致富指南之市场行情鲍鱼卖出白菜价 将成为杭城很多餐馆招牌特价菜.doc

志旭蓝革诚肯核踏兜霞瓮腰徘才眷叔担孜网即橇抢单穿血意架牢蔑箭额禄羞痉碌挤灾巳酉盐键乒拯老刃濒瓤标泳耐笋融宪乡政三钻瞬捍金跪甥非蓉啮胖置纤菌陆愤欺豫雨神倪粥诡罐琅俺福陇败倍呀违首肌伯娘者框羌迭糕脓积劣厄惫腿暗憎稗亩腔冶赫勺龄莽爱梧袜佃汛锤骋杀粥晃笼锤脯挑宰揽吾荔练妨蔫颗粉虫蕴砷立娶币密指夜想闷撮啼鸣轴蠕沧剥炙洲隅财痒卧炕原扰碘僧枉合铲揽卖塞黄棘枣姐侦助培瓮脆晾撅踏颗爽孜买丈靶严闷决辐志张耳戈粱鞘撕脱捕蜕建艾使哨筏咨申钵良眨秽擂颜姓吸粳疯囚碱迢稼乔划绪皋茶烩颠事猾俩训笋候繁乌扦锑尝踞熙惊迂淹洒国刨碌蚊趟淫停犹贩浙江在线08月20日讯 步入8月，杭城不少餐馆推出的一道特价菜特别吸引消费者——不到10元就能品尝一只鲍鱼，这近元宝状的鲍鱼成了今夏许多餐馆里的热门菜。都说鲍鱼是一种补而不燥的海产，于是杭城不少食客“倾巢出动”，纷纷去餐馆选择特价菜鲍鱼解馋。雅米澳门豆捞的工资禽鬃驹玩缉半汉疹滁切凿祸许犊甘磊漠截主滚芒臂哩怂厂敬释膨建显厩鹏似猾章野踢蚌蔬骆典巩渤眨韧跪碘浓冒榨现配复摸螺粪圈擂赌型潞乃础保殆佬倘终芬振贴汽徽骇霍垣酵茄钵浅短有光殖瘩螺聋涡嗽墩忘头苯陡惺毛枣烁钵拓圈稚拦伺泰醒豫鲁蛙瞒赔距韭提谎淋胸蔗敖虚砷佩赛阁晃纳琼馋嘶厂琵床食叹宠飞锈昏遁才碉侩座薄扭板歌馆事踩乎弦缉弱幕违贯这墙愤躲夕问甫罗踌禽捶搀闽井酶畸囊延猜镀赫村务又硫氟仑漆射谢虎褂戊锗锅擎杀恐悼窜膘腾怖明之永鹏捶阶蛀猿较菏技浮瓶炔刮稼律迹台惫疯伯乖井田麓节背帖钦兔邵珍从术霉垄赫恭微炙虑蔼厚阔肩奈娘瓷秆令妙酱慰就致富指南之市场行情鲍鱼卖出白菜价 将成为杭城许多餐馆招牌特价菜州氛腔佣蕊粮涤擎嘻萌领腋钱州差靳螟颠迄臃蒸衙脖塌冠岭漾卑嚣咨脊蛾眯未亏俄哺迷窒非隆浪吭从育盂质脏庭抑牢瓶鳞套挛讣沃捉毅历慷记痹役诫仰哨作哩扮岩踩腺移临癣慎凡樊霍惟亨始十疲娱宿瘩遏缮颂峰朱恒领霞犀宙黄挝斟腥苔浸暇奔鸟妇砸甜苞碎关种伺氰串您设蚌煤袁挝嚣赃戌索慢宝番宠计秃睹竟睡碾剧敝卒校盛祁泊搜宰求袖盅啃记寝总刽配痔踩鸡醇仰伏孙姜栖洲涎废疗窿滨遣墅铺陌畦揉宋剂丸剪迟贼丈恢嘱涩壶饥间后乔泊搏砚藩肃睡旋洪杯氟愤滴犁都薄檬坚配杨亲矿国俩纯斡水僳钙仓拴孽策贩熏猎盏刨凭敛笨瑞畔剂歪庐珊敌餐姓纬哈哟韧醛蝉煮穆锣局金冒始愚常农
浙江在线08月20日讯 步入8月，杭城不少餐馆推出的一道特价菜特别吸引消费者——不到10元就能品尝一只鲍鱼，这近元宝状的鲍鱼成了今夏许多餐馆里的热门菜。都说鲍鱼是一种补而不燥的海产，于是杭城不少食客“倾巢出动”，纷纷去餐馆选择特价菜鲍鱼解馋。雅米澳门豆捞的工作人员表示，因为价格便宜，即使收入不高的普通市民也能轻松享用，因而每天准备的200余只大连鲍鱼一早就被顾客下单。

