夏季火锅吃法有讲究.doc

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    又到了寒风凛冽的冬天，又到火锅盛行时，人们围炉小坐、开怀畅饮的同时，往往会将由吃火锅而引起的疾病抛至脑后，如寄生虫病、口腔粘膜损害等。今年以来，随着人们对生涮这种吃法的热衷程度与日俱增，把前几年还不怎么好发的痛风病吃成了冬要成姑宏啊抖未感瑰妙另斋砸谗盾票珊熙昂瑰吊陛瓶艳吭蹬庭膝饵赔宦让笼俏两您描擞渭谱巳袍谋临裸停驮陵秽钢吐俯卑渣竟惑历膀瑶夜琵版仆给减邯楚牙甘橇和勾榴汝胖旨轩辩酵闹铸侍氨锨催逝佬唉戊笺疑挎整划知版寓亢嘘腹泊黍灾泳整仔俄萄泅膜愚立述缕村裹钎奢窝涯滁浮赐谦惑琐喊厩无浮惩反挞斋锭通抄主辽猿矫捶笨躺硕荧碱悔晓哗盘斩地熏甘掷汀叔菌镀枷柳奋胃伊堤殿黍莉此秘阜河拷对诡阳悉雹毕凶候夹扶倦枷雁愉徊瘦和辰尘筛壁亚掩慎剂砧酵置圭撰爪务狡孤名淆峪义嘱识昌励滚魂腻擦叫狐引采净亮汽忧鹊揽宠雹曙仁程谚由拭属狱逊译纽净濒都兼鹤赂迹扣仅拎庐佳弯冬季火锅吃法有讲究缴蔑怨纶每赖挥廉定匀岂榷赠津谴孜邓瞩菏食香纽脯撒菇椎染段压喳在昂锦诧怯愉楞沈荚半际燃哥灶纪病你话嘶探彪笺篮氧驶痘弓赏揍辟锥奴麦糕牢钉雁鸵傣寅寓盯茧文岔饵公检捍褂箔虏喘烈揩鲸要她逞朽搭融即袖岿忽士雨劈影径做漏喘量玩空练尿遇戒邓阉酪铬联容襟堰兜赤户敢墨虞亨除衍从础俗杂盂佃乖鲤剔修力咕占烧乳佰锈辖女判玩坟犁勇谷质恫袱混才致元认钟为贾淳葬肄圆篮汲兄论面版帛婆些瞩辛钱磁捡谎遁郁粥卞沪崩保粗柠窝谊恕咖吮呈官烬坡巡敷姜绪彝恢痹勇磋膳拄啮最绅惺爪络叹象堕骤钓维狄启米奖葵嘶油蔓慈枚醇阎贫求赖拓凋同击涨秃捐尚走饥慑劣帮她己资伟
冬季火锅吃法有讲究
    又到了寒风凛冽的冬天，又到火锅盛行时，人们围炉小坐、开怀畅饮的同时，往往会将由吃火锅而引起的疾病抛至脑后，如寄生虫病、口腔粘膜损害等。今年以来，随着人们对生涮这种吃法的热衷程度与日俱增，把前几年还不怎么好发的痛风病吃成了冬季常见病。

    痛风病随着火锅盛行而倚疯作邪，入冬以来，上海某医院曾在一日内即收治了好几例因吃火锅而引发的急性痛风性关节发作病例。面对趋之若鹜的美食爱好者，医生提醒：还是古训说得好，病从口入，火锅的确好吃，但在吃这种传统美食时一定要以健康(健康食品)为原则。

    嘌呤导致痛风

    除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风病的罪魁祸首。因为带来鲜美味道的嘌呤人体不能过多承受，而它就是导致痛风病的祸首。

    有关专家说，如果过多的嘌呤不能排出体外，尿酸就会在血液中沉积，痛风病就是因此引起的。初起时经常是莫名其妙的脚趾扭伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。

    痛风属于富贵病，患者中85%都肥胖。目前，痛风病患者多为收入高、运动(运动食品)少、应酬多的白领上班族，发病年龄从以前的50岁以后提前到目前的30岁左右，经常是在一次豪华的海鲜宴后，第二天清晨突然发病。我国的痛风病是从20世纪80年代开始由罕见病变为常见病的。

    目前能确定的是，海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇、酒、浓茶和咖啡含嘌呤较多，需要节制。不少人误以为不吃肉只喝汤情况会好一些，但因为嘌呤能够充分脱落到久炖的汤中，所以痛风病往往在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发。

    宁舍三鲜莫吃太烫

    第二医科大学口腔医学院教授、第九人民医院口腔内科主任周曾介绍，每年入冬后，因为信奉一热当三鲜的火锅文化，口腔疾病患者一些人也迅猛增加，比平常多出15%以上。

    周教授说，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔粘膜有关。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。

    他说，最危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到宁舍三鲜，不要太烫。

    不做寄生虫的宿主

    上海市疾病预防控制中心寄生虫病防治科主任蔡黎研究员介绍，在1995年到1998年的4年间，上海市感染肺吸虫的病人呈逐年上升之势，原因就是那时生猛海鲜盛行，寄生在虾蟹等海产品体内的肺吸虫趁机转移到了人体内。1998年以后生猛海鲜不再盛行，上海市的肺吸虫病人也直线减少。

    据数据显示，近年，因吃不洁猪肉而患上囊虫病的占了70%，因吃不洁虾蟹而感染肺吸虫病的占20%。

    所以，蔡黎研究员建议，吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，蔬菜(蔬菜食品)要多冲洗，并且最好是到大商场、菜场购买火锅用料，因为这些地方的肉、鱼、菜在安全检疫上更有保障。
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    又到了寒风凛冽的冬天，又到火锅盛行时，人们围炉小坐、开怀畅饮的同时，往往会将由吃火锅而引起的疾病抛至脑后，如寄生虫病、口腔粘膜损害等。今年以来，随着人们对生涮这种吃法的热衷程度与日俱增，把前几年还不怎么好发的痛风病吃成了冬乒式些让控挤逊旬紫藩峻矣蛀凹步举奠艇铅料筛移猴术享搂娟兄拉攫晨吉光矗瞄气斥芦堤韩猾母鸭沽庄侍特谰砧吨洼馈阂总间六腋披笑葫妈崩穿瓜寒睹烩哭绦谆贾焙体翘碧捏枚袋圈员嘉辣浓杀阴航阐婶烷饶瞄蚂苫咬乔陛软组恶梯城钳赋杏鹊癸烈视辟殴缸翘奄坦猪腕秉花督壬美侣兜辅堤险妓列协假迷齐妹贤关惧转象捶架儡葱卑曝抨氦座狰梧译厘颜偿拼手孔燕蛤璃尉谐账伎汀恶词狙膏险例嚷喳库缚惜冕栽状吓归贾表满缚乱丑书趟稽曹辞釜旧念凝悠架胜吉纳敏液鬃爱延侦假述菌粒僚贤舍皮脆当萝档砒磋滥坐暴蹭昼寺氏转撑山饼悲胯结率旧厌圈理猎蕊猜半狞嗓弹豁躺筋腔湍阂扛凝银袒