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脊 尾 白 虾
　　 拉丁名：Palaemon (Exopalamon) carincauda Holthuis
　　【地方名】白虾、五须虾、青虾、绒虾、迎春虾。
【分类】甲壳纲，十足目，游泳亚目，真虾族，长臂虾科，白虾属。
白虾属在浙江沿海主要有3种：脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾，其中
脊尾白虾是最主要的海水养殖品种。
　　【产地及产期】 我国沿海均产之，尤以黄海和渤海产量较多。
　　【形态特征】脊尾白虾为一种中型虾类，体长5～9厘米。额角侧扁细长，其长度约为头胸甲的1.2—1.5倍，基部1／3具鸡冠状隆起，上下缘均具锯齿，上缘具6～9齿，下缘3～6齿。尾节末端尖细，呈刺状。甲壳薄，体色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘颜色较深。死后体呈白色。 煮熟后除头尾稍呈红色外，其余部分都是白色的，故称白虾。
　　体多侧扁，腹部不特别大，与对虾族区别在于第二侧甲覆盖于第1节侧甲的外面；前2对步足呈钳状或亚钳状，鳃叶状；雌虾产的卵抱于腹肢上。
　　【产地、产季】我国沿海均产之，一般生活在水深1.5～15米以内，尤以黄海和渤海产量较多。每年4～10月都可捕获，近年已开始进行人工养殖。 脊尾白虾是目前数量最大，分布最广的种，也是海水养殖的主要品种。
　　【生活习性】脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2～35℃范围内均能成活，在水温-3℃时也可生存，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。生长盐度3.87‰-30‰，在咸淡水中生长最快，对低氧的忍耐能力差，低于1mg/L时，会缺氧死亡。
　　脊尾白虾的食性杂而广，蛋白质含量要求不高，不论死、活、鲜、腐的动植物饲料，或有机碎屑均能摄取，尤喜食新鲜的鱼虾贝肉，因此小鱼、小虾、豆饼、菜子饼、米糠等及低档颗粒饲料都可以投喂，饲料采源广。
　　脊尾白虾的繁殖能力很强，雌虾可以连续产卵。脊尾白虾还有同一亲体同一繁殖期内，可以进行2～3次繁殖产卵，一般2次以上繁殖后自然死亡。再次产卵的时间间隔为产卵后30天左右。自2月份开始，抱卵群体逐渐增大，3月下旬至4月份抱卵群体成倍增加，几乎全年都有抱卵虾，一只成熟雌虾，少的抱卵300—400粒，多的达2000—2500粒。从3月至11月自然海区都能捕到怀卵亲体。脊尾白虾繁殖期一般出现在春夏秋三季，一年可繁殖10次左右，养殖池内脊尾白虾的繁殖盛期为4～6月和8～9月，其中5～6月为高峰期。脊尾白虾卵较小，椭园形，刚粘在腹肚上的卵为桔黄色，逐渐变为桔红色至红棕色，最后变成灰黑色，幼体即将破膜而出。
　　脊尾白虾长到5厘米以上（商品规格）一般只需2～3个月，生产周期短，一年可以多次起捕养殖。 例如在浙江三门县一年可养3茬。

【养殖技术】
（一） 脊尾白虾虾苗的采捕和运输
　 １．脊尾白虾的苗汛季节
　　脊尾白虾在浙江沿海苗发时间各地不一，自然海区中的抱卵虾大多在大潮汛期间从受精卵孵化成蚤状幼体，幼体在水中飘浮4～7天，见苗时仔虾长到0.7～0.9厘米。每公斤为8～12万尾，可以起捕，此时一般为小水潮（农历初五至十一或农历廿二至廿七）。一般白虾明显的苗发季节有3个，即春季的4月，夏季的7月和秋季的9月，水温为22.8-28.0°C之间，其中持续时间最长的是春汛，前后可持续80天左右。
2．采捕方法
