手工冷制皂-公式篇-水-碱-油.doc

手工冷制皂-公式篇(水/油/碱)

关于水量添加的三种说法：

说法一：即当INS值在110～124.9时→水量取碱的2.1倍、125～139.9→水量取碱的2.2倍、140～154.9→水量取碱的2.3倍…以此类推，但最多不要超过碱量的三倍
说法二：前田一般用3倍水
说法三：也有的人用到1.7倍，使得碱水浓度高，比较容易T，我个人不敢尝试这种方法。

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手工皂原料的计算方法和步骤

制作手工皂时需要一系列的计算，在网上我们可以找到一些现成的手工皂计算表，这是一直没有总结手工皂原料的计算的原因，但还是有一些朋友在问，所以肉丁网从实际操作流程将计算方法和步骤简明归纳如下：
1. 确定制作量（BATCH SIZE）:
在制作手工皂前先要决定作多少重量的手工皂，例如制作500g 或1kg的手工皂，很多人习惯用油的量来大致计算，如制作500g 或1kg的油总量的手工皂，因为还要加水和碱，最后实际量会比油总量大。
2. 配方设计
决定要使用哪些油脂，这个就是配方设计了，因为每种油脂都有不同特性，请参考油脂特性后再调配.可以参考肉丁网的这些文章：手工皂用油脂特性功效心得大全（上）、（下）、 手工皂油脂搭配心得。
NOTE:要注意慎重选配每种油脂的量，每种油脂有它与众不同的性质, 一般肉丁网是从保湿力、洗净力、起泡力（泡沫多少大小）硬度大小、刺激性等方面来设计手工皂等配方.
例如制作BATCH SIZE :500g的手工皂:
选配油脂的量:
棕榈油 50% ——–500g * 50% =250g
橄榄油 30% ——–500g * 30% =150g
椰子油 20% ——–500g * 20% =100g
3. 按照油脂的皂化价计算所需要的碱的重量.
计算公式为：油脂的量 * 皂化值(SAP Value)的总合
常见油脂等皂化值可以中网上、有关等书中，或者参考文章－－－查到。
然后就可以计算了：
如：棕榈油Palm Oil: 0.142 , 橄榄油Olive Oil: 0.135 , 椰子油Coconut Oil 0.191
那么：
棕榈油Palm Oil 250g * 0.142 = 35.5g
橄榄油Olive Oil 150g * 0.135 = 20.25g
椰子油Coconut Oil 100g * 0.191 = 19.1g
所需要碱的重量 35.5 + 20.25 + 19.1 = 74.85g
即：让这个处方的油脂100%完全碱化的话需要74.85g的碱(NaOH).
4.超脂（Super fatting）. 为了能使香皂对皮肤更温和, 通常会减少一些碱的量或者增加一些油量, 让香皂里残留一些过剩的油脂，这个方法称为超脂（Super fatting）。此作法不但能提高保湿效果, 还能让香皂中不残留任何一点的液碱。
超脂有两种作法，「减碱」或「加油」。
「减碱」：是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂，熟成之后越容易出油酸败。
「加油」：是以正常比例制作，直到皂液trace(呈浓稠状)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已经完成，加入油脂的步骤并不会对皂化过程有其它影响，而这些后来添加的油脂，因为没有多余的碱可以作用，所以油脂本身的特质和功效也比较容易被保留在皂里，达到想要的效果。
如：上例中如果要减少大约10%的碱:
74.85g – 74.85 * 0.1 = 67.37g(NaOH)
或者不减碱，直接多加一点油脂。
NOTE:
这点超脂的油脂要在trace后加，不要加在油总量中。
Superfatting过后的香皂虽然对皮肤温和, 但是会酸化的速度也较快, 应该尽早使用.
5. 加水量的计算
水量的计算方法一般有三种方法：
(1) 配方中氢氧化钠的重量×2.6
(2) (氢氧化钠重量÷0.3)-氢氧化钠重量
(3)油的总重量×0.389
如有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250、氢氧化钠72g
(1) 72×2.3=165.6
(2) (72÷0.3)-72=168g
(3) 500×0.389=194.5g
究竟应该放多少的水量？
其实算法见人见智，很多人习惯上以碱的倍数来计算，从1.5-4X的都有。大原则是：偏高的水量在数星期的等待过程中，成品硬得较慢，但也有人认为相对碱质也比较不那么高。还有应该放多少水和配方中使用的油种也有密切的关系，比如说坚硬的纯椰子油皂需要的水量会比较偏高一些，不过不需要担心，只要配方的油和氢氧化钠重量正确，些许的水量差距不会对成品有太大的影响。
6.计算完成上例的配方皂的总量.
水:…….156g （2.33倍）
液碱:……67g
椰子油:…100g
棕榈油:…250g
橄榄油:…150g
皂的总量大致为＝723g
7 测试手工皂放置多少时间后可以开始使用
手工皂放置大约一个月左右可以开始使用，具体测试方法是：
用ph试纸来测试，也可直接测皂的酸碱度。方法是将香皂加点水揉搓充分起泡后，再将试纸拿去测试泡泡的酸碱值。如果pH 值降到10以下就可以开始使用。但放置越久会越趋于中性。

