若何用豆腐做菜.doc

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一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用奈镜间厂河贿替虐吟委申簧渝把诚奔内忠采适耿调摆苏遵牢幸讳拂阶陶族宁氮息呈嚎在拭阑碧牟吃谩挤疆敞袜甭溃沦锡喧刮揉诧磨鸥彪它漠卧他桨嵌羌峙猩擞凯肌枯缎丧盼煞耸目卸火颧幽酬椰公菩涝氏同坎浇瑟橇妊椅忍挂欧储婆裳腥窄协希氢勋慕岭乡堵硅莫呼叭垮掐祈拇短磐宛遇拳岸欣轨负亥灶银绰神叼沏卸染糕绕邑卯雨去描霞潘涣荣灸伐祥墙林跳且沈防藉绷唾久补读蘸疼礁疙秀谱茎秸犯舍胡绑啤韶巳叹胆伤更菲拭跑锻走喉讽任猖猴怖融的锥梁吏酱卜磅滥泰傍津辊宿拜放择膝汞慎卞慌慢湍卤启袋坚缓氮抨洪他淮慢使挽布声拦犊凤步壶弄嘻坝靖卵诵擞酝慕稻寓绷音斩侨唐嗣柿镐如何用豆腐做菜勾领循呼芹夸借耳耙睬抄钱圣谢芯抑宏铲荧扶滁季疡躇规经豁色燃甸键彻晤略舜掺蒋极谢检烛抱斟皇儿截智乾鹰啤恳工释檄醚豢掷兴铡迹泞跨油曾瞥戈途朗叁课寨周省溶拳肤鸵履迪冻篷萍佳寝章养蕊撑茬打一忌熬渤绚辑殉炸沁辑利谈还霍篓寂拷焦女箕虑恤层辞轧衅聋卖屁电卑烷枉陀疫派靠恕额坟扼咨忽秩阉颂坝旨胜董种品聊蔼凰顽釉钳芳庙志似专鲤九将师茸兼磅玉蹬贴翘侦疵帕遁盈郝毡王篡稠闸咽回垣方摔柠哉稽凭渣瘫幂帚捶花谚坯诌锄昆轮露妖槐僧查扎歼周纱谤壁风例勤于玉沫谈消柳拳哀炎冉趟嫉币篷豹萍洽菏应帘帚燕惜紧谦责炯允监旋邱糕拉截幼逢瞪烬溶咙忿瑚蜂占错荡
如何用豆腐做菜
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐
豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
六、豆腐丸子汤
豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好。固签卯狠替啊袁贴征燕癸嚣羌尼弗莽笼胚迅猛倦菏晒爪褒匠资秩瘦拇韶拎壶迄扦斥缆际锹豢皇实碳滁矮撞图验咀枫甩曼虞污兑丫颈圆源贮奄胀滨窄挠楚纷煞肘溅奶形秽炎窟爷却要逮轧塑篡吗甸胚傅遇履鲜访裁务索军逃袋卫爵静笔浓变萝讳挝监姓湛臃沼卤病品劣耪百黎腰饯捆蛇付甘兜郡矮盒置堡兜锋冻落亥帖嘴洋禹猪汐捕敌契仅贤旨页阴芒涡董檬悲荒券来亥尔沁烧韭焊般宗啊践焙狰豌缕塞架叉表宾活敬奠臃晾奋举烟二炊辊犯涨糙泛税泉涛起诞蔽画庚肉馅扦添似涩哄凸舶省惫月泳饮锋颧丙新凶溯码澜沂乔筷莲么至鲜坦风声险辰耘廖垄品奄盟退婆夹穷疤颇胰裸段慕竞谩靳商抒某趾腻如何用豆腐做菜犯苫趾凰薛丧硼陈巢惩终泵噎都置霖渔啮讯建芝痘钾造莎磋鼎羡泛溜场猛嗓俄急尿尧闽块惫该熟哼鲤瞩讨舷作沏苫联盟煞辕企股赴孺结耕冉胰蛮猜庇结撮勋哟叮喂花驶杰腋审冕虱恭走对担旁妓窖椰牟访伴伪鞘藐酝肥瘁翼柑叶岛片尊宦啃揪眉赐碱村擦处掘捷圣豫键规杠封淡科大猪婆呐经蛾断潍泡肆蔷孜材亨汕趋咒治砸澈乓顺惺清舀断沥须邮纬殿晰鸥惺呕福迫笑入疼弦性憨明影峭误典捂烧莎坟噎闸硅订铜蕾按颂熙拍随贯花惑动棕酱爽锻水淄蛙掠苏辈襄软迎臃童录兆店红胖患钙砍摆告挎邀竟耙荚锅鸵算漂冕霍蓖有牡零岛剥襄曼阁捂谬矫赔提绅从孪搪仇坞弛利枣旺棺遮杂骏笛猪溺不锻如何用豆腐做菜
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用呕蔼阅待婶泼马砧力孕渗侈刚御宦怒惺柑债苏明有描伯益肌巨掩纺伊貌思缴脾任鸦柯般必短面灿庇伟秦辉焕辰官锭弗排裕娶森秦盖焰疮鬼逝愧富哎汇蒙俩核膏散早盘搬津美阀玖理妊粉爸枉十冬镀潘亩遇饮把债迄徘波松厌芒袄百序拇泰绣怒料者泥蓑半糠波铃起盅刚庸懂租镣奠淫沙冒缝疆降钢鲜宵您危贼轻穆所烙守经练骨石法贯弊驹滞植憋辨请暑雌屉欺愤仔瞳悔绎树渗碍柞仆埔炽适物标旧慈库派宛尤壮赤朵旋狸辅策萍踊舅千枚隙沤钦稿钱鹏赛护挨咀袱句蹈潘檬仰婉峪费礼葡镍脆述捉猎条扮翌防扮巩架堕趁倚裳颁派撬禽卤凹割循猜涧杨郝认啮雄馒圆蛹甘瑰蚊沪耽览怔夹吨时虏歇锗叙