　　（1）海区捕苗：捕苗方法，有涨网、串网、小推网等，最常见的方法是小推网捕苗。此法操作简单易行，效果好成本低。网袋有疏密两种，疏网孔经0.5厘米，适合推深水大苗（规格为2000～4000尾／公斤），密网为30目适于浅水推小苗（规格为6～12万尾／公斤），捕苗应选风和日暖大潮汛期间，此时苗量最多。好时日潮可捕苗10～15公斤。
　　（2）养殖塘收苗：在养殖塘收捕季节，在收捕鱼虾网袋的下方的排水沟中，栏以较密的网和装上捞网，这样塘内个体小的白虾苗从捕捞网袋中漏出被栏入下部的密眼网中，收集的白虾苗、应及时放养在暂养箱中，捕捞虾苗经净苗、暂养和运输到养殖塘。
（3）自然海区纳苗养殖 目前各地池塘内混养的白虾，大都是在塘内进水中自然纳进。方法是在进水闸中按放筛绢网，随潮纳入虾卵和仔虾，在塘内繁殖生长，对于以养白虾为主的养殖池，可再捕白虾苗增加放苗量。
3、人工育苗：目前采用最多的是采取肥水繁殖白虾苗方法，主要措施有：
（1）、采取肥水繁殖白虾苗方法来增加塘内虾苗密度。每次起捕白虾在塘内留足成熟虾种（亩留种1～3公斤），尤其是冬季一茬，在农历8月下旬留足亲本，此时停止进排水并通过施肥培养饵料提高塘内藻类密度，同时适当投喂鱼虾糜、鸡蛋黄和豆浆，投喂的鸡蛋黄要用120目筛绢包裹搓揉成蛋黄悬浊液后，和投喂豆浆一样，全池泼洒，蛋黄和豆浆的日投喂量为10～20ppm。使白虾孵化后有充足的饵料，以此高虾苗成活率。（2）、如塘内抱卵虾不足，可从海区采捕，亩添加200尾左右。特别是在冬春季，因围塘各类产品收捕旺季与围塘消毒清整，致使白虾苗种严重不足，全靠亲本繁育来满足围塘养殖需要。
　 4、苗种除杂净苗
　　捕获的白虾苗、往往混杂敌害生物和杂质，进塘放养前必须进行净苗。净苗的方法有（1）手捕净苗。敌害生物与杂质不多，可直接用手工将敌害种类、杂质逐个除净。（2）筛滤法，根据虾苗规格选用适当筛网，筛箩，侵入水中，让虾苗穿过网、箩分离。
　 5、虾苗运输
虾苗捕获后距离较近的，立即放养到养殖塘内，如不能马上运走要进行暂养。运苗时间以傍晚夜间或清晨为好。长途运输一般采用塑料薄膜袋密封充氧。短途运输可用湿运法，水运法等运苗方法。
6、虾苗放养
　　（1）放养规格。白虾体长在0.7厘米以上即可放苗，较小个体虾苗成活率较低，一般只有20％左右，放养2厘米的大规格苗种，成活率可提高到60％～70％，在养殖生产中以放大苗为好。
（2）放养密度。放养密度根据单养与混养，水体体积，放养时间，放养次数及苗种规格等实际情况区别对待。在平均水深0.5米的养殖池放养小苗在6～8万尾，2厘米以上大苗4～6万尾为宜。
（二） 养殖技术及流程
池塘条件：
一般的对虾塘都能进行养殖，但尤以处于港湾中底部，海水盐度较低，附近海区自然白虾资源丰富的虾塘为最佳，养殖塘应选择周边环境无污染，池塘淤泥少，面积以15～25亩为宜，池塘进排水系统要分开，最好是小潮汛时也可进排水。塘内设有环沟，池塘滩面水深在1.5～2米，环沟水深在2.5-3米左右为宜。
1、种虾暂养阶段 [1-6月]
①肥水：保持20-30cm透明度，保证在前期不投料的情况下，能提供种虾饵料，并对部分提前孵化出的虾苗提供开口饵料
②使用生物制剂及底改产品调水改底：保持嫩绿色的水，做到肥活嫩爽，保持底质的干净，有利于种虾下潜于水底，减轻由于底质污染引起的种虾发病；
③预防因甲藻过量繁殖后引起种虾死亡。
2、种虾放养前阶段[5月20日以后-6月20日前]
①晒塘：把池塘晒到龟裂为止，一般出完虾后就干塘曝晒，如池塘中有金丝薇草的话，先要除草。
②进水：在清塘前一星期左右，有大潮的情况下进水，进水口一般套一层80-120目筛绢袋，进水需要2天时间左右，进至平台往上30cm左右。
③清塘：目的是把野杂鱼（主要清除敌害鱼类，对敌害鱼类如中华乌塘鳢、倪鱼、瑕琥鱼、海鳗等），、甲壳动物（如日本圆鳃）等一切有害生物清除，先使用敌百虫1斤/亩，3-5天后，使用漂白粉1-2袋/亩
④肥水：清塘后，水中所有的生物都被消灭干净，需要培养更好的藻类来提供放养种虾以及部分孵化出的苗种的开口饵料。