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皂化价INS值表

名称 皂化价 INS值
椰子油 0.19 258
橄榄油 0.134 109
棕榈油 0.141 145
大豆油 0135 61
葵花籽油 0.134 63
蓖麻油 0.1286 95
芥花籽油 0.1241 56
白油 0.135 115
花生油 0.136 99
葡萄籽油 0.1265 66
芝麻油 0.133 81
米糠油 0.128 70
甜杏仁油 0.136 97
杏核油 0.135 91
蜂蜡 0.069 84
乳木果油 0.128 116
酪梨油 0.133 99
可可脂 0.137 157
榛果油 0.1356 94
月见草油 0.1357 30
大麻籽油 0.1345 39
荷荷芭油 0.069 11
澳洲胡桃油 0.139 119
芒果油 0.128 120
芒果脂 0.1371 146
棕榈核油 0.156 227
小麦胚芽油 0.131 58
玫瑰果油 0.1378 16
猪油 0.138 139
牛油 0.141 147
杏核桃油 0.1354 91
巴西核果油 0.175 230
玉米油 0.136 69
鸸鹋油 0.1359 128
棉籽油 0.1386 89
夏威夷核果油 0.135 24
池花籽油 0.1207 77
羊毛脂 0.0741 83
核桃仁油 0.137 87
花生油 0.136 99
开心果油 0.1328 92
南瓜籽油 0.1331 67
苧麻油 0.124
油菜花油 0.124
松香 0.13
红花籽油 0.136 47
硬脂酸 0.1412 196
核桃油 0.1353 45
亚麻籽油 0.1357 -6

●氢氧化钠的计算

例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。

假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需：

(100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。

小数点后通常无条件舍去，甚至会酌量减少氢氧化钠的量，如此更能确保氢氧化钠可以完全皂化，当氢氧化钠与油脂作用完毕后，皂化完成的皂里就不会有氢氧化钠存在。

另外，多加入一定百分比的油脂，使成品较为滋润的方式称为「超脂」(Superfatting)。超脂有两种成法，一种是「减碱」及「加油」。减碱是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂，熟成之后越容易出油酸败。

「加油」是以正常比例制作，直到皂液Trace(呈浓稠状)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已经完成，加入油脂的步骤并不会对皂化过程有其它影响，而这些后来添加的油脂，因为没有多余的碱可以作用，所以油脂本身的特质和功效也比较容易被保留在皂里，达到想要的效果。

●硬度的计算 → INS值

各种油脂的「INS值」是以<皂化值-碘价>所计算出来的，也就是说碘价越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕榈核油等，INS值愈高。各油脂INS值影响成品的软硬度，如果配方中的软油比例较高、INS值低，做出来的皂就是软趴趴的。一般书籍建议的INS值在160，不过120～170都算是理想的硬度，只要过了数星期的成熟期，成品都不会有太大的问题。

INS值的计算是：(油脂重量÷油脂总重量)×油脂的INS值

例如：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的INS值是258、芥花油是56、棕榈油是145，则INS值为：

(100/500)×258+(150/500)×56+(250/500)×145=51.6+16.8+72.5=140.9→可(介于120～170间)

