藏方式。 3.4 腐果率 Fruit rot rate DB36/T 1262018 2 蜜橘遭受病原菌的侵染， 使果实的部分或全部组织坏死， 丧失食用价值的果实占贮藏果实总量的百分比。 3.5 贮藏期限 storage period 经过贮藏后，南丰蜜橘固有的内质风味及外观特性未发生根本性变化的最长贮藏时间。 3.6 出库率 reat of delivery; rate of delivery 蜜橘经贮藏后， 果实还保持其原有的内在品质和外观特性， 且具有较大商品价值的果实占贮藏果实总量的百分比。 4 贮存场所要求 4.1 采用地面通风库，库房必须座北朝南，并具有隔热和防鼠设施。 4.2 采用冷库贮藏，必须有专用制冷设备。 5 贮藏前准备工作 5.1 库房消毒 橘子入库前半月清扫库房，对库房进行消毒，消毒所用药剂的种类按NY/T5015的规定执行，药剂使用浓度和食用安全间隔期应符合GB/T 8321和NY/T 5015的有关规定。蜜橘入库前2d通风。 5.2 容器消毒 贮藏箱在使用前，用清水洗刷干净，然后杀菌剂进行消毒5s10s。杀菌剂的种类按NY/T 5015的规定执行，药剂使用浓度和食用安全间隔期应符合GB/T 8321和NY/T 5015的有关规定。 6 贮藏蜜橘的采摘 6.1 采摘时期 果面正常着色达70%左右即可采摘。供贮藏蜜橘采摘期应在11月5日11月20日。 6.2 采摘质量 6.2.1 有雾、有露水、雨天不能采摘。 6.2.2 轻剪轻放，剪口要光滑，不能碰伤果实。 6.2.3 边采边装箱，一般选用统一规格的木箱或塑料箱，每箱装 20kg25kg。残次橘、果面损伤橘不能和贮藏橘混装。剔除病虫果、烂果、裂果、伤果、畸形果。 7 入库贮藏 7.1 防腐处理 DB36/T 1262018 3 7.1.1 保鲜药物种类 按NY/T5015的规定执行。 7.1.2 使用方法 所用药剂的使用浓度和食用安全间隔期应符合GB/T 8321和NY/T 5015的有关规定。 7.2 入库堆码 入库堆码高度2m2.5m，堆码6层8层，库容量每m2存放橘子300kg400kg。 8 贮藏库房管理 8.1 常温贮藏 8.1.1 入库初期管理 蜜橘入库21d内，库内温湿度偏高，必须加强通风，令其发汗，待果实失重达3%4%即可控制通风。 8.1.2 中期管理 12月至翌年1月，果实呼吸作用和蒸发量均小，库温较为稳定，保持在410，相对湿度85%左右。当库内温度偏高，应利用通气窗调节通气量予以调整。 8.1.3 后期管理 2月3月，外界气温回升，腐果率明显提高，必须早晚开窗通气，白天闭窗。通风换气次数，2月份3d5d一次；3月份隔日通风换气一次。 8.2 冷库管理 果实入库前1d开启制冷机，将温度调整至58，相对湿度调整到85%90%范围内。 9 贮藏期限 常温贮藏保鲜期为100d120d，冷库贮藏保鲜期约150d。 10 出库率 10.1 常温贮藏保鲜出库率 贮藏保鲜90d，出库率不小于85%；贮藏保鲜120d，出库率不小于80%。 10.2 南丰蜜橘冷库贮藏出库率 不低于90%。 11 质量检测 11.1 感官测定 DB36/T 1262018 4 果实色泽鲜艳，果蒂青绿，表面光滑，手感硬实，肉质味浓甜香，无异味。 11.2 可溶性固形物测定 用手持折光仪测定。贮藏2个月3个月，可溶性固形物在11%以上。 12 蜜橘出库销售 12.1 选果 剔除腐烂果、病斑果、干缩果，揩抹果皮污秽，保持果面清洁。 12.2 分级 参照GB/T 19054执行。 _