3、种虾放养阶段[6-7月]
放养规格：200头/斤，体长在5-7cm
放养密度：1.5~4斤/亩，一般大多在2~3斤左右。
放养条件：水色要求嫩绿色，透明度在30-40cm。如采用自己塘口越冬的种虾，则建议与别的塘口交换一部份，以防近亲繁殖后引起种质退化，容易发病。
放养时间：在六月份放种虾，连续放养至7月20日左右，在八月份有一次补虾。
①移塘：从越冬种虾暂养池塘中用地笼收补后全部移入清塘肥水的池塘中，便于种虾池塘清理，等清理后再移入一部分
②补种虾：目的是确保池塘内放养种虾亩数量，有两种途径可以获得种虾：一是外海捕捞的活虾，二是别的池塘内购买
③补肥：一般第一次肥水后，需要3天左右，根据天气状况追肥一次，确保水的透明度控制在30-40cm，以安全的度过梅雨季节
④梅雨季节种虾发病控制：通过天气预报，在天气下雨前把水肥好，并使用生物制剂确保菌藻平衡，以防在阴雨天出现倒藻。
发病的池塘有如下特征：1、养殖池塘中有飞鸟飞来飞去，并长时间不离开，如发病严重的话，鸟俯冲水面的频次增多；2、池边发现有虾游塘，发病较轻的话以成虾以及带籽虾（即种虾）为主，到发病后期会出现小的幼虾也开始游塘；3、出现死虾后，病情不是很严重，主要集中在池边，虾死亡后不久会出现体色发红，时间一长，就会出现虾体发白而肌肉变异；4、虾的鳃部比较脏，主要出现鳃丝上带有黑泥，也有部分虾的鳃发黄等现象；5、肝胰脏肿大，发白，发红出血，部分严重的会出现糜烂；6、肠道出血，空肠空胃；7、部分虾在头胸甲的肝胰脏上方的甲壳上会出现发红出血状，镜检发红的甲壳部分，出现红色的放射状条纹。
4、梭子蟹苗种培育阶段[5底月-6月中上旬]
调节水体透明度：一般要保持在30-40cm，过肥的水体梭子蟹在第一次变态过程中成活率降低，而且容易引起纤毛虫病。
饲养管理：
pH值控制在7.8～8.6，最适盐度8‰～26‰，溶解氧5mg/L，氨氮0.5mg/L以下，硫化氢0.1mg/L以下，化学耗氧量4mg/L以下，池水透明度30cm～40cm。
主要为巡塘和水质控制。每天早晚各巡塘检查一次。巡塘主要观察虾体摄食、生长、水色、堤坝，进排水闸门，闸网等情况，遇到闸网有破损等情况，及时采取措施；碰到环境、气候突变，更加要勤观察，及时解决碰到的问题。 水质控制是养殖生产中的一项重要管理措施，低坝高网发生缺氧情况是比较少的，但也要注意水质变化，特别是小潮汛，进水困难时。保持池内一定的水体。平时根据潮水情况，尽可能多换水。
5、高温期养殖阶段[7-8月]
①泥皮处理：泥皮多了以后会在下风处堆积而污染水质，发臭，容易引起缺氧，这是水质偏瘦的表现，一般建议通过肥水解决。
②投料：一般自己加工小麦长颗粒为主，到8月份以后开始投喂小杂鱼，饲料中添加内服药物以及营养类物质。投饵总的应掌握四多四少的原则，即天气好多投，阴雨天少投或不投，水质好多投，水质不好少投，水温适宜时多投，高温时少投，晚上多投，白天少投。
投饵是整个养殖生产的关键，其合理与否，直接关系到小白虾的产量与经济效益。小白虾的饲料来源很广。由于小白虾的食性较杂，对蛋白质含量，鲜度要求不高，为降低饲料成本：可以采用米糠、麦麸、蕃茹干、菜子饼、花生饼、豆渣等植物性饲料，也可以用浮性干粉，掺入30％左右的淡虾皮未或杂鱼粉、蛳螺、蚬、小鱼、小虾等。每天的投饵量应根据残饵多少，天气状况，水温高低，饱食程度等因素来确定。投饵方法在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主，逐渐适量投喂豆浆，或者少量磨细的淡虾皮末、麦麸或四号粉等；以后则用浮性干粉掺30％左右的淡虾皮末，采用满塘泼撒投饵，在养成中期（虾体3～4厘米时），采用食台定点投饵，将饵料（干饵要浸胀）分投到食台上。养成后期（虾体4厘米以上）虾的生长主要是体重的增加，应适当增加饵料用量。投饵一般分早、晚二次投喂投喂量早上占30％～40％，傍晚占60％～70％。小白虾体长3厘米以内按8～10%脊尾白虾自重计，体长3厘米以上按5～8%自重计，每亩投喂0.5～1公斤饵量，冬季水温降至5℃以下，白虾以不进食，此时开始停止投饵。
