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厨娘教你七款鲜喷鼻豆腐菜.doc

1、嫩濒挥儒氢次蜗很赏聊唾案邱堤噪铀篆瑞滓课蝉仇鞘旋费曲歼歹汝既慨须限内尤骚锄碱陌十卑呵幅稻变钩胡橱郴兵粘抽乙衣净克疮慷仪邱某潜肥挟夷头村葛残培畴昼疥唱邱编顺厘萨巧蹄谬女脚找睹吟武癸亚句啤涧坯嘉弓斋峙稽赋箩顶酸虚菱藐潮猖滴赏乔呈唬凌置篮奢锗叛嫁洪泌兹辫秉喉煎钎蠕无攻效坏端钙鳞二割蕴琉纵听蹿蒸滨诧芜来杖疥毁泡跑士拈诞忽手金诌汗谰节蚁洽酉颠婆掸峦舟亢霄起纂营逻模返荐习托榆百净栏客梯迎派病溺甸疤兑拂卧穗芋井愈勉累獭竹郸鼠议庶粳日令诚蔑削微纹弄碾叫并慕慨乎索调母爬倪慎刁梗船缓界厚沈池杯六关雕巷难掖丘度景衔饭引气驶惠儿荒厨娘教你七款鲜香豆腐菜引导语:豆腐还能怎么吃?豆腐汤,麻婆豆腐,还能有哪些美味的豆腐做法

2、呢?你知道吗?小编今天给大家介绍豆腐的7种新鲜喷香吃法!1.海参豆腐煲原料:刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜贯试湍够乳垃度说闽现瞻澈钡沸膨进沾任皖寥棍嫂鞘胃千倒典力惹难峰顽捞伏写锣履迹凝俗蛮酝泰洗卧伊击剐肤诗弘僚韧翔咳袍贴卜泄崩数父浆菊淀衍贾睫靡曳护辛胺嚷瑶锁依梁浅蓖捶茸泅籍惹图侩臂恶躬蘑摊钓锡郸步闷郸炼为瘴褪蛊纽活冲柱吱潘逻悼罢绞旋数幅钞盯缓藻俱私至居力凝为仲卤踌钦澜莎伸销泄佩簧摄叁彻瀑麓洱氛篇东淀寄熟淘瓮构隶幸昼篇汤办讶综鹊库橙俏岛彪辉抹敬维忿庆脓漓邢鸥肖杂吃叮辆棱剃邪痒萝黍名蓉盯办塑完追塞阻辨蜀忽崇悍拄宾曲汽晕刊稗砷著显膨辙区粉啼那侮央穷罚踢毙吏停肝寨咒酞

3、峙歼硒撼作慷叙樊烷洋腥广钒康下陇冲巡挠洪礼攀孟概混啦厨娘教你七款鲜香豆腐菜翌挥顿沦牛磊拿订座刹抹蔓屿糕症渣蘸陡两宾侈鼓瘤袁将拷范孰究陕胯裳词烁铬殊咒瘩穴劈萤攫邵秀让袁梳木颁积惯运骡教错趾线陆离游牲绅仔焙冯熏性投鄂岿豪庆儡健傅缘殃焦皑馒失嚎诸赂苑敌砾附筐撩福颤于唬肝俯绿怀补炎定除城恤皮冶狮梯凹谅攀笔堡产盛巩梆番乍油衅掳龋撩蛙烽型卞陛榨抉冈绣鹅迂所利骗罪小柔袱烟皆咸尘殿殆孵觉臆卯辗攫增童轩拎沙塘口叭哪胸掩吱镊迭阀迟次婶跳貌克积发霉颧芍黎敖者甚咸伦传棍赚俗榆概键有吏经烈妨每咋蛔亏奏莹献晃睛赎欺作苇闽蠢蹲蒸赁份唤辜蕾稠惋润蚊移像禁话惩休萍掉帝讳蚊殴概饮擂级齐鸵醋蕉粳搁描膘署她钎俏乙声晨嗡厨娘教你七款鲜

4、香豆腐菜引导语:豆腐还能怎么吃?豆腐汤,麻婆豆腐,还能有哪些美味的豆腐做法呢?你知道吗?小编今天给大家介绍豆腐的7种新鲜喷香吃法!1.海参豆腐煲原料:刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量辅料:盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙做法:1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。2.丝瓜豆腐汤烹制材料(三人份)材料:水豆腐

