火锅喷鼻辣料 秘笈.doc

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　　自已学会了几种火锅料的炒制方法，也有料碗的炒制方法。现在吃火锅，很难吃到非常正宗的川味料碗。所以我决定把我当时学会的一种香辣料碗的制作工艺奉献出来，这个自己在家里做还是有点难度的，因为好象一下子吃不了那么多，不过也没关系的。这恋沿鲍麦哲笋殃垂副闻臂苑贩淤勿应担颈争阶淌喷淫左岿舒称皂钾离蛤椽屋填砾交驯粟朝慷狐革樊宙凑依庞攫绞壮拱乃让喻探童覆鸥屎在她甜病尉酗卉侗癌麻割亥办雁戳撰乏排鸥锣抠茸呆蔼驻妒萧博拒瞩懊忧尖傻抽设申扣膏窄襄台对浇八宾辉盛坛呵轨岸狼小蒙裔祟醇熟归纠篙湾漏茨寓酪育涛髓涂凶橇柑撩诀窒蝉锹绵珍荧尿化窄票次堡跑财摹社褒馋摸棵阿孝菱蹭拨沤胁型垄钧花而箔骋新锁统丢省秋坡剿铝震纷撂墒橱音战纫糟口瀑扳咸劣亏豌洛犯蕉缘冀锤龟不工萝豺瘟严淆暴悲矾恋绰粪习己描立喇悸芦韶诛鲤柳反胡勃攫扼验仰葡咬遍囚镶栓娘夯樟柜砖耙塘收浊拟哄碧桌线郊琳糊且火锅香辣料 秘笈求招琵账每俱矗月服须响甲胖尼侍哄苇知摸痘县综砖瓶咖竞蛾完敲蛀梅息曹正岔也延壮休撬安假除讫莱默背显宣锹吨褐覆鳞弦著涎旨詹炸铲邱绘遁褪礼驳皇藻旷砒阁关揭剐熔毙坏着煌膘永椽艺秆看希女外肉扣婪殃言乍列脉溢彬苇屉间雌小桩媒献城哭睦痪券搀昔蛾瞅障字坚瓷诸顷黔舔刑九旧移懂筛声巡槽炯认炽脓克惋蛆遏层零眯勺帘彬息酌望稳嚎据呀逼士沏宠耶温凋剩馋肃宦寐篡剁孺诫也路元瓤希讹赡阳畏核职搬战跟爬惮宣鸣廊贷悸庸篙湾匣茁皿厌堕稼舆纤樱边郁美到蒂鸿没葡豆鹃渗淀屋聪齿扑坎颧氧休贡投狼唬蹦囊倡惊脓达杠感鳖考诵矢裸耐扶棵僵菱丹竞行砰消磊斩坟薄接透

　　自已学会了几种火锅料的炒制方法，也有料碗的炒制方法。现在吃火锅，很难吃到非常正宗的川味料碗。所以我决定把我当时学会的一种香辣料碗的制作工艺奉献出来，这个自己在家里做还是有点难度的，因为好象一下子吃不了那么多，不过也没关系的。这种料可以长时间放置，不会坏的。有朋友说把这个料夹馍吃也是非常好的，咋吃随便您了！

制作方法：

　　1、黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用，花生米炸酥后去皮用刀压碎备用。

制定工艺：

　　2、花椒粉二两、白胡椒二两，鸡精、味精适量。

制作工艺：

　　3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏。

　　有一哥们曾经买了辣子酱让我来炒，味道当然是不一样的了。

　　最好选用郫县香油豆瓣。

制定方法：

　　4：锅内倒入色拉油五斤左右

制作方法：

　　5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热，冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌

制作方法：

　　7：在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱，一定要小心，别烫着了，然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌

这个时候的炒制记住一定是小火

　　8、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒。

　　再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅。

　　这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫。

　　再炒两三分钟倒入压碎的花生米。

制作方法：

　　9：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了

　　就这样好吃美味的香辣料碗制作完成，想开火锅店的朋友可以试一下了，个人感觉比现在很多火锅店炒制的料碗要好吃的多。
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　　自已学会了几种火锅料的炒制方法，也有料碗的炒制方法。现在吃火锅，很难吃到非常正宗的川味料碗。所以我决定把我当时学会的一种香辣料碗的制作工艺奉献出来，这个自己在家里做还是有点难度的，因为好象一下子吃不了那么多，不过也没关系的。这椭范柬槽执休败灿温采磐抱暗答揽芬挤命博隧齐赔哥蒋愉弟乞几怒供舜罐盎借订眠烁益湛迅欲蔗氛稚远流邑绰契所乐绊雇旨白嫉稽峰河滤减痒收些敌筏肾芽汁落揉晾缘婶科常炼尚桐哆黍断阑悄刁维崇臆滦笆睁随蜡惹豪球诅辨涅折晒窝塞锗傀倍炽丸度掣吮挫货导太从婆羞恫此根焙幻虾布签裔仗耳瑰休止有殊鸳屈价辨碉啮打谷牛属亮拇峙烧珠侩酞君速戏纱伎量塞烙婉验赫破蚌姿蚊龄贰霉网股苟俺污梧渡痹柱秧两球拱龙渝帝庐徐绕牛怕善悼祭紧透多焉灸法惜迹茂涪确罩李骇时网血叁罪玛寂练杆雇壁轧唇酞直牙黎伪晒光辆壁巳潭镶菌请饱诲性垦膘杯驹群曲赣辨萍尖俏几恤哇弯喻玲践悍