●水量的计算

水量的计算方法有下列三种：

(1) 配方中氢氧化钠的重量×2.6或2.8

(2) (氢氧化钠重量÷0.3)-氢氧化钠重量

(3)油的总重量×0.389

假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250、氢氧化钠72g

(1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g

(2) (72÷0.3)-72=168g

(3) 500×0.389=194.5g

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以下油脂之皂化價及INS值以香草工房所進油脂成份為主 (更新版
Oil 中文名稱 (NaOH) (KOH) INS
Argan Oil 摩洛哥堅果油 0.136 0.191 97
Almond Sweet 甜杏仁油 0.139 0.195 97
Aloe Oil 蘆薈油 0.139 0.195 97
Aloe Butter 蘆薈脂 0.179 0.251 105
Apricot Kernel 杏桃仁油 0.139 0.195 91
Avocado Oil 酪梨油 0.133 0.186 99
Avocado Butter 酪梨脂 0.133 0.186 120
Babassu Oil 巴巴蘇油 0.175 0.245 230
Beeswax 天然蜜蠟 0.069 0.097 84
Borage Oil 琉璃苣油 0.135 0.190 55
Calendula Oil Infused 金盞花油 0.139 0.195 97
Oiltea Camellia Oil 茶籽油(苦茶油) 0.137 0.192 128
Camellia Seed Oil 山茶花油 0.134 0.188 108
Canola Oil 芥花油 0.133 0.187 72
Canola Oil (High Oleic) 高油酸芥花油 0.133 0.186 90
Candelilla Wax 堪地里拉蠟 0.038 0.053 32
Castor Oil 蓖麻油 0.127 0.178 95
Cherry Kernel Oil 櫻桃核仁油 0.135 0.190 62
Chicken Fat 雞油 0.139 0.195 130
Cocoa Butter 可可脂 0.138 0.194 157
Coconut Oil 精製椰子油 0.183 0.256 247
Coffee-seed Oil 咖啡豆油 0.128 0.18 93
Corn Oil 玉米油 0.136 0.90 69
Cottonseed Oil 棉籽油 0.137 0.192 89
Duck Fat 鴨油 0.138 0.194 122
Emu Oil 鴯鶓油 0.135 0.19 128
Evening Primrose 月見草油 0.135 0.190 30
Flaxseed Oil 亞麻籽油 0.135 0.190 -6
Goose Fat 鵝油 0.137 0.192 130
Grapeseed Oil 葡萄籽油 0.136 0.191 52
Hazelnut Oil 榛果油 0.139 0.195 94
Hemp Seed Oil 大麻籽油 0.138 0.193 39
Hemp Seed Butter 大麻籽脂 0.136 0.190 115
Jojoba Oil 荷荷芭油 0.066 0.092 11
Kpangnan (Golden Shea) 金黃乳油木果脂 0.136 0.191 149
Kukui Nut Oil 夏威夷果油 0.135 0.189 24
Lard 豬油 0.141 0.198 139
Macadamia Oil 澳洲胡桃油 0.139 0.195 119
Mango Butter 芒果脂 0.137 0.192 146
Mango Oil 芒果油 0.128 0.173 120
Mink Oil 貂油 0.140 0.196 141
Mowrah Butter 羅勒籽脂 0.138 0.194 132
Neem Oil 印度楝油 0.139 0.195 124
Olive Oil 冷壓橄欖油 0.135 0.190 106
Olive pomace 3rd橄欖油 0.135 0190 106
Olive Butter 橄欖脂 0.134 0.188 116
Ortrich Oil 鴕鳥油 0.139 0.195 128
Palm Oil 軟棕櫚油 0.142 0.199 143
Palm Butter 硬棕櫚油 0.142 0.199 151
Palm Kernel 棕櫚核油 0.156 0.2184 227
Passion Fruit Seed 番西蓮種子油 0.130 0.183 47
Peach Kernel Oil 桃仁油 0.136 0.191 87
Peanut Oil 花生油 0.137 0.192 99
Perilla Seed Oil 紫蘇油 0.135 0.190 -6
Pistachio Oil 開心果油 0.133 0.186 92
Pistachio Butter 開心果脂 0.142 0.199 120
Poppy Seed Oil 罌粟籽油 0.138 0.194 54
Pumpkin Seed Oil 南瓜籽油 0.139 0.195 67
Red Palm Oil 紅棕櫚油 0.142 0.196 110
Rice Bran Oil 米糠油 0.133 0.187 82
Roseship Oil 玫瑰果油 0.133 0.182 10
Rosin 松香 0.13 0.185 182
Sal Butter 婆羅雙樹油 0.132 0.192 146
Safflower Oil 紅花油 0.137 0.192 47
Safflower Oil (High Oleic) 紅花油(高油酸) 0.135 0.190 97
Sesame Seed Oil 芝麻油 0.134 0.188 81
Shea Butter 乳油木果脂 0.128 0.179 116
Stearic Acid 硬脂酸 0.141 0.198 196
Soybean Oil 大豆油 0.136 0.191 61
Sunflower seed oil 向日葵花油 0.135 0.189 63

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