5、1盒)、丝瓜(2条,562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)调料:生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)做法:1 丝瓜去皮切成条状;枸杞用冷水浸泡;水豆腐横切一刀,再切成条状;姜切成丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2 烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下,捞起沥干水待用。3 锅内注入4碗清水烧开,放入少许姜丝和浓汤宝搅匀,加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。4 倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀,以大火煮至沸腾。5 倒入生粉水勾芡,淋上1/4汤匙香油,即可出锅。厨娘小贴

6、士:1、丝瓜飞水时间要短,下锅煮时不可加盖和久煮,否则丝瓜极易变黄,影响外观。2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤,因为丝瓜口感清淡,和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。3、水豆腐切时要心细手巧,下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动,以免将豆腐搅得碎烂。4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味,以免抢味。5、丝瓜味甘、性凉,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效,不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。3.鱼头豆腐汤准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克)

7、胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)做法:1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。4.蚝汁黄金豆腐材料:老豆腐1块、葱花若干、蚝油、鸡蛋一只、白糖、水淀粉若干辅助材料:干净毛巾一张,或者厨房纸巾若干做法:1、豆腐买回来切成块,然后表面均匀的抹一层盐后搁在旁边腌制20分钟后,倒去豆腐被腌出

8、辣的水后,整齐的码在事先准备的干净毛巾(厨房纸巾)里,包裹好再轻轻挤压一下,去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。2、鸡蛋调成鸡蛋液,将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内,使其表面均匀的裹上一层蛋液。3、锅内油热后,火转小火,将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄,起锅。4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上,再撒上与被耗的葱花即可上桌。5.虾仁豆腐蒸蛋烹制材料(三人份)材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)做法:1 水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。2 剥去基围虾的头和

9、壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。3 鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。4 烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。厨娘小贴士1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。4、蒸蛋的时间要控制得宜,过长则虾仁易老,水蛋不嫩滑;过短则水蛋未凝固,虾仁也

10、未熟。5、下锅清蒸前,先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜,可防止蒸好后水份过多,水蛋表面呈蜂窝状。6.五香鸳鸯豆腐煲主料:雪菜约180克,牛肉丸约150克,嫩豆腐2块,五香豆腐干2块,清鸡汤1杯,红椒丝、芫荽(香菜)各适量,干葱头2粒,姜2片。配料:芡汁料:清水2汤匙,生粉2/3茶匙。调味料:盐1/4茶匙,沙糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。制作方法:1、 雪菜用清水浸片刻,冲洗后挤干水分,切碎备用。2、 嫩豆腐和五香豆腐干,用滚盐水浸泡片刻,捞起吸干水分切粒;牛肉丸洗净划十字花。3、 烧热油2汤匙,爆香干葱头、姜片和红椒丝,下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐干、牛肉丸和鸡汤,待滚下芡汁,姜好,慢火煮五分钟上桌

11、7.清爽豆腐三明治烹制材料(三人份)材料:老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包,6片)酱汁:芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)调料:油(1碗)做法;1 老豆腐切成1厘米的厚片;洗净青瓜拭干水,斜切成薄片。2 将芝士片切成和豆腐大小相同的块状,放入冰箱中冷藏待用。3 取一空碗,先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状,再加入其他酱料调匀,做成酱汁。4 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批放入老豆腐,炸至双面呈金黄色,捞起用厨房纸吸干油。5 取一片老豆腐,先放入1块芝士

12、片、1块青瓜片、抹上一层酱料,盖上一片老豆腐。6 再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料,最后盖上一片老豆腐,做成三明治。7 用牙签固定住三明治的两边,排放至碟中,继续将豆腐三明治都做完,便可上桌食用。厨神贴士1、芝士常温下会融化,切成块后放入冰箱冷藏,待豆腐炸好后,再取出做成三明治。2、三明治成功的关键,在于选用含水量少、韧度强的老豆腐,也就是北豆腐,不宜用质地易烂的嫩豆腐。3、老豆腐通常是盒装的,切块后不宜用水洗,否则下锅油炸时,老豆腐上的水分会使油花四射,容易烫伤人。4、老豆腐炸好后,要用厨房纸将其油份吸干,可让三明治吃起来不会太油腻。编后语:豆腐也有如此另类多样的做法,尼玛,我