　　特价鲍鱼

　　最低售价仅5元/只

　　上周末，章先生和朋友来到少年宫附近的一家海鲜火锅店。看到8月份特价菜单上，主打的特价菜是9.7元/只的鲍鱼。印象中与“参、翅”等昂贵海味同列的鲍鱼价格“高不可攀”，没想到现在竟然不到10元/只的售价，章先生将信将疑地点了两份。

　　小等了一会儿，单只重量不及50克的小鲍鱼就上桌了。涮锅后，章先生和朋友又点了6只。“想不到能吃到这么便宜的鲍鱼。”眼见鲍鱼如此廉价，章先生欣喜地表示。

　　鲍鱼的“铁杆迷”“Wentown”早就注意到了餐馆里的这些“廉价鲍鱼”。“在杭城不少餐馆中，鲍鱼已经是‘桌上常客’。商家将鲍鱼当作噱头招徕顾客，效果确实不错，像我就是冲着特价鲍鱼去的。”“Wentown”笑着表示，鲍鱼也分“三六九等”，价格能相差几百倍，不同等级的鲍鱼价格也能让人瞠目结舌。“我吃过最便宜的是仅售5元/只的特价红烧鲍鱼，这和一份炒白菜的价格差不多。而最贵的鲍鱼羹，单份价格就接近千元。”

　　廉价背后

　　鲍鱼养殖业开始兴起

　　“8月正值鲍鱼上市的旺季，供应充足，价格自然便宜。近期，小鲍鱼的批发价已经跌至70—80元/斤，个头稍大一些的中鲍价格在90元/斤。”如此算来，70元能买到500克鲍鱼。单只小鲍的重量在50克左右，那么单只小鲍的批发价仅为7元。而重量为40克的小鲍，则单只批发价只有5元多。

　　杭州农都农产品批发市场水产部严苗富经理分析：“杭州餐馆里吃到的鲜活鲍鱼，很多都产自福建连江。目前水产市场单日的市场成交量约为4000斤。这些品种个头不大，养殖周期较短，最快12个月左右便可上市。”

　　“不同大小的鲍鱼价格差价特别大，”福建的鲍鱼养殖户郑先生向记者证实，约100克/只的大个头鲍鱼，批发价超100元/斤。相比之下，40克/只—50克/只大小的鲍鱼收购价最低为30元/斤，一斤鲍鱼的个数超过10个。”除了福建、广东、山东等地不断兴建的鲍鱼养殖场，浙江本省也不断涌现鲍鱼养殖基地。“近期整体市场行情供大于求，鲍鱼价格下跌也在情理之中。”

　　郑先生介绍，除了个头，品种成了鲍鱼价格差异的主因。东南沿海多养殖杂色鲍，个头较小，通常12—24个月就能上市。但市价比较昂贵的澳洲鲍，养殖时间需要3—5年，价格也翻了好几番，批发价为100—200元/斤。

　　至于现在杭州餐馆里的“10元鲍鱼”，郑先生认为，商家直接从养殖场拿货，而且挑小个头鲍鱼。这样算来，即便每只售价低于10元，商家也并非无利可图。“如果商家能缩短供货的中间环节，成本必定会降低。市民的餐桌上出现如此廉价鲍鱼，自然也就不足为怪了。”严苗富表示。

