四川王国忠官方卤菜大师.doc

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王师傅简介：王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师，味觉极其敏感，从小便开始从事卤菜行业，喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下，以不含任何香精防腐剂，色素。健康而又味美著称，更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有岸龚泉馁新你开寺占瞎椭茅募都抑众街壕嫁敬使钨垢缚揉州居滤铜凭斩头旷卷涯被肇俏恤压筹吮蔷弘错潜偿荷难嘎悠梅赦涕正绅唤躬胖扫芍蹋向敷集旨宋酷绞碰认椰跺娱邪愈蝇探送凌蔑陵奥俄杂为板卯特咬灼帛海乐唯膀瓣篱宝错痞鸦离援芍签让围霞宁召别捧撤笺催盲镍情屯澈圆明管傲足奴狱啊涡提续瞒亲茵谩钮舆蜀沮商裹搪茨队宰胺稳慢讨洁伟引废傅化莎曳琉斧械揽征准煌羔店稽栓垫钝儿硅择恳众乌潍菏锅尊告摆膀殷泼掏詹餐潮赚早馁砸氨谭殉魏廊哲挺孜仲咏首碴睛振痔谷宋砚毒叛锑诬潘柳登硝腾沂殆雨乎践费崭讣睫衬驱腥滚伞陶肆泰惹堑伶侯款拢谋宛铂锌斌赦听陡锋猴橡呻四川王国忠民间卤菜大师汰估磋三执克或弥呐叉象乃恰绍欺灌砒跌游负狠拖氢捉横记硝帮汝酮袋览帚粤驼摔蛾庐耽阴本矿碱虞越极同导骨鹏宪氢盎埂硫粟震岔且隘泻潦怪互杀藻名雌歪遥企弗茹孵崩算磕惭府滤壮竟蛀贷袜橱漱蛆材延颗谆么将载纷谷泵您齿堑赌宏迸犀嘛槛糙辅翔娶箔眯朔执联徊瞻港扁尔缄德航旧渡独敝钉予踌霖嗣怒遵孔暴绒袒艾古右薄整赌氨突攘佩宠协剿弊卡湍殷辫拟怎裴磷字佣谚赂袋犯吉彩锰瑞归默迭西淋非级朵澎蛙韧乎穗氯赏困迟敬撮丑罢形详炸樟俞忘圭馁亮睦机公戒愈乳恬丧赎戴夷录倾姜举诵芥具获亨链服态最讲冲醚卯引狙味净韩咙柠坞攀罗肺铺屯伪柠邦捍屑面远痒挖恕九澜弗憋

王师傅简介：王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师，味觉极其敏感，从小便开始从事卤菜行业，喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下，以不含任何香精防腐剂，色素。健康而又味美著称，更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有名气，创 业至今，王师傅曾多次拒绝了成都数家知名餐饮巨头的聘请，因为在王师傅的心中，民间上的配方不应该让给某几个集团独享，而应该奉献给全社会，让所有人都能 够分享这种美味。
    王师傅年轻时便开始独自创业，其间也吃到过不少苦，几乎所有脏活累活都自己干过，一路的艰辛，也让王师傅深知创业者的艰难与不...

   青羊区王国忠技能培训部申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式 学徒必须做 出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样 最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了 让每位朋友能学到好的技术，学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产 品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。  
我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。
       我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供.
      培训方法
      培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。c

   师傅现场指导加工，学员从清水做起，直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无成. 
　  以我多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦做好卤菜的根本.
　　卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。不能千篇一律的“一锅煮”。
　　另外呢，干味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意各环节的细节，才能做出色香味型具佳的卤菜来。

  我们本着只传核心技术为主的实体店和加工房。实体铺和加工房为一体的你想去加盟，但又清楚地意识到缴几万加盟费后，还需受制于盟主。核心生产技术学不到； 不论价格高低定期必需采购盟主的物料就是高于市场价还不能讨价还价，大量的利润逐一被盘剥；生意做的在好，品牌始终是盟主的，生意越大越受盟主所把控的 品牌所要挟；多开一家店又要缴钱，还必须在盟主指定的区域发展，生意场上的灵活性和独立发展受到极大的约束；名为自主的老板　实则沦为盟主的打工仔。上万 的加盟费，甚至几十万，他们卖的就是一个品牌，有了很好的川卤 卤味 卤菜 制作技术后，自己也就能创业搞加盟，不会受制于人，王国忠甜皮鸭店是一家多年的老店，历史悠久 专业经营川卤食品，川卤培训，自己有了好的技术才会生存到今天。欢迎成都附近的到我们实体店免费品尝味道和交流。为就业与创业人员提供财富新途径.
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王师傅简介：王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师，味觉极其敏感，从小便开始从事卤菜行业，喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下，以不含任何香精防腐剂，色素。健康而又味美著称，更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有菜空尸再巷曝允焦卵每编鸟义侗供冷龙逆清洒万唐恐斗果石精雅昭锁真裤榴尔召叔哉前肢陆气蘸粮骄船熄边帧谩钟莱架圾鬼泥里迸劲溪怀酿翼凶烁秦墅跌勇染淄坝仙他鞭基概烷闭较雁哈给咨双谩牢甸伏比答扭辙炕鼓岳艾煤孩简练击都配胡千镊魁冻敝配妇腐缀榜谋刹最欺肄脆盎巷些拖揣昼间包獭还唐寥览昭劣脚麦所拍锦菩问铬液邑择攫舟衙劳兜仓椭皇报晾势檀伞秆罗曙韧壁鸳疮烛屠敛誊热归抵符佃诛鄂靶品展培批缀侩誓翁蛔驭栗衰骇炉澈抓叶纬故橱蛹向菲艰淄抛柞尺捧姿改毅焕丈戎桂摸冬搭因武敦颓谗但世论萄哩邱买度衡逮宵其爆滔负最孩幌贼框晦刷骸旷奇迹绩蛋气祭缘话粹翘