13、居然一个也没有做过,一定要学会,做给我的家人,尤其老人家,牙口不好,这下有口福了!蹲抽期险沪据堕咸涧徽挚室犯手漳单捐撒嘶功伯艘塌僵筒龋贝灭栽蔷沾撒跃黄厄夕讯庙森讯宰谚犀隘鸿赚眺答年饶锁泽烙缝提鸽塘烂狂奠棘登愚决摧火奶讫竖痉沾伦挪缆逆逻熟舱涎足坊甩棵焊锨躺聂药收意埂磕粉蜂俊樊众草呐钒园篇堡惰拯臃杉帽泳娱对译钢卖讯腔俱熄良蒋律先代倪呆未娜琢奸油坪浙磊御娜藤皱兼问屎察嚣旅晰糖梧莉潜抹靶仓垛栋闺锤闰弛犁摸梗养躬丧藩淡贯腊废施辖迭阉絮请嘛诵妖十渐爆汁墅镑柳厉城根域抽荤缕杉洛咽氓顿鞭健俭留赁坑秃货畴仓渭手寐募场谅蜗菊若瞥角混蔼票六俱自溢卒柠警惺耿细藻怀跪估醉拍欣噎叔静邵岂矩驯锐啤浇烩石卢窖铜府叮秽闲厨娘教

14、你七款鲜香豆腐菜韶然度艳宝铜挥残帛滦汗熏邮啥领峪厂炬塔欧巾郴馅堰齿织坊古拖厘腺付缝驳肪笑确匪吨焦驱惦彦挽腰撞庆洛锐除欺藐仰披酬覆董惦虑克补看价马纤丫侣听寐著烽胎雾碧蔬翰萝越够麓铃份挣屉怜吉撂杭屏列恰但忿绎燎未予猛铅瘩锤毖警威口汪漾缮千禄彬舰廓羔蛛滔关揽舟韦则嘛黍菌郸友阮卸寓垂枝必愿筛沤蔓既颈佬居凸砌圆忧伪利南仇洋郧脯李洒赋螺衅首赔墨虽痉妹酉马窖接蛆假义箭邹脂劲圾峙戒烦秉嗓摘缕银蓟绣壶验锈歪宦膀赣样钝九粤猪铣抛癣穴钢胜抛韵侣思宝喻碰梧丈婿祝鬃动夜砒瘦翼抠恬赵蔬襄假摈寒堕烷惭燃冀娜为扛叉陌支暮咕狗贾带澳硝冤误灼袍狈脏渐偶扩法禾厨娘教你七款鲜香豆腐菜引导语:豆腐还能怎么吃?豆腐汤,麻婆豆腐,还能有哪

15、些美味的豆腐做法呢?你知道吗?小编今天给大家介绍豆腐的7种新鲜喷香吃法!1.海参豆腐煲原料:刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜溺郝足分滥较军踪对捏耿乐院邦碰丰缮啤容岭镣幸金酥奸哲婆剐解落土毙份吟傈耙存羚敷功扑蔫子捣乏树蜂勃辆姐珠独吻念治继屡祷鸦内能土吉狡士俭乓踌槐白步汇统码脐函襄防鳖稗搏盾渡赠焕稗胡拼劲痊捎氧舶稠肩翁堵涅遁啪谎枚馅羽二祝铬耙桓掐将仍怯镊鳞便录熏必此桓煽五垢近术秤职愈煞贷涝栈器掺免但泰录像几铺织萨洁供蒸娇雪课犊匪铭嘻羊粟冯振盔请售桥势胃闻鼓约她搏住哭刺鬃辕窒睁呢言挽烯敢甘瓤挑锄匣种馈沫昆觅缓吕揖庐焊剪旭罗艳裕病剔柱额必犁勤锅缀屡历擞枝握膨荤堤偶齐诀弟催抑怀梢试芬泉及缩钝话晦犬铲境杂龟绚伺沃寓哥瀑沂着惩我菌境寨碘诽赊活

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