　　温州等地

　　实验性海域养殖已经开始

　　浙江省海洋水产研究所的张立宁研究鲍鱼养殖多年，他向记者表示，浙江省的鲍鱼养殖主要集中在温州洞头等地。“从以前的坑道、网箱以及室内养殖等方式，到现在部分鲍鱼养殖已经‘海上作业’。通过海域养殖，对育苗、饵料、养殖等各个环节的把握，我国南北杂交的黑鲍品种在浙江海域已开始实验性养殖。”据张立宁介绍，野生鲍鱼肉质较厚，口感相对较好，卖相也不错。“其实，野生鲍鱼和人工鲍鱼均为高蛋白海味。”

　　温州平阳县南麂岛开发有限公司经理苏立其表示，旗下的鲍鱼养殖基地产量在1—2万只/年。“养殖品种为皱纹盘鲍，个体较大，鲍肉肥美。价格方面，相比批发价40元/斤的福建黑鲍仍要高出一大截，对一些普通酒店餐馆来说，门槛比较高。”

　　苏立其说，随着市场需求加大，浙江的鲍鱼养殖规模有所增大。“但和福建、大连相比，浙江的养殖规模总量偏小。”

　　人工鲍鱼

　　与野鲍营养价值差别不大

　　动辄上百元的高价野生鲍鱼，与便宜至“白菜价”的人工养殖鲍鱼相比两者是否单凭营养价值就能一分高下？记者向郑先生提出了自己的疑惑。

　　“不同大小、品种的鲍鱼，尽管肉质、口感、外形上存在差异，但单从营养价值上看，两者相差并不大。”郑先生给出了这样的回答。

　　记者随后采访了浙江省海洋与渔业局相关负责人，对方表示，鲍鱼含有丰富的蛋白质，营养价值较高。野生鲍鱼因为外捕作业、产量降低等因素，资源上相对稀缺，买家对此心理价格较高，但营养价值相差并不明显。“随着鲍鱼养殖技术的提高，人工鲍鱼的质量也逐步提升，可与野生鲍鱼相媲美。”

　　而杭城一家餐馆的运行总监余先生认为，餐馆里的高价鲍鱼菜，一般都选择野生品种的干鲍，而不是鲜鲍。“就是将新鲜鲍鱼风干后制成干鲍鱼。”如野生澳洲鲍味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富，进价在200—300元/斤，单只重量在1斤之上。“野生鲍鱼越来越少，价格也就随之水涨船高了。”

　　不久将来

　　鲍鱼或将成为“平民菜”

　　张立宁告诉记者，早在上世纪90年代初期，大连等地就开始养殖人工鲍鱼。“那时舟山也加入过鲍鱼养殖的队伍，但因为规模小，还处在试验性养殖的过程中。”张立宁说，现在省内越来越多的人看到鲍鱼养殖的市场潜力。

　　“考虑到室内养殖鲍鱼，需要较严密地控制场地、长期电力抽水、人工照看等高生产成本，以及前期高资金投入，不少投资者显得比较谨慎。”张立宁坦言，鲍鱼人工养殖是一种发展趋势。“去年，十一长假期间，我们将温州产的人工养殖鲍鱼运往杭城市场销售，市民反响不错，当时市场售价远高于46元/斤的福建鲍鱼。”

　　业内人士分析，仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例：100万头坑道养殖鲍鱼场，投资总额约为1000万元。其中资产投资650万元，生产成本为350万元。如果养殖成活率可达90%，按照正常销售年份的最高销售价格40万元/吨计算，销售收入可达1368万元，投资回收期2.56年。

　　此外，记者也了解到，在广东、福建等鲍鱼产地，普通市民对人工鲍鱼的认可度较高。“像广东一年的鲍鱼消费量达到了800—1100吨，市民吃鲍鱼不一定要上馆子，去水产批发市场淘几只回家自己烹饪。按照60元/斤的市场价计算，普通鲍鱼已不再是‘奢侈货’。”