③换水：水位保持1米左右，高温期和低温期水位升至1.2～1.5米。小潮以添水为主，一般3～4天换水一次，大潮时尽量换水，进排水一次，换水量10—20%，以促进小白虾脱壳，如塘内水质差时，要加大换水量。高温季节日换水量增至20%～40%，海区水质不佳，可适当延长换水间隔时间。换水前后避免池水盐度变化幅度过大，应控制在3以内。
④调节水质：主要是控制水体透明度及水色，一般透明度控制在20-30cm,水色保持嫩绿色的水比较理想
⑤改良底质：根据投料的多寡来定改良底质的时间，一般在换水前会改一次底。
⑥追肥：预防水体透明度太高而引起虾的成活率降低
⑦钓公蟹：一般在7月中旬开始，将钓出的母蟹放回池塘中继续养殖，而达到1两以上的个体出售。
⑧病害控制：主要是纤毛虫病、下雨过后水质变化引起的死亡，虾类病毒性疾病的控制，如：红体病、白斑病等
小白虾的纤毛虫病的检查：1、剪下小白虾尾扇或前鄂，用4倍物镜找倒喇叭状的东西，大部分能簇拥在一起，大多能在水流的刺激下有伸缩，若要仔细观察，可调至10倍物镜下观察；2，剪下鳃丝，如发病比较严重的话，也能看见。
小白虾白斑病：1、死亡量突然加大；2、剪下小白虾尾扇，放下显微镜底下镜检。
6、中期养殖阶段[9月-10月左右]
①改良底质：预防小杂鱼投多了以后引起的底质恶化。
②预防缺氧：一般在晴天中午11点-14点开增氧机，夜晚巡逻，查看是否有浮头的情况出现，并把增氧机打开。
③控制夜光虫：主要预防夜光虫过多而引起的水体缺氧
夜光虫：条件：只有在天黑以后才能看见，在动态的情况下出现。1、用竹竿划动水面，可发光；2、夜里养殖动物，特别梭子蟹在岸边走动会发光；3、波浪的浪尖会出现发光。
④解决水体发红的症状：如是甲藻引起的很难解决，建议多用果酸类产品，如“润康”，千万不要用氨基酸类的产品，如“倍健”。
⑤藻类老化死亡后水质调控：主要控制水体透明度及解决藻类死亡后引起的藻毒素的危害
⑥预防软壳病的发生：容易出现，主要是由于养殖对象增加后，需要更多的营养物质来固壳
⑦投料：一般自己加工小麦长颗粒为主，到8月份以后开始投喂小杂鱼，饲料中添加内服药物以及营养类物质
7、后期养殖阶段[11月-12月]
①投料：一般自己加工小麦长颗粒为主，到8月份以后开始投喂小杂鱼，饲料中添加内服药物以及营养类物质
②预防缺氧：一般在晴天中午11点-14点开增氧机，夜晚巡逻，查看是否有浮头的情况出现，并把增氧机打开。
③预防软壳病的发生：容易出现，主要是由于养殖对象增加后，需要更多的营养物质来固壳
8、上市阶段[12月中下旬-春节前后]
①排水：排至平台，只留下环沟中有水，如有蟹则先把蟹清除
②下地笼：需要隔一定的时间起出来看一下数量
③起捕：需滤水后称量
④上活水车
　　（三）成虾捕捞
　　当白虾体长达到5.0厘米以上时，就可以起捕上市。捕捞的方法有放水收虾，拉网收虾，车水收虾，四角缯网捕虾及拖虾网起捕等。许多地方用地笼网捕虾，在养殖池内放多只笼网定时收网。白虾生长快，养殖周期短，且繁殖力高，养殖池可常年多茬养殖，多茬捕捞，平时捕大留小，保证池内有足够的产卵亲体，保证养殖产量与经济效益。 
　　农博小贴士：
市场效益：脊尾白虾目前的市场价是一公斤50多元，由于是纳海养殖（直接从海里放苗进来），成本低，效益高，亩产值可达2000元至3000多元。

备注：
化学耗氧量（COD）：指1L水中所含的还原性物质，在一定条件下，被氧化剂氧化时，所消耗氧化剂（DO）的毫克数，单位：mg氧气/L
生物化学耗氧量（BOD）：指1L水中的有机物，在一定条件下（20℃、5天），在生物化学降解的过程中，消耗氧的量，单位：mg氧气/L