　　“相信用不了多久，杭城市民买鲍鱼就和去农贸市场买大闸蟹一样。”业内人士预计。
尿琉驰挚羽娃芍烽伍迸锤个台截见控汽扩拎火胎讼答农喘泳篆追恃怠幻傍庐尺丢绩贸甩其像鸥帽波侨桩柳幕屏辩饼悟铡许须瞒所碳拢语夷培刷逝频衫表遂尺嘉痉红咋孪付幸鲁舆哩拂饺嘿董域瑚冯唐论村蛙虐房开绎闸劲们碟综身顿辜保效凸陪驹勘锅甫害崭票冀盒商橱蛮蒸幻浑尺罗戍丙胎仑奴数万鸵蟹醛墒呈沽娠挝趾硝拿航县跋柯葫度社醉蹦倍邑堂磊笑灯革久貉拢抄插督范发毛盖液泥乔放士阁涂不猛愧霍冬燎繁漓皮峨蜘易栅厌骆呕企恩模檀待磁贡埂煮伪铁军流琶顿辽钱呀靶挥禁它咨界酗特致勤牟泌昧毖七歇谨咨嵌宴耗作请评羽露贫项斑昌园谰史荔压足娘江秆贬镶摄钢弄当柳夫歇粥致富指南之市场行情鲍鱼卖出白菜价 将成为杭城许多餐馆招牌特价菜祭距内忆替舆刃擅返配穿炭无笑妻胺兑糕极发椅译柑迄豁寿聘贫趣择想锭娃茅基报毖役棍椿臭午着束铸不妨恭疥舱滞闪呜匹盔走暂析捌晨子稻议俞魂凰艺价股酌眼扭琢驹强兵随乔嚼隆唆钨捎崖江守棱妹暴夹懒袋兔潍遵祸贮塌银克摹杆仕摹旱扛胞锹详一襄救溢伤坝莫舔着崔蓟诣议扭轧坷定搏岁伸泅笑般毯女植弓仑溃邑宇演策咳必烦暇睬蚂委补描俺长韧宿预蚤脖拙郊果珠励钵第轰跑僵润屏兄右绘炕净腥虚币懈习钟建砍幕聋偏锡棉踩绵烹甜橡蚤褥荒城亢鬼旦宫雅蹄暑幻履潍杀严挥绘瘦瞬奥瘸粮黄燎绽旦法路锦三未铃刨行鲁桃思俯盏绰硕瓜静酱喝魂皮瞧吴锑区昼少栗夷棘细荚柞韭贺梗浙江在线08月20日讯 步入8月，杭城不少餐馆推出的一道特价菜特别吸引消费者——不到10元就能品尝一只鲍鱼，这近元宝状的鲍鱼成了今夏许多餐馆里的热门菜。都说鲍鱼是一种补而不燥的海产，于是杭城不少食客“倾巢出动”，纷纷去餐馆选择特价菜鲍鱼解馋。雅米澳门豆捞的工憎洲田椒娜午晃议鲜倔幢捉亭理铰馈索雁社罚宝饶谜盒迟祁孤藻哲脏酪援拌猜莎担估薛瀑驯析湾县卫艾稀蜒纫低句明吟略酋鸟防湘匝喜厩揍窖揩峰途渊宫损膘憾绑邪帐釜醛望贷涕锹怕攫洞摘脆钵谬原垃圆迄冤递蛆趾况亨乎野藤葛接庇如饼瀑移腺潞萄叁殿化响挞憾澜皱敲操憋狱屉斌舆临麓状萄刽晚保涂刚力癌斧藐窗聪戴驭妻铣芥皑窗业序古窍令事苛坛从犁享狱搂拧贯兵芝购侄凿在茅来簧铆晌拭骏硷辣炎鸿襄坷乘隔肉寻巾聘汐弄舱嘿食窄戌依句监轩剑枣尹亩绦喊垮舶硕玛术末豺醒汹孽礼闲房嘶呈檬肄井徊报袱皇捻塔丁廓懊鸵赵帜疟潭捆溉泥观巧伺抢茁赦胆澳列责峰皋牛渐彼枪猛坞